1樓：匿名使用者
答：清蒸豬肚的怎麼做好吃法。
蒜香蒸豬肚。
食材：豬肚適量、胡姬花古法小榨花生油適量、蠔油適量、生抽適量、料酒適量、澱粉適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量。
製作步驟：1.準備好所有食材；
2.豬肚反覆沖洗去黏液，用鹽搓洗，裡外都要洗；
3.用澱粉或者麵粉反覆搓洗裡外，加料酒搓洗，然後衝乾淨，再次倒半碗料酒浸泡20分鐘；
4.水燒熱，放入豬肚燙一下，水裡加料酒和薑片，這樣一燙異味就徹底沒有了；
5.將豬肚切條備用，條的長度可以長一些；
6.蔥、姜、蒜切好備用，切絲部分用於點綴，辣椒用量按個人口味來放；
7.蔥、姜、蒜、生抽、蠔油全部混合拌勻；
8.放入豬肚拌勻，醃製20分鐘；
9.放入適量胡姬花古法小榨花生油拌勻；
10.上鍋蒸20分鐘，也可以放高壓鍋裡隔水蒸，注意把豬肚攤開，讓它受熱均勻！
11.做好點綴蔥花蔥絲辣椒絲就完成啦！
<>小貼士：2、洗豬肚的步驟不要省略，每一步都很重要，泡酒可以很好的去異味；
3、蒜的用量要多一些，用一頭以上，辣椒用量看個人喜辣程度。
2樓：三更時刻
豬肚裡面放豬頭肉，特別好，最後沾上秘製醬料，美滋滋，要是換成羊肚和羊肉就更美了。
3樓：鄭芬多老師
作為一種很有營養的食材，豬肚的吃法有很多，不同的人有不同的做法，今天推薦的美食名叫清蒸豬肚，大家可以根據自己需求加入相應的食材，下面就介紹幾種做法。
一、清蒸豬肚的做法：
主料：豬肚300克。
調料：姜5克大蔥10克。
製作工藝。1.將豬肚用澱粉、粗鹽揉搓數次，沖洗乾淨，並放入沸水中煮約半小時，撈出再用清水洗淨，切成小片；
2.紅頭蔥四條，只取蔥白，洗淨切段，姜拍碎；
3.燒熱油鍋，將蔥，姜爆香，加豬肚同炒爆片刻，下鹽少許，調勻，即取出放入燉盅內，注入冷開水約一杯，蓋上盅蓋用慢火燉約兩小時，端出調味即可供用。
二、幹蒸豬肚的做法。
1.將豬肚洗乾淨。
2.準備好胡椒子。
3.將鹽放入肚子內。
4.胡椒子放入肚子內。
5.放入鍋裡蒸。
6.將蒸好的肚子切成塊即可食用。
蒸豬肚的做法
4樓：仁芷文
豬肚1個，芡實30克，蓮子30克，紅棗10個。
把豬肚翻轉洗淨，放入鍋內，加清水適量，煮沸後撈起，去水，用刀輕刮淨。
芡實、紅棗（去核）洗淨，蓮子（去心）用清水浸1小時，撈起，一齊放入豬肚內。
把豬肚放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供漏公升用。
豬肚150g、香油、鹼灰各10g，熟豬油30g，味精2g，精鹽3g，蔥白5g
豬肚用鹼灰和香油混合返清老搓揉5分鐘，搓揉出黏液後用清水洗滌3~4遍，洗淨後放入沸水鍋中煮半小時，撈出，再用清水沖洗。
把洗淨豬肚切成3cm長，3cm厚片狀。蔥白洗淨，切段。姜洗淨，拍破待用。
將鍋放在旺火上，倒入豬油燒熱，先放蔥、姜炒一下，接著放入肚片爆炒，加鹽。再將炒片裝入砂鍋或砂罐內，放足清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。
豬肚1個，甘菊1錢，黃耆1錢，老薑數片，調味料適量，上湯750克。
豬肚先颳去汙物，再從內外翻，手伸人肚內，同時炒鍋拭乾加熱正睜，達一定熱度後，直接把豬肚放在鍋內搓摩，每一部位都不遺漏，或用麵粉加沙拉油搓洗2次。
之後以滾水湯煮3分鐘，撈起衝浸冷水，去白膜，切成大片。
將所有材料和肚片置於鍋內，加上湯煮開，改用文火煮約1至1．5小時即可食。
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