1樓：網友
做排骨清淡的話，要麼就要排除幹扁和紅燒。向你推薦第一個是糖醋排骨，第二個是檸檬水排骨，糖醋排骨是非常的主流的，就不過多的向你推薦了。主要給你推薦就是檸檬水排骨，這個是非常的清淡清新可口的。
基本上檸檬水加一點點生薑就可以了，把排骨燉出清新的味道。這個是非常符合清淡的口味，而且不會偏甜。
2樓：匿名使用者
想吃清淡口味的排骨，可以不紅燒，你可以把排骨用冷水焯水一下，等鍋開了把排骨撈出，再放入沸水燉，放入花椒八角等材料，這樣小火慢燉就行了，這樣燉出來的排骨沒有那麼油膩。
3樓：折曉楓
就是先將排骨用水浸泡一下，之後，然後用水焯開抄完之後將排骨洗淨，然後放入鍋內紫砂鍋理，然後加入一定的水，然後再放入。蔥姜，然後畸形or致那麼做出來的排骨就非常的清淡了。
4樓：網友
清水料一下排骨，把水倒掉，把排骨上的油分去除，然後再做排骨吃起來就沒有那麼油膩了，味道比較清淡。
5樓：佔悠
水煮，然後放點生薑大蔥，鹽，味精，十三香就可以了。
6樓：匿名使用者
只有做排骨湯了，可以少放點辣椒。
7樓：小廚神美食
月底竟然可以吃上排骨，真幸福。
怎樣做排骨好吃又簡單
8樓：小蕾蕾愛生活
排骨這樣做才好吃：用料：排骨300克、土豆3個、鹽1勺、紅燒醬油2勺、生抽2勺、蠔油2勺、冰糖20克、八角2個、香葉2個、桂皮1個、蔥薑蒜適量、幹辣椒4個、食用油適量、花椒適量。
步驟：1、排骨泡出血水，清洗乾淨。
2、準備佐料。
3、鍋裡放油，放入冰糖，炒出糖色。
4、放入排骨，煎到兩面金黃。
5、放入大料，小火炒香。
6、加入太太樂紅燒醬油，可以起到很好的上色調味。
7、生抽，蠔油，鹽調味。
8、加入適量的水，摸過排骨。蓋上蓋子燉25分鐘。
9、加入土豆繼續燉15分鐘。
10、土豆燉熟就可以出鍋了。
11、這樣做的排骨味道非常棒！香氣飄滿屋。
9樓：無雅詩
做排骨好吃的簡單方法
香辣排骨（炒菜）
食材：排骨，小米椒，青椒，紅椒，生抽，老抽，蠔油，豆瓣醬，鹽，雞精，料酒，蔥，姜，蒜。
做法1. 排骨洗淨，放入鍋中，倒入水，料酒，蔥姜焯一下，撈出備用。
2. 切好小米辣，青椒，紅椒，姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油，把糖放入鍋裡，炒岀糖色，下入排骨翻炒，排骨兩面金黃，倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。
3. 倒入開水，沒過排骨，蓋上鍋蓋，大火燉。
4. 大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘左右。
5.下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒，然後轉大火收汁，可以加入少許鹽調味。收至湯汁濃稠關火，岀鍋後撒入少許蔥花。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長髮育，對孩子的骨骼非常好。
10樓：南雨娛生
豆豉蒸排骨。
材料：排骨、豆豉、蔥、姜、蒜、小米辣椒、生抽、蠔油、料酒、鹽、生粉、胡椒粉。
做法：1.排骨洗淨，然後剁成段，約2到3釐米的段，用清水浸泡半小時左右，中途換水，浸出血水；
2.把所有配料洗淨切碎備用；
3.把浸泡後的排骨瀝乾水份，放入大碗中調味，放入，姜蒜末，蔥白，生抽，蠔油，料酒、胡椒粉，還有少許鹽拌均勻；
4.再加入生粉，老乾媽豆豉、辣椒碎，一起拌勻醃製半小時以上；
5.醃製入味的排骨，放入蒸碗，鍋裡放入蒸格、按蒸煮程式，這個程式是一個小時；
6.時間到了，拿出來換盤，把汁澆在排骨上面，那個湯很下飯的，如果湯汁太多，你可以把湯汁倒入炒鍋中，加入水澱粉勾芡，收到濃稠在淋在排骨上即可再點綴蔥花。
孜然小排骨。
材料：排骨、孜然、蔥、蒜、雞蛋、白酒、生粉、鹽、油。
做法：1.準備食材，排骨切小塊洗乾淨備用；
2.排骨中加入適量的鹽，一勺白酒，一個雞蛋，1勺澱粉，攪拌均勻，醃製30分鐘；
3.把蒜，蔥切片備用；
4.熱油鍋，鍋內多倒一點油，待油4成熱時，放入排骨炸制。要小火慢慢炸至少8分鐘；
5.炸到排骨表面金黃酥脆，便撈出備用；
6.另起一鍋，不需要倒油，放入蔥，蒜片煸香；
7.接著倒入炸好的排骨略微翻炒；
8.加入一勺孜然粉，翻炒均勻就可以出鍋了。
怎麼做排骨才好吃又簡單？
11樓：無雅詩
煮的排骨咬不動，主要和排骨的燉法有關。下面看看怎麼才能把排骨燉得軟爛：
做排骨前千萬不要直接焯水，加多兩個步驟，肉軟不柴無腥味。這兩個步驟是排骨更好吃的秘訣，直接焯水不是不可以，這樣也能吃，但是味道就跟特意處理過得相差甚遠。下面就分享一下煮排骨肉方法：
【所需材料】
排骨、蔥薑蒜、小米辣、料酒。
【製作步驟】
1.把排骨買回來後放入清水中，加入一勺鹽。浸泡五分鐘左右。用鹽水浸泡可以有效地起到殺菌的作用。
2.過一段時間後可以看到排骨裡面的雜質跟血水都浸泡出來了，這個時候用手抓洗一下。
3.把排骨撈出來瀝乾水分，放到盤子中，加入一勺鹽，再用手抓拌均勻。加鹽的作用還是跟第一步一樣，有殺菌的作用。
4.再放到清水中，抓洗一下，這樣可以看到清洗排骨的水已經乾淨許多了。
5.撈出來控幹水分，放到盤子上備用。
6.準備適量生薑切成片；大蒜切成片；蔥段適量；小米辣兩根。
7.起鍋倒水，先不要**，把排骨加進去，再把配菜全部加進去，再加一點料酒。這是關鍵的第二點。冷水下鍋能使排骨受熱均勻，這樣才會慢慢將內部的血腥很好地釋放出來。
8.蓋上蓋子，開中小火。用中小火慢慢加熱，這樣慢慢加熱的過程中，排骨的營養物質不容易流失。
這樣就能使做出來的排骨肉質鮮嫩不發不柴的效果。開水下鍋的話，排骨外部組織遇熱迅速凝結，就會導致排骨內部的血水無法排出，吃起來腥味重。
9.水開後，鍋裡的水變得很渾濁，表面飄著浮沫，這些就是血水遇熱變成的物質。用勺子撇去表面的浮沫，這樣排骨就去掉了腥味。
10.撇去浮沫之後，再煮兩分鐘左右。然後順著沸騰的口子把排骨撈出來，這樣更乾淨一點，不會帶出雜質、浮沫。
11.經過前面的操作之後，再拿去燉湯或者燉煮排骨都會很好吃，尤其是煲湯，湯汁鮮美好喝不腥。
12樓：帶檔滑行
粉蒸排骨。材料：排骨 蒸肉粉 少許豆瓣醬 腐乳 姜蒜 醬油 鹽 雞精 油。
1.排骨剁成小塊，洗乾淨後瀝乾水分，放入碗裡。
2.姜蒜切成末備用。
3.碗裡放入姜蒜末，油，豆瓣醬，腐乳，醬油，鹽，雞精。
4.然後碗裡放入蒸肉粉攪拌均勻，醃製15分鐘以上。
5.然後放入鍋內隔水蒸30分鐘以上，最後撒上蔥花就可以出鍋食用。
排骨如何做更好吃？
13樓：帳號已登出
一、紅燒排骨。
主料：500g排骨。輔料：1根蔥、2片香葉、1小塊姜、4瓣蒜、1塊桂皮、1塊大料、1勺鹽、冰糖、醬油、1勺食用油、涼水、開水。
做法步驟：1、將蔥切成段，姜切成片。往鍋裡倒入足量的水，接著把排骨放進鍋裡煮，待水煮沸之後把漂浮的白沫撇乾淨，然後再把排骨從鍋裡撈出來放一旁備用。
2、往鍋中放入少量的油，加入適量的冰糖，接著用小火來炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色後，再將一旁備用的排骨倒到鍋裡進行翻炒，使排骨上色。然後倒入少許的醬油，並放入大料、桂皮、香葉、蔥段和薑片。
3、往鍋裡倒入足量的開水，水再次沸騰之後轉小火煮一段時間，煮到湯汁還剩下一小半的時候放入食鹽，然後用中火收汁，最後關火裝盤就可以了。
二、粉蒸排骨。
主料：500g排骨、100g大米。輔料：1勺腐乳汁、1勺老抽、1勺蠔油、1勺糖、1勺鹽、1勺白酒、半根蔥、1小塊姜、1個八角、花椒。
做法步驟：1、將排骨清洗乾淨之後撈出來瀝乾水分，然後放入蔥和姜，倒入適量的白酒進行醃製一刻鐘的時間。待排骨醃製好之後，把其中的蔥和姜挑出來，然後再往排骨里加入1勺腐乳汁、蠔油、老抽、糖和食鹽，攪拌均勻後繼續醃製一段時間。
2、大米洗乾淨之後，晾乾放入無水無油的砂鍋中，將八角、花椒、小紅椒放到鍋裡，小火慢慢地炒，炒到大米呈微黃色就可以停火了。
3、將大米和八角等放入料理機中，打碎成顆粒狀，倒入排骨中，讓排骨均勻地沾上米碎。
4、放入高壓鍋中蒸30分鐘，蒸好之後拿出來就可以吃了。
14樓：公子思無邪
原料：土豆兩個、小 排骨一斤半、蔥2根、姜2片，調味料：醬油少許、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙。
1土豆去皮，洗淨切滾刀塊，小排骨切段備用。
2炒鍋燒熱加1/3杯油爆 香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排炒到外皮焦黃。
3鍋中加入適量醬油，1大 匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，並加水蓋過所有材料，蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鐘後，再以豆粉勾芡並滴入少許麻油即可起鍋。
主料：排骨杏鮑菇。
輔料：幹辣椒、 花椒、八角丁香、薑片，調料：鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖、十三香。
1排骨焯水過冷水瀝乾備用。
2鍋裡放油，排骨碼放好，煎金黃翻身再煎一下。
3煎好的排骨備用。
4蘑菇撕成條，焯水。撈出瀝乾備用。
5鍋裡的油全部倒掉，把花椒、辣椒和八角丁香，小火烘出香味。
6排骨、薑片放進去，放料酒兩湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、冰糖一塊、十三香半茶匙，炒均勻。
7兌水放蘑菇，大火燒開，轉電飯煲。
8燉開放鹽，再燉到幹就好了。
如何清燉排骨好吃又簡單
如何做排骨好吃又簡單
如何做排骨好吃又簡單
15樓：乾萊資訊諮詢
材料：排骨，8片姜，3片，2勺生抽，半勺老抽。
1勺葡萄酒，400毫升雪碧，1茶匙鹽。
練習：1排骨冷水焯水，撇去浮沫，瀝乾。
2鍋中倒入油，爆香薑片入排骨，炒至表面微黃，加入料酒、醬油、醋，翻炒均勻。
3倒入雪碧和排骨，加入1茶匙鹽，大火燒開，轉小火，蓋上蓋子煮40分鐘。
4最後，開啟蓋子，收集汁液。記得要攪拌，不要燒焦。在盤子上撒一些熟芝麻。
大蒜、胡椒和鹽。
砍。材料：排骨、蒜、姜、蔥澱粉、醬油、料酒、鹽、胡椒粉。
練習：1排骨洗淨，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺澱粉、1勺蒜泥、少許蔥絲、薑絲，攪拌均勻，然後醃製半小時以上。醃製的時間越長，調料越好吃。請根據自己食材的量來新增。
成油溫下油入鍋，煎至表面金黃，撈出，待油溫再次升高，再煎，撈出，最後撒上椒鹽粉。炒好後撒上鹽和胡椒粉。
紅燒排骨。材料：排骨600g，薑片，料酒，冰糖，醬油，八角，香葉，桂皮，熟芝麻鹽。
練習：1排骨剁成小塊，放入薑片，料酒，去血水，控水，下2鍋熱油，放入冰糖，炸至焦糖色，倒入排骨，炸至微焦，放入薑片。
2片八角葉和2勺香葉，一小截肉桂炒香。
加入2勺生抽，1勺蠔油，翻炒均勻，加入3碗清水，大火燒開，轉小火燉30分鐘。最後加入適量鹽，翻炒均勻，大火收汁，撒上熟芝麻。
4份糖醋排骨。
材料：排骨500g，蔥，姜，蒜一小塊，八角四塊，胡椒粉一塊，鹽半勺，料酒一勺，冰糖一勺。
芝麻適量。練習：
排骨剁成小塊，放入冷水中煮沸，撒上浮沫，放入蔥、姜、蒜、八角、胡椒粉，加入少許鹽和幾滴醋，小火燉1小時左右。
2撈出排骨，瀝乾水分。
盛出一小碗排骨湯備用。
4.鍋中加熱，加入適量糖，翻炒出糖色，加入料酒、醬油、醋，加入排骨湯，轉小火，小火燉20分鐘左右。然後開大火收汁。
5.收汁過程中加入少許冰糖汁，晾乾，沿鍋沿倒少許醋，鍋上撒白芝麻。
怎樣做紅燒排骨好吃又簡單，紅燒排骨怎麼做好吃
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉 紅燒排骨這樣做，保證你吃了還想吃 回答親 這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。菜譜中用到的蠔油和生抽均來自李錦記。排骨洗淨焯...
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你好，很高興你的問題解答如下，第一步 將買回來的排骨直接放入到盆裡面，再向盆裡面加入適量的清水，讓水沒過排骨之後向鍋裡面加入一瓶蓋的米醋，將它攪拌均勻之後繼續向盆裡面加入適量的料酒 薑片和食用鹽，再一次攪拌到食用鹽融化之後放到一旁浸泡半小時左右就可以了。提示 這就是本文所說的做排骨的秘訣，這個加入米...
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