1樓：匿名使用者
糝（sa）湯，又名「肉粥」，一種傳統名吃，流行於魯、豫、蘇、皖四省交界的很多地方，現為當地百姓的平常早餐。
製作方法。糝湯的做法是：主要以肥牛羊肉、母雞肉為原料，配以大麥麥仁、大料、蔥、姜、辣椒、胡椒、味精、食鹽熬製而成。其製作方法是：
頭一天晚上將白條雞、牛羊肉洗淨，濾去血水，放入套在鍋上的木筒內，再將水燒開，然後放入大麥麥仁、蔥、姜、大料（包括花椒、元茴、丁香、草果、草蔻、三代、桂皮、良姜等，裝入袋內）、辣椒（另裝入袋內），煮4小時後，改文火再煮1-2小時，燜緊蓋嚴，不能跑氣。第二天早上再將煮好的湯鍋燒開，兌入適量開水及芡汁，滾鍋後放味精、胡椒即成。
ps:願意放雞蛋就放雞蛋，還有牛肉絲等等，按照個人口味來！！可以搭配油餅，油條，或者是湯包都可以！！！
2樓：匿名使用者
呵呵，有現成的包裝好的sa，你可以買來做做！最好吃本地熱的！哈哈，特產！
臨沂糝湯的做法
3樓：網友
做法：1、大麥仁250克洗淨，用清水浸泡回軟；淨老母雞10只清洗乾淨，焯水。
2、取一大鍋，放入清水 25千克，大火燒開，放入雞和大麥仁，大火燒開，改小火熬煮3-4小時，將雞撈出，將雞肉撕成小細條。
3、鹽、蔥米各750克，姜米1500克，五香粉、 黑胡椒粉各150克，醬油1千克提前調拌均勻；麵粉5千克加入清水調成稀糊。
4、先將調好的調料倒入煮麥仁的鍋內，大火燒開，改小火，將調好的麵粉糊倒入 鍋內，用小火慢慢熬製（防止糊底），湯再次燒開後即可開非常小的火保溫。
5、取雞絲少許放入碗內，倒入熬好、燒熱的湯料，淋入少許芝麻油調味。客人可以根 據自己的喜好，放入少許香菜末或醋調味即可。
1、糝湯，中國地方特色傳統風味小吃。糝湯獲得山東省十大金牌旅遊小吃、中國首屆金牌旅遊小吃、宿州市非物質文化遺產等榮譽。
《說苑·雜言》中就有「七日不食，黎羹不糝」的記載。《禮記·內則》稱：「糝，取牛、羊肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之。」這裡所說的「糝」，頗類今糝。
2、起源。糝湯，又名「肉粥」，一種傳統名吃，一說起源於臨沂，現為當地百姓的平常早餐。它的歷史悠久，《說苑·雜言》中就有「七日不食，藜羹不糝」的記載，春秋時代的名著《墨子非儒下》載：「孔子窮於陳蔡，藜羹不糝」。
《禮記·內則》稱：「糝，取牛、羊之肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之。
」這裡所說的「糝」，頗類今糝。清康熙年間《沂州志·秩》所列16種品中有「糝食」。
清康熙年間《沂州志·秩》所列16種品中有「糝食」。「糝」在文字上講是用肉作成的湯羹，相傳糝是古代西域人的早餐飲料，唐進傳入內地，而臨沂糝則是由元大都（今北京）傳來的，相傳其是古代西域回族的一種早餐食品，最初由元朝大都一對回民夫婦來臨沂經營，當時叫「肉糊」，後來仿製者越來越多，明朝時期定為「糝」，後來，當地人將這種肉粥直呼為糝了。解放前，臨沂城有8家糝鋪，以黃家、劉家、吳家的雞肉糝和陳玉山牛肉糝最負盛名。
2023年，**同志駐臨沂時，曾是黃家糝鋪的常客。當前，臨沂市區的著名糝鋪已有數十家，中小型糝鋪更是遍地開花，而且上海、青島等地也開設了臨沂糝館。上海國際飯店和濟南南郊賓館分別聘請了臨沂的制糝技師，使糝登上了大雅之堂。
從此糝也被眾人所知曉，流傳至今。
4樓：富察歷史
熱、辣、香、肥的臨沂糝湯，配上油條喝太舒服！
想找個師傅教我做臨沂的特產糝(sa)有會的師傅教教我
5樓：匿名使用者
祖傳手藝誰沒人教你，教會徒弟餓死師傅。南關的糝比較好喝。
6樓：匿名使用者
個人付認為莊的比較好，你可以試試。
7樓：網友
到超市裡面去買那種一包包的，人家配好的，只要放鍋裡煮就行了，類似於配好的八寶粥那樣子的，祝你生活愉快。
8樓：匿名使用者
這個，基本上，很難。
做的真正好喝的，都是祖傳手藝，不是說隨便外傳的。
9樓：古道西風宋
高手一般不亂教，能教你的都是街邊上擺小攤的，他們做的不正宗不說，或許只是圖你去幫幫工，也教不了你什麼。
10樓：亞諾
如果你想學 可以推薦你個地方。
付莊滲應該知道吧。
我是付莊的 這邊滲 那是出名。
11樓：驢流下的眼淚
學生 你上哪找啊 連個字都不認識 想什麼呢 人家那個字就 (san) 也不知道你怎麼打出來的。
請問有人知道臨沂的sa (米參)
12樓：匿名使用者
我們臨沂人的早餐，幾乎每天都喝它。
我想樓上可能不是臨沂人，要不就是從來沒有喝過糝。糝是絕對不加糖的，有很多胡椒在裡面，是鹹辣口味的，有牛肉、雞肉、羊肉、甲魚糝也有，還可以加雞蛋在裡面。是我們臨沂的特色哦！
歡迎你品嚐！
如果你是外地的，可以到超市去買孫武宴的盒裝糝嘗一嘗，不過口味可能沒有街上的地道哦！
13樓：匿名使用者
臨沂的小吃，才來這裡朋友就請我吃了回，我是不太喜愛吃，吃的時候還不錯，你要是看怎麼做的就不會愛吃了，好像是肥油湯另外可加雞蛋，或牛肉，我就吃過這兩種，在小攤上吃的有塊的，還有元的，還行吧！
14樓：匿名使用者
糝應為：糝(sa)
作為山東臨沂地區的風味小吃早已聞名遐邇，因其香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃實為眾人所喜愛，早晨喝糝系臨沂傳統食俗。
「糝」在文字上講是用肉作成的湯羹。相傳是古代西域回族的一種早餐食品。最初由元朝大都一對回民夫婦來臨沂經營，當時叫「肉糊」，後來仿製者越來越多，明朝時期定為「糝」。
據臨沂縣誌記載，糝是明朝末年臨沂回族人創造的，幾經演變改進逐步形成獨具一格的沂州名吃。解放前臨沂城有八家著名糝鋪，今已發展至百家專營糝鋪。
喝糝有四大講究，即熱、辣、香、肥。一碗熱糝配以油條、燒餅、烤牌等食用是美好的早餐享受。糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種，以羊肉糝最為普遍，雞肉糝為珍。
下面是以雞肉糝為例介紹，其它糝基本相同。
原料：淨肥老母雞10只(約18千克)，大麥仁2千克，水70千克，蔥、姜、細藥料包、醬油、鹽、胡椒粉、味精、麵粉等各適量。
製法：甑鍋加水和老母雞旺火燒沸，撇去浮沫，下入大麥仁、料包、蔥、姜小火煮2小時，雞熟撈出晾涼；雞肉撕成絲放碗中。雞骨架放入鍋中同麥仁等再小火煮2-3小時；雞湯揀去骨架、蔥姜、藥包，下入醬油、鹽、蔥姜米，以稀面水勾成薄羹，盛入放有雞絲的碗中，澆入醋、香油即成(約200碗)。
15樓：匿名使用者
在臨沂很多，也很好喝的。歡迎品嚐。
16樓：網友
你說的是不是糝啊，就是炸花生油時壓碎的花生米，還沒有炸出油時的那個特好吃的東西，加點糖啥的，的確是美味呀。
17樓：網友
你可以去沂州路，北原路上看看，有不少糝鋪。
糝（sa）湯不是起源於山東臨沂嗎？央視財經的中國早餐怎麼說是起源於安徽蒙城
18樓：匿名使用者
那是我大蒙城傳承數億年的sa湯，你丫竟敢黑我大蒙城的sa湯。
19樓：匿名使用者
山東臨沂？看你說這話我比你氣的很，蒙城的被你說成臨沂的！搞笑來。
20樓：匿名使用者
兩種撒湯完全不一樣！臨沂是放牛肉，放麥仁，蒙城是雞湯。
21樓：匿名使用者
吵什麼吵，無聊，同音不同字而已，山東喝山東的，蒙城喝蒙城的。
22樓：匿名使用者
sa湯本身就是起源於安徽亳州蒙城。
23樓：匿名使用者
這種爭論是最不值得的，人間的美味起源於**並不重要，重要的是誰把它傳承發揚至今。
24樓：匿名使用者
山東臨沂確實也有撒湯。
25樓：匿名使用者
本**竄山東棗莊濟寧等地深深體會山寨味道。
26樓：匿名使用者
這個報道我也看了，提到了蒙城的sa湯和薛家油酥燒餅。
27樓：匿名使用者
字不同，做法不同，你真逗比。
28樓：匿名使用者
很可悲的是 sa湯的品牌讓蕭縣註冊去了。sa湯山東、安徽、河南都有，但真正能說出較多起源的唯有蒙城（且不說是否為傳說，而康熙字典中也確實沒有sa字的解釋），論口味我還是喜歡家鄉的sa湯。就像莊子我一直都認為他是蒙城的驕傲一樣！
29樓：匿名使用者
臨沂的撒湯喝過。。不好喝。
30樓：匿名使用者
那你去弄了央視吧，來這廢話。
31樓：匿名使用者
起源nmb 我就是沒素質 看到這就來氣 我只是自己沒素質 不要牽扯蒙城人。
32樓：匿名使用者
對於喝慣蒙城撒湯的人還真是喝不習慣臨沂撒湯，，，自己覺得好就行，何必來這找罵呢。
33樓：匿名使用者
回去查查字典再說，都懷疑你會不會寫sa這個字。
34樓：匿名使用者
我就是我，人間不一樣的煙火， 他就是他，是兩塊錢一捆的呲花。
35樓：匿名使用者
喝過山東ｓａ湯，差點吐了…
我想加盟個臨沂糝(sa)的店
36樓：力韓餘雲
主要還是自己的思路與運營，樓主可以自己嘗試加盟開個小飾品店 反正投資不太大，最重要的是你的選址，在**量高的地方開品牌店是不錯的。而開店創業可以考慮加盟，加盟會比較安全，阿呀呀開始逐步退出市場，接上阿呀呀的軌道做得最好的就只剩下阿伊呀了，李湘代言，信譽度比同行高，加盟服務和貨品是不錯的，可以查一下**。
37樓：匿名使用者
糝店不用加盟。。
關鍵是用料，所以你覺得哪家店味道不錯。那你就和老闆談談，給點費用購買料的秘方。我估計前提你不能在臨沂開啊。
38樓：網友
不用加盟，現在臨沂糝比較有名的，東關糝鋪，徐家老糝這些根本不可能加盟。
說白了家族式經營。
沒有形成產業化。
你自己買料。
自己租好地方隨便你掛什麼牌子。
楊家老糝，吳家老糝，朱家老糝。。。
隨便你，人們吃的一個是方便一個是口味。
你做的好了。
牌子自然打出來了。
39樓：網友
的確 家族式的 都是所謂的秘方 不外傳的。
糝館 是挺多的 想學可以找個 糝館去學。
人家收不收就是一回事咯。
40樓：a臨沂人
無需加蒙，自己買料做就是。
臨沂的sa湯多少錢一碗？
41樓：鎮江
九十年代一元一碗，現在三元一碗，一碗能容納一斤湯，還是比較實惠的。
42樓：匿名使用者
你看你需要什麼碗？是大碗還是小碗的，我記得我去年喝了一碗，好像是三塊錢還是5塊錢。但我忘了是喝了大碗小碗，反正就是嗯可能是大碗5塊小碗還是中碗13塊錢，還可以，不是特別貴，哪個地方賣的**也不一樣，但是平常那個小攤上賣的也就差不多這個**。
臨沂牛肉糝湯的做法
臨沂的糝是怎麼做的，臨沂糝的製作方法。
臨沂地區的風味小吃。因其香辣可口 肥而不膩 祛風除寒 開食健胃實為眾人所喜愛，早晨喝糝系臨沂傳統食俗。糝 在文字上講是用肉作成的湯羹。相傳是古代西域回族的一種早餐食品。最初由元朝大都一對回民夫婦來臨沂經營，當時叫 肉糊 後來仿製者越來越多，明朝時期定為 糝 據臨沂縣誌記載，糝是明朝末年臨沂人創造的，...
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