1樓：數碼技術小輝
不可靠。因為味精和雞精都是經過國家檢測的，對人體是無害的，所以不會致癌，這種說法只是謠言。
2樓：周星說社會生活
因為味精和雞精當中還有大量的氨基酸成分，根據專家的說法，氨基酸是有一定的致癌效果的，這種說法是有一定的可靠度的。
3樓：庫幻竹
味精可以跟食物提鮮，很多胃口不好的人煮菜時，會放味精，增加食慾 ，你未經吃了不會致癌 ，味精中含有穀氨酸鈉 ，味精的化學名稱又叫富安酸鈉 ，也是蛋白質最後分解的產物 ，所以適當的吃也不會致癌 。
4樓：小小凸凸
味精和雞精當溫度高於120攝氏度時，它們中的穀氨酸鈉就會轉變成焦穀氨酸鈉，人們就誤認為會致癌，其實焦穀氨酸鈉根本就不致癌。味精雞精跟鹽一樣，每天的計量不能超過6克。
5樓：木子琳
我覺得這個說法並不可靠，因為既然是允許生產的，肯定就是合格的。雞精和味精都是做飯的調味品。喜歡吃就放，不喜歡就不放就行了。
6樓：匿名使用者
能不吃就不吃，鹽有害嗎？吃多了也齁的荒，中國有多少人敢說一天攝鹽的量是標準的？更何況是化學合成的東西。吃吧吃吧，生老病死不差你那一口，真的。
味精、雞精容易致癌，是真的嗎？還敢吃嗎？
7樓：可追憶
雞精在正常使用的情況下是不會致癌的，日常的烹飪可以放心使用雞精，但要注意不要過量食用，攝入過多雞精有可能導致攝入過多的鈉。 穀氨酸鈉經過120℃加熱之後會失水產生「焦穀氨酸鈉」，會有致癌的風險。
味精和雞精，誰更毒更致癌？
8樓：匿名使用者
味精雞精只要吃的適量 都不會有有毒 或者致癌的。
9樓：匿名使用者
你好，很高興你的問題。
味精本身沒毒，但炒菜時遇到高溫會產生一種特殊物質，焦穀氨酸鈉，這才是致癌的罪魁禍首。
炊哥解釋說，味精加熱到120℃以上時，的確可能產生，焦穀氨酸鈉，但這東西，真不致癌，要說炒菜高溫導致的弊端那只有一個。產生的焦穀氨酸鈉會使味精喪失應有的鮮味沒錯，受損失的只有廣大幹飯人的味蕾。
敲黑板、劃重點：通常，以玉米等糧食為原料，通過發酵、生物工程技術、提純技術等處理，方可得到味精。這個過程跟酒、醋、醬油的生產類似。因此，味精並非化工產品。
現實中的雞精：由約40%味精、30%食鹽以及澱粉、砂糖、香辛料和一些增味劑組成僅比味精多了點食鹽和新增劑。
所以雞精比味精的口感更豐富至於更安全、更健康方面二者沒有本質區別這樣吃，更美味更健康無論味精還是雞精。
吃都是有講究：
1.控制量。
味精和雞精都含一定量的鈉鹽，吃得過鹹或高鈉飲食對健康不利。成年人建議每天攝取不超過1-2克，大約三分之一啤酒瓶蓋的量。
2.特殊人群要注意。
雞精含有核苷酸，代謝會形成尿酸，痛風患者要儘量少吃。此外，孕婦、嬰幼兒、兒童，高血壓、腎病、水腫、糖尿病患者等，建議減少食用量。
3.火候很重要。
味精在70℃—90℃時溶解最好、鮮味最足，對燉、燒、煮、熬、蒸的菜，不宜過早放味精，建議在將出鍋時放入。
10樓：五戒之印
味精，主要成分是穀氨酸的鈉鹽，也是穀氨酸鈉的商品名和俗名，又名味粉、味之素、穀氨酸鈉、麩氨酸鈉，一種鮮味劑。 熔點為232℃，通常為白色結晶或粉末，無臭，對光穩定；一般用量條件下不存在毒性問題。
雞精，是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，新增或不新增香辛料和/或食用香料等增香劑經混合、乾燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的複合調味料 ，鮮度是穀氨酸鈉的兩倍以上。煎、炒、炸、烤時食物表面溫度較高會發生部分焦化，但長時間或高溫而產生的一些焦穀氨酸鈉，其含量也是微不足道；焦穀氨酸鈉是無毒的。
味精和雞精對人體真的有危害甚至會致癌嗎？
11樓：星了
不是的。雞精和味精裡面都有非常豐富的營養物質，但在使用的過程中一定要採用正確的方式方法，味精在加熱的情況下會產生一種物質叫做焦穀氨酸鈉，會對人體具有嚴重的影響，使用方法正確並不會對人體造成嚴重的傷害。
12樓：啥地方
我認為會致癌，味精在高溫的條件下會轉變成穀氨酸鈉，而穀氨酸鈉是有害的，會給身體造成比較大的負擔，甚至會致癌。
13樓：阿斯達歲的說
一定程度上是不會的，現在並沒有科學表明雞精和味精會導致人體會得癌。
味精和雞精對人體真的有危害甚至會致癌嗎？
味精是化學合成的致癌物？雞精跟味精比哪個更健康？別再被騙了
14樓：遊醫明達
近幾年來，味精的口碑越來越差，我們廚房裡的調味料漸漸失去了味精的影子，取而代之的是各種雞精。味精不知道從什麼時候開始，被人們稱之為化學合成物，甚至有傳言說經常吃味精可以致癌。事實真的如此嗎？
味精和雞精相比，到底哪個更 健康 呢？
仔細檢視食品配料表的人會發現，雞精的主要成分跟味精一樣，都是穀氨酸鈉。有些雞精的配料表上清楚寫著「味精」的字樣，而且佔到了食品配料表第一位，說明新增的成分是所有成分中最多的，除此之外，還有食鹽、核苷酸、糖等輔料。
雞精比味精更加鮮美，並不是因為雞肉的成分，而是增味核苷酸等輔料讓飯菜更加鹹香美味。讓大家失望的是，很多雞精配料表中竟然沒有半點雞肉的成分，有些品牌的雞精雖然放入了一些雞肉粉或肉類提取物，但用量也非常有限。
不管是雞精還是味精，都沒有大家想象的那麼可怕。有人說味精會致癌，這是因為味精中的穀氨酸鈉在經過高溫加熱的過程中，會產生一種叫做焦穀氨酸鈉的物質。
焦穀氨酸鈉沒有提鮮的作用，但也不至於致癌。真正跟癌症有關的成分是鈉鹽，因為多項研究表明，鈉鹽攝入過多會增加罹患胃癌的發生風險。我們身邊不光雞精味精要少吃，所有含有鈉鹽的食物都應該控制。
中國居民膳食指南》建議，成年人每人每天的食鹽攝入量為6g，這6g不光指的是炒菜中放入的食鹽，還有各種加了食鹽的食物，比如豆瓣醬、醬油、雞精、鹹菜、醃製食物等等。
所以說，少量食用味精和雞精，是非常安全的。如果炒菜的過程中已經加入雞精或味精，就不要再放食鹽了。有研究發現，同等鹹度的情況下，放入味精會讓你攝入的鈉更低。
另外，炒菜過程中不要過早放入食鹽、雞精、味精等調味料，最好在快出鍋時再放，因為這樣放入的調味料在食物表面不會進入食物內部，不僅保留了應有的味道，還會讓身體攝入更少的鈉。
味精和雞精哪個對人體影響大？味精吃多了會致癌嗎？
15樓：夾竹桃
吃多了並不會致癌，但有可能會猝死。我認為味精傷害更大，因為現在味精都是用化學原料調配出來的。
雞精比味精更鮮嗎 雞精會致癌嗎
味精或者雞精吃多了，真的會致癌嗎？
16樓：啥地方
我認為雞精或者是味精吃多了並不會致癌，因為它們的主要成分是穀氨酸，並不能夠達到致癌的效果，而且在經過高溫處理以後，會變成新的物質，也不會導致癌症。
17樓：結婚發的
這不是真的，因為這不符合醫學常識，這只是一個謠言而已，根本不符合事實，雞精和味精吃多了對身體吃食會不好，但是根本不會致癌。
18樓：在那夜裡
是會致癌的，因為這些東西都是屬於化學物品，吃太多的話會導致體內器官發生病變，這個時候就容易得癌。
味精 雞精真會致癌嗎，雞精和味精真的致癌嗎
很多人對於味精和雞精是望而卻步，不敢吃雞精和味精。難道這兩種調味品，真的為誘發癌症？容易致癌。味精 雞精主要成分是穀氨酸鈉，是一種天然的食品，可以改善食物的味道，增加食慾，而且還是人體的氨基酸之一，對人體是有一定好處，但是經過油炸之後會形成焦穀氨酸鈉，有致癌的危險。味精，最早是由日本人發明的，那時是...
味精與雞精哪個好，味精和雞精哪個好？
在日常飲食生活中，好多人都說為了健康不吃味精，也有人不用味精改用雞精，認為雞精是以雞肉為主要原料做成的，不僅有營養，而且安全。那到底 味精 和 雞精 哪個更安全呢？國家級註冊營養師俞衛華給出瞭解釋。首先，認識下雞精與味精。味精是一種很純的鮮味劑，主要成分是穀氨酸單鈉，目前是以碳水化合物 澱粉 糖蜜等...
味精和雞精有什麼區別，雞精和味精有什麼區別嗎？
一 雞精中含40 的味精 大部分的雞精包裝上都寫著 用上等肥雞製成 但它們並不像我們想像的那樣，主要是由雞肉 雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品。它的主要成分其實就是味精 穀氨酸納 和鹽。其中味精佔總成分的40 左右，另外還有糖 雞肉或雞骨粉 香辛料 肌苷酸 鳥苷酸 雞味香精 澱粉等物質複合而成。二...