炕洋芋怎麼做的裡外酥脆？製作時需要加入哪些調料？

1樓：可樂

可以放入鍋中油炸，然後再放入烤箱中烘烤，這樣做出來就會非常的外酥裡嫩。加入白砂糖，加入黃油，加入紅薯，也要加入糖，也要加入一些水果。

2樓：明皇太愛

清洗乾淨後瀝乾水分，鍋中倒油，土豆倒入鍋中，讓土豆在鍋中慢慢炕成一面焦黃，加入番茄醬，生薑，青蔥，孜然翻炒即可出鍋。

3樓：你好甜甜圈呀呀

你可以選擇先把洋芋用清水去處理一下，然後直接上鍋蒸，蒸完之後再在外面裹上一層面粉之後上鍋裡炸。需要準備孜然生抽醬油。

炕洋芋的做法

4樓：恩子

鹽、蒜末、孜然、黑胡椒粉、蔥花。

1、把土豆削皮，切成小塊，用水煮熟斷生。或者是把土豆塊直接放鍋裡，溫火用油炒，不要加水，一直到土豆熟了。

3、加上所需的作料，如：鹽、蒜末、孜然、黑胡椒粉、蔥花、酸蘿蔔等等，炒勻即成。 1、先將洋芋刮皮洗淨，放在鍋裡煮一煮，不等全熟撈起來，立即放在鍋裡炕，放進菜油或山漆油，翻來覆去將表皮炕得焦黃。

2、再放進鹽，蒜末、辣椒粉，拌勻即可。客人來了，奉上一碗，作為飯前壓肚之食，是一種湖北省恩施一帶地道的具有地方特色的風味食品。假如喜歡吃香口的東西，建議放大量蔥薑蒜或酸蘿蔔。

用油量大概是普通炒菜的兩倍。

建議用溫火，以免把土豆煎糊。

最後沒有加水燜，鹽要放得多一點。

炕洋芋的菜品特色

5樓：揮劍

以前，洋芋是山裡人的主要糧食，而炕洋芋只是其多種做法、吃法之中的一種，由於吃的時間長吃膩了，難以下嚥。於是人們便開始嘗試變換一下口味，便於下嚥，後來經過多方嘗試，覺得洋芋經過油煎味道最佳，其中以茶樹油口感最好。於是便慢慢流傳下來，現已成為一道頗具特色的風味小吃，備受人們青睞。

炕洋芋的介紹

6樓：lr鍁

炕」是湖北省西部地區的方言，是煎炒燜炸之外的一種做菜方式，介於用少量食用油煎與炸之間的一種烹飪方式。「洋芋」就是土豆。俗話說「高山的洋芋，低山的苕。

炕熟後，洋芋吃在嘴裡感覺不油有種烤熟的香甜感。」就是說高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出產的洋芋味道都非常受食客的歡迎，提出了做洋芋類的家常菜，做恩施地區流行的「炕洋芋」更是一絕，「恩施炕洋芋」已經成為恩施地區的一張名片。

炕洋芋的做法

7樓：蜜安的日常

材料：土豆、鹽、蒜末、孜然、黑胡椒粉、蔥花。

做法：1、把土豆削皮，切成小塊，用水煮熟斷生。或碰激散者是把土豆塊直接放鍋裡，溫火用油炒，不要加水，一直到土豆熟了。

3、加上所需的調料，鹽、蒜末、孜然、黑胡椒粉、蔥花、酸蘿蔔等，炒勻即成。

炕洋芋是湖北西部地區流行的美食，「炕」是湖北省西部地區的方言，是煎炒燜炸之外的一種做菜方式，介於用少量食用油煎與炸之間鉛衫的一種烹飪方式，「洋芋」就是土豆，俗話說「高山的洋芋，低山的苕。

炕熟後，洋芋吃在嘴裡感覺不油有種烤熟的香甜感，就是說高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出產的洋芋味道都非常受食客的歡迎，提出了做洋芋類的家常菜，做恩施地區流行的「炕洋芋」更是一絕，「恩施炕洋芋」已經成為恩施地區的一笑氏張名片。