1樓：敏鴻遠
西紅柿做雞蛋餡的話就相對來說比較難一點，先把雞蛋還是去紅系先炒好，再做餃子餡。
2樓：宮谷
把雞蛋煎好剁碎，把西紅柿剁碎和調料放到一起攪拌均勻就可以。
3樓：獲真保保
這個只要加入一些雞蛋，鹽味精就可以不需要太多的調料，否則會影響口味。
4樓：網友
你好，首先是把西紅柿去皮，切成小塊，把雞蛋煎碎，和西紅柿攪拌在一起，放入鹽雞精，蠔油，五香粉等調料，即可。
5樓：幸馳穎
西紅柿雞蛋餡兒的餃子怎麼調餡我來說的話，其實你可以把雞蛋跟那個西紅柿搗碎以後放在包在餃子裡面就可以。
6樓：爵爺的網路
餡的主料是熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克；調料為蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。
做法：1、雞蛋入油鍋翻炒（要炒嫩些）2、西紅柿切丁去掉最稀的水（留種子類的濃汁）3、加調料，順時針拌勻4、快速包水餃，以防出汁太多。
1、和麵。不要太硬，俗話說「軟麵餃子硬麵條」，水裡少放一點鹽。
2、揉麵。儘量揉久一點，面不會因為揉的時間長而太乾，幹是因為水放的不夠。
3、醒面。揉好的面放在案板上或面盆裡用乾淨的溼毛巾蓋上，放20分鐘左右。
4、揪劑。把醒好的面揉搓成直徑2公分左右的長條（如果是蒸餃要更粗一些），然後用左手持面的上端，右手緊貼左手，用拇指和食指的跟部夾住面，長度是自己拇指的寬度，用力平行揪下，注意不要向上。如掌握不好，可用刀切。
5、擀皮。將劑子按扁，不斷旋轉著把面劑擀成大小、薄厚適當的圓片，最好是外面薄中間稍厚一些。
6、剩下的就是包啦。西紅柿水分大，一定要捏好，不然要破口的。
7、煮的時候一定要水大開後下鍋，水裡放少許鹽。下鍋後要不斷用手勺的背部輕輕推動，以防沾鍋。待餃子都浮起後，蓋上鍋蓋，再次開後，開蓋，大開後加少許冷水，開後再加冷水，再開後就可以出鍋享受美食了。
西紅柿的前期處理：去皮、瓤（水分太大），切小丁，控一下水。注意一定不要切的太碎。
如果時間允許的話，自己下廚為家人準備一頓美食，樂趣無窮。
補充：1、不用特別的大，如果怕出水太多，可以把切過的西紅柿用一些幹澱粉輕輕拌一下，另外，炒雞蛋的時候不要放太多的油。
2、擀皮主要是方法要得當，一手推動麵杖一手旋轉面劑，用力要均勻，時間長了就熟練了。
3、不用揉太長時間，關鍵是要把面醒好，然後揉到麵糰光滑，就可以了。
4、煮的過程都是一樣的，因為煮的餃子是先熟餡後熟皮，只是不要讓餃子們在鍋裡焐太長時間，熟了馬上撈出，要不然該煮爛了。
7樓：生活情感**老師
西紅柿雞蛋餡的餃子，如果想要調餡好吃的話，可以把西紅柿給它切成小塊，以後雞蛋炒散，這樣的話，直接用西紅柿拌一些油用生的拌雞蛋餡，我覺得這樣來波話效果應該會更好一些。
8樓：有電發光的路燈
西紅柿雞蛋餡的餃子，西紅柿首先要把她接戲的，以後雞蛋炒香的放在一起攪拌。
9樓：葉孤霞殊
就是得把雞蛋做好之後 嗯 放上西紅柿分放上食鹽 味精直接調就可以了。
西紅柿雞蛋包餃子餡兒怎麼和
10樓：網友
西紅柿雞蛋餃子比較難包，主要是西紅柿殺湯就不好包了，切丁，剁！
11樓：匿名使用者
西紅柿切碎，控一下水分，也可以把控下的水分活在面裡，雞蛋打碎煎成餅，切碎和西紅柿摻和一起，加上佐料和鹽，就可以了。
12樓：開初夏侯
先把西紅柿放洪水過了一點兒，燙一下去皮。
去皮後的西紅柿切成丁兒。
切好的西紅柿會有少許汁，可以擠出來，（和麵用）把雞蛋炒熟後攪碎。
把西紅柿丁兒和炒熟後的西紅柿丁兒攪拌。放入少許的鹽。
13樓：郝曄
首先把雞蛋炒熟放涼，然後西紅柿去皮切小塊擠出水（西紅柿水不要扔，用它活面或者打在肉餡中），再切點大蔥和薑末，放點調料和香油鹽，順著一個方向攪拌均勻。
14樓：帖承允
把西紅柿切成大小的丁 把雞蛋炒熟 切成碎末放在一起攪拌，放上相應的調料 就可以包了，好吃極了。
15樓：月光下的星期
非常不會做，因為西紅柿出湯，把西紅柿裡邊的子去掉，切成小塊，雞蛋炒碎就可以和餡。
16樓：長山子龍趙雲
先把雞蛋炒熟，再另外炒西紅柿，西紅柿炒好後加入炒好的雞蛋，最後把炒好的餡剁碎就好了。
西紅柿雞蛋餡的餃子怎麼做？怎麼調西紅柿雞蛋餡？
17樓：匿名使用者
1.西紅柿容易出水，如果水分太多，會造成餃子皮過溼而破皮。所以在剁好餡後要放在過濾網上，控去部分液體。
2.做好的西紅柿雞蛋餡還要再剁細，不然包在餃子裡會造成形狀不美觀。
1.西紅柿容易出水，如果水分太多，會造成餃子皮過溼而破皮。所以在剁好餡後要放在過濾網上，控去部分液體。
2.做好的西紅柿雞蛋餡還要再剁細，不然包在餃子裡會造成形狀不美觀。
3.做出筋道的餃子皮的竅門：用高筋麵粉和麵，並在裡面加少許鹽，和麵的水不要太多，擀皮的時候不要擀得太厚。
3.做出筋道的餃子皮的竅門：用高筋麵粉和麵，並在裡面加少許鹽，和麵的水不要太多，擀皮的時候不要擀得太厚。
內餡材料。西紅柿200克、雞蛋2顆、白糖8克、鹽3克。
麵皮材料。高筋麵粉120克、鹽1克、清水60克。
15.取一些西紅柿餡放在餃子皮上。
17.湯鍋內燒開水，放入餃子生坯， 加蓋煮至水開，加入一碗清水，再次加蓋煮至水開。
18.見餃子全部浮在水面上時撈起，裝盤就可以吃啦~
18樓：小小凸凸
西紅柿雞蛋餡兒的餃子，必須把西紅柿和雞蛋炒好，再加入蔥末、薑末、蒜末、生抽等等，炒的時候一定要注意西紅柿的汁水，不要炒出來太多。
19樓：橄欖樹健康科普
做法：西紅柿切十字刀，熱水燙去皮，取外面的肉，切丁。碗中放入三個雞蛋，把西紅柿裡面的汁、籽都放進雞蛋裡攪拌均勻，放一點鹽，炒成碎粒，放盤子裡晾涼。
蔥切末和雞蛋西紅柿放一起，放雞精味精，然後放香油。包之前放鹽，防止出水。開水下鍋煮，美味的西紅柿雞蛋餡餃子就做好了。
20樓：一哥八卦娛樂
首先雞蛋要炒熟備用，然後西紅柿劃個十字口，澆熱水去皮，切小塊，加入鹽，糖，雞精調味即可，也可以再加點肉沫攪拌均勻，增加黏稠度。
西紅柿雞蛋餡的餃子怎麼做啊?
21樓：姒玉軒韓芊
雞蛋西紅柿水餃。
主料。熟雞蛋（炒）300克、西紅柿300克；
調料。蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。
做法。西紅柿切碎，汁待用；
牛肉剁成末，加適量料酒、醬油、蔥、姜、蒜茸、味精、香油等調料調好，與切碎的西紅柿拌在一起作餡兒；
西紅柿濾出的汁和麵，擀成餃子皮。
特點。皮顯淡紅色，餡兒深紅色，富含維生素b6、維生素c
22樓：三亞旅拍小丹
西紅柿雞蛋餡餃子。
23樓：網友
西紅柿雞蛋炒好攪拌在一起，包進餃子皮中上鍋蒸。
西紅柿雞蛋餡餃子怎麼做
24樓：網友
西紅柿雞蛋炒好攪拌在一起，包進餃子皮中上鍋蒸。
25樓：賦格
餃子餡做法。
材料：西紅柿一個，雞蛋兩個，蔥適量，鹽3克，糖2克，植物油少量(以上的材料可以包20個餃子)
製作方法(調餡方法):
1，把西紅柿切成兩半，然後用勺子將西紅柿內充滿水份的瓤挖出。
2，我們將去掉瓤的西紅柿切成小粒(為了保證口感，不要切得太碎)，然後放入糖拌勻。這個步驟是為了用糖讓西紅柿脫水。同時放糖能夠中和一下西紅柿的酸，少量的糖還有提鮮的作用。
3，將兩個雞蛋打到碗裡，把我們之前挖取的西紅柿瓤切成小塊放入雞蛋中，然後我們把西紅柿脫出來的水也濾到雞蛋液中，這裡要注意，西紅柿汁的量不能超過雞蛋液總量的三分之一。
4，在濾掉汁的西紅柿碎裡放入少量植物油拌勻，這個步驟是因為油能夠包裹住西紅柿本身味道的同時，還能讓西紅柿不出水。
5，取炒鍋，放入少量的油，油熱後放入蔥花炒香，然後放入和西紅柿汁混合好的雞蛋液炒碎。
6，將雞蛋碎放入處理好的西紅柿碎拌勻，調入鹽，我們的餡就做好了。
26樓：y再慢一點
週末美食？西紅柿雞蛋餡餃子。
通常情況下，西紅柿和雞蛋都是做成西紅柿炒雞蛋，經常吃這道家常菜，會覺得很膩歪，缺乏新鮮感。西紅柿雞蛋餡的餃子是我兩年前在市中心一家非常火爆的餃子館吃過之後，回家琢磨出來的。
首先，需要準備的主料有：雞蛋5個，西紅柿（成熟了，但不能軟）500克，餃子粉500克，花生油150毫升；
需要準備的調料有：蔥，花椒粉，精鹽，味精。
還有，別忘了準備溫水500毫升。
第二步，將炒勺放到灶上，用中火燒熱，倒入花生油，稍微溫熱，就把雞蛋都打到炒勺中，用筷子快速攪動雞蛋，直到雞蛋都熟了，成了小碎塊狀，放入適量的蔥花、花椒粉、精鹽、味精，攪拌均勻，涼涼了備用。
答：花生油香唄：]
實際上可以根據個人的口味和南北方的不同飲食習慣分別使用菜籽油，豆油，玉米油。或者換個叫法稱為色拉油、調和油。我選擇花生油，是從膳食營養的角度考慮的。
具體食用花生油的好處擺渡一下就能看到一大堆，我就不贅述了。需要說明的是，如果使用豆油，一定要用熟豆油，生豆油有豆腥味，影響餃子的口感。
雞蛋打入炒勺中時油溫不能太熱，太熱了，雞蛋的塊太大，和餡前還得改刀，比較麻煩。
第三步，用溫水和麵。蓋好面盆，讓麵糰醒一會兒。
第四步，將西紅柿洗淨去掉蒂，用刀切成小碎塊（千萬不能剁！！！
需要說明的是，西紅柿籽那部分含水分比較多，一般飯店都將這部分去掉，為的是和餡時少出湯，包起來方便。但是，這是西紅柿中最有味道的部分，所以飯店的餃子煮熟後會感覺餡乾巴巴的，少了西紅柿應該有的酸味。家裡自己做就不用去掉，餃子會一咬一股汁兒。
第五步，揉麵團，揪劑子，擀餃子皮兒。500克的麵粉大約能揪出60個劑子，換言之，就是能擀出60個餃子皮兒。
第六步，和餡。將雞蛋和西紅柿都各分成四等份，每次和餡各取一等份，攪拌均勻。包完了，再和第二份餡。
這樣做的原因是為了防止西紅柿被雞蛋裡的鹽一拿就出湯，不僅滋味流失了，包起來也很費勁。
第七步，就是煮餃子了，這誰都會了，我就不細說了。
但需要強調的是，西紅柿雞蛋餡的餃子煮兩個開兒就ok了，因為它的餡是熟的，如果像其它餡的餃子那樣煮三個開兒，就會變囊了。
第八步，還用我教嗎？哈哈～～～
60個餃子足夠一家三口飽餐一頓的。（餃子的個頭很大，目的就是為了少幹活哦！用我媽嘲諷我的話來講，瞅你包那餃子大得像豬羔子，真是懶得沒邊了！）弄張pp，饞你沒商量：））
西紅柿雞蛋餡的餃子怎麼做
27樓：網友
西紅柿雞蛋炒好攪拌在一起，包進餃子皮中上鍋蒸。
西紅柿雞蛋餡的餃子怎麼做
28樓：塗玉花受妍
西紅柿不能掐水，只能把西紅柿裡的果汁先吸出來，剩下的果肉切成小塊，活餡的時候，先放油再放鹽，包好後趕緊下，這樣應該沒為題。再就是雞蛋不要太大塊。
29樓：網友
西紅柿雞蛋炒好攪拌在一起，包進餃子皮中上鍋蒸。
西紅柿雞蛋餡餃子怎麼做好吃
30樓：剃刀邊緣
食材明細。
西紅柿300g
雞蛋3個（大的3個，小的4個）
姜、香蔥、鹽、胡椒、雞精適量。
酸甜口味。拌工藝廿分鐘耗時。
普通難度。西紅柿雞蛋餡餃子的做法步驟。
1因為是第一次做菜譜，沒有經驗，每一步沒有照得那麼仔細。**是我過了的，分四個步驟，從上到下，從左到右，依次排開。第一步是把雞蛋打散，加少許油在鍋裡將雞蛋炒熟。
2第二步是將西紅柿和炒熟的雞蛋，還有蔥、姜等調料，加到碗中，攪拌成餡料。
3第三步，包餃子，我就不用多說了吧，想必大家都會包，而且有很多種包法，我就不細講了。
4第四步，燒水煮餃子，點三道水，蓋起來煮餡，揭開蓋煮皮。大功告成，開吃囉。
韭菜豬肉餡兒的餃子怎麼調餡兒好吃
韭菜豬肉餡 bai兒的餃子怎麼調 du餡兒好吃 最重要的zhi是把肉餡養好dao 專賣店裡回買的肉餡回家一定用刀答再稍微剁一剁，再放入少量水，用力朝一個方向攪拌，感覺肉餡均勻有力為止，放入調味料 鹽 雞精 一點糖，醬油 少許醋 蠔油，攪拌均勻，此時可以放入十來個蝦仁，用刀搗碎的，吃不出海鮮的味道，但...
混沌餡兒怎麼調最好吃，小混沌餡兒怎麼調最好吃
1 餛飩餡要沿一個方向攪動，這樣打出來的餛飩餡才有勁道，比較好吃。打的時候，可以設定順時針或逆時針，按照同個方向，切忌 左三圈，右三圈 的隨意攪動，會使鮮肉餡變得不夠勁道。2 事先攪拌好一個雞蛋，在調餛飩餡的時候，加入其中，再按照原來餛飩餡的攪拌方向繼續攪拌，會使餛飩餡的肉質更加鮮美。3 不僅僅餛飩...
豇豆乾餡兒餃子怎麼做,豇豆餡兒餃子的做法，豇豆餡兒餃子怎麼做好吃
材料雞胗250g，酸豆角2根，紅椒1個，尖椒1個，青蒜1根，蔥1根，小米椒2個，蒜4瓣，姜1小塊，料酒1大勺，鹽1 2茶匙，雞精少許 做法1.雞胗切片，酸豆角 紅椒 尖椒 青蒜 小米椒分別切段，蔥蒜切末2.雞胗中加入料酒，拌勻，醃製10分鐘左右3.鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入蔥蒜末爆香4.加入醃...