1樓：網友
酸菜燉豬肚的方法。
製作食材。豬肚250克、潮州酸菜150克、生薑、蔥各10克。清水500克、鹽15克、味精10克、白糖5克，胡椒粉少許。
製作流程。1.豬肚洗淨切片，潮州酸菜切片，生薑切片，蔥切段。
2.瓦煲注入清水，加入薑片、豬肚酸菜，用大火煲開，改小火煲30分鐘。
3.加入鹽、味精、白糖調好口味，放入蔥段，撒入胡椒粉煲3分鐘即成。
營養價值。豬肚 - 豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等物質成分，具有補虛損，健脾胃的功效。蛋白質含量比豬肉高出兩倍多，且脂肪含量少。
2樓：匿名使用者
酸菜燉豬肚。
原料：豬肚1個(約750克)，潮州鹹酸菜400克，鹼灰、精鹽、味精、白醬油、熟花生油、姜塊各適量。
酸菜煲豬肚的做法。
1．豬肚先除去脂肪，用鹼灰、精鹽撩洗，除去黏液，再用開水燙一燙，撈出刮洗乾淨。酸菜用清水泡約30分鐘，去筋、葉，斜刀切成厚片。
2．豬肚放砂鍋裡，加清水、姜塊，旺火燒開，轉小火煲至豬肚軟爛後取出，稍涼一下，斜刀切成厚片。
3．將豬肚片與鹹酸菜同放回砂鍋內煲約20分鐘，加精鹽、味精調味，撇去浮沫即成。
4．將白醬油、熟花生油對成料汁以供蘸食。
這樣做出來的酸菜燉豬肚味鹹鮮微酸，十分可口。
酸菜豬肚湯的美味做法？
3樓：網友
用料 ：豬肚 半個 酸菜 1顆 黑胡椒粉 2勺 鹽 姜 5片酸菜豬肚湯的做法。
豬肚用花生油+番薯粉撈，把粘膜剝掉，洗淨後蒸熟。
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酸菜切絲，洗乾淨，待用。
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為了增加香度，把酸菜加上胡椒粉、蒜瓣、薑絲爆炒。
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半鍋水，放入豬肚小火慢燉30分鐘，加胡椒粉（現磨更香），最後倒入炒好的酸菜，轉中火，熬至酸菜出味。
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出鍋。<>
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4樓：勤謹還溫順灬熊貓
豬肚酸菜湯。
用料 酸菜 150克。
姜 3片 鹽 適量。
胡椒粉 適量。
豬肚酸菜湯的做法。
豬肚買回來加鹽巴和麵粉抓抓洗好了，記得翻面洗乾淨，多餘的油脂用剪刀剪掉。 放鍋裡炒一下水，之後剪成3大塊，酸菜下鍋加薑片炒一下加開水，壓力鍋45分鐘 熟了加點鹽巴 酸菜本身有鹹味了 加胡椒粉。 豬肚拿出來切條。
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小傢伙也喜歡吃。
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5樓：網友
酸菜豬肚湯是一道美食，主要材料是豬肚1個，酸菜心1個，薑絲30公克，水1000㏄，a.蔥2根，姜50公克，八角4粒，b.鹽1/2小匙，胡椒粉適量。
做法：1.將酸菜心切小塊，沖洗乾淨備用。
2.豬肚剪去外表油脂，翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗後用水沖洗乾淨，再加2大匙白醋(份量外)搓洗後沖水洗淨，放入滾水氽燙，撈出颳去腸膜備用。
3.滾水加調味料a，放入作法2的豬肚，用小火煮半小時撈出。
4.將作法1的酸菜心塊、作法3的豬肚、薑絲、水和鹽，全部放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，取出豬肚待涼切適當大小，再放回內鍋並撒入胡椒粉即可。
6樓：若凝海
筋道滑爽的肚絲，配上金黃的酸菜，和零星火紅的小公尺辣，酸辣爽口。
冬天的湯，少了酸菜似乎就不成味道了，酸菜是北方人冬天的一大特色菜，金黃酸爽，不論是用來燉菜還是用來煲湯，都極為爽口。酸菜與豬肉和豬下水的組合，怎麼吃都讓人解饞啊，像東北的酸菜白肉，酸菜和五花肉的簡單一搭，就讓人吃著愛不釋口，整個冬天會吃上很多頓，也是年節招待客人的必備菜。而我們今天所說的這個「酸菜豬肚湯」，也有著讓人難忘的味道，同樣是很多人都喜歡的一道酸菜美食。
筋道滑爽的肚絲，配上金黃的酸菜，和零星火紅的小公尺辣，酸辣爽口，吃喝起來讚不絕口。
酸菜豬肚湯的做法並不複雜，主要工序在處理豬肚上，尤其是豬肚的清潔部分相當重要，要用小蘇打或食用鹼面反覆抓洗，把豬肚上的粘液徹底清理乾淨再熟制，熟制後再來做湯，而不是使用生的豬肚做湯，這一點尤其重要。那麼，接下來，愛喝這個酸菜豬肚湯的朋友，可以按照下面的步驟做起來享用了哦。
酸菜豬肚湯】
食材：豬肚1個，酸菜300克；蒜2瓣，姜1小塊，小公尺辣椒2個，食用油2湯匙，鹽適量，生抽2湯匙。
滷肚調料：花椒、大料、桂皮、香葉，辣椒，薑片，冰糖5棵，鹽適量。
做法：1、豬肚我們需要提前處理一下，用小蘇打或食用鹼面反覆抓洗，把表面的黏液徹底清除掉並沖洗乾淨，我每次至少反覆清洗10次以上。清洗好的豬肚冷水入鍋，加薑片和料酒焯一下水，去除腥臭味。
2、焯過水的豬肚清洗掉表面浮沫，放入高壓鍋中，加滷肚的調味料，加足量的水，壓20分鐘即可。
3、滷好的肚從鍋中取出。如果沒有高壓鍋，用普通鍋大火燒沸後，蓋鍋蓋小火慢燉得兩三個小時才可以。
4、把滷好的豬肚從鍋中撈出來，切成細肚絲備用。
5、酸菜擠掉水分，絲成細絲；大蒜切片，姜切絲，小公尺辣切圈。
6、鍋中放入食用油，加蒜片、薑絲與小公尺辣，大火爆出香味。
7、加入酸菜絲翻炒，能聞到酸味進鼻，加入清水。
8、湯水量根據自己的需要填加，喝湯人數多就多加些水。喝湯人數少就少加些湯。喜歡重口味的，可以用滷肚的湯代替水。或者家裡有高湯的，用高湯代水。
9、鍋中湯燒沸後，加入肚絲，在煮上兩三分鐘。
10、湯中加鹽和生抽調味，再煮上一分鐘使之入味充分。
11、酸辣可口的豬肚湯，在天寒地凍的大冷天，喝起來相當的對胃口，配上大餅或燒餅，絕配呀，棒棒的。
7樓：買語戎
豬肚湯的美味做法，首先要把豬肚洗乾淨，洗豬肚的時候要很費勁，用酸菜洗水洗或者用鹽水搓洗乾淨了，涼水下到鍋裡放到各種才材料，下鍋煮下鍋煮煮的時候，等開鍋要經常用筷子扎一下，看豬肚是否煮熟，如果筷子扎透，證明豬肚已經做好，把豬肚撈出，把酸菜下里慢火燒開，多燉一會兒，加上算，再加上大料，姜，食鹽適量的話，再燒開反覆的燒開，酸菜燉出來有酸菜的食鹽適量的話，再燒開反覆的燒開，酸菜燉出來有酸菜的味道，再把豬肚切成塊兒，下到鍋裡吃之前加點，香菜末，香菜末和蔥花一起下廚，這道酸菜豬肚湯美味極了。
8樓：在臥龍峽寫生的紅太狼
步驟1將豬肚放入燒開的水中，浸泡5分鐘。
步驟2準備好胡椒。
步驟3然後將豬肚洗乾淨，將胡椒拍碎，放入豬肚裡。
步驟4將豬肚放入高壓鍋，加入水。水加入至淹到豬肚就可以了！
步驟5然後大火開，煮10-15分鐘就可以關火了！
步驟6等高壓鍋的氣體，沒有了。開啟鍋蓋。
步驟7將酸菜和豬肚切塊，酸菜下入油鍋翻炒幾下，放入豬肚中。這道美味的酸菜豬肚湯就完成了！
9樓：牛一種態度
材料。豬肚 1副，酸菜心 1個，薑片 適量，公尺酒 適量，水 適量，鹽 適量。
做法。豬肚買回來後先洗淨，然後浸泡白醋約10分鐘，再用清水清洗一次，就可以放入飛利浦智慧萬用鍋中，加入2大匙酒與數片薑片 蓋上鍋蓋後，將氣筏轉至密封 選擇豆類蹄筋功能就可以羅，短短30分鐘就可以處理好豬肚，讓豬肚q軟好吃喔！ 時間到了之後，將氣筏轉至排氣，待氣體排出後，就可以開啟鍋蓋羅 這是第一次烹調後的豬肚 將鍋中的液體倒出，再度放入切成條狀的豬肚 這是市售的真空酸菜心，將他切塊 再放入切好的酸菜心跟薑片 加入3大匙公尺酒與水至1/2的部份 蓋上鍋蓋，氣筏轉至密封，然後選擇煲湯功能即可 時間一到，將氣筏轉至排氣，氣體排出後就可以開鍋羅！
最後加點鹽調味就可以了！ 飛利浦智慧萬用鍋真的讓一切都變得簡單，操作上也很方便！只要按下按鈕，完完全全不用擔心豬肚煮不爛，可以安心的去做其他的事情喔！
完成。
10樓：牧曉絲
1豬肚洗淨，放入高壓鍋中，加入白酒。
2加入清水，大火煮10分鐘至豬肚熟透。
3備好食材。
4將姜切絲，蒜切片，蔥切末，幹辣椒剪碎。
5炒鍋內倒入適量油，燒至七成熱。
6放入薑絲、蒜片、幹辣椒爆香。
7然後放入酸菜絲、泡椒碎，大火炒快炒片刻。
8接著倒入開水，煮至開鍋。
9再放入豬肚絲，攪拌均勻，繼續煮5分鐘左右。
10最後放入少許鹽，白胡椒粉調味。
11撒入香蔥粒即可。
12一道美味的酸菜豬肚湯就做好了。
11樓：湛湘靈
將豬肚洗淨焯水後切成小條，放入砂鍋中，然後加入適量的水，水開後轉小火煮四十分鐘，加入酸菜，泡椒，倒入一些泡椒水，加入適量的食鹽，大火煮開，再小火燉十五分鐘左右，出鍋放入一點胡椒粉即可。（豬肚不容易洗淨，在清洗時要將其翻面，並用澱粉兩面反覆搓洗，再用白醋清洗，能夠很好的去除油脂，最後再用清水沖洗乾淨即可）。
12樓：終身榮譽
做法。將生豬肚以粗鹽搓洗(也可用明礬或可樂)，除去表面黏液，翻面再用相同的方法處理，最後用清水洗淨。將清洗好的豬肚放入鍋子裡，放入淹過食材的水，放入電鍋燉煮。
外鍋放入2～3杯水，跳起後再悶10～20分鐘，放涼備用。
酸菜與豬肚都切條嫩姜切絲。
起水鍋，先下酸菜，中小火煮10分鐘，先煮出酸菜的味道，接著下豬肚。
豬肚約煮20分鐘後，再加入薑絲和公尺酒最後滾10分鐘後，再以鹽和味精調味，熄火後加入香油即可。
13樓：辱火
酸菜豬肚湯的美味做法，先把食材準備好，把酸菜切好嗯，再把豬肚洗淨嗯，煮好先焯一下嗯，完了把味道去除這樣嗯，準備好蔥薑蒜。嗯，先報過完了，用那個酸菜先煮酸菜，把酸菜煮半熟，再放豬肚，這樣就能酸菜豬肚湯就是乙個美味佳餚。
14樓：任意m工作室
將熟豬肚對半切開切成斜刀，筍切成片，酸菜杆子切片，葉子切成長段，蒜拍扁，姜切絲，蔥切成段，根據喜好可加適量白果；
加入鹹菜炒勻，加入幾個泡椒、適量清水，將食材全部倒入煲內，蓋上蓋子大。
15樓：竹外桃花
菜豬肚湯的美味做法是把豬肚清洗乾淨，一定要用蘇打粉清洗的乾乾淨淨，這樣沒有異味。
把豬肚切絲，用蔥姜先爆炒肚絲，炒斷生之後放入切碎的酸菜，加入適量的水，蠔油醬油等調料，大火燒開，小火熬煮10分鐘左右即可。
這樣美味的酸菜豬肚湯就做好了。
16樓：李樹的戀愛
1.豬肚放入沸水中，加材料b煮約40分鐘至軟化，撈起切斜片備用。
2.酸菜洗淨，切斜片備用。
3.取鍋加水2000cc加入作法2的酸菜片、薑絲煮至沸騰。
4.再加入作法1的豬肚片，再煮約10分鐘，加入鹽調味即可。
17樓：一語一生一世界
第一次吃這道湯的時候、是婆家姑姑燒的、從那以後、只要回老家、爺爺老早就把豬肚酸菜準備好，姑姑下班就會燒給我們吃、我跟老公超愛的、在上海的時候嘴饞又吃不上、只好在老家偷偷跟姑姑學習了、這樣無論去了**都可以吃到啦、
檢視全部簡單。燒。微辣。
半小時。主料。
熟豬肚半個。
酸菜一包。輔料。
泡椒適量。蔥適量。
姜適量。蒜適量。
幹辣椒適量。
配料。鹽適量。
雞精適量。味精適量。
泡椒水適量。
1. 事先煮熟的豬肚、切條。 超市裡賣的都是半生不熟的、買回來要自己煮爛才好、要不嚼不動、
2. 李記樂寶酸菜一包、這個酸菜不是很鹹的那種、免得燙洗了[如果買不到就隨便買一包、自己嚐嚐、如果很鹹就用開水燙一下、冷水多衝洗]
3. 蔥薑蒜 辣椒 泡椒 準備好、酸菜切絲、4. 鍋燒熱、一定要把鍋子燒的冒煙、倒油、放入蔥薑蒜炒香、5. 放如酸菜煸炒一會、
6. 放開水、煮開、放泡椒、
7. 倒點泡椒水、
8. 大夥煮開、小火燉15分鐘左右、放鹽、雞精味精、9. 大夥煮開、小火燉15分鐘左右、放鹽、雞精味精、10. 出鍋放點胡椒粉、ok
溫馨小提示。
鍋一定要燒的冒煙在放油、這個是我孃家姑姑跟我說的。
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求酸菜燉骨架做法，酸菜怎麼做好吃
二種菜洗淨一起燉，一次加夠水，燉熟就可 熗鍋後加入酸菜和用涼水沁泡燒開的大骨頭一起頓 酸菜怎麼做好吃 可以用來燉豬棒骨,有條件的話可以加里點血腸,也可以包酸菜豬肉餡餃子.最簡單的一種就是,取平常炒菜裡面的肉量同等的五花肉切片,酸菜切絲,酸菜幫那用刀片成兩片兒在切絲,不然太厚口感不好 鍋內放油,油熱後...
大骨頭燉酸菜怎麼做好吃，大骨頭燉酸菜怎麼做好吃，大骨頭燉酸菜的家常做法
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