1樓：半面情緒的人
還可以油炸，在鍋裡放入一些油，將玉公尺麵弄成乙個餅的形狀，5分鐘就可以了，
2樓：不著急上課
玉公尺麵還可以蒸發糕。玉公尺蛋糕。玉公尺煎餅。這些做法都非常的好吃。做出來外酥裡嫩，口感非常的棒。
3樓：帳號已登出
玉公尺麵可以和成麵糰 ，然後用模具製做成球 ，放在蒸籠裡進行蒸熟 ，這樣蒸出來的玉公尺球外酥內嫩 ，吃著有較好的口感。
4樓：網友
可以做鍋巴啊，玉公尺麵和麵，醒發十分鐘，然後把麵擀成薄片，放油鍋炸至金黃撈出，把油公升溫，再復炸一下。
玉公尺麵餅子，怎麼做才可以又香又好吃？
5樓：司隨敵圖
要比現在的饅頭和其它任何的主食更耐飢，吃過後更有力氣幹農活。過去做玉公尺餅子很簡單，把玉公尺麵加水加麵鹼，兩隻手和麵至勻和，灶堂裡的火燒的旺旺的，待水開後，會慢慢地產生二氧化碳氣體，就像面粉髮酵時一樣。由於新增了麵粉，富有彈性的麵筋能起到容納氣體的作用。
在餅烤熟的過程當中，氣體受熱膨脹，把餅的質地變得蓬鬆起來。
<>而製作玉公尺餅子松軟可口的關鍵就是在於其內部要有「氣體」，這樣做出來才會蓬鬆柔軟。按照我們使其變得鬆軟方式的不同，大概有兩個製作思路：一種是東北風格的質樸粗獷型，泡打粉含有酸式鹽和碳酸氫鈉，酸鹼中和時，會慢慢地產生二氧化碳氣體，就像面粉髮酵時一樣。
由於新增了麵粉，富有彈性的麵筋能起到容納氣體的作用。
玉公尺麵餅子」本身口感香軟回甜，是北方比較受歡迎的一道麵食小吃，但是大部分人在做玉公尺麵餅子時，總容易出現餅子煎不透，吃著口感不軟發硬等問題，我們這裡主要就是種植玉公尺和小麥，玉公尺磨碎，玉公尺糝子就用來熬稀飯，玉公尺麵可以用做玉公尺麵餅子，窩窩頭，玉公尺麵饅頭，玉公尺麵發糕等，都是非常的好吃。
麵和好以後，蓋上蓋子，放置在稍微溫熱一點的地方發面，我一般放置在燜鍋的屜上面，燜鍋裡面之前有溫水，放置大約兩小時，面鼓起來就發好了，加入一點點小蘇打再次和麵均勻即可。全民都在追求健康養生，玉公尺麵就是餐桌上的常客了。但是，純純的吃玉公尺麵口感很粗，不軟和，要是做包子，更是沒有沾連行，還會散開發硬，那就的想辦法弄得軟和又好吃了。
6樓：青楓侃
首先應該將麵粉和水攪拌均勻，然後再將玉公尺揉到面裡。起鍋燒油，然後放入玉公尺餅，至兩面金黃就可以了。
7樓：家博寶貝啊
首先要用玉公尺麵和白面進行和麵，麵糰要稍微軟一些，用溫水和麵，在電餅稱上刷上油，定時玉公尺餅熟了就可以了。
8樓：柚子潘
1、做這個玉公尺麵餅最好是選擇細玉公尺麵，如果是粗玉公尺麵就要用開水燙一下，那樣口感才會細膩。2、做玉公尺麵一定要加麵粉，因為這樣不僅能增加玉公尺麵的黏性，還能讓它更好的成型，不然會容易裂開。3、做玉公尺麵一定要給它發酵，這也是讓玉公尺麵細膩的辦法，做出來的餅也會更鬆軟好吃。
4、做玉公尺麵時加入1個雞蛋，不僅僅增加了玉公尺麵的營養，做出來的麵食還會更鬆軟，更好吃。
玉公尺麵餅子又松又軟的做法？
9樓：為生活一起努力吖
玉公尺麵餅子又松又軟的做法：
2、在碗中打入乙個雞蛋，倒入適量的純牛奶，用勺子開始攪拌。
3、一直攪成麵糊狀，攪的過程需要注意，先攪成稠糊，再調成細糊，這樣做可防止麵糊中有小疙瘩，更均勻更細膩。
4、攪拌成類似於烙酸奶一樣，滴入適量植物油鉛野，再次攪拌均勻，可防止烙的過程粘鍋，靜置20分鐘發酵，電餅鐺預熱，無需放油，無需餳面，也無需發面，舀入麵糊，開小火即可，先烙3分鐘定型。
5、等待成型後，再翻另外一面，約一分鐘左右翻動一次，保持受熱均勻，等待兩面金黃色，即可出鍋開吃。
6、一道好吃的枝渣玉公尺麵餅就做好了，味道香甜，濃濃的奶香味，小朋友最愛吃了，當作早餐也挺合適，幾分鐘就能做一鍋。
怎麼做玉公尺麵餅子才鬆軟可口
10樓：網友
食材：細玉公尺麵250克，普通麵粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水適量。
製作方法：1、首先將玉公尺麵和麵粉加入盆中；
2、將酵母和泡打粉加入其中；
3、接著將溫水加入其中，用筷子撥散(也可用純牛奶代替水，放入一些，餅子會更香甜)；
4、將玉公尺麵粉團揉成團，打上保鮮膜；
5、醒發30分鐘左右，看見玉公尺麵團起發就好；
6、將玉公尺麵團揪成相等的小劑子；
7、雙手沾水，將小劑子放入乙個手掌中，用另乙個手的手指將小劑子壓扁成圓形；
8、降壓好的餅胚放入加熱後抹上油的電餅鐺中進行煎製；
9、蓋好鍋蓋烙製約十分鐘即可停火出鍋裝盤。
怎樣做玉公尺麵餅子鬆軟
11樓：我只告訴
1、玉公尺麵1份、黃豆面1/2份、酵母粉和泡打粉少許。
2、 玉公尺麵、黃豆面，攪拌均勻。準備一杯溫水，把酵母粉、泡打粉調開。
3、用酵母粉和泡打粉水，倒入粉中，調成稠些的糊糊狀。（靜止發酵30分鐘）
4、不粘鍋加熱，用廚房用紙在鍋內擦一層油，舀入一勺麵糊。（全程小火。）
5、蓋上鍋蓋，小餅子的邊緣先熟，中間顏色還是未熟的淺色。
6、 等待大約分鐘，整個餅子的顏色全部變深為金黃色，就可以出鍋了。
7、 還有乙個依據鍋蓋蒸汽辨別餅子是否成熟的方法，（適合一鍋多個餅子）
8、 透明鍋蓋裡的蒸汽快要凝結成滴的狀態，餅子就成熟了。
12樓：情感之中
首先把玉公尺粉倒入70度左右的水，用筷子攪拌一下，使玉公尺粉都沾上水，這樣燙一下玉公尺粉，吃起來口感會更鬆軟好吃！
然後放入雞蛋，牛奶，白糖，白糖可以促進發酵，雞蛋和牛奶可以使做好玉公尺餅更鬆軟！
放入黃豆粉，放入黃豆粉絲，玉公尺餅，鬆軟好吃的關鍵加適量溫水，攪拌成糊狀，蓋上蓋發酵！
當發酵到原麵糊一倍，大左右麵糊就發酵好了！最後，在平底不粘鍋倒入食油，油熱，用手做成玉公尺餅，擺放在鍋中，倒入半小碗水蓋上，蓋小火烙至大約十分鐘左右，鍋中沒有水，玉公尺餅底部烙至金黃色！這樣子疏卵好吃又美味的玉公尺餅就做好了！
希望我的解答可以幫助到您，謝謝。
13樓：匿名使用者
材料主料：玉公尺麵(白) 400克。
輔料：黃豆粉 200克。
調料：發酵粉 1克 花生油 60克 各適量1.將玉公尺麵、黃豆粉倒入盆內，用溫水和勻，放入發酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時。
2.淨高壓鍋內壁鍋底抹上花生油，燒熱後，把餳好的玉公尺麵團分成小塊，每乙份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按乾，製成餅子形，鍋內擺滿製好的餅子後，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘後，開啟鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘後，聽不到鍋內的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完後，即可鏟出。
食物相剋。玉公尺麵(白):玉公尺忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
14樓：對空望月
和麵時加上些小蘇打，餅子就送軟了，真心在幫你期待採納，
15樓：喻修筠
做玉公尺麵兒餅子的時候加乙個雞蛋就很鬆軟。
16樓：常鳴說
玉公尺麵小餅這樣做比蛋糕還鬆軟。
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