1樓：仵任
新鮮的冬筍的話當然是可以炒肉的，而且炒肉的話味道會非常好，非常好吃，也可以不炒肉，也可以單獨炒，用辣椒來炒也是很好吃。
好吃的鮮冬筍炒肉要如何做？
2樓：向陽
冬筍的主要產區在江浙一帶。另外，人們通常都會把採摘回來的冬筍，用灶火煨熟貯藏法和蒸製法貯藏方式，這樣的方法可以保鮮冬筍一段時間。你想了解好吃美味的鮮冬筍炒肉要怎麼做嗎？
下面就讓我給你介紹一下？
鮮冬筍炒肉好吃做法一
鮮冬筍炒肉材料。
蒜頭小粒，辣椒12根，蔥段根，三層肉絲少許，鮮筍2大個，米酒1湯匙，淡色醬油1湯匙。
鮮冬筍炒肉做法。
1.起油鍋爆香蒜頭然後下肉絲炒到出香轉白後下筍絲拌炒，2.半熟後加入醬油，糖。並下米酒嗆鍋。然後起鍋前辣椒絲，蔥段即可。
小訣竅 *可依個人喜好酌加少許鹽。 *沒有鮮筍的話，酸筍也不錯哦。。
鮮冬筍炒肉好吃做法二
鮮冬筍炒肉材料。
主料：雞肉250克，冬筍150克，調料：雞蛋清30克，黃酒10克，白砂糖5克，雞精2克，姜5克，大蔥5克，鹽2克，味精1克，豌豆澱粉5克，花生油50克。
鮮冬筍炒肉做法。
1.雞肉洗淨批切成薄片，置碗內，加精鹽、蛋清、味精、幹芡粉、少許水拌勻上漿；姜切絲、蔥切段。
2.冬筍洗淨，切成與雞片大小的薄片待用。
3.炒鍋置旺火上倒進花生油，燒至四成熱，下雞片劃散即倒入漏勺，瀝乾油。
4.原鍋留少許餘油置旺火上，下薑絲、蔥段和筍片炒香，倒入紹酒，濺些滾水，加白糖、雞精粉、鹽，隨放入雞片翻勻，淋上些熟油和勻，裝碟即成。
鮮冬筍炒肉好吃做法三
鮮冬筍炒肉材料。
羊肉500克，冬筍150克，郫縣豆瓣醬、蔥薑蒜、油、五香粉、鹽、醬油、糖、料酒、雞精適量。
鮮冬筍炒肉做法。
1、羊肉剁塊洗淨焯水再用水衝乾淨。
2、冬筍剝皮放水中加少許鹽煮15分鐘取出切塊。
3、起鍋熱油爆香蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬。
3、煸炒羊肉片刻。
4、放料酒、醬油、糖、五香粉和1碗水小火燜煮2小時左右。
5、放冬筍燜煮10分鐘。
6、再放鹽和雞精調味收湯即可。
鮮冬筍炒肉好吃做法四
鮮冬筍炒肉材料。
主料：臘肉生200克，冬筍200克，輔料：青蒜15克，調料：味精5克，料酒15克，白砂糖5克，豬油50克，鹽3克，豆豉5克。
鮮冬筍炒肉做法。
1.將臘肉洗淨，切成釐米長、釐米寬、釐米厚的薄片；
2.冬筍去殼、老根，洗淨，同樣切成薄片；
3.青蒜擇洗乾淨，切成釐米長的段待用；
冬筍炒肉怎麼炒
3樓：夜白暮黑
主料：冬筍 400 克 豬裡脊肉 100 克 幹木耳 1 小把。
輔料：鹽 1 小勺 料酒 1 勺 生抽 1 勺 胡椒粉少許 食用油適量 香蔥 2 根 姜 3 片。
製作工藝：1、 幹木耳提前用水泡發，洗淨老根分成小朵。
2、 冬筍去皮切去根部較老的部位後切成薄片。
3、 豬裡脊肉切成薄片(如果不好切可先放冷凍室凍一會)。
4、 切好的肉片加料酒，胡椒粉，和少許鹽拌勻醃 10 分鐘。
5、 燒一鍋開水，將冬筍片放入焯燙，水開後小火煮 3 分鐘。
6、 煮好後撈出控幹水份，去掉澀味。
7、 鍋中放油燒至 5 成熱時將薑片肉片放入，大火煸炒。
8、 炒至肉片變色後加入冬筍片和泡好的木耳翻炒。
9、 加入鹽，生抽繼續翻炒入味。
10、 出鍋前加切好的香蔥碎炒勻即可。
春筍炒肉的做法
4樓：林星老師
春筍炒肉。食材：
春筍，豬肉，紅椒，大蒜，香芹，食鹽，醬油，味精，植物油。
做法：1、將春筍清洗乾淨，剝去外皮，然後起鍋燒水，水開後，將洗好的春筍放入鍋中煮10分鐘左右撈出，再次清洗一遍，然後切成片備用（因為春筍有些澀口，所以不能直接炒，要焯水後再炒，才不會那麼澀）
2、將豬肉清洗乾淨，然後切成片，裝入碗中，加入適量鹽、醬油、耗油、一起攪拌均勻，醃製入味。
3、準備配料：將紅椒、大蒜、香芹切好備用。
4、準備起鍋，倒入適量油，油熱後，倒入肉片翻炒，變色後馬上撈出瀝油。
5、鍋內留底油，燒熱後下入紅椒，筍片，淋入少許生抽，加入鹽，味精，翻炒均勻。
6、倒回肉片，加入蒜段一起翻炒，入味後放入香芹，加鮮湯微燜一下，之後出鍋裝盤。
5樓：悟博孝彭薄
前言。現在是春天，這菜非常的應景，呵~春筍是同學從永春山裡帶過來的，非常鮮嫩。
材料。主料：春筍500g、瘦肉200g；
輔料：油適量、鹽適量、辣椒醬適量、雞精適量、料酒適量、醬油適量、芹菜適量、地瓜粉適量。春筍炒肉。
準備食材。鍋內油燒熱後加入瘦肉煸炒。
加入春筍和料酒煸炒片刻出香味。
加入芹菜和醬油煸炒。
加少許水大火燜三分鐘。
加入秘製辣椒醬，這是我媽媽手工做的。
加調料即可出鍋。
小貼士。把筍用開水煮沸5分鐘可以去澀味。
如果不把上炒可以先泡在清水裡面。
春筍炒肉怎麼做
6樓：網友
春筍炒肉片。
材料鮮春筍，瘦肉，生粉，生抽，食用鹽，糟辣椒，姜，蔥，蒜，芝麻油做法1.鮮筍剝好後切片先過一下水。
2.瘦肉用生粉生抽抓一下。，糟辣椒。分別把姜。蔥。蒜。切段。
3.鍋裡放食用油先炒瘦肉。
4.把肉推一邊接下來放姜。蒜。炒香。
5.放糟辣椒一起炒一下。
6.放入鮮筍子。放食鹽一起炒，炒熟後起鍋前放蔥段。加點芝麻油提味。
7. 起鍋。
新鮮冬筍炒肉的做法
7樓：丁丁
豬肉 (200克)
冬筍 (200克)
蒜頭 (10克)
蒜葉 (20克)
酸辣椒 (適量)
油 適量。鹽 一勺。
方法/步驟。
1/6 分步閱讀。
首先，我們需要將新鮮的冬筍去皮，然後切成片狀；再將豬肉切片，把蒜頭也拍爛去皮切成小塊，再將酸辣椒跟蒜葉切碎，裝盤待用。
長圖2/6把切好的肥肉放入加熱好的鍋中翻炒，直到將豬油全部炒出之後，再把瘦肉倒進去一起翻炒。
檢視剩餘1張圖。
3/6等到將瘦肉炒熟之後，將蒜頭跟辣椒一起倒進鍋中翻炒，記得火不要開太大，以免將肉炒老。
4/6等到蒜頭炒的開始焦黃時，將切好的冬筍倒進去一起翻炒，之後再加入適量的鹽。
檢視剩餘1張圖。
5/6將冬筍炒個一分鐘左右，加入適量的水將其煮三分鐘左右，這時火不要開大，以免冬筍煮爛。
6/6最後，再將蒜葉加進去，煮到還剩有少量湯汁的時候就可以出鍋了。
注意事項。留點湯汁不要煮幹。
酸辣椒也可以不放。
8樓：鄭州新東方烹飪學校
材料竹筍2根、萵筍1根、泡椒3根、肉絲200克、豆粉、生抽、花椒、薑絲、鹽、雞精。
做法1、竹筍把殼子剝了，洗淨切絲用開水煮開撈出待用（不能煮久了水開了把筍子倒進去又煮開就可以了）。萵筍削皮洗淨切絲、泡椒切絲。肉絲用生抽和豆粉碼味。
2、熱油鍋放入薑絲和泡椒、花椒再放肉絲一起爆炒哈，再放筍子和萵筍一起翻炒至熟，放味精、鹽少許即可。
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