1樓:匿名使用者
虎皮辣椒呀。
正宗的虎皮辣椒做法是先將辣椒洗乾淨,控幹水分,然後放進鐵鍋裡乾煸,一直煸到辣椒可以起鍋時再放少許油,放鹽、然後馬上起鍋裝盤。吃的時候,可以放些味精(調味),放些醋(調味、減低辣味)。至於涼拌辣椒,也是很味美的一道菜,將洗乾淨的青椒放在爐火上翻燒,燒辣椒時間長了就糊了,時間短了又太生,吃起來不香。
這可是考手藝的一道活,要隨時翻動,最好是一根一根的燒。燒好以後,用涼開水過一下水(主要是去掉爐灰),然後控幹、切絲、裝盤、按自己的口味放其他調料(鹽、醋、糖、蒜末、花椒油或香油、),另外可以將青辣椒剁成末,放在鍋裡小炒一下,不必炒熟,然後起鍋再放上各種調料,做成涼拌茄子的調料。將茄子蒸熟後,用茄子蘸這辣椒調料吃,你試試,味道好極了!
2樓:匿名使用者
我以前好討厭吃青椒的。
但是 後來 我媽媽做的 是把那個肉欠在青椒中。
那個不是很長的青椒 是小小的 青椒。
然後 在放在油裡煎熟 還漫好吃的。
沒青椒的那個怪味道了。
3樓:a師兄美食
辣椒還可以這樣做。
教你如何做好吃的青椒
4樓:生活軌跡
青椒是我們生活中常見的菜品。青椒含有豐富的維生素c,適合高血壓高血脂的人群食用。除此之外,辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,可以有效預防癌症。
青椒還具有解熱鎮痛,助消化的`作用。下面就由本我為大家帶來幾款青椒的製作方法吧。
油燜青椒
材料
青椒(尖椒),生抽,鹽。
做法
1、青椒洗淨去根蒂去籽,用刀背壓扁。
2、炒鍋燒熱放油,轉小火放入青椒微煎,上蓋燜2分鐘左右,翻面繼續燜,直到青椒皮起皺變軟,放適量鹽,生抽,加少量水上蓋燜至青椒入味熟透即可。
虎皮青椒
材料
青椒400克,調料
鹽2克,醬油6克,醋10克,味精3克,色拉油70克。
做法
1、青椒去蒂,洗淨,放入七成熱油中炸至皮酥至熟時撈起,瀝乾油。
2、炒鍋留少許餘油,下青椒、鹽、味精、醬油、醋,炒勻入味後,起鍋裝盤即成。
青椒肉絲
材料
豬瘦肉(200克)、青椒(200克)、植物油(適量)、 蔥末(適量)、薑末(適量)、蒜末(適量)、鹽(適量)、醬油(適量)、紅薯澱粉(適量)、雞精(適量)。
做法
1、豬瘦肉洗淨,切絲。
2、將肉絲放入碗內,加入少許鹽、醬油、紅薯澱粉,用手抓勻後醃製15分鐘左右。
3、青椒去蒂去籽後洗淨,切絲。
4、炒鍋加熱,倒入植物油。
5、油熱後,放入肉絲,快速翻炒。
6、肉絲變色後,放入蔥、姜、蒜末,爆香。
7、放入青椒絲,繼續翻炒。
8、青椒斷生變色後,加入鹽、醬油、雞精,翻炒均勻,關火。
9、完成。小訣竅
1、若豬瘦肉很新鮮,醃製時用紅薯澱粉就行了;若豬瘦肉不太新鮮,醃製時加紅薯澱粉和蛋液即可。
2、醃製肉絲時已加入了一些鹽和醬油,後面要注意它們的用量哦。
結語:以上就是為您帶來的幾款青椒的美味食譜,大家學會了嗎?青椒營養豐富,口味辛辣,十分開胃。
是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助,那就請您趕緊試試吧。
青辣椒紅辣椒怎麼做才好吃 怎麼做青辣椒紅辣椒
5樓:生活軌跡
斤紅椒,4斤青椒,1斤半食鹽,大蒜,料酒,糖,香油提前將6斤紅辣椒、4斤青辣椒洗淨之後,撈出瀝乾水分放在通風的地方自然風乾,去掉辣椒蒂,青紅椒分開放。一定要把水分晾乾,裝瓶的時候確保無水無油,不然容易變質,放冰箱可以延長儲存時間。
2、把去掉蒂的紅辣椒和青辣椒分開放在菜板上,分開先切成小段再剁碎,大小均勻,粗顆粒大小最好。在製作的時候,所有的刀具菜板玻璃管,都必須是保證無水無油的狀態,不然很容易導致辣椒醬變質。
3、把青紅椒,大蒜,生薑這三種最主要的食材切成粗顆粒,有人喜歡吃有顆粒感的,而有人就喜歡吃碎一點的,所以隨自己喜歡就好。做好之後倒進大一點的盆裡面。之後把所有的食材和調料攪拌均勻。
4、然後將炒鍋燒熱,倒入適量食用油,油溫3成熱,放辣椒煸炒出香味,小火去翻炒,一直要不停的翻炒,這樣是為了防止辣椒糊鍋,之後加入鹽,白糖調味。待調料與食材充分融合在一起,即可關火。最後拌勻的辣椒裡倒入少許酒,密封儲存就好。
5、準備一個無水無油的玻璃罐子或者陶瓷罐,把拌好的剁椒醬裝進去,蓋上蓋子密封,一定要密封好,不能進空氣入細菌。一星期後即可食用。可以在冰箱當中冷藏儲存了,辣椒醬放上一年也不會壞,一罐香又辣的剁椒醬就做好啦,香辣又過癮。
青椒怎麼做好吃:簡單美味的青椒做法
6樓:乍暖
青椒炒蘑菇。
所需食材】蟹味菇一小包、青椒兩個、紅椒半個、大蔥一根、生薑一小塊、紅幹椒一把、蠔油5克、食鹽1克、雞粉1克、白糖1克、水澱粉少許。
做法步驟】1、首先我們處理一下食材,蟹味菇一小包,拆開,切去根部,放入水中,仔細清洗乾淨,撈出控水。
2、青椒來兩個,去除青椒籽,切成寬條,紅椒半個,切成寬條,這樣配色比較好看。大蔥白切成馬蹄片,生薑一小塊,切成菱形片。抓入一把紅幹椒。
3、為了生熟均勻,快速烹飪出鍋,我們把食材焯一下水。鍋內加入清水,開大火燒開,水燒開以後,倒入蘑菇焯水10秒鐘,然後再倒入青紅椒翻一下,隨即撈出控水。
4、下面我們開始烹飪,鍋內燒油,倒入蔥、姜、紅幹椒,炒出香味,倒入青紅椒和蘑菇大火翻炒,翻炒30秒以後起鍋。倒入蠔油5克、食鹽1克、雞粉1克、白糖1克,快速翻炒,化開調料。
5、再勾入少許水澱粉,澱粉遇熱糊化,能使調料粘附在食材上,這樣更容易入味。開大火,將湯汁收至粘稠,再次拌勻就可以出鍋裝盤了。
7樓:網友
步驟1.首先將青椒滾刀切塊,蔥白切段,大蒜子切片,紅尖椒滾刀切塊,薑切片。
2.鍋中倒入小半鍋清水,滴幾滴白酒,加入花椒、薑片、五花肉,蓋上鍋蓋煮20分鐘撈出,再把五花肉切成片。
3.鍋中倒入油,下入五花肉煸炒,炒至微黃,盛出多餘的油。
4.接著下入蒜片、蔥段、豆豉、豆瓣醬,翻炒均勻,加入青椒翻炒片刻,淋入料酒、醬油,炒熟即可出鍋。
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小貼士煮好的肉不要徹底放涼後再切,容易導致肥瘦分離,可用浸冷水的辦法使表面不至於燙手,然後切成片。
8樓:匿名使用者
青椒炒肉絲,炒雞蛋都可以。
青椒怎麼做能好吃
9樓:厚易雲
青辣椒就是炒吃比較好吃一些,因為青辣椒配雞蛋炒,這都可以炒肉都可以,都非常好吃的一種,所以說青椒炒蛋炒肉。
青椒怎麼做好吃
10樓:水果山獼猴桃
青椒適用於炒、拌、熗做菜,如「辣子雞丁」、「青椒炒肉絲」、「糖醋青椒」等。維生素c不耐熱,易被破壞,在銅器中更是如此,所以避免使用銅質餐具。在切辣椒時,先將刀在冷水中蘸一下,再切就不會辣眼睛了。
青椒獨特的造型與生長姿勢,是噴灑過的農藥都積累在其凹陷的果蒂上,因此清洗時應先去蒂。
烹飪注意事項:
1、用醬油會使菜色變暗,味道也不會清香。
2、用急火快炒,可使青椒保持原有的色味。
3、選擇大而豐富的青椒,剖開、去子,將5%的純鹼水加熱到九十度左右,然後把青椒放入浸泡3-4分鐘,撈出晾乾,不但顏色得以保持,味道也會很好。
4、青椒不宜一次吃得過多,保舉量為每餐60克。
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