1樓：網友
帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。
帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細，全長1公尺左右。性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。主要分佈於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。[1]
2樓：
炸帶魚的麵糊裡。應該有鹽胡椒粉和少量的油雞蛋清。調整到。只要能粘筷子就可以。儘量稀一些。最好用打蛋機進行高速攪拌。形成薄膜狀掛漿最好。
炸帶魚。
3樓：網友
其實炸帶魚不裹麵糊，直接插上硬一點兒，外焦裡嫩，也特別好吃，如果想要國麵糊的話，那就放一半兒白麵一半兒。澱粉。攪拌成酸奶那樣的麵糊。
再少放一些鹽，然後我再帶1萬面直接入油鍋炸就可以。
4樓：唐山玖龍智慧型駕校
最好是放乙個雞蛋，這樣顏色漂亮而且口感更好，做好後最好不要太稀這樣不容易掛糊，做出來就不好了，顏色和口感略差。
5樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
帶魚的麵糊不要太稠，麵糊裡面放上一點白酒，再放上一點玉公尺麵，這樣炸出來的帶魚好看，又香又好吃。
6樓：網友
炸帶魚的麵糊最好用雞蛋。來進行調製一下面糊來進行據油炸就好吃。
7樓：牟朗寧
啥待遇的沒有貨，怎麼挑好直接的炸的油的。諮詢一下就可以知道。
怎樣調炸魚麵糊
8樓：河傳楊穎
1、將雞蛋清用筷子順乙個方向攪打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒為止。然後加入幹澱粉拌和成糊。用它掛糊製作的菜看，外觀形態飽滿，口感外松裡嫩。
製品特點：飽滿、色澤乳白、質地鬆軟。
2、用雞蛋黃加麵粉或澱粉、水拌制而成。製作的菜色澤金黃，一般適用於酥炸、炸熘等烹調方法。酥炸後食品外酥裡鮮，食用時蘸調味品即可。
製品特點：澱粉蛋黃糊製品酥軟而嫩，麵粉蛋黃糊製品外層酥脆香，裡面酥嫩。
3、用整隻雞蛋與麵粉或澱粉、水拌制而成。它製作簡單。製品特點：硬酥香脆，冷後酥軟，色澤金黃；或酥軟鮮嫩；或外酥脆香而裡鮮嫩。
9樓：蒲公英花開丶
調麵糊一定加少量生抽，炸出的顏色好看，因為新油不容易上色，但炸的時間一長魚肉就不嫩，加點生抽炸出的顏色金黃，味道也會很好。
炸魚的做法：
1、加入適量的五香粉和鹽、少量醬油醃製魚一段時間。
2、調麵糊，低筋麵粉裡打入乙個雞蛋，加入一點點生抽，加入適量水調成稀糊。
3、在鍋內加入熱油，沾麵糊後，開始炸魚。
4、將炸好的魚，撈出瀝油，即可食用了。
10樓：sa_sa_陳
調炸魚麵糊的方法是：
1、準備調麵糊的材料，分別是麵粉，雞蛋。
2、將雞蛋打入麵粉中。
3、在麵粉中加入適量的水，將麵粉調成糊狀就可以 了。
將魚裹上面糊炸的話，炸出來的魚顏色更加的好看，而且味道也更加的好吃。為了使炸魚更加的酥脆，可以將魚炸兩次。
魚類是最古老的脊椎動物。它們幾乎棲居於地球上所有的水生環境——淡水的湖泊、河流到鹹水的大海和大洋。是大部分是冷血動物，極少數為溫血動物，用鰓呼吸，具有顎和鰭。
魚類包括園口綱、軟骨魚綱和硬骨魚綱等三大類群、世界上已知魚類約有26000多種，是脊椎動物中種類最多的一大類。
11樓：從芷天鍾鈴
告訴你兩種酥炸糊：
1麵粉50克、澱粉50克、油30克、精鹽1克及適量水調成酥糊。
2取發麵糊500克，加水澱粉50克、生油130克、鹼少許和適量水調攪均勻成糊，靜置半小時即可使用。
注意：糊，稠了，影響口感；稀了，掛不勻魚表面，常出現「花臉」現象。油溫：
分兩次炸，第一低油溫(6成熱)起定型作用，不能太高或太低。太低易脫糊；太。
高易粘連，外表易糊，影響復炸效果。
第二次粻駭綱較蕺記告席梗蘆用高溫炸至色澤金紅(或金黃)、外表酥脆為宜。
12樓：匿名使用者
麵粉活成稀胡狀加個雞蛋、胡椒粉。
13樓：匿名使用者
麵粉活成稀胡狀加個雞蛋 弄勻和了 點火 熱油 到鍋裡端起鍋來轉幾圈 轉勻和了 然後就會了把。
炸帶魚麵糊怎樣調好吃
14樓：abc生活攻略
帶魚屬於海魚，它的鱗片特殊，處理起來方便，魚肉脂肪含量低，有利於人體健康。炸帶魚是最為常見的一種烹飪方法，這道菜吃起來肉質細嫩，外皮酥脆，為了達到酥脆的效果，外面通常會掛上一層面糊，那該如何調製這個麵糊呢？一般有下面幾種方法。
第一種，這是最簡單的一種方法，只用麵粉和雞蛋就可以，按照的1:1的比例混合，再加適量的清水，攪拌調勻就可以。這種麵糊簡單，但是炸過的帶魚放置一段時間後，表皮會變軟，再吃的時候可以用平底鍋加熱一下，就恢復酥脆的口感了。
第二種，使用兩種麵粉，就是用澱粉和麵粉，按照1:1的比例混合，再加入乙個雞蛋和適量的清水，調成糊狀即可。
第三種，使用三種麵粉，有面粉，玉公尺澱粉，糯公尺粉，它們的使用比例是2:1:1，加入清水調成濃稠適度的麵糊，再滴入一點色拉油。
麵糊的濃稠度要適當，不能太稠也不能太稀，過稠炸起來不容易熟，而且口感不好。過稀，帶魚表面不容易掛漿，就達不到表面的酥脆的效果。
炸帶魚麵糊怎麼調
15樓：柚子生活筆記
炸帶魚的麵糊，可以用麵粉和雞蛋1：1調和。
炸帶魚，肉質細膩，外皮酥脆，麵糊握缺的調和十分重要，是炸帶魚酥脆的關鍵。最簡單的麵糊調製是將麵粉和雞蛋1：1進行調和，加入適量的清水，攪拌均勻即可。
麵糊調和不宜太稀，麵糊掛不住帶魚，炸不出酥脆焦香的外皮，太粘稠帶魚不宜熟並且外皮容易炸焦。
麵糊由麵粉和雞蛋製成，沒有面粉可以用澱粉，朝乙個方向攪拌至沒有顆粒即可。帶魚炸制前要醃製2個小時，時間不能過短，不然無法醃製入味。若是冷凍帶魚，不要加熱解凍，室溫解凍最佳，否則影響口感。
帶魚選購技巧
1、市面上的帶魚，眼睛顏色有兩種，一種是黑眼帶魚，一種是黃眼帶魚。黑眼睛的帶魚肉質緊緻細嫩、腥味輕，而黃眼睛的帶魚肉質相對來說比較粗糙、腥味較重，所以在購買帶魚時儘量挑選黑眼帶魚。
2、帶魚的魚身上有一層銀色的膜，鉛皮賣新鮮的帶魚表面的銀膜比較完整，而且看起來非常有光澤。用手去摸那層銀膜，不容易脫落。反之，如果槐逗帶魚不夠新鮮的話，銀膜完整度和光澤度不太好，而且用手去摸那層銀膜會比較容易脫落。
幹炸帶魚麵糊怎麼做
16樓：懂視生活
食材用料：帶魚2條，香菜少許，薑片少許，蒜4瓣，麵粉少許，油少許，鹽2小勺，料酒少許，六盯基月鮮醬油少許。
做法：1、處理帶魚，去除臟器，並且切成適當大小的帶魚粗襲段。
2、將帶魚放入盆中，加入姜蒜，鹽，料酒，六月鮮醬油。
3、攪拌均勻醃製半小時，中途需要翻面。
4、碗中加入麵粉和水調成麵糊狀，麵粉和水的比例按照個人口味調，適當即可。
5、將帶魚放入麵糊中裹均勻上漿。
6、鍋裡放入少許油，油溫變熱，將帶魚一塊塊放入鍋中。
7、一面炸至金黃後，翻面。
8、將帶魚的另一面煎至金黃色後關火。
9、盛出即可食用。
做法小貼士：
1、醃製久點比較入味。
2、裹粉不要太稀，濃稠一凱凳謹點。
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