1樓：乾萊資訊諮詢
_蓉辣醬的做法如下：1、黃醬500g，尖椒500g，大蒜100g，糖100g，把新鮮的尖椒洗乾淨。
2、切成一釐米的小塊，大蒜去皮，切成蒜末，放入一個大的瓷碗。
3、鍋內加水，上鍋蒸煮30分鐘，出鍋後晾涼即可。
2樓：小鹿愛聊生活
辣醬做法如下：
用料：小米辣200h、杭椒200g、蒜粒100g、生抽、蠔油、白砂糖、鹽，雞精適量。
步驟：1、辣椒蒜頭放絞肉機絞碎。如下圖所示。
2、辣椒碎，蒜蓉碎。如下圖所示。
3、熱鍋加大量油放入所有辣椒翻炒，多放油會香哦。依次放入生抽、蠔油、白砂糖、鹽，然後加小半碗水熬製，最後加雞精出鍋。如下圖所示。
4、配麵條，饅頭都超級好吃。如下圖所示。
3樓：帥鍋取名真難
製作蒜蓉香辣醬的做法：
材料： 紅辣椒1000克，番茄200克，蒜瓣300克， 生薑10克，蠔油10克，白糖10克，白芝麻20克，料酒，鹽適量。
步驟：將紅辣椒、番茄洗淨，紅辣椒切小段，番茄熱水去皮後切丁，大蒜剝皮切碎，生薑去皮切丁待用將紅辣椒，番茄，蒜，姜分別放入料理機打成茸。
鐵鍋加熱，倒入花生油至七成熱，下紅辣椒番茄大蒜茸，添入少許清水，攪拌均勻，小火慢熬，期間不斷攪拌。
當水分蒸發一半時加入白糖，攪拌均勻，繼續攪拌熬煮，當水分蒸發至3/4時，加入適量鹽和蠔油攪拌均勻，繼續攪拌熬煮，當蒜蓉辣醬水分基本蒸發至95%時，倒入白芝麻攪拌均勻，起鍋涼透裝瓶即可。
4樓：小鳳愛學習
辣醬的做法如下：
主料：紅辣椒250克、蒜100克、朝天椒50克。
輔料：大醬1茶匙、醋1/2茶匙、鹽1茶匙、香油2茶匙、生抽1茶匙、白砂糖1茶匙、食用油適量。
步驟：1、朝天椒和紅辣椒辣椒洗淨，剝去尾巴的部分，蒜去皮待用。
2、先將兩種辣椒放入破壁機中，啟動醬料程式打碎。
3、再放入蒜打成碎末。
4、鍋裡倒入足量的油，待油熱後，依次放入蒜和辣椒爆香。
5、調入大醬，生抽，鹽，香油，白砂糖，醋，轉小火不斷翻炒，以免糊鍋。
6、炒至水分全部蒸發，鍋裡辣椒變色，即可出鍋。
7、成品如下。
5樓：生活達人木木
辣醬的製作方法：
用料：辣椒幹 100g、花椒 20g、朝天椒 20g、生薑大蒜 30g、鹽 15g、糖 10g。
步驟：1、準備好研磨機，辣椒手切傷不起啊，太辣了。
2、研磨，不用糊狀，稍微有點顆粒感，研磨後裝出。
3、泡水的花椒和辣椒，生薑大蒜一起。
4、鍋裡下油，油熱加入剛研磨好的各種料，翻炒，加糖，加鹽，繼續炒，多炒下會比較香。
5、成品，家裡有香油的最好再倒點香油，我不喜歡太油，如果做太多要儲存一定要油多點。
辣醬怎麼做
6樓：陽光燦爛
自己做辣椒醬，掌握三個步驟，做出的辣椒醬又香又辣。
第一步，準備材料。做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生薑、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒麵、白芝麻和豆鼓等。
第二步，處理紅辣椒。在菜市場購買了新鮮的紅辣椒以後，將紅辣椒放在清水裡面清洗乾淨，把辣椒蒂去掉，放在盆子裡面瀝乾水分。可以用吸油紙把辣椒表面的水分吸乾淨，辣椒表面水分去除以後，把辣椒剁成碎末，最好能夠剁的碎一些，會更加入味。
把辣椒剁碎是一個比較大的工程，需要花費一定的時間和耐心，有些人可能直接用攪拌機代替人工，把辣椒放進攪拌機裡面攪碎，這樣確實可以節省時間，但是做出來的辣椒醬沒有香味，所以不要偷懶，還是自己手動把辣椒剁碎比較好。
第三步，準備配料。生薑切成碎末，然後在鍋裡面倒入適量的油，油還未熱的時候，就把香葉和桂皮、花椒等等倒進鍋裡面翻炒，注意用小火翻炒，避免香料炒糊。香料炒好後，用勺子將香料舀出來放在碗裡面備用，生薑末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋裡面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒麵，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘後關火。
放涼以後，把炒好的辣椒裝進乾淨的玻璃瓶子裡面，要確保玻璃瓶子裡面沒有水分，將玻璃瓶子的蓋子擰緊，放進冰箱冷藏，大概兩天以後就可以吃到自己親手做的辣椒醬了，味道非常不錯。不過要想讓辣椒醬更入味，可以過一段時間再開啟玻璃瓶子，味道會更加香。
7樓：南雨娛生
首先需要把紅辣椒洗淨，剪開之後再剁碎，在剁的時候一定要戴好手套，避免辣到手的情況產生，同時對於姜、蒜頭來說我們也是要剁成末的，當然我們也可以直接放入攪拌機裡絞碎，也是不錯的選擇。之後我們要取一個碗，倒入紅辣椒末、薑末以及蒜末，再用筷子攪拌均勻。然後就可以在其中加入適量的鹽，一般來說，兩斤的紅辣椒需要用120g的鹽，等到充分攪拌後，就可以醃製一天，醃製好之後再淋上燒熱的油，密封儲存就可以了。
香辣醬的營養價值。
吃香辣醬對我們健康是有好處的，首先在香辣醬中是含有豐富的維生素存在的，而且我們吃香辣醬之後可以發現，這時候是能起到增加飯量、增強體力功效的，同時還可以幫助我們很好的改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等多種的問題。
同時在香辣醬中可以發現，實際上其中是含有一種物殊物質存在的，這樣的物質對我們健康來說是非常有好處的，可以通過吃香辣醬的方法來加速我們體內的新陳代謝，這樣就可以很好的促進我們身體中荷爾蒙的分泌，對於促進我們保健**健康是非常有意義的，而且在香辣醬中還富含大量的維生素c存在，所以可以通過吃香辣醬的方法來控制心臟病及冠狀動脈硬化等多種心血管疾病的產生，對降低膽固醇的產生也是有意義的。再加上香辣醬中還含有大量的抗氧化物質存在，所以說香辣醬對於預防癌症以及其他慢性的疾病都是有幫助的。這樣還可以很好的促進我們呼吸道暢通，而且實際上香辣醬還可以用來幫助我們**咳嗽、感冒的問題。
同時辣椒還能起到殺菌功效，所以吃香辣醬很不錯。
香辣醬的解熱、鎮痛功效是很強的。主要是因為香辣醬是辛溫的，而且還能夠通過吃香辣醬的方法來發揮出發汗功效，對降低體溫，緩解肌肉疼痛的情況是有意義的，所以大家通過吃香辣醬就可以發揮出很強的解熱鎮痛功效。
8樓：帥鍋取名真難
自制蒜蓉香辣醬的做法：
材料： 紅辣椒1000克，番茄200克，蒜瓣300克， 生薑10克，蠔油10克，白糖10克，白芝麻20克，料酒，鹽適量。
步驟：將紅辣椒、番茄洗淨，紅辣椒切小段，番茄熱水去皮後切丁，大蒜剝皮切碎，生薑去皮切丁待用。
將紅辣椒，番茄，蒜，姜分別放入料理機打成茸，鐵鍋加熱，倒入花生油至七成熱，下紅辣椒番茄大蒜茸，添入少許清水，攪拌均勻，小火慢熬，期間不斷攪拌，當水分蒸發一半時加入白糖，攪拌均勻，繼續攪拌熬煮，當水分蒸發至3/4時，加入適量鹽和蠔油攪拌均勻，繼續攪拌熬煮，當蒜蓉辣醬水分基本蒸發至95%時，倒入白芝麻攪拌均勻，起鍋涼透裝瓶即可。
辣醬怎麼製作辣醬的做法
9樓：鄭州打老虎
今天給大家分享我平常在家是怎樣做辣椒醬的，做出來的辣椒醬香辣味十足，色香味俱全，非常的香。不管是夾饅頭、還是拌飯都非常的不錯，做法也非常的簡單。
下面來跟我看下製作方法吧。
1、準備切好的、蔥段、生薑片、洋蔥片、香菜、花生仁、香葉、八角、小茴香、還有粗辣椒麵。
鍋裡倒入少量的油，油熱以後倒入花生仁炒一下。
一直炒至花生仁裂口，有噼裡啪啦聲響的時候就可以了。花生仁炒好後把它搗的碎一點備用。
2、鍋裡重新倒入多一點的油，油微熱以後倒入蔥、姜、洋蔥、香菜炸香，炸這些配料主要是為了給油增加香味。
這裡一定要用小火慢炸，然後加入香葉、八角、小茴香進去，這樣小火慢炸10來分鐘。
把鍋裡這些配料炸至幹黃的時候再撈出來。
3、往辣椒麵里加入適量的鹽，再加入少量的水攪拌均勻，這樣是為了待會炒辣椒麵的時候不容易糊。
剛才油鍋裡的香料炸香後撈出來，等鍋裡油溫降下來後，再把辣椒麵倒進去炒一下。
這裡一定要用最小的火炒，因為剛才往辣椒麵里加了水，所以辣椒麵一倒進去就不會燒糊。
然後倒入搗碎的花生仁，再加些豆豉進去，這裡切記全程一定不能用太大的火。這個必須熬上一會，把辣椒麵裡面的水份給敖幹，加一些黃豆醬進去，再加適量的生抽和一勺白糖進去。
這個必須多熬一會，把辣椒裡面的水份熬乾的時候就可以關火出鍋了。
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