1樓：宸宇
鮁魚餃子可以放肉。放肉是為了去腥，如果不想要放肉可以加一點檸檬汁。
配料：鮁魚、少許肥肉(2斤魚與1兩肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉);
調料：韭菜、蔥姜水、細鹽、香油、味精；
鮁魚餃子做法：
1、先把魚的肉從魚的身片下來，洗乾淨，然後去皮，鮁魚要去皮，否則發腥。韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再調面，把面調好後，放到一邊悻好。
2、然後剁肉和去皮的鮁魚肉，把一小塊肥肉剁進去，去腥味，味道更香，剁的時候加入蔥姜，可家少許的水，防止肥肉太拈佔刀。
3、剁好以後，放入韭菜的盆裡，加入油，攪拌，攪拌均勻時加入鹽，味精，少許的水，和一個雞蛋。
小貼士：關鍵在打漿，順時針攪拌肉餡，加入蔥姜水，攪拌至粥狀，抓起能在涼水上漂起。最後加鹽和油。
凍鮁魚餃子不放肉的做法
鮁魚餃子可不可以不放韭菜放別的
2樓：溫柔姐
鮁魚大鍋貼的做法詳細介紹。
菜系及功效：粵菜鮁魚大鍋貼的製作材料：主料：鮮大鮁魚1條（200克以上）輔料：豬肥肉餡200克，餃子麵粉（制皮）,韭菜末調料：鹽，雞精，胡椒粉，蔥油，水魘柿。
2、用餃子皮包餡，坐鍋點火待油熱，把包好的鍋貼放入鍋內煎半熟時加少許澱粉水，蓋上鍋蓋，熟時便可食用。
鮁魚餃子不放韭菜怎麼做
3樓：我有一個美麗
鮁魚大鍋貼的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜鮁魚大鍋貼的製作材料： 主料：
鮮大鮁魚1條（200克以上）輔料：豬肥肉餡200克，餃子麵粉（制皮）,韭菜末調料：鹽，雞精，胡椒粉，蔥油，水魘柿教您鮁魚大鍋貼怎麼做，如何做鮁魚大鍋貼才好吃1、將鮁魚肉剁成泥，放入器皿中，再放入豬肉餡、韭菜末、鹽、雞精、胡椒粉、加少許水按順時針方向攪拌均勻，即成味道鮮美的鮁魚餡； 2、用餃子皮包餡，坐鍋點火待油熱，把包好的鍋貼放入鍋內煎半熟時加少許澱粉水，蓋上鍋蓋，熟時便可食用。
鮁魚餡餃子中的鮁魚和肉的比例是多少好
鮁魚餃子可以在肉餡里加雞蛋嗎
4樓：蛋蛋只屬於妳
鮁魚餃子不宜在肉餡里加雞蛋，會影響口感激發魚的腥味。
主料：鮁魚1000克、豬肉餡200克。
調料：花生油25克、食鹽6克、醬油15克、姜3克、韭菜250克、芝麻油10克。
鮁魚餃子的做法：
①首先，面和水以2:1的比例，把水分多次倒入麵粉裡和成柔軟的麵糰，一旁醒著備用。韭菜擇乾淨，泡在水裡一段時間，再用清水不斷沖洗多遍。
②然後，鮁魚清洗乾淨，洗去血水，扒掉魚皮，去掉魚骨，只留魚肉備用。
③魚肉切小塊後開始剁，剁魚肉的時候要分多次一點點往裡面加水。
④接著，翻轉魚肉接著剁均勻，直到魚肉剁成泥，非常有彈性。
⑤把1/5分量的豬肉餡放進去一起剁，加少量水。剁到魚肉豬肉很好融合後，肉餡就算完成了。
⑥接著調餡：加入一點料酒，加入適量生抽，順一個方向不斷攪拌均勻，加入五勺花生油和一勺香油，攪拌均勻。
⑦韭菜切碎，姜切末和調好的餡放在一起，順一個方向攪拌，加適量鹽。
⑧醒好的面揉搓，下劑子，擀皮包餡。
⑨最後，水開後煮餃子即可。
5樓：匿名使用者
最好別加，我吃的一般都沒有加的，加了影響口感的。
鮁魚肉可以和牛肉一起包餃子嗎
6樓：度姐廚房
一、鮁魚肉可以和牛肉一起包餃子，兩者不相剋。
二、不宜與鮁魚同食的食物：
鮁魚+牛肝：易出現消化不良。
三、不宜與牛肉同食的食物：
1、牛肉+白酒：同時食用容易上火，容易引起牙齒髮炎。
2、牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化。
3、牛肉+海螺：身體不適。
4、牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹。
5、牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁** 。
6、牛肉+紅糖：腹脹 。
7、牛肉+橘子：不利於營養素的吸收 。
8、牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。
7樓：殷天傲都
做法如下：
⒈鮁魚破肚去頭洗淨，剔除中間大骨，剪去邊邊角角，撕去魚皮（偶覺得這到工序不好做）；
⒉將魚肉剁碎，這比豬牛羊肉都好剁；
⒊象調豬肉餡一樣加蔥、薑末、料酒、香油和鹽，千萬別放醬油；
⒋順一個方向攪拌均勻，約數分鐘；
⒌餡裡可配韭菜、雞蛋。
⒍然後就是包啦：
8樓：市晴
我想包出的肯定不好吃，
鮁魚黃瓜餃子（不用加肥肉）怎麼做
9樓：醜小鵝
用料：鮁魚1條（2斤以上最好）、黃瓜1斤、料酒適量、花椒粒一小把、鹽適量、花生油適量、香油適量。
餃子皮鮁魚黃瓜餃子(不用加肥肉)的做法。
一小把花椒一小碗水煮5分鐘關火泡著待用。
整條鮁魚去頭去尾。
沿著中間骨頭壁切開。
用小鐵勺從上至下刮下魚肉。
刮下的魚肉剁成泥。
倒入適量料酒，煮好的花椒水撈出花椒倒碗裡，一點一點的往魚泥里加，一邊加一邊順一個方向攪動。
一碗水不一定全加進去，不能太溼，黃瓜也有水份，像以上狀態就可以（切記幹了不怕，可以加水，可太溼就不好處理了）
黃瓜先擦成細絲再稍微剁一下。
黃瓜稍微一攥直接加到魚泥裡。
再加入適量的鹽（比平時餃子餡吃鹽，可以稍微多加點鹽）花生油、香油順一個方向攪拌上勁，可以包餃子。
哪兒的鮁魚餃子好吃呀,求助煙臺哪家鮁魚餃子好吃？
白石路振華量販西邊的小小海鮮館鮁魚餃子哪叫一個好吃呀 em20 10塊錢一盤，店裡做得其他海鮮也都挺好，公道量還足！有機會大家可以去嚐嚐！求助 煙臺哪家鮁魚餃子好吃？我知道的幾個地方 一 進德家家悅北門往東第一個路口南邊一個叫華建還內是建華的容餃子城，12塊錢一份，味道不錯 em30 二 進德家家悅...
鮁魚餡放蒜苗還是韭菜，鮁魚餃子可以放蒜苗嗎
放韭菜。鮁魚作為餃子餡的話最搭配的菜就是韭菜。因為韭菜的味道比較濃烈，能夠掩蓋鮁魚本身的腥味，同時豐富鮁魚餃子的口感 味道和營養。此外，在做鮁魚餃子的時候最好加一些肉餡，這樣做出來的餃子才不會發乾。鮁魚挑選技巧 首先我們購買的時候可以摸一下鮁魚的肚子，如果鮁魚比較新鮮的話它的肚子摸起來是有那種彈性的...
煙臺有什麼好吃的那家鮁魚餃子最好
煙大附近的巨集祥餃子很好吃，鮁魚餃子也不錯。煙臺夏天是吃燒烤的旺季，各種海鮮，章魚，天鵝蛋，蛤蜊肉等等。煙臺周偉食品為您解答。開發區泰山路菲納酒吧院裡，蓬萊小面的鮁魚餃子最好吃！求助 煙臺哪家鮁魚餃子好吃？我知道的幾個地方 一 進德家家悅北門往東第一個路口南邊一個叫華建還內是建華的容餃子城，12塊錢...