1樓:風和一日麗
網上學廣東腸粉的做法。
1.攪瘦肉放入醃料拌勻,醃製10分鐘。
2.香蔥切蔥花,雞蛋打散備用。
3.把粘米粉、澄粉、黃米粉和水拌勻成粉漿。
4.碟子刷上一層植物油,放入肉末,倒入一湯勺粉漿,放入蔥花和雞蛋5.鍋放水燒開,把放好材料的碟子放在蒸架上6.蓋上鍋蓋蒸3分鐘左右(開啟蓋子,看到粉漿成型,鼓起小泡泡就表示熟了)
7.用鏟子把腸粉捲起來即可。
正宗廣東腸粉培訓**好
2樓:匿名使用者
腸粉的做法。
1.準備生菜 肉末 蝦 蛋等材料。
2.準備粘米粉 鹽 油 生粉 澄面等材料。
克的粘米粉倒在盆中。
4.入加清水450克均勻攪拌,然後放置一邊自然泡三到四小時,我只泡了兩小時,讓粉與水更均勻。
5.加入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿。
6.碗中加入生抽 蠔油 糖。
7.熱鍋下油煮沸。
8.把油剷起倒在生抽碗中。
9.準備生油掃子刮板。
10.準備一盤子用來蒸粉的,我家沒有更大的,只能用批薩盤,不粘的,好好用。
11.鍋中煮開水上空盤蒸一分鐘。
12.拿出來掃油。
13.把粉漿攪拌一下盛出。
14.倒在掃油的批薩盤中。
15.加入打散的蛋。
16.加入肉末 蝦 生菜大火蒸一分鐘拿出。
17.用刮板剷出,盛在碟中。
18.加入自配的醬料即可。
**學拉腸粉,廣東拉腸粉培訓**正宗
3樓:匿名使用者
隨便進家腸粉店。。先吃上一份。。覺得好吃就多吃幾次。。這樣你就能挑選到好的師傅了。。一般腸粉店都教的。
正宗腸粉的做法,去**有學腸粉培訓班
4樓:雨過留聲
海南新東方烹飪學校腸粉培訓班,熱乾麵培訓班,學校在海口,交通方面,腸粉培訓班,從配料、口感的注重細節等方面全方位培訓。
腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品,同時也是很多市民早餐的必選之品,老廣記憶中的美食之一。布拉腸粉是將米漿置於布上蒸成,又叫布拉蒸腸粉。以往經常由流動小販在街角**齋腸,大部份已轉為鋪位經營,一般會將腸粉切斷,吃時再加入芝麻、甜醬及辣醬調味。
注意,豬腸粉與腸粉並非同一類食物,但某些食客會將之混淆。豬腸粉雖然同是米漿製作,但是卻與腸粉不同,味淡的豬腸粉並無餡料,是由米漿捲成卷。
5樓:安徽新東方烹飪學校
可以去發展比較好的城市,那裡正對來說技術人才多,專業的培訓班也多。
6樓:匿名使用者
做法1.做腸粉前就得先做醬汁,腸粉好不好吃,這醬汁也是關鍵。把適量生蒜切成小粒,然後,鍋裡放適量油燒熱,下蒜粒炸至金黃色,香味出來,倒入適量醬油,鹽,濃縮雞汁(一種調料,沒有也可),雞粉,適量清水,煮開後,用生粉勾較稠的芡汁即可,各調料視要做的醬汁多少來放。
2.米粉加生粉加清水調成米漿,濃度能在勺上掛層薄漿即可(第一盤可先試下,若覺得太稀就加點米粉調下)雞蛋打散,蝦去腸殼,韭黃切段。
3.舀適量米漿在盤裡,再舀一勺雞蛋液入內,用勺劃散開,再放上幾根韭黃。
4.入鍋裡隔水蒸2-3分鐘,起大泡就證明熟了,這鍋蓋一揭,大泡很快就消失。
5.然後整盤端出,用布包著哈,小心燙著,我一般用烤箱棉手套來端,方便。端出來後,再用刮板把粉皮刮捲起來放入盤裡即可,這樣一卷雞蛋腸就做好了。
腸粉**學好,正宗腸粉培訓
7樓:蔚語芙
好學不難,我教你,這邊 在深圳 能一步步教你,0
腸粉**學好,正宗腸粉技術培訓
8樓:匿名使用者
用料主料。
粘米粉230克。
澄粉20克。
黃米粉45克。
輔料雞蛋。1個生粉。
適量調料。料酒1茶匙。
生抽1茶匙。
水700毫升。
細香蔥3根。
植物油適量。
白糖1茶匙。
麻油1茶匙。
廣東腸粉的做法。
1.攪瘦肉放入醃料拌勻,醃製10分鐘。
2.香蔥切蔥花,雞蛋打散備用。
3.把粘米粉、澄粉、黃米粉和水拌勻成粉漿。
4.碟子刷上一層植物油,放入肉末,倒入一湯勺粉漿,放入蔥花和雞蛋5.鍋放水燒開,把放好材料的碟子放在蒸架上6.蓋上鍋蓋蒸3分鐘左右(開啟蓋子,看到粉漿成型,鼓起小泡泡就表示熟了)
7.用鏟子把腸粉捲起來即可。
廣東腸粉怎麼做的,廣東腸粉怎麼製作?
食材用料 麵粉80g 水適量豬肉適量相剋食物 花生碎 適量 花生油適量 黃豆醬1湯匙 水 醬汁 適量 生抽少許 鹽少許菜譜做法 1.麵粉倒碗裡,加入少許油鹽。2.倒入適量水,調成麵漿。3.調好的麵漿篩子過濾掉小小的麵糰。4.不鏽鋼盤子刷上一層油。5.倒入麵漿,平攤成薄薄的一層。6.放入燒開了水的鍋裡...
石磨腸粉怎麼做,石磨腸粉怎麼做,廣東石磨腸粉怎麼調漿
腸粉加水攪拌均勻,在盤子上刷一層油,倒上腸粉,放雞蛋肉餡蔥花上鍋蒸 腸粉怎麼做?準備100克腸粉,250克水,攪拌均勻,蒸盤刷油加入粉漿,青菜肉末雞蛋 水開大火兩分鐘。我是在東莞爽歪公司學的石磨腸粉的,現在在清溪做生意。腸粉的配方及調汁做法 主料 米漿,豬肉或牛肉或蝦仁,青菜,雞蛋,菜脯粒。做法 腸...
廣東腸粉是怎麼做的,廣東腸粉的湯汁怎麼做的?
腸粉,廣東早餐扛霸子 需要準備的原材料 大米粉 生粉 玉米澱粉 香油 雞蛋 瘦肉 蔥花 鹽等調味料 具體的製作步驟 第一步,調米漿。準備一個碗,碗中倒入適量的大米粉,生粉,玉米澱粉。然後往碗中加入適量的清水,一邊加水,一邊用筷子不斷的沿同一個方向攪拌,直到將粉和清水攪拌成米漿。往米漿中加入適量的香油...