1樓：破鳥
可以的，煮羊肉湯放醋可以提鮮。
主料：羊肉500g
輔料：料酒10g，蔥5g，姜三片，醋10g，花椒5g，幹桔皮10g，山楂10g，鹽5g。
做法：1. 把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水2. 用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
3. 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4. 中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒 和醋。
5. 接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。
6. 蓋上鍋蓋，轉小火慢燉小時後。
7. 把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8. 轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
燉羊肉放什麼可以去除腥味
2樓：最美的炫富
一、提鮮類：蔥、姜、蒜、黃酒、八角、花椒、草果、香葉、陳皮、幹桔皮等。二、增味類：
食鹽、胡椒粉、生抽、雞精、陳醋、白糖、老抽、耗油等。此外，有助於羊肉去腥的食材有：山楂、桔皮、甘蔗、綠豆、紅棗等。
燉羊肉要注意什麼。
注意去血水。羊肉去血水可以用切小塊後浸泡在水中的方式，以半小時換水一次，換3-4次為宜。
羊肉本身含有較大的氣味，如果煮不好就會一直存在。因此，在煮制羊肉的過程中，調料的選擇尤其重要。
注意羊肉用涼水下鍋焯水，並放調料。用涼水下鍋焯水比熱水更能去除腥味，加入生薑、花椒、八角等調料，去味效果更佳。
3樓：努力的佐佐
內地山羊，羶味太大，無法吃下去，就的加香料去除羶味，可以提前涼水焯水，這樣也可以去掉一部分羶味，再加薑片、幾顆花椒粒、桂皮、肉蔻、每種不能多加，自選一種或者兩種即可，或者胡蘿蔔一起燉，這樣羶味去掉很多，吃起來鮮嫩又鮮美。燉羊肉千萬不要加八角，那味道太重了，而且串味，把羊肉的鮮美串的不好吃了。
羊肉可以放山楂嗎，燉羊肉可以放山楂嗎
可以放，山楂有軟化肉類的作用，一般燉牛肉和羊肉都會放一點。很好，烹製時放個山楂或加一些蘿蔔，可以去除羶味。清燉羊肉湯。食材 羊肉500克，紅尖椒100克，生薑 大蒜適量，生抽 食鹽 食用油適量。做法 1 將羊肉洗淨後，鍋中放水，放入羊肉後將羊肉燉熟，撈出放涼後切片備用，燉羊肉湯留著備用 2 將紅尖椒...
燉羊肉要放什麼調料，燉羊肉湯都放什麼調料。
主料 羊肉500g 蘿蔔400g 輔料 油適量 鹽適量 姜適量 料酒適量 醬油適量 香料適量 辣椒適量 青蒜適量 步驟 1 備為羊肉，青蒜，蘿蔔。2 羊肉改刀用清水泡洗備用。3 鍋城加水，泡洗好的羊肉下鍋。4 加入薑片一同焯制羊肉，焯好後瀝水備用。5 另起鍋，加少許的油，將辣椒，薑片，八角，桂皮下鍋...
羊肉怎麼燉 應該放什麼調料 燉多久
生薑 紅蔥 幹辣椒 花椒 各類調料。一 工具 材料。羊肉 生薑 紅蔥 幹辣椒 花椒 各類調料。二 方法 步驟。1 羊肉冷水下鍋，水開了撇去浮沫。2 這會兒準備輔料，生薑 紅蔥。3 幹辣椒，羊肉吃辣，所以根據個人口味放。4 花椒用料殼包住。5 水開了，可以拿涼水衝一遍浮沫，然後上鍋燉。6 水開了，開始...