1樓：劍經業
油燜大蝦的做法好吃：
一、材料。對蝦500克、料酒2勺、綿白糖3勺、生抽少許、清水適、量鹽1勺、蔥1棵、姜2片、香油1-2滴。
二、做法。1.大蝦洗淨瀝水，用剪刀剪下蝦槍（蝦頭上扎人的尖角），和蝦鬚子。
2.用手剝掉蝦頭以後的蝦皮。為了擺盤美觀，可以留著蝦尾。也可以直接去掉。
3.把蝦平鋪在案板上，沿著蝦背和蝦腹兩邊劃刀，用牙籤挑出黑線。
4.鍋一定要燒的熱熱的，這樣才能做出紅紅的蝦油。當油熱後，下入薑片和大蝦，可以用鍋鏟輕按蝦頭，逼出紅油。
5.煸至蝦身變色後沿鍋邊烹入料酒。
6.用鹽，糖，生抽，香油，清水混合成調味料。倒入鍋內，開鍋後轉中小火蓋蓋燜制約2分鐘。
7.待湯汁濃稠後，撒入蔥段，炒勻出鍋。。
2樓：匿名使用者
一、油燜大蝦怎麼做才好吃。
黃酒3匙，蝦油6湯匙，鹽2匙，生抽1匙，薑片。
蔥段，鹽，油適量，大對蝦6只，番茄醬3匙。
1、對蝦洗淨，去除蝦線，瀝乾待用；2、鍋燒熱，放入蝦油燒熱後煸香薑片，然後倒入對蝦煎紅；3、然後倒入黃酒，蓋鍋燜。
上半分鐘，開鍋撒上蔥，淋入番茄醬，加清水，鹽和糖；4、翻勻後收汁，淋些香油即可出鍋。
二、油燜大蝦的營養價值。
蝦的營養豐富，而且其營養容易被人體吸收，對於身體虛弱的人有極好的調理作用，另外還能補充鈣，磷等營養元素，對於心血管也有好處，此外蝦含有的蝦青素對於時差症有幫助。
三、怎樣做油燜大蝦。
油燜大蝦中使用了一個燜字，這種燜的手法對於很多菜來說都是至關重要的一環。
食材準備。對蝦2只，紹酒適量，鹽，胡椒粉，花生油，白糖，蔥段，薑片，香蔥，清湯適量。
方法步驟。1、將對蝦沖洗，剪去蝦鬚，蝦腿，挑去蝦線，用鹽，胡椒粉和紹酒醃一會；
2、大蔥切花，姜切末，蒜切末，香蔥切小段；
3、炒鍋放入花生油燒熱，撒入蔥花，薑末和蒜末煸香，然後放入大蝦煸炒出油；
4、蝦變紅之後烹入料酒，加清湯，蓋鍋燜烤，加入鹽，白糖調味；
5、然後收汁，加糖使湯汁濃稠即可出鍋。
怎麼做大蝦好吃
3樓：陽陽聊談生活
大蝦油燜好吃，具體做法如下：
主料：蝦10只、番茄醬1勺。
輔料：姜10克、大蒜適量、料酒1勺、生抽1勺、油適量。
步驟：1、海蝦準備好，姜和蒜準備好切成薑絲和蒜末，海蝦把蝦鬚剪掉洗乾淨。
2、大蝦開背，在蝦背上劃上一刀，一個是取出蝦線一個是可以更好的入味。
3、用牙籤把蝦線挑出來，這個蝦線是蝦沒有排洩掉的東西，挺髒的，儘量不要吃。
4、鍋裡放少許油，把蝦放進去兩面煎一下，不要過油炸，然後用鏟子按壓蝦頭，把裡邊的蝦青素炒出來，煎好的蝦盛出備用。
5、把薑絲和蒜末放到油裡炒出香味，放入一勺番茄醬炒出紅油。
6、把煎過的蝦放進去翻炒一下，倒入一勺生抽和少許鹽調味，倒入生抽做好的蝦顏色會更紅亮一些。
7、加入小半碗清水，燉煮一下，使蝦更好的入味。
8、燜煮三分鐘左右，湯汁基本收幹，這時候就可以出鍋了。
9、成品。
大蝦怎麼做好吃
4樓：
摘要。推薦您幾種好吃大蝦的做法~第一種蒜蓉大蝦1.蝦去須去足，剪開背部，用料酒，鹽稍微醃一會兒。
2.蒜泥加香油沒過，少許鹽醃十分鐘。3.
醃好的蒜泥中放如青椒碎和香蔥末點綴。4.將醃好的蒜泥用小勺舀入蝦背切口，多塞點，擺入盤中。
少許油淋在蝦上，蒸出來色澤比較亮。5.蒸鍋上汽後放入蒸七八分鐘即可。
推薦您幾種好吃大蝦的做法~第一種蒜蓉大蝦1.蝦去須去足，剪開背部，用料酒，鹽稍微醃一會兒。2.
蒜泥加香油沒過，少許鹽醃十分鐘。3.醃好的蒜泥中放如青椒碎和香蔥末點綴。
4.將醃好的蒜泥用小勺舀入蝦背切口，多塞點，擺入盤中。少許油淋在蝦上，蒸出來色澤比較亮。
5.蒸鍋上汽後放入蒸七八分鐘即可。
您能補充下嗎，我有點不太理解。
第二種油燜大蝦 1.首先準備新鮮大蝦清洗乾淨。2.
然後把買來的大蝦去蝦線，可以選擇開背去蝦線。3.接著把挑好蝦線的大蝦，用料酒醃製五分鐘。
4.下入生薑蔥不斷的煸炒，煸炒到鼻子聞到香味，再放入火鍋底料煸炒，見把火鍋底料炒化，直接加入清水開始調口，依次放入蠔油、生抽、雞精、味精等調料。5.
最後用小火慢燉十分鐘，改用大火收緊湯汁，讓湯汁緊緊扒在食材上面，就做好了。
大蝦怎麼做好吃
5樓：乾萊資訊諮詢
油燜大蝦。食材：黑斑節蝦700克、青蔥3根、老薑4片、蒜頭4瓣。
醬汁：番茄醬1匙、蠔油1匙、細砂糖1匙、雞精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少許。
1、拿一把剪刀從蝦的眼睛部位剪除，接著蝦腳、尾尖也稍微修剪一下。再來拿一根牙籤從蝦的第三節處挑出蝦線，然後清洗乾淨濾幹備用。
2、所需要的輔料相對較少，老薑四片青蔥三根。青蔥在清洗乾淨之後分為蔥白、蔥葉，而蒜頭拍扁去皮剁成蒜碎一併備用。
3、在準備製作之前先把醬汁調製好，方便烹飪的時候使用。把雞精、細砂糖、番茄醬勺入碗中，加入少許的水。接著加入生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻放置一邊備用。
4、根據要做的量加入適量的油，待油溫稍微升高放入老薑片及蔥白爆香。慢慢煸至老薑幹黃蔥白變褐，然後用筷子夾出這些東西棄之不要。
5、接著升高油溫倒入之前準備好的黑斑節蝦，倒入之後把斑節蝦鋪開。然後任由油煸一會再行翻面煸制另一面，把蝦的兩面煸至微焦乾即是所需要的狀態。
6、蝦經過煸制之後會有蝦油出來非常香，這個時候拿醬汁用筷子攪拌攪拌。然後畫圈倒入鍋中，最後倒入蒜碎翻勻燒煮至收汁即可出鍋。
6樓：懂視生活
1、清蒸大蝦。
2、白灼大蝦。
3、蝦粥。4、麻辣大蝦。
5、油燜大蝦。
6、椒鹽大蝦。
7、紅燒大蝦。
1. 清蒸大蝦：將蝦處理乾淨後，放上蔥薑蒜清蒸即可。操作簡單，保持最原始的大蝦的味道和營養，是快手菜裡最簡單的，沒有技術含量，因此每個人都可以做哦。
2. 白灼大蝦：鍋內放薑片鹽和蔥段燒開，將處理好的大蝦放下去煮開，待大蝦變色即可撈出食用了。此種做法也是超級簡單的哦。只要會燒水就可以做了。
3. 蝦粥：這是南方人最喜歡的宵夜和早餐了。
也是非常喜歡吃的。用粘米洗淨，加入沙鍋中先燒開，然後將處理好的蝦放下去和半生米一起煮，下到大米煮至開花。即可食用了。
美味至及啊。喜歡吃粥的朋友多試。
4. 麻辣大蝦：麻辣大蝦，湖南四川等喜辣人的口味。
特別是湖南的麻辣蝦也是很出名的。如果買到的蝦並不是很新鮮，比較凍蝦，那麼就可以做成麻辣口味的了。不僅口味較重，而且，很開胃哦。
下酒良品。5. 油燜大蝦：油燜系列比較適合身體偏瘦的朋友，含有油脂分量比較重，肥胖的人就不要選擇了哦。
油燜大蝦主要是爆炒後，放入較多的油蓋鍋燜煮。做法也不難，稍微注意控制一下油量即可。
6. 椒鹽大蝦：椒鹽大蝦的做法就比較考驗烹飪技巧的了。
蝦清理乾淨後，放入油中清炸至熟透，濾幹油分，灑上鹽和麻椒粉等調味料。關鍵在於調料的分量，過多則口味過重，過少則沒有味道。因此量需要很好的把握。
7. 紅燒大蝦：只要是紅燒系列的，都差不多的做法。將蝦快炒一翻，加入老抽和糖等調味。再翻炒至熟透即可。只要會做紅燒系統的菜，就可以做紅燒大蝦，都一樣的做法哦。
大蝦怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
食材：對蝦 番茄醬 黃酒 糖 生抽 薑片 鹽 香油 蔥片做法：1.
大對蝦6只、番茄醬3湯匙、黃酒3湯匙、蝦油6湯匙、糖2湯匙、生抽1湯匙、薑片、蔥片、鹽、香油適量 2. 鍋燒熱，放入蝦油燒熱後，加入薑片煸出香味。
3. 對蝦提前洗淨，背部剖開約1公分，同時取出蝦線，抹乾水分。將該提前處理好的對蝦放入鍋中，煎至表面發紅。
4. 將對蝦翻面後煎紅另一面。
5. 倒入黃酒後立即加上鍋蓋燜十幾秒，讓酒氣在鍋內蒸發，能更好的去掉蝦的腥味。
6. 開鍋蓋，撒上蔥片。
7. 加入番茄醬、少許清水，糖、鹽。
8. 輕輕逐只翻動鍋內大蝦，以便更好的與調料融合入味。
9. 待鍋內湯汁基本收幹（約需兩三分鐘），淋上香油出鍋即可。
8樓：廚娘小寧
鮮蝦吐司堡和蝦頭粥的做法。
9樓：左岸美食記
像我這麼做蝦，全家誇你是大廚。
10樓：耿鈮
超簡單的蒜蓉大蝦做法，家人特別愛吃。
11樓：美食林哥
只需要粉絲大蝦就能做的美食來啦，快來學習！
12樓：泥三詩
大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃。
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