1樓：畸形的豬
製作材料。主料：小米麵500克。
輔料：小麥麵粉120克。
調料：赤小豆60克，酵母15克[1]
菜品特色。此發糕暄軟可口，香氣宜人。
製作方法。1.將紅小豆淘洗乾淨，煮熟。
2.將麵粉放入盆內，加入鮮酵母、適量溫水，和成稀麵糊，靜置發酵，待面發起後，加入小米麵，和成軟麵糰。
3.將蒸鍋內倒水，燒沸後鋪上屜布，放入1/3和好的麵糰，用手蘸清水輕輕拍平，把煮熟的紅小豆撒入1/2，鋪平，再放入剩餘的麵粉的1/2拍平，把餘下的熟紅小豆放入，鋪平，最後將麵糰全部放入，用手拍平，蓋嚴鍋蓋，用旺火蒸約30分鐘，即可食用。
4.食用時，將發糕切成小塊。
食物相剋。小米麵：小米忌與杏仁同食。
製作方法（二）
原料。小米粉500克，小蘇打少許，黃豆麵250克，鹼5克，溫水400克。
製作。1、小米麵放盆內，加黃豆麵、小蘇打和鹼，再加溫水，拌和均勻，調成稀軟麵糰。 2、籠屜內鋪好屜布，將稀軟面倒在屜布上抹平，架在滾開水，冒大氣的鍋上，用旺火沸水足氣蒸約20多分鐘，蒸至熟透出屜，切成菱形塊即成。
2樓：生活導師絃音
【食材】大黃米麵350克麵粉50克白砂糖20克酵母2克小蘇打2克開水140ml雞蛋1個紅棗6顆熟黑芝麻1把【做法步驟】第一步先把大黃米麵用開水燙成沒有乾麵粉的大面絮狀要邊倒水邊攪拌，涼至溫熱時打入一個雞蛋，加入酵母和小蘇打，攪拌均勻。攪拌成筷子攪起來有些吃力的麵糊，蓋上保鮮膜密封餳面1小時。第二步把泡軟的紅棗洗淨，切下棗肉，切小塊備用。
麵糊醒發好後，加入50克麵粉，紅棗塊，攪拌均勻。電飯煲內膽刷一層油，倒入麵糊，放入電飯煲中繼續餳發30分鐘，體積明顯變大後，撒一層黑芝麻，按下蛋糕鍵即可。第三步50分鐘後，取出倒扣到案板上，切塊裝盤食用。
第二種：黃米糕大黃米400克 紅豆60克 紅棗 300克 紅糖一塊 葡萄乾適量 水適量做法：大黃米不是小米哦，它們有區別的：
大荒米是由糜子（黍）去皮加工而成。它含有豐富的不飽和脂肪酸。含有豐富的維生素e，膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。
鐵和磷的含量都比大米豐富。小米含有大量的蛋白質、脂肪及維生素。二者都具滋補功效。
先將大黃米清洗幾遍，放入清水中浸泡一個晚上，加入水，煮熟備用。紅豆也事先浸泡一個晚上，入電飯鍋中，加入兩倍的水，煮熟。煮紅豆和小米的時候咱們就可以來處理紅棗了，將紅棗洗乾淨，從中間切開，去核。
盤裡刷上一層薄薄的油，可以起到防止粘連的作用，也可以鋪油紙。盛出三分之一的大黃米飯鋪在盤子裡，用勺子稍微整理平整。均勻地撒上一層紅豆。
撒上葡萄乾，可以根據自己的喜好來哈，蔓越莓等也可以。上面再鋪上一層大黃米飯，抹平。均勻地上薄薄的一層紅糖。
將另一半紅棗整齊地鋪在大黃米上。最上面再鋪一層大黃米，稍微壓緊一點。將容器蓋上保鮮膜或者蓋子，放入蒸鍋大火蒸20分鐘就可以了。
將蒸好的黃米糕稍微放量後倒扣在保鮮膜上。切成片就可以直接食用了，如果做得比較多，切開後後用保鮮膜包裹緊實，晾涼就可以放入冰箱儲存啦！
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小米糯米發糕製作
3樓：
您好親，小米糯米發糕製作：小米糯米發糕的做法麵粉500克+10克酵母+300克水和起在溫度25～30度下醒發兩個小時；【我是放在泡沫箱裡醒發的，過去只一直聽說效果好沒試過，這次一試果然是好，麵糰很快就發好了。盆的旁邊再放上杯熱水，注意不要放很燙的沸水，30度左右的熱水即可。
然後加溫水500克將發好的1500克麵糰抓開成無顆粒糊狀加入3個雞蛋、150克細砂糖、150克色拉油，以上原料拌勻即完成大起面的製作在以上拌好的大起面中加入500克小米麵、250克小麥麵粉拌勻將拌好的稠麵糊倒在事先準備好的容器中（容器四周預先抹上一層油會更容易脫模，我喜歡墊紙，雖然操作上會比較麻煩些，但蒸好的發糕不容易破損能始終保持完美形態）手蘸水將麵糊整理平整，可以隨自己喜歡放上些果仁蜜餞（不放也沒問題）放入醒發箱醒至（我還是用的泡沫箱）體積增高原來的一倍冷水上鍋，大火燒開上氣後轉中火蒸制30～40分鐘。關火後不要馬上揭開鍋蓋以免水滴在糕面上，虛蒸3～5分鐘後再揭開鍋蓋稍涼至不燙手時取出發糕，切塊食用（如果墊紙的話取出會特別容易，雙手捏著油紙的邊邊一拎就出來了）
小米糯米發糕製作
4樓：
摘要。親親，您好，食材：小米200g、糯米粉160g、泡打粉2g、酵母3g、白糖20g，雞蛋1顆，水250g，小米洗淨晾乾，用料理機打成小米粉，過篩兩三遍，讓小米粉更細膩）2、將小米粉、糯米粉、酵母、泡打粉、雞蛋、白糖倒進容器中3、取清水加熱至30°左右，然後把酵母倒進水中，充分融化，接著緩緩倒入小米粉和糯米粉中，攪拌至無顆粒的糊狀，濃稠程度像稠酸奶一樣就可以。
4、找一個容器，底部墊一張油紙或者刷一層薄油，把攪拌好的米糊裝進容器中勻攤開，5、然後放進燒開水的鍋中大火蒸20分鐘，完成！
小米糯米發糕製作。
親親，小米糯米發糕的製作辦法如下哦。
親親，您好，食材：小米200g、糯米粉160g、泡打粉2g、酵母3g、白糖20g，雞蛋1顆，水250g，小米洗淨晾乾，用料理機打成小米粉，過篩兩三遍，讓小米粉更細膩）2、將小米粉、糯米粉、酵母、泡打粉、雞蛋、白糖倒進容器中3、取清水加熱至30°左右，然後把酵母倒進水中，充分融化，接著緩緩倒入小米粉和糯米粉中，攪拌至無顆粒的糊狀，濃稠程度像稠酸奶一樣就可以。4、找一個容器，底部墊一張油紙或者刷一層薄油，把攪拌好的米糊裝進容器中勻攤開，5、然後放進燒開水的鍋中大火蒸20分鐘，完成！
怎麼做米發糕
5樓：南橘國服呂布
【大米發糕】10個月以上。
6樓：網友
是發糕？是麵包？不加一滴水！
7樓：熊熊韻楣
從小姥姥就教我這樣做發糕 再也不用出去買了。
怎樣做小米麵發糕
8樓：匿名使用者
[配料] 麵粉500克，安琪乾酵母克，白糖25克，泡打粉2克。
製法] 1. 麵粉加水揉成麵糰，蓋上溼佈讓其自然發酵約2小時，待有酒香味，抓起成絲狀時，加入白糖、泡打粉揉勻，用雙手抓面，反覆迴旋悠打，直到麵糰上勁後，轉入鋪有溼紗布的面盆內，蓋上蓋子到麵糰膨脹起泡時待蒸。 2.
將發好的麵糰連同紗布提起入籠，約蒸半小時至發糕起泡，倒在案板上，揭掉紗布，涼後切成菱形方塊即可。
9樓：輕衫
1食材有小米麵適量、小麥粉適量、豆腐渣適量、酵母粉適量、黑芝麻適量、白芝麻適量。2準備小米麵、小麥粉、豆腐渣，放到盆裡備用，用稀釋後的酵母粉和成麵糰，將小米麵醒發。3將醒發好的面放到盆裡，用手使勁揉醒發好的面。
4將面揉實後，置於蒸鍋中。撒上黑芝麻、白芝麻，靜置10分鐘，**蒸20分鐘。蒸熟的發糕，出鍋回刀即可享用。
10樓：毛毛愛廚房
教你用小米做發糕。
發糕的製作方法，發糕的製作方法和步驟
米發糕。用料 粘米粉160克 泡打粉8克 白糖50克 水150克。米發糕的做法。1 把粘米粉 泡打粉 糖倒入盆裡拌勻，倒入水用手動打蛋器攪拌至糖完全融化。2 麵糊用保鮮膜蓋好，靜置10分鐘。3 小碗或小茶杯抹上一層薄薄的植物油，把靜置好的麵糊倒入 九分滿 4 蒸鍋裡大火燒水，燒開後把分裝好的麵糊放進...
紅糖發糕的配方和做法，如何做紅糖發糕
紅糖蛋糕的配方 中筋麵粉150克，紅糖40克，白糖18克，酵母粉3克，泡打粉克，紅棗4顆，35度水120毫升。紅糖蛋糕的做法 1.將酵母粉 白糖 紅糖放入溫水中，攪拌均勻，靜置10分鐘。2.將泡打粉放入麵粉中，攪拌均勻，然後將酵母水放入麵粉中，然後攪拌均勻，直到麵糊中沒有顆粒。3.準備一個10 12...
家常發糕的製作過程，發糕是怎麼做的
1 準備容器一個，加入120克溫水 3克酵母粉，50克紅糖，攪拌均勻，一直攪到紅糖沒有顆粒，水溫控制在35度左右，避免燙死酵母。2 準備普通麵粉160克，細心的小夥伴，可以拿篩子過一遍，將麵粉倒進紅糖水中。3 接著在麵粉中，再打入一個雞蛋。5 蒸發糕必須要準備一個容器，網上 也不貴，6 8寸都可以，...