乳酪這個食品好嗎，什麼是乳酪

1樓：正經de男人

好吧，說實話，乳酪在美國很多人都喜歡吃，我不知道是什麼回事，特難吃的一個食品。但是不可否認是他的營養價值卻是非常高。可以說是一個好的食品。

除了口感噁心了點。。。我覺得適當的吃一些還是可以的，只要你能忍受，如果不能忍受幹嘛要自己吃苦。。

2樓：匿名使用者

乳酪，不好，你吃了知道。

什麼是乳酪?

3樓：廣州優美西點烘焙學校

乳酪就是芝士。乳酪，源自於西方，對於國內來說，它的覆蓋範圍沒有那麼廣闊，但是在歐美國家，乳酪可以說是全民食物。

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乳酪是具有極高營養價值的乳製品，每公斤乳酪製品都是由10公斤牛奶濃縮而成，其營養價值要比牛奶高。乳酪含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。

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就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。

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一般呈黃色，為塊狀，但也有一些是片狀，甚至條狀的。但在國外，乳酪就一般是片狀的，分為硬乳酪和軟乳酪，硬乳酪就是大塊的，做披薩可以拉出絲來的那種，而軟乳酪就是我們在國內常見的那種，一小塊一小塊用紙包著的，吃起來和奶油很像。

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4樓：期待

乳酪（cheese），又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。

5樓：葉紛飛

乳酪（cheese）是一種發酵的奶製品，近似固體食物，營養價值豐富，其性質與酸牛奶相似。乳酪含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，乳源包括牛奶、羊奶等。其製作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結，使乳品酸化，再將固體分離、壓制為成品。

乳酪是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食品。世界出口乳酪最多的國家是荷蘭。

乳酪有哪些

6樓：瀟湘

奶油乳酪：奶油乳酪是乳酪的一種，並不是奶油。奶油乳酪適合用來製作乳酪蛋糕，但奶油乳酪的儲存期很短，開封后容易變質，要儘早食用。

鮮乳酪：鮮乳酪不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固後，去除部分水分而成的。水分充足、質感柔軟溼潤。

在烹調過程中，從澆汁到乳酪醬到烘烤，切達乳酪幾乎可以取代所有的乳酪，在烘培時，切達乳酪也稱得上萬能，不論是麵包還是餅乾都可以使用，甚至還可以搭配馬蘇裡拉乾酪來做披薩。

農夫乳酪：由脫脂奶加工而成，脂肪含量低，質地很像酸奶單裡面含有固狀顆粒物，口感微酸清淡，所以生產商常常會在其中加入各種風味（比如菠蘿，蘋果，洋蔥味）來調節口感。

凝乳乳酪：軟質乳酪，鹹味的，脂肪含量要低，可以直接塗抹在麵包上。加拿大特產，拿油炸了特好吃，除了熱量低沒有其他別的去別。

7樓：廣州優美西點烘焙學校

乳酪有硬質乳酪，半硬質乳酪，羊奶乳酪，水洗式乳酪，白黴乳酪，藍黴乳酪，新鮮軟質乳酪。

乳酪怎麼吃比較好？

8樓：梧桐灰原

對於烘焙新手來說可能心裡常常會有一個疑問，就是芝士和乳酪有什麼區別？怎麼區分它們呢？今天貝叔就在這裡為大家科普一下，讓大家能進一步的熟悉和了解芝士和乳酪。

乳酪英文名cheese，音譯過來就是芝士，又名乾酪，是一種經過發酵而來的牛奶製品。相傳乳酪源自於西亞，在古羅馬時期乳酪也是一種表達讚美和愛意的禮物。法國人稱他為「fromage」，德國人稱他為「kaese」，義大利人稱它為「formaggio」。

在內蒙被稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全乾透的乾酪又叫奶疙瘩。

事實上芝士和乳酪是同一種食物，只是因地域文化的差異叫法不同而已，在很多的西方國家稱他為乳酪，而在我國通常稱他為芝士。

乳酪的性質與我們常見的酸牛奶有許多相似之處，都是通過發酵過程得來的，同時都含有可以保健的乳酸菌，但不同的是乳酪的濃度比酸奶的濃度更高，每一公斤乳酪是由10公斤的牛奶濃縮而成的，近似固體食物，故乳酪的營養價值比牛奶要高出許多。

乳酪的食用方法非常豐富。除了製作西式菜餚，乳酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、麵包、餅乾、漢堡包裡一起吃，或與色拉、麵條攪拌在一起食用等。