1樓：匿名使用者
這個，嘛~~你最好到書店看下~~也不知道你喜歡吃什麼樣的家常菜呵呵~~~
怎麼煮菜
2樓：葡萄士多啤梨糖
不知道你要煮什麼樣的菜。隨便說幾個啦。。。希望對你有幫助。。。
臘腸局悄賀炒蛋。
臘腸切片，雞蛋打散。
鍋裡少下些油，先把臘腸用小火炒一炒讓它出油，然後把臘腸扒拉到一邊，倒入蛋液，炒散，下點鹽和胡椒粉，撒點蒜苗什麼的就行了，有的臘腸很鹹，所以用鹽要注意，大家看圖就知道了，雞蛋炒的稍微有點老了。
苦瓜炒蛋。苦瓜切片，用開水燙一下撈出，雞蛋打散。
鍋裡放油開始炒蛋，蛋液還沒凝固的時候下入苦瓜，蔥花，撒點鹽，白糖，胡椒粉，淋點香油就好了。
蝦公尺雞蛋。蝦公尺炒雞蛋，把蝦公尺泡到蛋液裡，放些鹽和胡椒粉，稍微泡一會把蝦公尺泡軟，然後鍋裡放油，油熱了下蛋液炒熟就行了。
涼拌蒜泥豆角。
原料：長豆角適量、青紅椒各半個、大蒜一頭、鹽、糖、鮮貝露、公尺醋、香油。桐派。
做法：1、豆角去掉老根瓣段，青紅椒洗淨切絲，蒜瓣去皮切末；
2、鍋中燒開水加入少許鹽把豆角焯燙3分鐘；
3、用涼水衝透瀝乾水分；
4、取乙個大碗放入豆角，青紅椒絲，一半的蒜末，加少許鹽，糖醃拌10分鐘；
5、把醃出的水倒掉再加入鮮貝露；
6、加入公尺醋；
7、再加少許糖；
8、拌均勻後調入香運悉油；
9、再把剩下的蒜末放在上面即好。
3樓：時念
你是問怎麼煮菜？？ 其實我覺得最簡單的菜就是 什麼炒什麼 。就是把2種一起炒嘛。
給你打個比方吧 比如說辣椒炒肉 先放油 等備液旅油熱了就把切好的辣椒放下去 放下去之後翻埋慧兩下後放鹽 要是你怕會炒焦 你可以在放了鹽後放一點點水。炒一會就可以把辣椒鏟上來。然後開始炒肉 肉最好在事先調好味。
就是切好後放適當鹽，醬油，油，以及生粉（玉公尺粉，薯粉也可以）。把肉倒下去之後你儘管翻炒 炒到你覺得差不多了就放點水下去。 然後再把多餘的水炒幹 然後就可以把先前的辣椒放下去了 最後就是一起炒 翻炒幾下就可以出鍋了。
類似於什麼炒什麼的 大概就是這樣炒 先炒熟一樣 再炒仿凳熟另一樣 最後一起炒。你的明白？
4樓：方勞
農家小炒肉。
原料：帶皮五花肉200克、木耳100克、青紅椒2個、蒜4瓣、生抽、料酒。
做法：1、木耳泡開洗淨，瀝乾水備轎宴用；
2、將帶皮五花閉塌銀肉切片，蒜切片，青衫羨椒去蒂斜切成長條；
3、鍋中倒少許油，加熱後下入五花肉煸炒；
4、將五花肉中的油煸出一部分，至肉片變成微黃色時，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒；
5、調味出鍋即可。
怎麼學做家常菜
5樓：聽風這樣路過
學做家常菜，可以買菜譜、上網搜做菜步驟、看朋友做菜過程、報名廚師培訓班等，具體如下：
1、可以買一本菜譜。菜譜中一般根據原料、做法、口味等不同，會細分成幾類，讓不同需要的讀者都能快速找到所需菜餚，查詢方便、快捷。分步講解菜品製作全過程，易學易做。
2、上網搜做菜步驟。網路上有很多做菜方法，可以根據自己的需要，從瀏覽器輸入xx菜怎麼做，即可搜出很多詳細的做法。可以選擇自己能看懂的，簡單一些的做法嘗試來做。
3、看朋友做菜過程。朋友在做菜的時候，站在旁邊看。邊看可以邊幫朋友做。也可以詢問關鍵步驟以及一些做菜小竅門。這樣可以飛快提公升廚藝。
4、報名廚師培訓班。現在社會上有很多培訓班，可以嘗試去接受專業的培訓，這樣可以快速提公升廚藝，並且比較系統，能更好做出營養美味的佳餚。
注意事項
1、無論哪種方法，都需要經常練習，要不斷在摸索中提高自己的廚藝。不要因為一次沒做好就放棄，多做幾次一定有意想不到的進步。
2、家常菜在追求美味的同時更要注重健康。儘量不要買現成的火鍋底料等，這些偶爾吃可以，但長期吃過於重油，重鹽，不利於健康。
6樓：小林學長
家常菜香煎豆腐的做法。準備材料：豆腐、雞蛋、澱粉、鹽、蠔油、生抽、蒜末
1、首先，調一碗料汁：碗里加一勺蒜末，兩勺生抽，一勺蠔油，半匙食鹽，半匙白糖，半勺澱粉、三勺水混合備用。
2、然後，準備食材：豆腐切塊，雞蛋乙個，澱粉適量。
3、然後，豆腐先裹一層澱粉。
4，然後，再裹上一層雞蛋液。
5，然後，把豆腐放入平底鍋，煎至兩面金黃。
6，然後，倒入調好的料汁，翻炒片刻。
7、然後，加入香菜蔥段即可。
8、最後，即可看到香煎豆腐完成，問題解決。
7樓：小香蕉學姐
炒菜是有技術含量的，如果是新手想要學炒菜的話，可以看菜譜一步一步來做法。下面推薦到簡單的菜。炒雞蛋。
材料：蔥，雞蛋。
1、蔥花切碎；
2、雞蛋磕入碗中；
3、將蔥花倒入碗中，調入半勺鹽，攪打均勻；
4、鍋中倒入適量油，油熱倒入鍋中；
5、一面煎黃後，翻面煎至兩面金黃，裝盤出鍋；
6、成品。<>
8樓：八哥說科技
學做家常菜建議先了解火候、刀工、調料、油量等幾個方面，剛做家常菜的時候總會碰到這樣或那樣的問題，這些入門的問題需要逐步瞭解。
1、瞭解大火小火。最終反映出來的結果都是鍋裡的溫度。不同的溫度，與不同食材的性質要相配合。
等你明白為什麼烹飪書上要指明這個環節「大火」，那個環節「小火」時，就能明白中式烹飪的基本原理，可以做不少菜了。
2、瞭解刀工的本質。用刀去切開食物的本質是為了讓它更好加工。乙個基本的需求是易熟，進階型的需求是與油溫和手法的配合，使食物在加工變熟的過程中發揮出更好的特性。
3、瞭解調料。料酒在熱鍋時吊鮮味用，我一般用兩瓷勺。如果加了料酒，**「適量」糖，糖會去除料酒可能的發酸，也帶來更飽和複雜的滋味。
醬油，入門者超市買瓶生抽調味用足夠。炒菜類一般放一到兩瓷勺。
4、瞭解油量的使用。關於油量的說明炒鍋底部基本是平的。即使用量杯量過，但各位的廚房裡也不大會有這樣的工具。
9樓：網友
學做家常菜的途徑很多可以在網上和做飯達人學，也可以買一本菜譜書照著做，還可以在同事、朋友處取取經。
現在網上的****都有好多教做飯的**或菜譜，比如抖音、快手等上就有很多廚師或做飯達人專門直播教人做飯，採各家之長，親自演示，都是易學易做的家常菜，有圖有真相，特別直觀。
到書店買一本菜譜書，照著做
書店裡菜譜書很多，種類不少，比**上的菜譜更成體系，這些書一般都根據原料、做法、口味等不同，細分成 很多類類，讓不同需要的讀者都能快速找到所需菜餚，查詢方便、快捷。並附有分步講解菜品製作全過程，易學易做， 可以由淺入深地掌握食材搭配技巧。
在同事、朋友那裡交流取經
平時在單位或和朋友一起時，可以引起話題，讓他們聊聊他們的拿手好菜，記下來，回家後照著來一遍，做的好壞還可以作為第二天的聊天話題，繼續取經，分享。
10樓：小熊玩科技
學做家常菜可以在網上自學，如常見的家常豆腐，做法如下：
準備材料：豆腐100克、胡蘿蔔1根、青辣椒1根、食用油5毫公升、木耳30克、胡椒粉2克、郫縣豆瓣醬5克、生抽5克、鹽3克。
1、首先將豆腐、胡蘿蔔切片；
2、然後將青辣椒切段；
3、倒入食用油，放入豆腐煎至兩面金黃；
4、撈出豆腐，倒入青辣椒、胡蘿蔔、木耳，大火翻炒2分鐘；
5、加生抽、郫縣豆瓣醬等輔料，翻炒均勻；
6、倒入豆腐，翻炒均勻；
7、最後出鍋裝盤即可食用了。
11樓：帳號已登出
一、超簡單的一道家常菜糖醋排骨做法如下。
二、材料：排骨500克，料酒1湯匙，醬油2湯匙，冰糖50克，白公尺醋3湯匙，開水適量，生薑5片，白芝麻適量，花生油適量。
三、輔料：清水。
四、做法步驟：
1、先煲一鍋水開水把排骨綽水，然後再用清水清洗乾淨。
2、鍋裡放入少許油，把冰糖放入小火煮開冰糖。
3、直到冰糖煮到焦糖的顏色。
4、把排骨放入翻炒。
5、再把薑片放入炒出薑片的味道。
6、注入開水淹沒到全部的排骨。
7、加入一勺料酒。
8、加入2勺醬油。
9、加入三勺白醋。
10、蓋上鍋蓋，中火煮35分鐘。
11、煮到排骨收汁就可以了。
12、最後出鍋裝盤，撒上一些白芝麻即可。
12樓：xx阿翔啊阿翔
尖椒雞胸肉絲。
食材：尖椒2~3根、紅燈籠辣椒半個、雞胸肉一整個約400g、鹽1勺、生抽2勺、老抽1勺、醋2勺、澱粉1勺、料酒1勺、十三香1勺。
步驟：1， 首先，把雞胸肉切成絲，然後醃一下。用一勺澱粉、一勺生抽、1勺料酒醃製大概10分鐘就好。用這麼做的好處是能讓雞胸更入味。
2， 醃製的時候，把紅色燈籠椒以及尖椒斜切成絲。尖椒微辣，喜歡吃更辣的可以選擇螺絲椒。紅色燈籠椒肉厚帶甜，還能很好的提公升配色。
<>4， 肉絲變白後，下入半勺鹽、1勺生抽、1勺老抽來繼續翻炒，讓肉絲更加入味。
5， 把炒好的肉絲滑到鍋的一邊，另外一邊下入青紅椒絲。先不要打亂。
6， 把青紅椒絲的一邊，放入剩下的半勺鹽，剛剛我們炒肉絲的時候已經放過鹽了。所以這裡，僅把鹽放在青椒這邊。
7， 攪拌翻炒兩下，關火出鍋之前，下入2勺醋。馬上就出鍋。記住務必要在出鍋前才放醋，不然醋味就揮發了。
13樓：答題小高手
家常菜的小炒牛肉做法：
主料
牛肉200g
輔料
西芹適量、胡蘿蔔半條、洋蔥適量、青辣椒1條、大蒜2瓣、生薑適量、花椒適量、調味料、蠔油適量、生抽適量、料酒適量、白糖少許、澱粉少許、食用油適量、食用鹽少許、麻油少許。
1、將以上食材浸泡後沖洗乾淨切好待用 。
2、牛肉洗淨擠幹水分加入調味料醃製待用。
3、鍋燒熱後倒入少量食用油放入花椒。
4、待花椒出香味後放入醃製好的牛肉翻炒變色即可。
5、將炒至變色的牛肉裝起待用。
6、倒入少量食用油放入大蒜，胡蘿蔔先翻炒片刻後。
7、陸續加入青椒、洋蔥、西芹、牛肉翻炒均勻。
8、翻炒均勻後加入少許食用鹽，麻油調味關火即可。
14樓：逍遙子靚仔
家常豆腐的用料、豆腐300g、胡蘿蔔半個、青椒1個、黑木耳適量、豆瓣醬適量、生薑2片、鹽1小勺、白砂糖1勺、水澱粉適量、胡椒粉適量、洋蔥適量。
家常豆腐的做法。
步驟1、將豆腐切成三角形備用。
步驟2、熱鍋倒油，油熱後放入切好的豆腐塊。煎至兩面金黃後盛出備用。
步驟3、將胡蘿蔔、青椒洗淨切成三角形，水發木耳撕小塊，洋蔥切塊，生薑切末備用。
步驟4、鍋中留餘油，加入豆瓣炒一會後，再加入薑末煸香。
步驟5、倒入青椒、胡蘿蔔片、黑木耳、洋蔥稍微炒一會。
步驟6、倒入煎好的豆腐塊，加鹽，白糖調味。再加少許清水煮3分鐘左右幫助入味。
步驟7、勾入水澱粉。
步驟8、撒上胡椒粉，大火收汁即可出鍋。
步驟8、完成。
學做菜家常菜？學做家常菜？
希望學會做菜的人看到了就來咯，今天分享四道菜 醬蒸排骨 香菇粉絲煲 白菜豆腐鍋 鍋底豆腐 簡單可口的鍋底豆腐，選一個來學習吧！醬汁蒸排骨。配料 豆豉，姜，蒜，紅辣椒，料酒，生抽，蒸魚豉油，蠔油，黑胡椒，玉米澱粉，香油，食用油，白糖，碎蔥。實踐 準備好所有配料 把洗好的排骨切成小塊，泡上半小時去血水。...
怎樣學做家常菜，想學做家常菜去哪裡學？
雙脆炒肉絲。主料 瘦肉 蒜苗 鮮茶樹菇。配料 紅辣椒。調料 油 鹽 澱粉 雞精。做法 1 瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。蒜苗 茶樹菇切成段，辣椒切絲。2 鍋裡放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗 茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽 雞精，炒2分鐘即可裝盤。百合芹炒牛肉。材料 牛肉半斤 鮮百合3兩 生抽 蠔油 色...
家常菜怎麼做呢
家常紅燒排骨 材料材料 排骨1000克，幹香菇8朵，土豆2個，紅椒1個 調料 八角2顆，幹辣椒5個，花椒5粒，香葉2片，桂皮1塊，小茴香2克 沒有可不加 香蔥6根，老薑1塊，料酒15ml，老抽30ml，白糖5克，鹽5克 做法1 排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水份。2 土豆去皮洗淨切成塊狀，泡入水中，以防氧化...