1樓：胖頭小***
風乾氂牛肉蒸土豆。
材料。土豆1個，風乾氂牛肉120克，蔥2根。
做法。1.如果不喜歡辣，就將風乾氂牛肉的表面的辣椒洗淨後，再切成薄片，如果喜歡辣，則直接將氂牛肉切片。
2.蔥洗淨後，切成蔥花，備用。
3.將土豆洗淨後，削掉皮，切成約3毫米厚的大片。
4.將切好的牛肉片和土豆片，一片牛肉一片土豆，相間排好，擺入盤中。
5.放入已經煮沸水的蒸鍋中，大火蒸30分鐘左右。
6.待到牛肉軟熟，土豆酥爛的時候，熄火。
7.出鍋，表面撒一把蔥花，蔥的清香裹挾著肉的鹹香，升騰在空氣中，勾人食慾。而土豆吸飽了牛肉的湯汁，味道更是格外的鮮美。
小訣竅。風乾氂牛肉鹽分比較重，無需在額外加鹽調味。
土豆不宜切太薄，以免太過軟爛無法夾取。
蒸制時間可根據自己喜好的牛肉軟硬度酌情調整，比30分鐘多點少點問題不大。
牛肉條。材料。
牛肉，糖一杯，葡萄酒一杯，生抽半杯，孜然粉，咖哩粉。
做法。1.買來的牛肉切成手指粗細的條，焯水去血沫。
2.焯過水的牛肉條放入炒勺內倒入一杯糖（大約150克左右），一杯葡萄酒大約300克左右，半杯生抽。先大火燒開轉小火慢慢收汁，出鍋時可以加入自己喜歡的孜然粉，咖哩粉或是五香粉翻炒勻出鍋。
小訣竅。收汁的過程中不用加水，葡萄酒可以適當多放些。用它燉牛肉更容易熟也更好吃入味。如果喜歡更幹一些的可以用烤箱或是微波爐再加熱三四分鐘把水份再蒸發一下。
水煮牛肉。材料。
牛肉，萵筍，蔥，姜，蒜，高湯。
做法。1.將牛肉洗淨切厚片，碼上醃肉料，放置5分鐘。
2.將窩筍切段，蔥薑蒜備好。
3.鍋中燒2碗水，見開，放入窩筍煮開。關火，漓幹窩筍，倒入容器作底。
4.將醃好的牛肉，放入開水中燙7分熟，撈起，瀝乾水分。
5.另起鍋，鍋中倒入高湯，加溼調料，燒開。放下之前準備的原料。
6.燒開，關火裝在剛剛窩筍上。撒上乾料包。
7.乾淨鍋中，倒下少許油，爆炒。澆在乾料包上，最後撒下蔥花。
小訣竅。肉一定要切厚點，口感才會好。
2樓：仉玉軒
菜名】：烤牛肉配醬和栗子。
所需成分：牛腦碎350g，花生油，栗子12個，大蒜3瓣，糖，生薑1小塊，蔥1個，非洲菊2個，料酒，2個辣椒，1個八角茴香，2個勺子醬油，開水，鹽，大豆醬。
烹飪過程]：
1.我們需要準備的第一件事是調味料，即將準備好的蒜頭切成碎末，用刀將準備好的生薑切成條狀，然後將切好的蔥切成小塊，備用。
2.現在調味已準備就緒。主要成分是牛肉。
牛肉需要浸泡，用鮮血洗淨並用刀切成小塊。這裡選擇的牛肉的“頸肉”是最好的牛肉部分。另一部分是大理石花紋。
它在口中融化，口感柔和，低脂肪，高蛋白質，可以油炸，油炸，sha鍋，燒烤等多種方式！
3.牛肉燙的順序需要注意。首先，準備一個鍋，將準備好的冷水倒入鍋中，將購得的牛肉塊直接放入鍋中，將準備好的料酒和生薑棒去除鍋中的腥味，增加熱量將牛肉煮沸成泡沫，然後將其除去，然後用溫水沖洗牛肉表面上的殘留泡沫。
這將使牛肉的味道更好。
4.取出牛肉並擱置一會兒，然後清洗鍋，將鍋放入火鍋中，然後將準備好的胡繼華古花生油倒入鍋中，然後加入少量白糖並炒糖，即可需要準備它將牛肉放入炒鍋中並逐漸上色，這時的味道非常香。
5.現在已經準備好牛肉，您需要準備調味料，即八角茴香（茴香或大塊材料：八角樹的果實，除了帶魚的章魚）/香葉（月桂葉：
常綠）樹甜月桂樹）樹葉），辣椒，蔥，蒜末，姜棒，將它們放入鍋中，然後用勺子攪拌一會兒。
6.現在需要的是將準備好的醬油和醬油加入鍋中，並來回攪拌均勻，直到逐漸變色。
7.現在，您需要將準備好的開水倒入鍋中，煮沸後再煮約30分鐘。
8.接下來是我們的關鍵成分，這是我們在開始時談論的栗子。我們需要做的就是將準備好的栗子放入鍋中，煮約25分鐘。燉軟後，加鹽調味，然後用火燒汁。
9.現在鍋裡已經有這麼美味又營養的美味佳餚了，您可以在製作鍋之前先品嚐一下味道，自己除錯一下，然後就可以吃了。
牛肉燉板栗的做法
3樓：乾萊資訊諮詢
牛肉燉板栗的做法原料：牛肉300克。輔料有板栗仁20顆、胡蘿蔔2根、土豆300克。
調料有八角2顆、桂葉2片、白糖10克、鹽、胡椒粉、料酒、花椒、小茴香、白糖、生抽適量。
製作方法：1、新鮮牛肉，切成塊，2釐米見方就好。用鹽，胡椒粉和料酒簡併抓允。淹30分鐘左右就好。
2、用紗布告帶，把2顆八角，2片桂花葉，一些花椒，一些小茴香包起來，用線扎牢。
3、鍋裡放少許油燒熱，放入牛肉翻炒幾下，加白糖2調羹，生抽適量，和水，把紗布包放進去。
蓋蓋子，慢火燉大概1個半小時。
4、火要小，才能燉爛！當然如攔友跡果沒有時間，可以用高壓鍋，冒氣後小火20分鐘。
5、最後10分鐘放進去的。整道菜要燉2小時左右。
板栗燉牛肉做法
4樓：江蘇新東方烹飪學院
1、新鮮牛肉，切成塊，2釐米見方就好。用鹽，胡椒粉和料酒抓允。淹30分鐘左右就好。 土豆板栗燉牛肉。
2、用紗布稿弊，把2顆八角，2片桂花葉，一些花椒，一些小茴香包起來，用線扎牢。 鍋裡放少許油燒熱，放入牛行裂肉翻炒幾下，加白糖2調羹，生抽適量，和水，把紗布包放進去。蓋蓋子，慢火燉大概1個半小時。
3、火要小，才能燉爛！當然如果沒有時間，可以用高壓鍋，冒氣後小火20分鐘。如果，和生的剝皮的板栗一起，板栗要在肉燒了80分鐘後放進去，鍵帶族胡蘿蔔要在1個半小時後放進去，土豆要在100分鐘後放進去。
今天，面面用的是板栗罐頭，都是熟的爛的了，是最後10分鐘放進去的。整道菜要燉2小時左右。
5樓：帳號已登出
原材料枯雹輪：牛羊肉300克。
輔材：板栗仁20顆、紅蘿蔔2根、馬鈴薯300克。
調味品：八角2顆、桂葉2片、白砂糖10克、鹽、白胡椒粉、米酒、麻椒、茴香、白砂糖、生抽醬油各適當。
做法。1、新鮮牛肉，切割成塊，2公分厚為就行。用鹽，白胡椒粉和米酒抓允。淹30分鐘上下就行。
馬鈴薯栗子燉牛肉。
2、用沙布，把2顆八角，2片桂花樹葉，一些麻椒，一些茴香包起來，線纏紮緊。
鍋中沒信放少量油燒開，放進牛羊肉煸炒兩下，加白砂糖2湯勺，生抽醬油適當，和水，把沙布包裝進去。蓋外蓋，溫火燉大約1個三十分鐘。
3、火要小，才可以煮肆拆爛！自然要是沒有時間，可以用壓力鍋，冒煙後文火20分鐘。假如，與生的去皮的栗子一起，栗子要在肉燒了80分鐘後裝進去，紅蘿蔔要在1個三十分鐘後裝進去，馬鈴薯要在100分鐘後裝進去。
今日，全方面用的是栗子水果罐頭，全是熟的爛的了，是最終10分鐘裝進去的。整道菜要燉2鐘頭上下。
板栗燒牛肉的做法
6樓：手機使用者
主料：牛肉(腑肋) 300克。
輔料：栗子（鮮） 200克。
調料：鹽 5克 醬油 5克醬油5克 大蔥 3克 姜 3克 花椒 15克草豆蔻2克 八角 3克植物油60克 各適量。
製作工藝。1.牛肉切成2釐米見方的砣，用清水泡洗數次，濾幹水分。板栗脫殼燙去細皮，濾幹水分。
2.炒鍋置於旺火上，注入清水，燒沸後將牛肉放入，焯水後打去浮沫，肉質緊縮後即可撈出濾幹水分。
3.炒鍋置於旺火上，熱鍋注入植物油（菜籽油），煉透無生油味，下入板栗煸炒，表皮發黃即可撈出，就鍋內餘油，下入草果、八角、花椒炒出香味後倒入牛肉煸炒，炒時放入精鹽、甜醬油、醬油、蔥姜等。煸炒20至30分鐘，水分大部分吸入肉質中，即裝入鋁鍋中。
4.鋁鍋放在小火上，將焯水過濾後注入鍋中，牛肉在火上2至3小時後，放入板栗，燒1小時，肉粑慄沙，即用旺火收汁，汁濃時即可裝盤上桌。
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原料。牛腩2斤 西紅柿2個 土豆2個 大蔥1根 姜1塊 花椒約30粒。桂皮1塊 八角2個 山楂幹1小把 香菜2根 1 調料。生抽5湯匙 75ml 老抽2湯匙 30ml 鹽1茶匙 5克 做法。1 牛腩切成3cm大小的方塊，洗淨後放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反覆清洗2次。2 把牛腩放入鍋中，倒...
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