1樓：生活知識小寶箱
烤箱烤蔥油餅需要二十分鐘即可。在家用烤箱做蔥油餅外酥內軟的簡單又美味，製作時加入了少許泡打粉讓面更加鬆軟，擀開面團的時候，儘量趕越薄效果越好，注意蔥油餅放入前先把烤箱預熱，然後用180度第二層烘烤20分鐘左右即可。
製作技巧：
2、本方子中的豬油可以用色拉油代替。無色無味的那種油就可以了。豬油融化後稍冷加入低粉做成油酥蓋蓋（靜置20分鐘），豬油融化後稍冷加入白糖，水和低粉做成油皮蓋蓋（靜置20分鐘）。
3、如果覺得油多，可以將油皮的油量減少到10克，這樣總共40克的豬油，可以三個人吃。平時我們做菜有時乙個菜還放30克油呢，更別說那些雞鴨豬身上的油多了去了，不用緊張。
4、烤箱一定要提前預熱一下，雖然浪費時間但是烤出來餅子會更加香。可以烤盤中放油，將餅放入，烤箱預熱後，180度第二層20分鐘左右。
2樓：野地花社
主料2人份。
麵粉250克。
酵母粉2克。
細砂糖5克。
精鹽3克。水160克。
花生油20克。
輔料。小蔥2顆。
白芝麻1小把。
步驟1準備好所有的食材，小蔥只取蔥綠部分，蔥白不要。
步驟2將麵粉、細砂糖、鹽、酵母粉放入廚師機的攪拌桶中。
步驟3放入溼性材料，20g色拉油和160g清水。水的量要根據麵粉的吸溼性調整，可以預留出15g左右的水，先不放，最後再根據麵糰的狀態來決定是否新增。
步驟4廚師機接通電源，設定時間5分鐘，轉速4檔，將所有材料揉成乙個柔軟光滑的麵糰。
步驟5小蔥清洗乾淨以後瀝乾水分，切成蔥花，放入攪拌桶中。
步驟6廚師機設定時間1分鐘，轉速3檔，將蔥花揉進麵糰裡面。
步驟7將揉好的麵糰取出來，平均分成兩份，分別揉圓。
步驟8模具刷一層薄薄的色拉油，將麵糰放進模具中，蓋上保鮮膜鬆弛十五分鐘。我使用的是六寸蛋糕模。
步驟9將麵糰按壓平，不要按滿，四周留一圈，預留出發酵空間。然後蓋上保鮮膜進行發酵。
步驟10發酵至兩倍大，表面刷一些清水，撒白芝麻，用手指按出小洞，然後刷一層色拉油。
步驟11兩份麵糰都處理好以後，蓋上保鮮膜繼續醒發15分鐘左右。
步驟12放入事先預熱好的烤箱中下層，設定溫度200度，時間20分鐘，至表面金黃就可以了。
成品圖。烹飪技巧。
烘烤之前在麵糰表面刷油，烤出來的蔥油餅表皮會更加酥脆。
這個蔥油餅的麵糰少油少糖無蛋無奶，適合高溫短時間烘烤，如果使用低溫的話就需要烘烤更長時間，餅會變得乾硬，影響口感。
烘烤的時間和溫度要根據自家烤箱的效能做出調整。
蔥油餅能放多久
3樓：網際網絡小知道
蔥油餅可以放兩天時間。
熟的蔥油餅溫度較低肯定是可以留到第二天吃的，不放冰箱也可以的。但是第二天還是建議你用微波爐或者蒸鍋稍微熱一下，不然會有點冷。
蔥油餅生坯可以在餅與餅之間用保鮮膜隔開疊成一摞，用食品袋密封后放入冰箱冷凍室可以儲存一星期。
菜品特色。做蔥油餅的材料當然最不可少的就是麵粉、蔥和油，但是就是這幾樣東西，各地也會有稍微的不一樣。老上海的蔥油餅，必定是用本地的小香蔥，必定是要放豬板油，必定要先煎後烘，而且還是像烘鹹大餅一樣，是放在用柏油桶改造成的爐子裡烘的。
不過看來這柏油桶好像是不大衛生的，據說這種爐子在烘烤鍋過程中還會產生毒素，那麼這一過程我們就省去吧，直接就平底鍋煎煎熟好了。
發麵蔥油餅與普通的蔥油餅不同之處在於，它是用經過發酵的面來烙制而成的蔥油餅。相比普通的蔥油餅而言，它具有厚且軟、綿且香的特點，口感更加符合現代人的喜好。
蔥油餅做好後為什麼要放烤爐
4樓：書疏華
蔥油餅做好後放烤爐是將多餘的油汁烤出。
蔥油餅做好迅薯轎後放烤爐是將多餘的油汁烤出。這樣不膩，而且增加口感酥脆度，香酥不膩。
蔥油餅的營養。
1、增加食慾蔥油餅富含高蛋白，並且美味可口，可以有效增加食用者的食慾。
2、清熱去火小麥麵粉富含蛋白質、碳水化合畝肆物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效，由小麥麵粉製作成的蔥油餅有清熱去火的效果。
3、補充營養蔥油餅中的麵粉一般含量在10%-13%，高於稻公尺。但小麥蛋白質中人體必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以，在食用麵食的時候，要補充這些營養成分含量高的食物，以達到手掘營養互補、保證健康的膳食原則。
怎樣用烤箱做油餅？
5樓：乾萊資訊諮詢
烤箱做油餅的方法：
一：豬油融化後稍冷加入低粉做成油酥蓋蓋（靜置20分鐘）,豬油融化後稍冷加入白糖，水和低粉做成油皮蓋蓋（靜置20分鐘；
二：用油皮包住油酥，包好壓平，擀長3分之1處折起；
三：再將另3分之1處再折上去換個方向擀長；
四：上面抹油，撒鹽，和蔥花，從一邊捲起，卷至中間；
五：卷好用刀切差或成相同大小的段，賣派將每段按平；
六：平底鍋中放油，放入鍋中烙至金黃即可；
七：也可以烤盤中放油，將餅放入，烤箱預熱後，虛配伍180度第二層20分鐘左右。
怎樣用烤箱做油餅
6樓：暴躁小李
烤箱做油餅的方法：
1、豬油融化後稍冷加入低粉做成油酥蓋蓋，豬油融化後稍冷加入白糖，水和低粉做成油皮蓋蓋。
2、用油皮包住油酥，包好壓平，擀長前雹緩3分之1處折起。
3、再將另3分之1處再折上去換個方向擀長。
4、上部抹油，撒鹽，和蔥花，從一邊捲起，卷至中間。
5、卷好用刀切成相同大小的段，將每段按平。
6、肆閉平底鍋中放油，放入鍋中烙至金黃即可。
7、可以烤盤中放油，將慧模餅放入，烤箱預熱後，180度第二層20分鐘左右。
怎樣做蔥油餅好吃，蔥油餅怎樣煎才好吃？
1 先和麵，面和的適當軟一點，和好後用溫布蓋起來放一會 時間長短自己掌握吧,越長越好 讓面醒一下,這樣做的餅好吃。2 根據和的面的量，擀成一張大薄片，能多薄就多薄。撒上適量的鹽和花椒沫，用手把鹽和花椒沫在餅上抹勻。3 然後倒上適量的油，將油均勻沾遍整張餅 小竅門 拎起麵皮的各個邊,和有油的部分貼一下...
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步驟1 將麵粉，油，水量好備用 步驟2 將油水和麵粉混合揉成光滑的麵糰放十分鐘 步驟3 將面擀成長方的片，把腐乳泥均勻的抹在麵皮上，撒上香蔥花，捲起 步驟4 分成四份，將兩頭壓扁。醒十五分鐘 步驟5 不粘鍋加熱，不要放油，將餅放在鍋裡，小火煎五分鐘，然後在餅外刷少許油，再小火雙面各煎七分鐘 1 麵粉...