1樓：胖頭小***
一般情況下，買回紅薯要放幾天就會很甜，這次買的紅薯品種可能有異，放的沒有什麼水分了，還是不甜，不甜的紅薯無論是煮粥還是蒸著吃，口感都一般般，於是用來入菜，炒了糖醋紅薯。成品不錯，酸酸甜甜的很好吃。
紅薯含有大量柔軟的膳食纖維，有助於通便，促進排毒，經常食用些紅薯對身體很有好處。
利好的紅薯可以蒸著吃，煮粥吃，用來入菜，也很不錯。糖醋紅薯，成品不錯，酸酸甜甜的很好吃。地瓜不僅**實惠，而且非常的美味，而且地瓜不僅美味，而且有很多種做法，成為了人們非常喜愛的食物，一起來看一下吧。
所用食材：紅薯1個 蔥1小段 糖1勺 醋、鹽適量。
具體做法：1、準備食材。
2、紅薯削去外皮。
3、切成薄片，片切成不要太薄也不要太厚，我大約切了2毫米左右。
4、再切成絲。這時就不要顯示您的刀工了，不是越細越好，因為切得太細，熟了的紅薯絲會斷，影響美觀。
5、鍋中放入適量油加蔥段炒香。油跟平時炒菜差不多就行，不必太多，否則容易產生油膩感，對健康也不利。
6、加入紅薯絲翻炒。
7、紅薯絲很容易熟，大家要注意觀察狀態，變色微軟就差不多了。這時加入糖，我加了一勺約10克左右。
8、再貼鍋邊淋上點醋。醋我放了約1勺。這個根據您自已的喜好來，沒有一定的標準。
然後再一點點鹽炒勻後出鍋。鹽不必多，我放了1克左右。此菜不是以鹹為主，而是以酸甜口的，所以鹽一定要少放。
2樓：網友
糖醋地瓜的做法糖醋地瓜的做法。
糖溜地瓜的家常做法
3樓：公子思無邪
1、地瓜500克調料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克。
2、紅薯兩個 糖100克。
3、澱粉少許，植物油200毫升、白芝麻3克。
1紅薯去皮。
2切成不規則的塊狀。
放2勺玉米澱粉。
4翻裹均勻。
5油溫加熱到7成，然後把紅薯放下去炸6分鐘左右。
6炸至金黃即可撈出。
7接著做糖漿部分，糖➕水放一起燒開。
9倒入炸過的紅薯快速翻轉均勻。
10再另外熬少許糖，用來做表面的拉絲，比前面的顏色再稍微深一點點，用一雙筷子慢慢挑起來，環繞紅薯周圍裹起。
1地瓜洗淨去皮，切成滾刀塊，均勻的裹上一層澱粉。
2鍋內加花生油燒至90℃時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。
3鍋刷淨加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡；從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹過香油的盤內，上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。
4樓：匿名使用者
準備食材：地瓜300g、白糖100g、花生油適量。
1、地瓜去皮洗淨。
2、接著將洗淨的地瓜切滾塊。
3、鍋中注入適量花生油。
4、油熱後放入地瓜塊兒炸。
5、炸至表面金黃撈出備用。
6、把鍋中的油倒出留少許底油，放入白糖。
7、小火熬至棕紅色。
8、放入炸好的地瓜，快速翻炒，使其均勻的裹上糖汁，然後盛出即可。
怎樣做糖醋地瓜？
5樓：love水晶乳酪
你好！糖醋地瓜非常美味，外脆裡嫩，酸酸甜甜，喜歡的朋友趕緊收藏做起來吧！
糖醋地瓜】食材：紅薯500克、花生油50毫升、隱陪白砂糖150克、白醋5毫升。
1、紅薯去皮，滾刀切塊，用冷水浸泡3分鐘，撈出瀝乾水；冷水浸泡去澱粉碎，炸的是不粘。
2、起鍋倒油，油溫160度左右，放入紅薯塊炸至微黃撈如判出；
3、鍋中留少許油，放入 白砂糖，小火炒至糖融化；火一定要小火，不能焦 。
4、加入白醋燒開，放入炸好的紅薯塊，迅速煸炒均勻，即可。
1、紅薯切好之後冷水浸泡可以去黏；
2、紅薯炸至微黃即可；
3、炒糖色的時候，要小火，否則容易煮焦。
6樓：網友
地瓜刮皮畝銀，切細條。
麵粉加蛋清調成稠一點的麵糊。地瓜條迅模宴掛糊。
油溫四成熱我就碼春開始放了，炸到金黃色撈出控油。
蕃茄醬加白糖，加了一點水，攪拌均勻，放用。
鍋裡留底油，放入醬汁炒至冒泡，倒入炸好的地瓜條翻炒。
再翻炒，至均勻。
出鍋，撒芝麻。
7樓：琅琊哈哈哈
原料：鹹地環100公斤 白糖40公斤 醋20公斤。
步驟：1、將鹹地環用清水浸泡4小時。
2、撈出裝筐，瀝水4～5小時後，裝入缸內。
3、入缸後將煮拆正沸冷卻後的糖、醋汁倒入菜缸內進行浸泡。虛虧。
4、每天倒一次缸，浸漬10天后差御神即為成品。
地瓜糖做法 地瓜糖怎麼做
8樓：生活軌跡
1、所需食材：地瓜、食用油、白激笑糖、黑芝麻、白芝麻；
2、將地瓜去皮切條，當然如果刀工一般的話，完全可再大條一點；
3、油炸敏鉛伏一遍橋攜，色至金黃即可，書上說地瓜儘可能要熟才可食用，小的時候生吃還行，現今可不行；
4、炸好的地瓜條加入三大勺的白糖，拌均放入微波爐中2-4分鐘，目的是讓白糖融化，讓地條瓜甜美起來；
5、在香香甜甜的地瓜條上撒上黑白芝麻粒，就完成了。
蜜糖地瓜怎麼做？
9樓：網友
紅薯粉先用涼水拌勻。
請點選輸入**描述。
倒入煮鍋裡，打**，邊煮邊攪拌，攪拌動作不能停下來，水沸騰時紅薯粉很快凝固的，煮至紅薯粉成褐色，凝固成果凍狀。
請點選輸入**描述。
舀起放入碗中，調入蜜糖即可食用。
請點選輸入**描述。
10樓：推上豬肉去趕集
材料
地瓜1斤，果糖3大匙。
做法
1)地瓜洗淨去皮後，再次洗淨瀝乾，切成約公分厚片備用。
2)將烤架刷淨後，放在碳火上，在烤架上排好地瓜片(分多次烤)，等烤至約半熟後，再一一翻面繼續烤，以竹籤尖處叉入地瓜，來檢視是否熟透，地瓜質地須松透，而且外表略幹，也可以烤至表皮呈現金黃色狀，再盛入盤中，淋上果糖或以地瓜沾上果糖食用均可。
11樓：山高君為峰
蜜糖地瓜就是多了一道做法，就是在原來普通地瓜乾的基礎上，加上蜜蜂，然後拌勻，放置24到48小時，再放到乾鍋裡蒸，讓蜂蜜充分滲透到地瓜幹裡面，然後取出晾曬，待到質地柔軟，表面油光透亮，方可。
糖地瓜的做法有哪些呢 糖地瓜的烹飪方法
12樓：向陽
1、可以做拔絲糖地瓜。
2、材料：地瓜，紅糖，食用油，適量白砂糖。
3、地瓜去皮，洗淨，切成3釐米大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的澱粉防止一會一炸就變黑，瀝去水分。
4、鍋置旺火上，食用油燒至六成熱時，放入地瓜塊放入油中，慢慢炸制。
5、炸至地瓜塊充分成熟、外表微黃時撈出。
6、鍋內留少量油，加入紅糖和適量白砂糖，加少許水不斷翻炒。
7、小火炒至紅糖開始慢慢溶化。
8、糖開始變得粘稠有些力度了氣泡有的判返地方變沒了，這就要百般注意了，千萬不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會變苦成焦糖了。
9、迅速放入炸好的飢卜地瓜塊。
10、放入地爛衝穗瓜塊迅速炒均勻即可出盤。
紅薯醋的做法
13樓：血刺熊貓
紅薯醋的製作方法：
1.準備醋曲，七八月份用玉米和小麥以四比一的比例，摻均勻打成糝子，並用水拌勻，含水量以緊握成團而剛滴水為度，用麻葉包成3到5斤一團，掛在屋簷不要動它，1月時間自然成曲；
2.紅薯洗淨蒸熟涼到30度左右，以五比一的比例摻盯大入醋曲攪拌如粥樣，放歷顫缸內自然發酵；
3.前發酵，每天早晚攪拌兩次，每次5到10分鐘，6到8天后上層變稀呈金黃色有酒香即為前發酵結束；
4.前發酵結束後就可拌入稻糠麩皮進入後發酵期，之後每天觀察溫度超過42度就把醋醅翻拌一次，大約十八天時間醋醅溫度不再上升，即為發酵結束，紅薯醋可以說是成熟了；
5.淋醋，在缸的底部琢一個洞然後在裡面做個假底凱爛豎放上一層粗布，然後把成熟醋醅放到缸內，以紅薯兩倍的水一起加入，每2小時攪拌，一次攪拌5次就可淋醋，淋醋完成後，紅薯醋就製作完成了。
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拔絲地瓜的糖煎糊了，能吃嗎,做拔絲地瓜怎樣才能不把糖熬糊？
糖高復熱熬焦之後會有一定的異常制化學物質析出，對bai於人體不du好，不建議zhi食用。1 拔絲地瓜是一dao道色香味俱全的漢族傳統名菜，屬於魯菜系甜菜。此菜瓜塊大小均勻 色澤金黃 牽絲不斷 甜香適口 入口酥脆 吃完口齒留香。拔絲是魯菜的一大特色，幾乎所有小孩都願意吃。2 拔絲菜是比較考究師傅的火力...