羊肉加什麼去羶味最好
1樓：在三衢石林發芽的雅典娜
第一種：料酒去腥。
先將買回來的生羊肉用冷水浸洗3~5遍，改刀切成片、絲或者小塊裝入盆中，接著加入50克料酒、25克小蘇打、10克食用鹽、10克白糖和250克清水，抓拌均勻，待羊肉充分吸收調料後，這個時候，料酒和小蘇打就充分起到去除羊肉中的羊腥味了。我這是500克羊肉的配料去腥法，大家可以根據自己食材的多少來決定。
第二種：蘿蔔去腥。
冬天家家戶戶的廚房都有蘿蔔，也是吃羊肉的時節。蘿蔔不僅可以做美味的菜餚，同時還可以用來去除羊肉的羊腥味，大家不妨試試。首先將家裡的白蘿蔔戳上幾個洞，接著把白蘿蔔和羊肉同時放入冷水鍋中煮，煮至沸騰，最後把羊肉撈出，再單獨烹調一下，這樣就可以很好的去除羊腥味了。
第三種：米醋去腥。
醋是我國傳統的調味品，醋的種類也有很多，比如：白醋、陳醋、米醋等，白醋和陳醋一般常用在美食上面，而對於米醋來說，米醋多用於藥用，其味酸苦，性溫，無毒，可散瘀解毒，同時知道的人們也會用它來去除羊腥味。首先將羊肉切塊，放入冷水鍋中，加入適量米醋，和羊肉一同烹煮，也可以很好地去除羊腥味。
第四種：橘子皮去腥。
冬天正是橘子大量上市的時候，不僅便宜實惠，所以這時愛吃橘子的吃貨們，一定會毫不猶豫地買些回去吃，橘子吃完後，橘子皮萬萬不要扔掉了。曬乾後渾身是寶，尤其是在燉羊肉時，可以往鍋中加入幾片幹橘子皮，和羊肉一起燉。燉至大約20分鐘左右後，可以將橘子皮撈出丟棄，接著再放入幾片幹橘子皮繼續烹燉，這樣做也可以去除羊肉的羊腥味。
2樓：網友
羊肉加什麼去羶味最好？應該加入蔥薑蒜和料酒去羶味是最好的。
3樓：匿名使用者
燉羊肉的時候要放入蔥，姜，還有料酒可以去除羶味，另外加入花椒，山楂，還有醪糟，不僅去羶味還更鮮美。
4樓：亞亞不撩小哥哥
燉羊肉可加薑片、花椒、桂皮、八角、胡椒粉、蔥等去羶味。
5樓：筱玥談情感
煮羊肉將一隻蘿蔔鑽些孔，入鍋與羊肉同煮；也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥羶味。將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許。
燉羊肉的時候，放什麼調料能去羊羶味？
6樓：小阿星
可以選擇放花椒，大料，陳皮，桂圓，或者是可以選擇放一些胡椒粉，五香粉，生抽，料酒等等。都能夠去除羊肉的羶味。
7樓：要天天喝
在燉羊肉的時候可以選擇使用料酒進行去除羊羶味，也可以選擇使用花椒或者是孜然粉，辣椒麵等都可以有效的遮蓋羊羶味。
8樓：雙子小黑嘿
八角，陳皮，小茴香，辣椒，料酒，這些調料都可以很好的去除腥味，也可以讓羊肉更加的鮮美。
燉羊肉裡面加什麼作料可以去羊肉羶味
9樓：陳其喜
煮、燉、燜，加蘿蔔。
從中醫學視角而言，蘿蔔性寒性，能潤肺降火，而牛肉較為溼熱，因而二者在熱寒層面較為均衡。更關鍵的是，二者配搭既能降低蘿蔔的甜味，也可以降低牛肉的羊羶味。除此之外，那樣的配搭不僅營養成分相輔相成，還能緩解牛肉的油膩之感。
除開蘿蔔，加紅蘿蔔或大棗、茯苓等一起燉，也是簡單又營養成分的除羶方式。
羊肉湯。材料：羊肉、蔥、姜、花椒、大料、枸杞、紅辣椒黃芪鹽。
做法；1、羊肉洗淨切塊，鹽水浸泡1小時以上。
2、鍋中下水燒開，依次加入食鹽、花椒、蔥段、薑片、黃芪(包成小包)，再把肉塊加入，改用小火燉爛即成。
羊肉要選肥的，就是那種羊腩肉。這樣的肉熬出來的湯才能味道鮮美。要是有羊骨頭更好。每年的冬天，我家都會買一隻羊腿回來燉，加了骨頭的湯，要比單純的肉湯誘人的多。
10樓：劍經業
怎樣去羊肉羶味。
方法一：燒羊肉時放一些胡蘿蔔，再加些蔥、姜、酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉羶味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養價值。
方法二：燒羊肉時放點桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除羶味。
方法三：燒羊肉時，放少量綠豆，也可以去羶味。
將一隻蘿蔔鑽些孔放入鍋裡與羊肉同煮，或在鍋中放幾粒綠豆，都可除去羶味。
將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒麵和水攪拌成的稀糊）少許，羶味也可減少。
燒、煮羊肉時，向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖哩粉，煮到開鍋，羶氣便可消除。爆羊肉。
羊肉炒至半熟時加入米醋焙乾，然後加蔥、姜、醬油、白糖、料酒等調料，起鍋時加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的羶味。
油熱後先用姜、蒜末熗鍋，再倒入羊肉煸至半熟時，放大蔥、醬油、醋、料酒等煸炒幾下，起鍋時加入少許香油。這樣做出來的羊肉不僅沒有羶味，而且味道鮮美。
蘿蔔去羶：在燒羊肉時。加入青蘿蔔式胡蘿蔔同煮。煮熟後撈起羶味全無。
米醋去羶：把大塊羊肉放八水中。每10千克羊肉加25克米醋。煮沸。
5分鐘後撈出羊肉。再進行正式的烹調。羶昧可除。
綠豆去羶：煮羊肉時放八一些綠豆亦可除去羶味。
咖哩去羶：每千克羊肉加八半小包咖哩粉，燒後即成咖哩羊肉。無羶味。
藥料去羶：燒羊肉時用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、紫蘇同燒。不但可以去羶且還有獨特風味。
核桃仁或山楂去羶：放幾隻帶殼的核桃或幾片山楂片，不但可以除羶味，且可以使羊肉熟得快。
桔皮去羶：燒羊肉時加八一些可皮，右除去羊肉羶味還可增加香味。
燉羊肉什麼調料能去羊羶味？羊羶味好去除嗎？
11樓：阿斯達歲的說
洋蔥，花椒，香葉，八角，桂皮，這些材料都能夠去除羊羶味；我認為是比較好去除的。
12樓：毛桃
羊羶味好去除。首先，給羊肉去羶的第1種調料就是，洋蔥了，很多朋友給羊肉去羶的方法，都是放很多的大蔥大姜來醃製羊肉，其實這樣完全沒有必要。無論是做燉羊肉，還是炒羊肉，都需要放上一點洋蔥來去腥，特別是燉羊肉時，最好將洋蔥一分為二，放在湯裡與羊肉一塊燉，這樣才能給羊肉更好地去羶味。
在給羊肉焯水時，無論羊肉做什麼菜餚，給羊肉焯水時，一定要放上一小把花椒，因為花椒的香辛味，能夠特別好的去除羊肉中的羶味，再放上少許的料酒，與花椒搭配，羊肉焯水去羶的效果會更好。
13樓：路邊的風兒
可以加入胡椒粉，能夠起到去除羊肉羶味，使羊湯更加鮮美的作用；羊肉的羶味比較好去除，只需要將羊肉上的筋膜去掉，就能夠去除大部分羶味。
羊肉怎麼去羶味，羊肉如何去羊羶味
怎樣去羊肉羶味 方法一 燒羊肉時放一些胡蘿蔔，再加些蔥 姜 酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉羶味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養價值。方法二 燒羊肉時放點桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除羶味。方法三 燒羊肉時，放少量綠豆，...
燉羊肉要放什麼調料，燉羊肉湯都放什麼調料。
主料 羊肉500g 蘿蔔400g 輔料 油適量 鹽適量 姜適量 料酒適量 醬油適量 香料適量 辣椒適量 青蒜適量 步驟 1 備為羊肉，青蒜，蘿蔔。2 羊肉改刀用清水泡洗備用。3 鍋城加水，泡洗好的羊肉下鍋。4 加入薑片一同焯制羊肉，焯好後瀝水備用。5 另起鍋，加少許的油，將辣椒，薑片，八角，桂皮下鍋...
燉羊肉最忌三種調料是什麼？羊肉最忌諱的調料是什麼
1 料酒。可能很多朋友看到這裡，就不相信了，料酒不是去羶去腥的嗎？其實不然，料酒最大的作用就是去除肉類中血水的腥味，只要咱們買的羊肉是新鮮的，然後咱們再把羊肉在清水中，多清洗幾遍，洗淨其中的血水，經過這樣處理的羊肉，在燉的時候就不要放料酒了，如果再放料酒，會產生一股彆扭的味道，會讓羊肉越燉越羶，這一...