1樓：莫不可明
做法一。食材準備。
杏鮑菇、姜、香蔥、蒜、小米椒、芝麻油、鮮醬油、米醋、白糖、鹽。
做法步驟。1、原料。
2、姜切絲，幹辣椒切絲，蒜拍碎輾一下；
3、杏鮑菇用手先掰盛四瓣，然後撕成絲。木耳切絲；
4、青椒切絲；
5、鍋中倒一點油，把姜蒜幹辣椒，炒一下；
6、下入蘑菇和木耳，炒軟，放鹽，胡椒粉，和少許蠔油調味；
7、放入青椒炒斷生；
8、出鍋放點雞精香油提味即可。
小帖士。1、杏鮑菇手撕[2]的口感特別棒，像豬肚。蘑菇比較怪，開始的時候很乾，小火慢慢炒久出水了。
所以，開始的時候中火，後來就要大火了，這個菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因為汁收幹才會口感好；
2、蠔油放一點點就好了，提鮮的，沒有蠔油就用白糖和生抽代替，白糖一茶匙，生抽一湯匙。
做法二。食材準備。
杏鮑菇 3個、香蔥 3根、姜 1片、蒜 2瓣、小米椒 2個、芝麻油 1/2湯匙、生抽醬油 1湯匙、醋 1/2湯匙、白糖 1茶匙、鹽適量、植物油1湯匙。
做法步驟。1、 準備所需材料。
2、 杏鮑菇洗淨，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘。
3、 蒸熟的杏鮑菇取放至不燙手後，將杏鮑菇撕成差不多粗細的條狀。
4、 撕好的杏鮑菇裝入盤中，撒上蔥末、薑末、蒜末和小米椒丁。
5、 芝麻油、生抽、醋、鹽、糖拌勻，淋入杏鮑菇上拌勻。
6、 植物油燒熱後澆在蔥花蒜末上即可。
小貼士。1、「蒸」可以最大限度的保留杏鮑菇的原汁原味。
2、「手撕」，讓杏鮑菇的纖維受損很小，拌的時候容易入味而且口感也更好。
3、調味汁可以根據自己的喜好調整。
2樓：罐頭小廚
【杏鮑菇秒變雞米花】吃著比肉還鮮，素食主義者也可以大快朵頤啦~
3樓：尉典
手撕杏鮑菇詳細做法講解。
怎麼做手撕杏鮑菇？
4樓：小廚神美食
杏鮑菇撕著吃，更有味道！內附萬能涼拌汁的做法！
5樓：尉典
手撕杏鮑菇詳細做法講解。
手撕杏鮑菇做法？
6樓：顧輕舟老師
食材：杏鮑菇3個、香蔥1棵、姜2片、蒜2瓣、小米椒2個、芝麻油2大勺、鮮醬油1大勺、米醋1小勺、白糖1小勺、鹽適量。
【做法】1、杏鮑菇清洗乾淨，入蒸鍋中大火蒸8-10分鐘，也可以在電飯鍋做飯的同時放在上面的籠屜裡一起蒸制；蔥、姜、蒜切末，小米椒切小圈備用。2、蒸熟的杏鮑菇取出稍微放一會，不燙手的時候，將杏鮑菇撕成差不多粗細的小條。3、撕好的杏鮑菇擺入盤中，放上蔥、姜、蒜末和小米椒，淋入調味料（芝麻油、鮮醬油、米醋、糖、鹽），拌勻就可以了。
7樓：匿名使用者
杏鮑菇一個（大）、青椒、木耳、蒜、姜、幹辣椒、鹽、雞精、胡椒粉、蠔油。
1、原料。2、姜切絲，幹辣椒切絲，蒜拍碎輾一下；
3、杏鮑菇用手先掰盛四瓣，然後撕成絲。木耳切絲；
4、青椒切絲；
5、鍋中倒一點油，把姜蒜幹辣椒，炒一下；
6、下入蘑菇和木耳，炒軟，放鹽，胡椒粉，和少許蠔油調味；
7、放入青椒炒斷生；
8、出鍋放點雞精香油提味即可。
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用料主料 香菜30g 蔥10g 調料食鹽適量姜 適量蒜適量調和油 適量手撕雞絲的做法 1.整雞一隻，洗淨 2.大卸八塊後留下雞身 3.砂鍋內放薑片，蔥白，雞身一起，大火煮開4.因為雞比較小，大概煮了15分鐘，用筷子能戳穿最厚的部位，就撈出來5.帶上廚房手套將雞身上的肉一條一條的撕下來6.再把骨架放回...
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做法。一 主料 牛裡脊1000克。輔料 小蔥蔥白3根，姜5片，蒜5瓣，香葉5片，茴香八角2個，桂皮一段，花椒40粒，乾紅辣椒5個，小米辣椒5個。調料 鹽10克，生抽60毫升，老抽20毫升，蠔油10克，料酒20毫升，糖30克，蜂蜜10毫升，黑胡椒碎6克，辣椒粉10克，孜然粉6克，辣椒油30毫升，麻油2...
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主料茄子500克 輔料油適量鹽適量蔥適量蒜適量醋適量生抽適量白砂糖適量 步驟涼拌手撕茄子的做法步驟11.原材料 涼拌手撕茄子的做法步驟22.坐鍋燒水，水開後把茄止放上去蒸熟涼拌手撕茄子的做法步驟33.蒸熟後涼涼 涼拌手撕茄子的做法步驟44.備好蔥 蒜末 涼拌手撕茄子的做法步驟55.茄子涼涼後用手撕成...