1樓：輕塵愛美食
做法1：金針菇瘦肉湯。
準備食材如下：金針菇200克，瘦肉100克，食用油3毫公升，蔥末3克，水700毫公升，香油2克，澱粉少許，食鹽少許，生抽1湯匙。
具體做法如下：將瘦肉切成絲，加鹽，澱粉，生抽抓勻，醃製一會備用！鍋中倒入食用油和蔥花大火爆香，放入金針菇大火翻炒1分鐘後加水大火煮沸，然後邊放入肉絲，最後加入香油攪拌均勻即可出鍋！
做法2：肥牛金針菇卷。
準備食材如下：肥牛8片，金針菇160克，黑胡椒適量。
具體做法如下：金針菇整把清洗乾淨，瀝乾水分，切去根部，準備好牙籤8根、黑胡椒粉、金針菇，肥牛從中間切開，每塊分成兩份，鋪開乙份肥牛，取1小把金針菇放在肥牛的一頭，把肥牛捲起來，把金針菇卷在裡面，用一條牙籤封口，依次卷好8個肥牛卷，烤盤鋪上錫紙，把肥牛卷間隔擺放在烤盤上，灑上黑胡椒粉，預熱烤箱200度，烤盤放進烤箱，中層，上下火，15分鐘，中間翻面一次（溫度和時間請根據自家的烤箱稍作調整）烤好的肥牛金針菇卷，趁熱吃更美味！
做法3：涼拌金針菇。
準備食材如下：金針菇1把，黃瓜(根)1個，紅椒1個，醋1勺，蔥適量，蒜半個，水1大杯，橄欖油1勺，白糖少許，辣椒醬適量。
具體做法如下：用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反覆沖洗乾淨。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細絲，鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火。
只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙，將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起，瀝乾——最好攥攥金針菇，將水擠幹些，蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用，黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最後再切黃瓜，隨吃隨拌，將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、加入調好的汁拌均勻，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬！
做法4：剁椒金針菇。
準備食材如下：金針菇200克，剁椒40克，食鹽半小勺，醋15克，雞精半小勺，胡椒粉1/4小勺，辣椒油20克。
具體做法如下：金針菇一把，切去尾部相連的部分，過清水沖洗乾淨，濾幹水分後整齊的碼入盤中備用，將盤子置於蒸格上，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘，剁椒醬40克、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調成味汁，開蓋，將盤中的水分倒掉，將調味汁淋在金針菇表面即可！
2樓：海闊甜空
金針菇肥牛，金針菇炒蛋，金針菇培根卷都是很美味的做法，金針菇還可以燒烤。金針菇是一種低鈉、低膽固醇以及低嘌呤的食物，適合血脂高、血糖高、高血脂人群食用。
3樓：我是小飛豬
有涼拌金針菇，可以放入茄子中烤著吃，可以下火鍋，還可以炒金針菇，作為輔料煮湯喝也不錯，還可以金針菇炒雞蛋。
4樓：pcy樸彩英老公
可以做涼拌金針菇，也可以做火鍋和麻辣燙等美食 ，還可以作為烤魚或者乾鍋的配菜 。
5樓：旗春華
金針菇可以做的美食挺多的，例如可以蒸蒜蓉金針菇，可以烤金針菇，也可以涼拌金針菇，還可以作為火鍋食材涮著吃，也可以作為輔料做湯喝。
6樓：逗逗逗
金針菇可以和豆腐皮搭配，豆腐皮卷金針菇然後放點燒烤醬，在烤箱裡烤一會兒吃起來很美味。或者是把金針菇裹上雞蛋澱粉液炸一下，放點孜然也很好吃。
7樓：網友
好吃營養足，孩子天天吃。
金針菇怎麼做好吃呢
8樓：網友
金針菇火龍果。
1、準備材料金針菇，火龍果，檸檬片。
2、金針菇放進鍋裡放水燒來煮熟。
3、火龍果用勺子把肉挖出來，把火龍果肉切成小塊。
4、把金針菇和火龍果放進容器里加少許鹽，一小瓶蓋白公尺醋攪拌均勻後加一勺香油攪拌。
5、把檸檬片的汁擠出來，檸檬皮切絲放進去。
6、最後淋點番茄醬在上面。
幹炸金針菇。
1、準備金針菇洗淨切去根部，撕開攥幹水分。
2、雞蛋乙個打勻放入少許鹽。
3、準備澱粉銀肢適量。
4、將金針菇放入蛋液中裹勻，再放入澱粉中裹勻。
5、油溫60度下鍋炸制金黃色即可。
金針菇雞蛋餅。
1、金針菇洗淨，切掉尾部。
2、雞蛋打入碗內，舀入一勺玉公尺粉，加入少許鹽嫌搏鎮，加入少許清水，攪拌均勻，成蛋糊。
3、蒜切片，香腸切片。
4、平底鍋燒熱，倒油少許，放入金針菇和香腸片、蒜片，略煎，翻面倒入蛋液，晃動鍋子，使其呈圓形，撒上少許白胡椒粉，撒上少許孜然粉。
5、略煎至四周呈黃色，略翹起，將其托出鍋即可芹粗，也可以翻面略煎。
9樓：菜籃子
製作食材】金針菇，胡蘿蔔，芹菜，食用鹽，白糖，生抽，陳醋，老乾媽，小公尺椒。
製作步驟】1、今天要教大家的是一道胡蘿蔔涼拌金針菇的美食做法，家常美味，非常簡單。先來把做胡蘿蔔涼拌金針菇需要用到的材料準備一下，準備一小把金針菇，然後再準備一根胡蘿蔔，一根芹菜，準備適量的小公尺椒，小公尺椒是讓喜歡吃辣的朋友準備的，如果不太喜歡吃辣的話，可以不準備小公尺椒。然後再準備適量的食用鹽，白糖，生抽，陳醋，老乾媽。
將它們全部準備好了之後就可以開始今天這道胡蘿漏昌卜涼拌金針菇的製作了。
2、咱們先來處理一下金針菇，將咱們準備好的金針菇取出來放到案板上，用刀切去根部，要切去多少根部可以根據自己買來的金針菇根部的大小來決定，但最好不要切去太多了，因為切得很多的話，就容易造成浪費。金針菇根部切完之後咱們就將它用手撕成小朵，然後放到乙個盤中。
3、金針菇撕成小朵之後，咱們將它放到清水中稍微浸泡，然後再清洗一下，清洗乾淨了就撈出來，放到一旁控幹水分備用。將準備好的胡蘿蔔清洗去皮切成胡蘿蔔絲。胡蘿蔔絲能切多細就切多細，因為涼拌菜吃的是胡蘿蔔比較脆嫩的口感，而胡蘿蔔越細，口感越脆。
4、再將準備好的芹菜去葉清洗一遍，斜刀切成絲，芹菜絲也是要稍微小一點的，這樣吃起來口感好，切完之後先放到乙個盤中備用。接下來咱們起鍋燒水，鍋內放上1/3鍋的清水，然後把水煮開。
5、水開之後咱們將金針菇全部譁絕倒進去焯水兩分鐘，兩分鐘之後金針菇就亂搜姿已經熟了，咱們將金針菇撈出來放到準備好的涼水中泡涼，然後撈出來擠一下水分，再放到乙個碗中，碗要大一點。
6、炒金針菇的水不要倒掉，把咱們準備好的芹菜和胡蘿蔔也全部放進去焯一下水，焯完水之後撈出來控幹水分和金針菇放到一塊。食材都放進去了，那麼咱們就可以開始調味了，向裡面加入適量的食用鹽，白糖，生抽，陳醋和老乾媽，喜歡吃辣的朋友再把準備好的小公尺椒切碎放進去。將它們全部攪拌均勻就可以出鍋裝盤食用了，一道非常美味的胡蘿蔔涼拌金針菇就這樣完成了。
小貼士】1、金針菇一定要焯熟，不然的話吃了容易出問題。
2、最後的時候還可以放上一點蔥絲或者是香菜，這樣味道會更好。
10樓：戴皖君
我把金針菇買回家。準備加蒜。海椒，生薑。
將鍋中倒入。油加熱後。把姜蒜海椒炒香一下。
然後源喊舉放入金針菇。如果有一點肉沫的話。味道更佳。
然後吵個一兩分鐘就可以啦，起鍋香噴雹碧噴的金針菇上桌滲掘了。
金針菇怎麼做好吃呢
11樓：牛一種態度
爆炒金針菇。
需要準備的材料：首先黑胡椒，金針菇，頌猛胡豬肉， 杭椒兩個， 鹽和生抽。
做法步驟：首先把市場上買來的金針菇用清水洗乾淨，並且野攔把它們掰成小塊，然後用刀切成一小段，大約兩釐公尺的長度就行，然後把買回來的豬肉剁碎，還要把杭椒切成一小圈，放著來備用。
備一口乾淨的鍋，熱鍋之後倒油，放入剁好的豬肉，用大火炒炒肉末，等到肉差不多熟了之後再下杭椒，進行翻炒兩下，最後一步把金針菇放入鍋裡，大火爆炒。
下了金針菇之後可以放一點鹽，並且不斷地翻炒，觀察出金針菇開始縮水變小了，這時再放生抽繼續炒。還可以放一點黑胡椒來調味，再繼續翻炒幾下，等到香味都出來的時候就出鍋了。這時候美味的爆炒針金菇就完成了。
煮這道菜需要注意的是，金針菇是一種很容易吸水的食材，所以在洗完金針菇的時候要記得把金針菇的根部水分用力地擠一擠，把裡面含有的水分都擠乾淨，不然到時候會炒出一鍋水的現象，這也是放調料時，生抽需要少量就知鬥可以了，要讓金針菇儘可能不接觸液體，減少它根部的吸收。
金針菇怎麼做好吃又簡單
12樓：生活小達人
金針菇子實體一般比較小，多數成束生長，肉質柔軟有彈性；菌蓋呈球形或扁半球形，菌蓋表面有膠質薄層，溼時有粘性，色白至黃褐。菌肉白色，**厚，邊緣薄，菌褶白色或象牙色，較稀疏，長短不一，與菌柄離生或彎生，製作方法如下：
食材：金針菇撕500g、雞蛋1個。
1、首先，把金針菇撕成小朵。
2、然後沾一冷蛋液，裹一層澱粉。
3、最後，七成油溫下鍋炸，炸熟透即可。
注：金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。
13樓：仁芷文
豬肉炒金針菇。
食療功效：抗菌消炎、養血美容。
營養價值：蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鋅、鉀。
適宜人群：適宜肝病、胃腸道炎症、體質虛弱、怠倦乏力、腸燥便秘等患者食用。
禁忌人群：膽囊炎及膽結石患者少食。
所需材料。主要食材金針菇、豬肉、雞蛋、清湯、姜、鹽、酒、澱粉、麻油。
做法。1金針菇洗淨備用，雞蛋取蛋清備用；豬肉切絲，放入碗內，加蛋清、鹽、酒、澱粉拌勻。
2鍋內油燒熱，將肉絲滑熟，姜切絲入鍋炒香後放入少許清湯，調好味。
3倒入金針菇一同炒勻，淋上麻油即可。
功效與作用。
金針菇具有補肝、益腸胃、利肝臟、抗癌、抗腫瘤、抗菌消炎的功效。豬肉具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。雞蛋清雞蛋清不但可以使**變白，而且能使**細嫩，還具有清熱解毒和增強**免疫功能的作用。
豬肉炒金針菇對腸胃道炎症、潰瘍、腫瘤等病症有食療作用，多食有美容的功效。金針菇可以有補肝腎的作用，還可以健腦益智，和豬肉一起吃可以有潤腸通便的作用，還可以有清熱解毒的作用，可以提高免疫力，還可以清熱解毒，對於補血養顏來說效果是不錯的呢。
金針菇怎麼做好吃又簡單
14樓：
摘要。您好親，很高興為您解答！您的提問：
1、蒜切末，紅辣椒切小粒備用2、將金針菇切去頭部，清洗乾淨3、清洗乾淨的金針菇擺好在盤中5、蒸金針菇的時間，我們先炒醬料：鍋中熱油，放蒜末和紅辣椒翻炒，加一勺耗油，一勺生抽，一勺清水，炒勻後盛起備用6、將炒好的醬料均勻的放在擺好的金針菇，放鍋中蒸熟7、金針菇蒸好了之後，將多餘的水倒掉，放生抽，具體的量看個人而定，撒上蔥花8、鍋中熱油，油熱後將熱油淋在金針菇上，美味的蒜蓉金針菇就做好了！
用料：蒜、紅辣椒（不辣）金針菇、生抽做法：1、蒜切末，紅辣椒切小粒備用2、將金針菇切去頭部，清洗乾淨3、清洗乾淨的金針菇擺好在盤中5、蒸金針菇的時間，我們先炒醬料：
鍋中熱油，放蒜末和紅辣椒翻炒，加一勺耗油，一勺生抽，一勺清水，炒勻後盛起備用6、將炒好的醬料均勻的放在擺好的金針菇，放鍋中蒸熟7、金針菇蒸好了之後，將多餘的水倒掉，放生抽，具體的量看個人而定，撒上蔥花8、鍋中熱油，油熱後將熱油淋在金針菇上，美味的蒜蓉金針菇就做好了！
金針菇含有人體必需的氨基酸成分，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還對降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身有一定輔助作用。金針菇可以抵抗疲勞，抗菌消炎，清除重金屬鹽類物質，有抗腫瘤的作用。
涼拌金針菇怎麼做，怎麼做涼拌金針菇
介紹幾種吧 原料 金針菇 香菇 芹菜 紅蘿蔔半個 紅辣椒2個 仔姜。做法 1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿蔔切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲。2.然後油鍋燒熱，先下薑絲 辣椒絲爆炒，淋一點老酒。3.放入紅蘿蔔絲 香菇絲 芹菜段下去炒熟。4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，...
坐月子能吃金針菇嗎，產後可以吃金針菇嗎
食用建議 宜吃金針菇。宜吃原因。坐月子可以適量吃金針菇。由於女性在分娩之後對身體的傷害過大，氣血津液流失過多，因此需要在坐月子期間補充營養，攝入的營養種類要全面，以確保身體儘快恢復。金針菇含有豐富的蛋白質 維生素和多種氨基酸，坐月子期間食用金針菇能補充蛋白質 微量元素等營養物質，有利於改善口味，增強...
金針菇木耳涼拌怎麼做，木耳的做法，金針菇涼拌黑木耳怎麼做好吃
主料黑木耳50克金針菇100克輔料油適量鹽適量小蔥適量青辣椒適量紅辣椒適量芝麻油適量大蒜適量 步驟金針菇涼拌黑木耳的做法步驟11.準備食材。金針菇涼拌黑木耳的做法步驟22.黑木耳用水泡發，大概10分鐘就可以了。金針菇涼拌黑木耳的做法步驟33.青椒 紅椒切絲，蔥 大蒜切末。金針菇涼拌黑木耳的做法步驟4...