1樓：小凱的小郭
主料西紅柿 牛腩
輔料花椒適量 大料適量
小茴香適量 蔥適量
姜適量 蒜適量
香芹適量 鹽適量
白糖適量 胡椒粉適量
紹酒適量
西紅柿燉牛腩的做法步驟
1. 將牛腩洗淨切大塊。
2. 西紅柿切塊、香芹切段、薑切片、蔥切段、蒜剝皮。
3. 涼水牛肉下鍋焯水。
4. 焯出血沫撈出溫水洗淨待用。
5. 鍋燒熱後內放油。
6. 煸香蔥薑蒜花椒、大料、小茴香。
7. 煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
8. 放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。
9. 將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水。
10. 大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠（可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短）
11. 放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味。
12. 再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。
小貼士無論寒熱體質，都能吃西紅柿燉牛腩。牛腩性溫，吃多了容易上火。而西紅柿卻性偏寒，胃寒和體寒的人要少吃。
兩者一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果。因此，體寒體熱的人都適合吃這道菜。
2樓：大雁做美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？先把西紅柿牛腩切小塊，牛腩放入冷水中，加入蔥姜料酒焯出，鍋中加入冰糖炒至焦黃色加入肉 ，八角桂皮香葉，蘋果山楂進行翻炒。
3樓：魯姐美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？鍋中起油加入水蔥薑蒜，料酒，撈出後洗淨西紅柿去皮，切小塊，鍋中加入糖跟牛肉一起翻炒炒至金黃，加入牛肉一起翻炒。
4樓：耿鈮
給家人做個西紅柿燉牛腩，吃的連湯都不剩
5樓：
牛肉切小塊 和西紅柿一起下鍋中火燉四十分鐘 加入調料 最後大火燉十分鐘出鍋
6樓：請叫我蘑菇娘娘
西紅柿牛腩應該怎麼做？快來get吧~
西紅柿燉牛腩怎麼做？
7樓：剛梅花嬴冬
材料：牛腩、西紅柿、蔥姜、大料
步驟一：把牛腩、蔥姜、大料放入鍋中加開水煮。
步驟二：加入料酒、醋（少許）、開鍋後調小火燉1h步驟三：西紅柿去皮切成小塊下鍋煮0.5h。
步驟四：加鹽、雞精（千萬不要加醬油——會影響味道的）、糖步驟五：等到西紅柿煮成糊狀家味精出鍋。
這樣牛腩西紅柿就做好了。
調料加入糧要根據個人口為自己定了，糖要少放，鹽要後放。
8樓：耿鈮
給家人做個西紅柿燉牛腩，吃的連湯都不剩
9樓：
牛肉切小塊 和西紅柿一起下鍋中火燉四十分鐘 加入調料 最後大火燉十分鐘出鍋
10樓：大雁做美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？先把西紅柿牛腩切小塊，牛腩放入冷水中，加入蔥姜料酒焯出，鍋中加入冰糖炒至焦黃色加入肉 ，八角桂皮香葉，蘋果山楂進行翻炒。
11樓：魯姐美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？鍋中起油加入水蔥薑蒜，料酒，撈出後洗淨西紅柿去皮，切小塊，鍋中加入糖跟牛肉一起翻炒炒至金黃，加入牛肉一起翻炒。
12樓：請叫我蘑菇娘娘
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怎麼做西紅柿燉牛腩
13樓：大雁做美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？先把西紅柿牛腩切小塊，牛腩放入冷水中，加入蔥姜料酒焯出，鍋中加入冰糖炒至焦黃色加入肉 ，八角桂皮香葉，蘋果山楂進行翻炒。
14樓：魯姐美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？鍋中起油加入水蔥薑蒜，料酒，撈出後洗淨西紅柿去皮，切小塊，鍋中加入糖跟牛肉一起翻炒炒至金黃，加入牛肉一起翻炒。
15樓：請叫我蘑菇娘娘
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16樓：耿鈮
給家人做個西紅柿燉牛腩，吃的連湯都不剩
17樓：
牛肉切小塊 和西紅柿一起下鍋中火燉四十分鐘 加入調料 最後大火燉十分鐘出鍋
自己在家如何做西紅柿燉牛腩？
18樓：陳奎洲說遊戲
炎熱的夏季出汗多，平時飲食也是需要葷素搭配，肉類自然是少不了的。在眾多的肉類中牛肉一直都很受歡迎，它的蛋白質含量很高，但是脂肪含量卻並不高，所以吃了也不容易長胖。另外牛肉還有滋養脾胃和強筋健骨的作用。
牛肉平時的做法也比較多，常見的是爆炒或者是燉都可以，不管是哪種做法味道都是很不錯的。
燉牛肉的話一般會和其他的食材一起搭配，最經典的搭配就是西紅柿了。燉好之後湯汁味道鮮美濃郁，西紅柿口感酸甜，所以特別的開胃爽口。另外牛腩性溫，要是吃多了的話會上火的，但是西紅柿又是偏寒的食物，所以這兩種食物一起搭配非常完美，能夠起到寒熱中和的作用。
這道菜的燉法也相當簡單，又下飯又下酒，要是喜歡的話不妨學習它的做法。
【菜名】西紅柿燉牛腩
【配料】牛腩肉，西紅柿，姜，蔥等
【製作步驟】
1、在做菜之前也要先備食材，另外配料也很重要，只要合適的調味料才能做出來好口味。其實都是平時常見的，很容易就可以買齊，配料也都是平時常見的，並不複雜。
2、牛肉當然是要挑新鮮的買，買好的牛肉要先切成塊，先直接用清水將牛肉洗乾淨。鍋里加適量的清水，然後將牛肉塊放進去，直接將水煮開，主要是給牛肉焯水。水開之後將表面的浮渣去掉。
3、將焯水後的牛肉塊撈出來，再直接用清水沖洗乾淨，之後就是將牛肉瀝水備用。牛肉是處理好了，接下來要處理其他的食材。
4、這道菜裡面還有一個主要的食材，這個食材就是西紅柿。大的話準備一個西紅柿就可以了，要是個頭小的話就準備兩個。先要去蒂然後清洗乾淨，洗淨之後再將西紅柿切成塊，放在一邊備用。
5、這道燉菜裡面還需要各種配菜，這樣才能燉出來好的味道。主要的配料就是蔥薑蒜，蔥是那種大的蔥，不是細的小蔥。先直接將大蔥洗乾淨切成段，蒜瓣剝好之後對半切開，這樣可以更好地入味，生薑只要切幾片薄片即可，洗淨之後備用。
6、這樣就可以燉菜了，鍋裡放適量的油，油溫熱了之後先將蔥薑蒜放進去爆香，等到炒香之後將西紅柿塊放進去。要直接炒出來西紅柿汁，再將之前焯水後的牛肉塊放進去。
7、同時根據自己的口味新增適量的配料，主要是老抽，糖和鹽，老抽不僅僅是調味，關鍵還可以調色，糖主要是用來提鮮的。配料加好之後再加熱水，這個水量就是之後的湯汁，一開始就要一次性的加足。
8、清水加好之後先用大火煮開，等到水開之後再轉成小火慢慢燉，這次大概需要燉一個半小時左右。等到燉好之後就可以大火收汁了，收汁之後直接關火，準備好盤子將食材盛起來，這樣好吃的燉菜就完成了，湯汁拌飯都十分的下飯。
【烹飪貼士】
1、這道菜看起來十分複雜，但其實做法還是相當簡單的。因為牛肉吸取了西紅柿汁，所以味道酸甜爽口。
2、湯汁要一次性的加足，要是一開始加少了，中途再發現湯汁不夠又加水，這樣燉出來的湯汁味道就不夠濃郁了。
3、這道菜要用小火慢慢的燉，這樣味道更好，牛肉燉出來也更加可口。
19樓：大雁做美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？先把西紅柿牛腩切小塊，牛腩放入冷水中，加入蔥姜料酒焯出，鍋中加入冰糖炒至焦黃色加入肉 ，八角桂皮香葉，蘋果山楂進行翻炒。
20樓：魯姐美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？鍋中起油加入水蔥薑蒜，料酒，撈出後洗淨西紅柿去皮，切小塊，鍋中加入糖跟牛肉一起翻炒炒至金黃，加入牛肉一起翻炒。
21樓：耿鈮
給家人做個西紅柿燉牛腩，吃的連湯都不剩
22樓：小百里
首先將西紅柿在熱水中去皮，再把它切成丁放入鍋中爆炒，加上牛郎，再加上一些自己要找的醬汁，再放入番茄醬攪拌均勻之後加倍吸水分，大火收汁。
23樓：天才人物我無敵
首先我們將牛肉放入冷水中，加入料酒焯燙，10分鐘左右撈出，然後再起鍋燒油，放入蔥蒜爆香，再將牛肉放入其中，加清水水開以後，把柿子放入鍋中，再燉15分鐘左右即可。
24樓：春季的風啊
首先準備好相應的食材和一些輔助材料，然後將食材清理乾淨以後，放入鍋中再倒上一些輔助材料，小火慢燉半個小時就可以吃了，這樣做出來的西紅柿燉牛腩非常的好吃，非常的有營養。
牛肉燉西紅柿怎麼做，怎麼做牛肉燉西紅柿
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