1樓：菜籃子
清燉牛肉湯一、主料牛肉500g
牛蹄筋400g
二、輔料老薑10克。
小蔥10克。
香菜15克。
三、配料食鹽15克。
四、清燉牛肉湯的做法步驟1、牛肉、牛蹄筋洗淨，切小塊。
2、加入冷水中，煮開。
3、去浮沫後撈出。
4、電燉鍋中加水，放入肉塊，老薑洗淨拍碎後加入。設定老火湯，開始燉湯。
5、小蔥、香菜洗淨，切碎備用。
小時後，關火，放入食鹽。
7、小蔥、香菜洗淨，切碎，加入湯中，即可。
2樓：秋
一、香濃牛肉湯。
食材。牛肉一斤、蔥姜適量、白菜適量、洋蔥適量、西紅柿適量、蘑菇適量、豆皮適量、蒜苗適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量。
做法。1、牛肉焯水，蔥切段，薑切片。
2、牛肉和姜蔥放進砂鍋，燉到軟爛。
3、洋蔥西紅柿切塊，白菜切段。
4、豆皮切絲，蘑菇撕小塊。
5、少許油炒軟白菜，西紅柿，洋蔥。
6、倒入牛肉湯燉一會，調味：鹽，胡椒粉，撒上蒜苗或者香蔥，放點雞精香油提味即可。
二、淮南牛肉湯。
食材。牛肉適量、薑片適量、粉絲適量、豆皮適量、香菜適量、八角適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法。1、牛肉焯水，一定要冷水入鍋，冷水一起煮開，撈出來洗淨。
2、牛肉，八角，薑片。牛肉到自己喜歡的軟度調入鹽就好了。
3、牛肉撈出來晾涼備用。
4、粉絲泡好，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗淨備用。
5、牛肉湯煮開，看鹽味夠不夠，不夠加點鹽，胡椒粉，雞精。
6、把豆皮絲和粉絲分別燙熟撈出來在碗裡。
7、牛肉擺上，兌牛肉湯，最後撒點香菜，滴點香油，喜歡辣的澆上辣椒油和香醋，美美的吃吧！
三、白蘿蔔牛肉湯。
食材。白蘿蔔半根、牛肉適量、姜1小塊、香菜1棵、鹽適量、調和油適量。
做法。1、白蘿蔔刨皮，切成條，香菜洗淨，姜一塊，備用。
2、牛肉解凍切絲。
3、鍋裡燒水，加入白蘿蔔煮5分鐘左右。
4、加入牛肉繼續煮10分鐘左右。
5、最後加入一勺鹽調味，放入香菜和少量調和油拌勻即可。
四、芫荽牛肉湯。
食材。牛肉500克、大茴4粒、花椒1勺、蔥1棵、姜4片、料酒2勺、鹽適量、生抽適量。
做法。1、牛肉清水泡一會，去血水，放鍋內加料酒煮至斷生 。
2、牛肉取出，切小方塊。
3、鍋內加清湯，調料除蔥放調料盒。
4、放入牛肉塊，水克繼續加，儘量沒過牛肉。
5、大火燒開後，轉小火，蓋蓋一小時左右。
6、香菜洗淨切碎。
7、湯汁濃香時，加生抽，倒入香菜，停火，盛入碗內，據個人喜好加鹽，香油，辣椒油。
五、咖哩牛肉湯。
食材。牛肉適量、土豆適量、香菜適量、咖哩粉適量、鹽適量、味精適量。
做法。1、牛肉洗淨後清水浸泡1小時，出血水。土豆切塊待用。
2、牛肉入水鍋沸煮，撇去血沫。繼續煮2小時。
3、取出牛肉，改刀後繼續文火燉煮。
4、土豆去皮，切滾刀塊，下入牛肉湯鍋。
5、加入黃咖哩粉，將牛肉煮至酥爛。
6、香菜洗淨、切碎。牛肉湯調味，撒入香菜碎即可。
3樓：網友
牛肉可以和番茄搭配做成番茄牛肉湯非常的美味可口而且暖胃，非常適合冬季來食用。
準備材料：主料：牛腩155克，西紅柿80克。輔料：八角，蔥花，薑片，鹽，白胡椒粉，雞粉，料酒。
製作步驟：1、我們先把買回來的牛腩洗乾淨，然後切成小塊。牛腩瘦肉比較多，它蛋白質含量豐富，可以養脾消水腫。
老人可以把牛腩和仙人掌一起食用，有助於提高免疫力，把牛腩和紅棗一起食用，有助於加快傷口癒合。
2、我們再把洗乾淨的西紅柿切成小瓣兒，西紅柿含有胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵等成分，具有促進食慾，清熱解毒，增強免疫力等功效。西紅柿不僅可以做湯吃，炒著吃，還可以涼拌生吃，是可以當作水果食用的蔬菜。
3、在砂鍋里加入適量的清水，然後開大火把水燒開後，倒入八角、薑片和牛腩塊，再加入點料酒，料酒可以去腥增味，攪拌幾下，蓋上鍋蓋，調到小火煮乙個小時左右到牛腩熟透。
4、牛腩熟透之後，開啟鍋蓋，把準備好的西紅柿瓣兒倒進去，然後攪拌均勻，蓋上鍋蓋再繼續煮5分鐘左右。牛腩一定要煮的時間長一點，讓它煮的爛一點，這樣口感會更嫩，而且更加好嚼，對牙口不好的老人也是更好的。
5、煮到時間後，開啟鍋蓋，放入一小勺鹽，一點雞粉和一點白胡椒粉，攪拌均勻來調味。雞粉可以增加湯的鮮味，提高人的食慾。白胡椒粉氣味很香，比起黑胡椒粉，它的藥用價值更高。
6、攪拌的差不多了，把火關上將煮好的湯盛出來裝在碗裡。再食用前可以將八角先撈出來，這樣食用更方便，最後撒上準備好的蔥花就美味即成了。八角除了做香料，還有很好的藥用價值，可以緩解胃脹，調理胃。
牛肉湯怎麼做比較好吃
4樓：生風李
牛肉湯的做法。
用料：牛肉200克、白蘿蔔半根、胡椒粉少許、生粉適量、生薑適量、蠔油1勺、鹽適量、油適量。
做法：1、將牛肉清洗乾淨，然後順著牛肉的紋理切成小片備用。
2、將白蘿蔔清洗乾淨，然後切成絲備用。
3、將生薑切絲備用。
4、把切好的牛肉放進碗裡，然後加入適量的耗油、生粉、料酒、食用油和切好的薑絲，攪拌均勻，進行醃製，大概十五分鐘左右就可以了。
5、熱鍋冷油，等油溫後，將切好的白蘿蔔絲放入鍋內炒軟，然後加入適畝雀量的清水。
6、大火煮十分鐘後，將醃製好的牛肉加到鍋中。
7、然後加入胡椒粉，煮十分鐘後加入鹽調味。
8、最後出鍋就可以了。
牛肉湯的功效與作用。
1、增長肌肉。
牛肉湯對增長肌肉、增強力量特別有效。特別是在進行訓練的頭幾秒鐘裡，食用牛肉湯會使訓吵耐態的時間更久。因為牛肉湯裡含有的一種氨基酸對人體的肌肉有增強的作用。
2、增加免疫力。
牛肉湯可幫大家增強免疫力，促進人體蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、補鐵補血。
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於公升源缺鐵性貧血的**。
4、滋養脾胃。
因為牛肉具有補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃、止渴化痰的功效，所以牛肉湯適宜於中氣下穩、氣短體虛、面黃目眩、筋骨痠軟等病人食用。
5樓：莫不可明
做法神蘆一：蠶豆燉牛肉。
第一步，備好牛肉、蠶豆、木耳、澱粉、蔥姜、生抽、鹽、料酒、胡椒粉和油。
第二步，將牛肉直接洗好後切絲，加生抽、料酒、蠔油和鹽以及水攪拌，加點芝麻油攪拌。
第三步，蠶豆處理後洗好，木耳切絲，蔥姜切末，澱粉加入牛肉中攪拌。另取一碗加澱粉和水攪拌。
第五步，加澱粉水調味後，加鹽和生抽，最後淋上芝麻油即可。
做法二：胡蘿蔔土豆燉牛肉。
第一步，備好牛肉、胡蘿蔔、土豆、生薑、蔥、鹽、黃酒、香葉、八角花椒和胡椒粉。
第二步，將牛肉洗好切塊，下鍋燙煮後撈出，土豆胡蘿蔔直接洗好切塊了，蔥薑切片切末。
第三步，燉鍋加上水，將牛肉下鍋燉煮，加八角、香葉和花椒。加點黃酒燒煮60分鐘。
第四步，將胡蘿蔔和土豆下鍋燒煮，加點蔥和胡椒粉即可。
做法三：西紅柿燉牛肉湯。
第一步，牛肉、西紅柿、土豆、西蘭花、鹽和生抽。
第二步，將土豆直接切塊，西紅柿切塊，西蘭花處理洗好，牛遊派帶肉直接切塊。
第四步，燒煮後加鹽調味，將西紅柿下鍋燒煮，接著羨寬加西蘭花燒煮後即可。
怎麼做牛肉湯比較好吃
6樓：無雅詩
一道牛肉湯比較好吃的做法
1.首先我們把牛肉放在清水中浸泡3個小時，期間每隔乙個小時換一次水，充分去除裡面的血漬。
2.然後把浸泡好的牛肉冷水放入鍋中進行汆水，經常給牛肉翻面讓它均勻受熱，這一步主要是為了去除裡面的雜質和血水，大約焯水2分鐘，把牛肉倒出來沖洗乾淨準備煮制。
3.準備半鍋清水放入牛肉，煮的時候不要放太多調料或者香料，只需要幾片生薑壓一下腥味即可，儘量保持湯的原滋原味，千萬不能放食鹽，食鹽容易使蛋白質凝固，煮出來的湯不夠濃白，而且會造成水分流失，牛肉吃起來乾硬發柴，把鍋中的浮沫打幹淨，然後蓋上鍋蓋開中火煮2個小時。
4.只喝湯太過單調，這裡我們準備一些腐竹和粉絲，一起放入清水中泡發，淮南一帶最常用的是豆腐皮，腐竹一定要用涼水泡發，吃著才勁道而且不容易煮爛，牛油100克放入盆中，再切一點薑片和蔥片，準備辣椒麵30克備用。
5.另起鍋燒熱把牛肉放進去熬化，熬製沒有腥味，再放入蔥段和薑片，開小火炸出裡面蔥姜油，蔥姜炸幹炸成金黃色時挑出來不要，這個時候關火把熱油澆在辣椒麵上激出香味，做成牛油辣子。
6.時間差不多了，我們開啟鍋蓋看一下，牛肉能用筷子輕輕穿透說明已經煮熟了，如果扎的時候有阻力，而且有血水冒出來就需要再煮一會，把牛肉撈出來放在一邊晾。
7.喝牛肉湯一定要在碗中調味，不要影響原湯的味道，喜歡原滋原味的只需要加一點食鹽即可，不要太多以免壓制湯的鮮味，口味重一些的可以放一點胡椒粉，雞精或者味精，再放一些剛剛準備好的牛油辣子增加底味，盛入適量的牛肉湯。
8.把晾涼的牛肉，頂著紋理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚根據自己的喜好來決定，然後把牛肉片、粉絲和腐竹一起放入牛肉湯中燙熟，盛放在碗中撒上香菜美味即成。
7樓：劍經業
教你一招蕃茄牛肉湯，又清爽又可口還美容。
把蕃茄切成約麻將大小的塊，備用。
牛肉切成二分之一麻將大小的塊，開水中燙煮半分鐘去血水，撈起來備用。
兩者比例看你自己口味了，如果喜歡酸甜一點番茄就多一點。喜歡吃肉，牛肉就多一點）
薑切片，約三到四片即可，放在盤裡待用。
鹽、雞精、十三香少許備用。
開始做菜了：
1、鍋燒熱，加半兩花生油灸鍋；
2、放入牛肉炒香，加入薑片，少許鹽，炒至牛肉變色；
3、加入開水（一定要開水，冷水一下去把肉一激就變老了）；
4、中火燉牛肉至粑軟；
5、加入蕃茄，待湯變紅，再加入鹽、味精、十三香進行調味即可。
怎麼做番茄牛肉湯，番茄牛肉湯怎麼做才粘稠
我家的經典菜餚 番茄牛肉湯 超簡單 材料 牛肉 番茄 生薑 蔥 料酒 鹽 1.牛肉切塊，加水，水開後，撈去上面浮沫，加入料酒 生薑小火繼續燉至牛肉爛為止，注意水不要太多，高出牛肉2個指節即可 2.處理番茄 番茄的量可以稍微大些，一般一斤牛肉可以有1斤半番茄，這樣保證湯的濃度，如不想太濃，番茄量可以適...
牛肉湯怎樣燉好喝，怎麼燉牛肉湯最好
準備材料 肉250g 番茄2個 約300g 土豆50g 生薑15g 食鹽3g 橄欖油少許 開水500ml 製作步驟 1 番茄和土豆分別切塊，生薑切片 2 牛肉洗淨後，切粒狀備用 3 起鍋注入少許橄欖油，爆香土豆 4 加入番茄 生薑翻炒片刻，至番茄變軟 5 加入500ml開水 6 大火燒開，轉小火煮1...
怎麼煮牛肉湯好喝，牛肉湯怎樣燉好喝
回答我正在幫您查詢資料，請您稍等幾分鐘哦 準備材料 牛肉150g，生薑3片，小蔥4根，鹽適量，嫩肉粉 木薯澱粉 適量，香葉2g 桂皮5g。1 牛肉切片後用嫩肉粉醃製20分鐘，不斷用力抓要一直抓10分鐘左右才行，讓牛肉纖維很鬆軟，再醃製10分鐘。2 水開後放入牛肉，然後倒入薑片 鹽 蔥段 桂皮以及香葉...