1樓：農業百科老趙
首先清洗醃桶：我們首先就是將新桶在河水裡面浸泡幾天，然後就是用草木灰浸泡兩個小時，然後就是再用清水洗乾淨了，接著就是用韭菜或者是蘿蔔擦拭，這樣是可以很好的去除氣味，然後晾乾了備用。浸鹽：
將魚放入到另一個盆裡面，用細鹽均勻的塗抹在魚的身體，然後就是平鋪在盆裡面，最後撒上一層蓋面鹽和辣椒，在盆口是要罩上紗布，這樣是可以防止蠅產卵入內而變質。我們再醃製16~52小時後，就是等到魚變得硬化就是可以裝桶了。然後就是釀製甜酒。
裝桶：將醃糟鋪入醃桶2釐米，然後就是將醃製過的生魚撈起來，攤放在內糟上，然後放醃糟釐米於魚上，這樣就可以將魚糟交替鋪放，我們在放鋪一層的時候用手壓平壓緊了，直到鋪完了，然後就是壓上壓板片，再壓上卵石塊。
魚怎樣醃製好吃
2樓：傾城之戀
1. 魚開膛切去內臟，去魚頭和魚尾，洗淨，然後用乾淨的毛巾或廚房用紙將魚身上的水擦乾。在魚身上切幾刀，以便入味。然後在魚周身抹上一層白酒，為了消毒和增香。
2. 每10斤魚肉加3兩鹽和適量花椒、醬油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均勻醃製。
3. 魚醃製5 - 7天后取出，晾在陰涼通風處至半乾，取出熏製4. 鐵鍋內，放入花生殼、紅糖或白糖2匙、柚子皮、桔皮等5. 把鐵架放在熏製的材料上。
6. 將燻好的食物放在鐵架上，蓋上蓋子，打**，有煙冒出，然後開最小的火，把溼毛巾繞在鍋上，煙就不會出來了。把火關掉20分鐘，10分鐘後把食物翻過來，加點燻料，蓋上蓋再燻20分。
7. 開啟鍋蓋，香氣撲鼻，熏製的魚肉臘香乾色澤金黃。
3樓：網友
將魚洗乾淨之後擦去表面的水分之後，加生抽料酒，生薑和少許食鹽抹在魚的身上醃製半小時就能很好地入味。
魚怎樣弄好吃，魚要怎麼樣做才好吃
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？家人們 喜歡的一定要給個雙擊哦 炸這個魚我從來沒開過膛，也不知道做錯沒 糯米丸...
怎麼醃魚好吃炸魚好吃，炸魚前怎麼醃魚
一般醃的都是草魚。去不去魚鱗都行。把魚從背上破開，去內臟，去頭，切成兩大半後在內外均勻抹上鹽，按每斤10魚3兩鹽的比例 入器後放三天，翻一翻，再放三天，就可掛出去了。不要晾得時間過久，否則吃的時候累牙。補充 1 炸魚卷 所屬菜系 浙江菜 特點 外黃裡白，香脆油潤。原料 淨草魚肉200克。豬肥膘肉50...
紅辣椒怎麼醃製才好吃,紅辣椒怎麼醃製好吃？
醃辣椒方法一 配方 抄鮮襲辣椒10斤，醬油5斤，食bai鹽1斤，白糖4兩，du生薑4兩，大蒜4兩，色zhi拉油4兩，高度白酒7兩，味精dao適量，花椒 大料 桂皮 大蔥各適量。方法 將醬油煮沸 殺菌 待涼。色拉油加熱用花椒 大料 桂皮 大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯後放入辣椒 辣椒要剖口或扎...