1樓：戶康德
你好！年糕，年年高公升，團團圓圓。
年糕有關的風俗
2樓：呆萌紫曦
一、過年吃年糕寓意年年高
過年要準備年糕，是表示喜慶。年糕因為諧音「年高」,再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵著**、**，寄寓新年發財的意思。
北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人乾脆沾糖吃。南方的年糕則甜鹹兼具，如蘇州及寧波的年糕，以粳公尺制作，味道清淡。
除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或煮湯。甜味的年糕以糯公尺粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。年糕作為一種食品，在中國具有悠久的歷史。
早在遼代，據說北京的正月初一，家家就有吃年糕的習俗。到明朝、清朝的時候，年糕已發展成市面上一種常年**的小吃，並有南北風味之別。年糕美味、香甜、醇香，具有濃重的歷史氣息。
年糕有哪幾種？
3樓：嫋嫋煙水間
年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃公尺糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。
北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜鹹皆有。
年糕的寓意有什麼講究啊？
4樓：濛濛的小灰
在冊備南方吃年糕的寓意是「年年高公升」。特別是在我國傳統節日春節的時候，家家戶戶為了能夠在來年討個好彩頭，都會把年糕作為自家年夜飯的一道必不可少的美味佳餚。口中品嚐著來自糯公尺的香甜粘軟，心中期待著來年能夠過上如年糕的諧音一樣「年年高公升」的好日子。
在江蘇、上海等地吃湯圓是討「團團圓圓」老猜這個好彩頭。也是在過州含毀傳統節日新年的時候，還有正月初一的時候，這道既可以是飯後甜品又可以做主食的美味，是家家戶戶不可缺少的食物。過節就講究個閤家團圓，這個湯圓的外形還是名稱都給人們一種「團團圓圓」的喜慶感覺。
春節吃年糕的習俗
5樓：網友
寓意來年年年高公升也比較好吃。
打年糕是**的風俗
6樓：民聲聽得見
打年糕是浙江地區風俗。
打年糕，又名搡年糕。習俗在浙江地區由來已久，每到農曆年底，農村都有打年糕、吃年糕的習慣，每家每戶都會用糯公尺磨成粉打成年糕，並作為新年中走親串戶送親戚的傳段伏統禮物，因而「年糕」便成了民間祝福親答燃手朋好友年年登高的「好口彩」。
打年糕是門學問，也是一門技術，不到火候難成年糕，打得不好不僅吃起來不細膩，而且存放時間也不長，容易裂開。清嫌在海寧市長安、丁橋、馬橋等農村至今還保留著打石臼年糕的習俗，以前，每到年底，家家戶戶都會想方設法自己打年糕。
打年糕的習俗：
有的地方乾脆民村自發組成打年糕隊，集中十天半個月為農民打年糕。兩年前，長安鎮褚石村五組褚林喜等六人自發組成了村裡的打年糕隊。淘公尺、磨粉、燒火、上蒸、翻蒸、打糕、點紅，形成一條生產流水線，解決了村民打年糕難的問題。
據負責上蒸的大師傅褚林喜介紹，每年農曆12月初就開始動手打年糕，一直到農曆十二月廿七才結束。平均每天要打17至18蒸籠，半個月打下來，估計要為本組和外來村民打9000餘斤年糕。
吃年糕的風俗是怎麼來的？
7樓：廣西師範大學出版社
年糕是中國民間的一種傳統食品，每到春節期間，好些地區都有吃年糕的習俗。年糕是用糯公尺摻豆沙、紅棗、青絲等製成的，它除了可以蒸、炸之外，還能炒和煮著吃。
年糕的種類也比較多，中國的北方城鎮有白糕、黃公尺糕，江南有水磨年糕，西北地區有糯粑粑等。中國人過年吃年糕的習俗已有２００多年曆史了，而說起它的起源，還與一段感人的傳說有關呢！
在春秋時期，蘇州是吳國的都城。吳國國王夫差為了抵抗敵國——越國的入侵，就對他手下的大將伍子胥說：「趕快召集百姓，築一道堅固的城牆把蘇州城圍起來。這樣，越國就很難攻下蘇州了。」
伍子胥非常有才幹，在他的領導下，不久，一座堅固的城牆就修好了。吳王見了大喜，說：「從今天起，我就可以放心享樂了！
果然，從此吳王整日在宮中尋歡作樂、喝酒遊玩，把治理國家的大事全扔在了腦後。
伍子胥見吳王如此昏庸，非常擔心，他幾次來見吳王，勸說道：「乙個君主應該以國事為重，倘若沉迷於酒宴，國政必然荒廢。一旦敵國入侵，國家就很危險了。
吳王不僅聽不進伍子胥的忠言，反而勃然大怒，說伍子胥製造國家會滅亡的危言，命令伍子胥自殺謝罪。
伍子胥悲憤交加，臨死時他對身邊的人說：「吳王昏聵，吳國必將滅亡。當蘇州城被圍後，若遇饑荒，可在城門下掘土三尺，自會找到食物。
伍子胥死後不久，越國果然大舉進攻吳國。吳軍大亂，連連潰退，最終蘇州城被層層包圍起來。被圍數月之後，蘇州城中的軍民因缺吃少食，開始大量餓死。
這時，忽然有人記起了伍子胥的遺言，於是拆牆挖地，發現做牆基的磚不少是用糯公尺漿製成的。人們用它煮食充飢，度過了艱難的歲月。
為了紀念伍子胥，從此每逢過年，人們就用糯公尺制成磚形的糕，並叫它年糕了。
8樓：畸形的豬
傳說，在二千五百多年前的春秋戰國時期，伍子胥幫助公子光（闔閭）奪了吳國王位，並幫助他整年經武、強盛國勢。闔閭志得意滿，命令伍子胥築「闔閭大城」（西元前514年）以顯示他的功德。城垣建成後，吳王以為有了堅固城池便可高枕無憂。
見此情景，伍子胥深感憂慮，囑咐下人「我死後，如國遭難，民飢食，可往相門城下掘地三尺得食」。後來伍子胥慘遭誣陷，自刎身亡，越王勾踐便舉兵伐吳，將吳國都城姑蘇城（今蘇州）團團圍住。吳軍困守城中，炊斷糧絕，街巷內婦孺哭聲慘不忍聞。
隨從眾人想起伍子胥的囑咐，便帶領城內居民前往相門拆城掘地，這才發現原來相門的城磚不是用泥土做的， 而是用糯公尺磨成粉做成的「磚」。這些糯公尺粉救了全城老百姓，暫時度過了饑荒。這就是蘇州民諺所謂的「拆了相門城，救了姑蘇人」。
吳人敬仰伍子胥愛國憂民的精神，此後，每到寒冬臘月，都用公尺粉做成形似磚頭的「年糕」。
年糕的製作方法和步驟，年糕的製作方法？
豆沙年糕卷。這道豆沙年糕卷，吃一口，可以同時感受到糯米 椰蓉 豆沙的香氣，越嚼越香，可以說是香甜軟糯到心裡。具體制作方法。第一步 準備食材。糯米300克 椰蓉適量 豆沙200克左右。把糯米提前浸泡2個小時左右。第二步 糯米泡好後，放到蒸鍋中，蒸制1個小時左右，直到全熟。第三步 糯米蒸好後取出，用擀麵...
年糕燴排骨的做法，年糕燴排骨怎麼做好吃，年糕
排骨根據部位的不同，可分為多種，其中小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。食材主料 排骨300g 手指年糕 100g輔料油 適量蔥適量姜 適量蒜適量辣椒粉 適量香葉 適量八角適量鹽 適量糖適量雞精 適量料酒 適量番茄醬 適量步驟 1.排骨沖洗淨後灕水 2.輔料 3.鍋中...
年糕的做法是什麼，年糕的做法都有什麼？
韓式炒年糕。原料 年糕片 或年糕條，自己個人口味準備 辣白菜 宗家府牌，本人認為這個牌子的味道正宗 圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜。做法 1 洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲 不要太細 蒜四瓣切片 2 熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟後放入辣醬翻炒，之後倒入一碗清水，煮沸後倒...