1樓：重頭再來
羊肉切片 冷水下鍋焯一下② 鍋里加少於油 油熱加乾紅辣椒和孜然粒 加入切好的洋蔥翻炒，略軟後加入羊肉翻炒，加鹽，糖，料酒，少許醬油。③ 加入香菜，青椒絲~香菜變色後出鍋。
2樓：靨目
孜然羊肉是我非常喜歡吃的一道菜，羊肉是溫性食物，很適合在冬天吃，很補身體，女性吃了很補氣血。要做一道完美的孜然羊肉，可以按照以下的方法去做。
第一步，將羊肉切成片，選材最好選用羊腿肉。注意不要切得太厚，否則影響口感。然後將切好的羊肉放碗中，加入適量的雞蛋清增加鮮味，加一些生抽、料酒、生粉，之後用手揉幾分鐘把料拌勻，使其充分入味。
第二步，切一些香菜，切成段即可。切一些蔥，同樣也是切成段即可。切好後放著備用。
第三步，熱鍋，倒入一些油，稍微多一些，待油七分熱的時候將羊肉放入，炸至羊肉變色即可，撈出來控油，放著備用。
第四步，倒一些油，將蔥放進去炒一下，放一些孜然，把炸好的羊肉倒進去，可以適當加一些芝麻，少許辣椒粉，鹽，飯後翻炒。炒熟之後就可以盛出來裝盤啦。
孜然羊肉營養豐富，一般都是怎麼製作出來的？
3樓：劉心安兒
一般選擇伏笑的都是非常新鮮的羊肉，在製作過程碰御中火比較大，然後新增的孜然量也是比較多的，也會加入一些佐料，比如說鹽，雞精，味笑廳巖精。
4樓：小阿星
首先應該準備好新鮮的羊肉，然後用調料醃製20分鐘左右的時間世喊，起鍋燒油，倒入蔥薑蒜兄返森爆香，將醃製好的羊肉放入到鍋中羨畝，撒上一些孜然料粉和黑胡椒，翻炒熟就可以出鍋了。
5樓：帳號已登出
把羊肉切成小塊，然後倒入醬油和蔥薑蒜乎基橘進行醃製，把羊肉穿在歲團棍子上，鋒尺放在火上烤，烤好之後撒上孜然就做好了。
6樓：乙個世界的海角
羊肉加入生粉、食用山行油醃製30分鐘，油溫三成熱，放入羊肉，羊肉變色後撈出裝盤。另起鍋熱油，旅羨放入生薑、逗鎮譁小公尺椒，放入大蔥段，倒入羊肉、孜然粉、生抽、料酒、耗油、糖翻炒均勻後裝盤。
孜然羊肉的四個做法
7樓：生活寶典
孜然羊肉
材料。主料：500g羊肉。
配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g鹽，10g澱粉，20g熟白芝麻。
做法。1、羊肉事先用溫水泡半個小時，然後洗淨切粗絲。
2、切好的羊肉放入澱粉和生抽抓勻後，放入孜然粒抓勻，醃漬10分鐘。
3、香菜摘洗乾淨，備用。
4、鍋燒熱倒入少量的。油，放入羊肉翻炒。
5、羊肉變色後，改小火慢慢炒幹羊肉的水分。
6、放入鹽炒勻。
7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。
8、炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中即可。
孜然羊肉
材料。6～7兩羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，鹽，辣椒粉。
做法。1、羊肉切塊，不能太小，拇指大小即可。
2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、鹽醃20分鐘（鹽可以放足量，這樣後面就不用放鹽了）
3、鍋燒熱，放油約2湯匙（油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放點因為炒制的過程中會出很多油）
4、放入羊肉翻炒兩分鐘，看到羊肉變色。
5、加適量辣椒粉、孜然粒繼續炒1分鐘左右，出鍋。
孜然羊肉
材料。嫩羊肉，洋蔥，生菜，孜然。
做法。1.肉切片加孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，醬油，鹽，少量油抓均勻醃製幾個小時。
2.洋蔥切絲，3.鍋內放熱油，下入洋蔥爆香，隨即下入羊肉，加孜然，料酒，少量老抽，味精，糖，十三香粉炒至鍋有點幹即可，4.卷著生菜吃很好吃。
孜然羊肉
菜譜簡介。羊肉果然還是和孜然配，有些地方的人，吃到孜然就覺得這就是羊肉味，呵呵，可見羊肉和孜然真的是好搭檔啊！
材料。羊肉片，洋蔥個，大蔥根，蒜末，紅辣椒，生抽適量，老抽適量，糖一點，辣椒粉，孜然粉，鹽適量。
做法。1、準備涮鍋用的羊肉片，洋蔥半個切絲，大蔥半根斜切小段，再有一點蒜末和紅辣椒。
2、熱鍋之後，先放蒜末和洋蔥，炒出香味之後，放羊肉片。
3、羊肉片最好化凍之後再來炒，不然水分會比較多。
4、炒羊肉的時候，淋入適量生抽、老抽、一點糖，羊肉基本都炒熟了，然後放些辣椒粉。如果吃辣的話，可以放很多很多的孜然粉，這樣吃著才夠滋味。
5、最後適量鹽、蔥和、紅辣椒入鍋，再翻炒幾下就可以了。
孜然羊肉怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎？
8樓：網友
孜然為氣味芳香且濃烈，適宜肉類烹調，理氣開胃，與羊肉一同烹調，理氣開胃、溫補氣血。
孜然羊肉所需原料】
孜然粉，辣椒粉（不吃辣椒的可以不放），炒熟的白芝麻，香菜。
製作方法】1、首先把羊肉改下刀，切成薄厚均勻的片，做孜然羊肉我們最好選用羊腿肉，口感更好，孜然羊肉切片儘量薄一點。
2、把切好片的羊肉放進盆子內，加入鹽，鹽味在碼味的時候要一次加足，在炒羊肉的時候不需要再加鹽，加入少許的胡椒粉，加入生抽公尺酒醃製入味，把以上調料先抓勻，把肉抓粘。
3、然後加入適量的清水，順乙個方向把水打進去，打水能讓羊肉吃著更嫩，口感不發柴，水打進去之後，加入適量的蛋清攪拌均勻，加入玉公尺粉芡攪拌均勻【也就是一般的粉芡】，不要用生粉，生粉滑油會粘連。
4、把粉芡攪勻之後加入適量的色拉油，加色拉油滑油的時候能更好的把肉滑散，漿好的羊肉也不容易出水，把漿好的羊肉放一邊備用。
5、利用醃製羊肉的時候，把大蔥切昌基成蔥花，香菜切成段，香菜是墊在盤子底部墊底用的。
6、鍋內加油，燒製140度的時候下入漿好的羊肉，用勺子推動，把羊肉滑散，讓受熱均勻，快速成熟，在羊肉嫩熟的時候，撈出來，油溫公升到160度的 時候下入羊肉重油，重油是讓肉能夠更好的粘勻孜然辣椒粉，重油時間3秒鐘。
7、鍋內留少許底油，下入蔥花唯薯，炒出香味，下入羊肉，加入白芝麻，辣椒粉，孜然粉，翻炒均勻，炒出孜然和辣椒的香味，出鍋前淋少許的紅油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
一道香飄四溢，肉質細嫩的孜指迅者然羊肉就做好了。
孜然羊肉怎麼做，請問孜然羊肉怎麼做
做法一製作食材 羊後腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒麵10克，孜然15克，蔥白20克，姜20 克，油300克。製作流程 將羊肉頂刀 刀與萍肉的纖維方向成90度角 切成長4釐米 寬2 5釐米 厚0 3釐米的片。蔥 姜洗淨分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在乾淨鍋內用小火炒...
孜然羊肉怎麼做，請問孜然羊肉怎麼做
羊肉切塊 入油炸金黃 起鍋撒入孜然粉 羊肉切塊，用胡椒粉十三香辣椒麵醃製，下入油鍋炸，再炒熟即可。這道菜是北京風味的孜然羊肉 孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。首先準備好羊肉，雞蛋，香菜，姜，蒜，蔥，生抽，料酒，孜然，辣椒，辣椒粉，生粉。羊...
孜然羊肉怎麼做啊，孜然羊肉怎麼做？
羊肉切塊 入油炸金黃 起鍋撒入孜然粉 羊肉切塊，用胡椒粉十三香辣椒麵醃製，下入油鍋炸，再炒熟即可。孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。羊肉必不可少，拿鹽水先泡半個小時，去腥 孜然也必不可少，還要準備辣椒油 用乾紅辣椒做的辣椒油 如果買不到，可...