1樓：當代生活體驗迷
用料：羊蠍子2斤、蔥薑蒜適量、蠔油少許、鹽少許、雞精少許、花椒粉少許。
1、羊蠍子涼水下鍋開始焯水。具體方法如下圖所示：
2、把焯好水的羊蠍子撈出，重新起鍋，這時鍋中倒入適量的開水把羊蠍子放入鍋中開始燉制，加入少許的薑片，燉制1個小時左右即可。具體方法如下圖所示：
3、看見湯汁變白就基本燉好了。具體方法如下圖所示：
4、把滾燙的羊湯倒入準備好的香菜碗中，用羊湯的熱把蔥蒜和香菜的香味，還有蠔油的鮮味一同激發出來，鮮香可口。完成。具體方法如下圖所示：
2樓：乾萊資訊諮詢
[材料]
材料：羊腿700克，胡蘿蔔150克。
輔料：鹽、香菜、蔥、雞精、姜。
實踐]1.羊腿切塊，燒開一鍋開水，羊肉焯一下撈出備用；
2.姜切大塊，香菜切小塊，蔥切條，胡蘿蔔切段備用；
3.將羊肉放入湯鍋(砂鍋更好)，放入薑片，大火燒開，中火煮半小時；
4.然後加入切好的胡蘿蔔塊，中火煮半小時；
5.湯煮好後，加入適量鹽調味和雞精；
6.將湯放入碗中，加入適量的洋蔥和香菜。
提示]1.羊肉一定要提前燙過，這樣可以去除羶味。
2、最後放鹽。
3樓：好學者百科
羊肉湯好吃做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白後撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿蔔放入鍋中煮三分鐘。
2、鍋中放入燙過的羊肉、薑片、蔥結、白蘿蔔塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸後轉小火繼續煮一個小時。
3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五分鐘即可。
4樓：匿名使用者
羊肉湯怎麼做最好吃平常做的最多的就是蘿蔔羊肉湯啦。首先我們要準備好羊肉，白蘿蔔。蔥和姜，鹽，味精料酒等調味料。
接下來我們將羊肉清洗乾淨，切成大小適中的塊狀，然後放進鍋中焯一下水去一下血水。接下來將蔥姜洗乾淨也要切成大小均勻的段狀然後留著備用。然後咱們就要開始醃製羊肉啦，在羊肉中倒入料酒和一些調味料攪拌均勻之中醃製半個小時左右。
然後咱們將白蘿蔔葉洗乾淨切成塊狀留著備用。接下來我們開始起鍋燒油，吧蔥和姜段放進油鍋中進行翻炒等到炒出香味之後就可以把剛剛醃製好的羊肉放進鍋中一起進行翻炒，然後可以倒入適量的清水然後用大火將其燒開之後用鍋鏟撇去漂浮上來的一些浮沫。接下里就可以放一些花椒粒，這樣可以去除羊肉中多餘的腥味。
然後蓋上鍋蓋，耐心的等待兩個小時左右就可以啦。最後再放入切好洗乾淨的白蘿蔔然後再繼續煮上一個小時左右加一點鹽還有味精調味。最後再準備一點蔥花放上去這樣一道色香味俱全的羊肉湯就製作完成啦。
我們在製作蘿蔔羊肉湯的過程中我們需要注意的是羊肉一定要提前進行醃製，這樣可以很好的去除羊肉中的羶味，而且在燜煮的過程中一定要注意的是燜煮的時間一定要足夠，而且一定要放入一些姜段，最好還可以在放入一些橘皮，這樣可以更好的去除羶味，這樣製作出來的羊肉湯的味道一定是非常鮮美的，大家一定要注意提醒的這幾點，不然很容易做出來的羊肉湯的味道不是很好喝，只要大家掌握好了方法還有控制好了時間就一定可以製作出色香味俱全的羊肉湯的哦。經過了這麼多的介紹，大家現在一定對羊肉湯怎麼做才會更好吃有了一定的瞭解了吧。其實只要大家掌握了方法都是很簡單的。
而且羊肉湯還有很多其他的做法，不僅僅是只可以製作蘿蔔羊肉湯，還可以加入很多其他的配料，大家在家中沒事的時候也可以好好的研究研究哦。
5樓：特愛爬山的莫鄰訟
切大塊；2、在砂鍋中放入蘿蔔塊，薑片，加入羊肉湯，放入熟羊排，加蓋大火燒開，轉小火燉煮20分鐘；3、待蘿蔔軟爛的時候放入鹽，放入香菜，盛出來就能吃啦。【溫馨提示】蘿蔔一定要多燉一會，入味又好吃。
6樓：析樂生
羊肉湯一般會有羊肉和羊雜一起。各種先清洗感覺，然後煮熟。最後用香料和姜，料酒爆炒，炒出香氣後加入料理熟過的羊肉和羊雜，煸炒幾分鐘有加入煮肉的湯。熬住十分鐘後即可出鍋。
7樓：匿名使用者
羊肉湯具體的做法是，首先將羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗淨，切成片再將羊肉和乾地黃川斷懷牛膝等全部，如果加上水 熬十小時再放入糖就可以了。
8樓：我來也
羊湯怎麼做好吃？羊湯必須把羊肉洗乾淨以後擱鍋裡。小火燉兩個小時以後用湯。把肉食的遺留一溜的，然後放上香菜，蔥花，胡椒粉兒是最好吃的。
9樓：塔濱海
羊肉湯在做的時候，一般需要多羊肉，之前把羊肉進行飄兮。乾淨之後再用微火，慢慢的去段時間段的長一些比較好。
羊肉湯怎麼做好吃呢？
10樓：乾萊資訊諮詢
[材料]
材料：羊腿700克，胡蘿蔔150克。
輔料：鹽、香菜、蔥、雞精、姜。
實踐]1.羊腿切塊，燒開一鍋開水，羊肉焯一下撈出備用；
2.姜切大塊，香菜切小塊，蔥切條，胡蘿蔔切段備用；
3.將羊肉放入湯鍋(砂鍋更好)，放入薑片，大火燒開，中火煮半小時；
4.然後加入切好的胡蘿蔔塊，中火煮半小時；
5.湯煮好後，加入適量鹽調味和雞精；
6.將湯放入碗中，加入適量的洋蔥和香菜。
提示]1.羊肉一定要提前燙過，這樣可以去除羶味。
2、最後放鹽。
11樓：薯桌狀元
1、燉羊肉湯，不管是羊肉還是羊骨，直接下鍋就廢了，事先需要將羊肉和羊骨分別泡水，放入冷水中泡一泡，將其中的血水泡出，再進行後續的操作，羊湯的口感會更加鮮美，且無羶味，泡水差不多一個小時就可以了；
2、焯水的時候記得要冷水下鍋，加上點蔥姜和料酒，幫助去腥，事先燉羊骨將其做成高湯，再用其燉羊肉，口感會更佳，燉羊骨湯的水一定要多放點，一次性加足，不可出現中途另外加水的情況；
3、燉羊肉湯，搭配的香料記得要用料包包裹好，不擔心吃著會有異味，白菜下鍋可以多煮一會，煮至軟爛口感更好，不用搭配太多的調味料，簡單調味便可。
12樓：清影
蘿蔔羊肉湯。
準備：羊排，蔥姜，白蘿蔔，食鹽，味精各適量。
1.羊排洗淨，瀝乾血水切塊。蔥姜洗淨分別切段、片備用。羊排肉內放入料酒、薑片抓勻，淹漬半小時。白蘿蔔洗淨，去根鬚，切成塊。
2.鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入醃漬好的羊排肉，大火翻炒過油。
3.湯鍋內倒適量清水，大火燒開後放入羊肉，開鍋後撇去浮沫，放十幾顆花椒去腥，用小火燜煮2小時。
4.放入蘿蔔繼續燜煮1小時，加鹽、味精，撒點蔥花即可。
13樓：仁芷文
1、在熬湯前可以先將羊肉煎一下或者炒一下，再加上熱水催十分鐘，再轉中小火煮一下，就能讓湯汁變白了。
2、可以加鯽魚一起熬，這樣不僅能讓羊肉去腥味，還能使湯汁濃白有營養，也可以加甘蔗，也是能讓湯汁增白提鮮的。
3、要和羊蹄一起熬，因為很多人燉羊肉湯的時候，只燉肉不加骨，但其實羊蹄有豐富的膠原蛋白，當它受熱後就會與水混合，讓湯汁更濃稠。但也不能加多，不然就會過於濃稠了，總而言之，就是燉湯的時候一定要有骨頭。
4、如果時間比較緊，也是可以加牛奶和奶粉的，雖然說羊肉湯的湯汁不是加牛奶熬出來的，但現在的飯店其實也有很多是加了牛奶的，所以也不是不行。不過建議最好還是不要用這種做法，因為加了就不是真正的羊肉湯了。
5、在熬羊肉湯的時候，可以適當的放一些白色的羊油，這樣羊肉湯就會很快的變成白色的湯汁了。
首先準備食材，羊骨頭、羊肉、料酒、蔥、花椒、胡椒粉、桂皮、良姜、陳皮、草果、吧白芒、香菜。
或者直接買只羊腿，然後骨肉分離，分成羊骨和羊肉。
然後先用清水浸泡羊骨頭，將其中的血水浸泡出去，這樣是為了給羊肉去羶味。
接著準備一口乾淨的鍋，然後倒入清水，接著再倒入浸泡好了的羊骨頭，將蔥切段，薑切片，然後加入到鍋裡，再倒入適量的料酒，料酒是為了給它去腥，然後慢慢將水燒開，撈去鍋中熬出來的浮沫，待羊肉變白了之後撈出控水。
準備鍋裝水燒開，然後倒入焯水後的羊骨頭和羊肉，再把準備好的香料全都倒入鍋裡。
然後蓋上鍋蓋，用小火慢燉，大概一小時後，鍋中的湯汁已經變為白色，聞起來非常鮮香。
羊肉用筷子輕輕戳一下，看到羊肉軟爛，筷子穿透羊肉後，把羊肉取出來，再次蓋上鍋蓋，慢燉30分鐘，讓羊骨的營養給燉出到湯汁裡去。
接著將剛取出的羊肉晾涼，然後切成小塊，切點蔥花，香菜洗淨切成小段，放到湯盆裡，再加適量的鹽和胡椒粉，放一旁備用。
然後倒入羊肉塊，再加入準備好的配菜，改中火燉2分鐘就完成了。
14樓：
煮羊肉是我們經常會選擇的吃羊肉方式，煮出來的羊肉口感非常棒。那麼，煮羊肉放什麼調料好？下面隨答主來看一下煮羊肉應該放什麼調料吧。
煮羊肉放什麼調料好。
煮羊肉放調料要看你想要煮什麼樣的羊肉，若是想煮清湯羊肉，可以放一些紅棗、蔥段等。清湯羊肉中的基調是甜中帶鮮，紅棗和蔥段煮羊肉湯能讓羊肉湯有一股淡淡的甜味和鮮味，喜歡清淡口味的可以選擇這個。若是想做高湯羊肉，可以放一些幹辣椒、雞精、胡椒粉等，使羊肉湯有淡淡的辣味和鮮味。
所以放什麼調料與個人喜歡的口味有關。
煮羊肉應該放什麼調料。
1、平時煮羊肉時大家可以些米醋，能讓羊肉的羶味去掉，而且會讓羊肉中的肉質變得細嫩，特別容易煮熟，煮好以後羊肉口感也特別好，人們食用以後也易於吸收。
2、平時煮羊肉時可以放點當歸與黃芪，它們即是中藥材也是調味品，加入它們一起煮羊肉，會讓羊肉的羶味去除，而且會讓羊肉吸收一些藥用成分，會讓它的滋補功效更加出色。
紅燒羊肉的做法。
1、買的新鮮羊肉冷水裡泡一小時，然後冷水下鍋，加薑片料酒、煮開後繼續煮五分鐘後撈起沖洗乾淨血沫備用。
2、熱鍋，下薑片、大蔥爆香，加入少許豆瓣醬，下羊肉翻炒。
3、加料酒、生抽、老抽，讓羊肉上色均勻，然後加入燒開的熱水沒過羊肉，加入幾塊八角，一小塊桂皮，中火燉煮羊肉。
4、羊肉燉煮半個小時後，加入胡蘿蔔小火煮一個小時。
5、一個半小時的羊肉已經軟爛噴香了，趁收汁的功夫撒上一些蒜苗，然後加鹽調味，出鍋裝盆後撒入小蔥點綴即可。
15樓：
親，您好！羊肉湯這樣做好吃：1、取出羊肉放涼水中浸二小時，泡出血水，其間換水一次；2、然後把花椒，蔥，姜與濾過水的羊肉一起放入鍋內焯水，記得這時需用冷水，且不要蓋鍋蓋，以達到除去羊羶味的最佳效果；3、加入的冷水必須要能浸滿羊肉；4、這時水開了，記得焯羊肉時最好水開再多滾一二分鐘；5、撈出焯過水的羊肉待用；6、重新裝一鍋水，放入姜，蔥並將水燒開，然後放入焯完水的羊肉，開始燉羊肉；7、連續燉三小時，在結束前30分鐘時喜歡吃蘿蔔的此時可以加點蘿蔔一起熬製！
三小時後這一鍋湯就熬成功了；8、碗裡放點鹽，直接盛入剛熬好的羊蠍子湯，湯上再放點香菜和灑點胡椒粉，一碗香味撲鼻無羊羶味的羊湯就成功了。
羊肉湯怎麼做才好吃，羊肉湯怎麼做好吃？
食材。羯羊排 兩斤。蔥 3根。香菜 3棵。花椒 一小把。八角 1個。油辣椒 適量。味精 適量。方法 步驟。一 羊肉的挑選。在家燉羊肉湯時，建議選擇肋巴條處，就是日常我們所說的羊排。購買時，儘量選擇排骨寬度窄的，這種羊齡小，肉質較嫩。羊肉外表脂肪均勻，脂肪層不過於厚。買時上下翻看一下，有不良商家會在肋...
羊肉湯怎麼做好喝，怎麼煮羊肉湯好喝
回答1.一碗鮮濃羊肉湯，滋養身心溫暖寒冬，下面就讓我們在羊肉湯做法集錦中學習它的做法吧！2.處理羊肉 配料 煮羊肉，水開再煮5分鐘，清洗 配料 羊肉炒香，放入砂鍋加香料 調料 水 小火慢燉40分鐘，加蘿蔔燉20分鐘。3.處理羊肉 紅棗 白蘿蔔 蔥姜 羊肉去腥去浮沫，洗淨放入砂鍋加熱水 蔥姜 小火慢煨...
做法，冬瓜羊肉湯怎麼做好吃，冬瓜羊肉湯的家常做法
食材copy 主料冬瓜 100g 羊肉80g 輔料香油適量鹽 適量姜10g胡椒粉 適量香菜 10g步驟 1.材料準備 2.將冬瓜去皮去籽 3.切成長5釐米 寬3釐米的片薄片備用 4.羊肉片用蔥 姜調味 5.冷水淨鍋置火上，放清湯入冬瓜大火煮沸 6.放入鮮羊肉片氽熟，撇去浮沫 7.調入鹽 胡椒粉 8....