1樓：網友
雙脆炒肉絲。
主料：瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇。配料：紅辣椒。
調料：油、鹽、澱粉、雞精。
做法：1、瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。蒜苗、茶樹菇切成段，辣椒切絲。
2、鍋裡放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗、茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽、雞精，炒2分鐘即可裝盤。
百合芹炒牛肉。
材料：牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蠔油、色拉油。
做法：1、牛肉預處理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蠔油抓勻，倒入色拉油，醃20分鐘以上。
2、鍋裡放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，馬上加入百合翻炒至牛肉全部變色（約1分鐘）就可以起鍋了。
辣椒炒雞翅。
主料：雞翅8兩，紅辣椒2兩，幹辣椒1兩。
配料：胡椒粉、鹽、料酒、生抽。
做法：1、紅辣椒、幹辣椒切小段。
2、雞翅切成小塊，用胡椒粉、鹽醃15分鐘。
3、鍋裡放半碗油，燒到7成熱，放入雞翅，用高火炸2分鐘撈起。
4、鍋裡剩少許的油，先放入幹辣椒炒片刻，再倒入炸好的雞翅、紅辣椒，加生抽、料酒翻炒2分鐘（高火）就可以了。
蛋白炒木耳。
原料：雞蛋2個，黑木耳（幹）10g。
配料：蒜、蔥 調料：油、鹽。
做法：1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻。
2、鍋裡放一勺的油，燒到7，8成熱，關火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用。
3、蒜末放入鍋裡爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。
田園素炒。材料：黃瓜2兩、胡蘿蔔2兩、洋蔥半個、土豆2兩、乳酪（cheese)1片。
做法：1、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆都切成小粒。
2、鍋裡放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黃（大約2分鐘），注意要不斷用鍋鏟推一下土豆。
3、土豆先裝盤，鍋裡剩少許的油，放入洋蔥爆出香味（高火），再倒入黃瓜翻炒，並即刻放入乳酪翻炒，待乳酪均勻化開即可盤。
彩椒炒雞丁。
材料：紅、黃彩椒各1個，柿子椒1個，雞腿2個（或雞脯肉1片）配料：鹽、胡椒粉、料酒、澱粉。
做法：1、將雞腿肉取出來，切成丁，用少許的鹽、胡椒粉、料酒、澱粉醃10分鐘。
2、將彩椒和柿子椒切成小塊。
3、鍋裡放2勺的油，燒到7成熱，先將雞丁倒入鍋裡，用筷子迅速劃開，避免結塊。
4、1分鐘後倒入彩椒、柿子椒，5、加鹽快速翻炒2分鐘就可以起鍋了。
6、切下來雞腿的骨頭和皮不要丟掉，加水放微波爐轉10分鐘，然後倒入鍋裡，加入青菜或紫菜等可以做成美味的湯。
2樓：匿名使用者
【泡菜青椒牛肉絲】
原料：牛肉 青椒 泡菜 蛋清。
製作：牛肉絲加入鹽、澱粉、蛋清和油， 加入點水， 用手抓勻放置10分鐘；熱鍋涼油， 下入牛肉絲煸炒直至牛肉變色， 先盛出備用；鍋中留少許底油，下入青椒和大蒜絲一起翻炒，青椒微微發軟時加入少許鹽，繼續翻炒均勻後下入泡菜絲一起翻炒幾下，下入焯好的牛肉絲翻炒均勻即可。
【豆豉鯪魚油麥菜】
原料：油麥菜 豆豉鯪魚罐頭。
製作：燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，下入油麥菜去焯一下後撈出； 燒熱鍋， 加入少許油，下入蒜片煸炒； 再加入手撕的豆豉鯪魚片煸炒一下，下入油麥菜翻炒均勻即可。
【豬肝菇炒雞片】
原料： 豬肚菇 雞脯肉 黃瓜 黑木耳。
製作：雞脯肉中加入鹽、料酒、澱粉和少許油，攪拌均勻醃製一下； 準備好碗汁： 鹽、澱粉、 胡椒粉和少許水；熱鍋涼油， 加入雞片翻炒至變色後下入豬肚菇一起翻炒，豬肚菇翻微微發軟後加入黑木耳和黃瓜片，翻炒一下後加入準備好的碗汁，大火收汁即可。
3樓：c小廚是我
蒜炒茼蒿的做法步驟 1 茼蒿用小刀整根一分為二，如果很大顆的可以一分為四，老根、老葉、爛葉全部去掉，沖洗乾淨，特別是根部。蒜拍扁，鍋裡放油，爆香蒜，再放入茼蒿。
4樓：雙龍美食教做菜
真正的家常菜不用澱粉勾芡，不用過油，不用太多的調料做。
5樓：匿名使用者
找一些日常簡單的菜譜，在家裡多練習，自己做自己吃，總結經驗。
這樣慢慢的就會變得很拿手了。
想學做家常菜去**學？
6樓：臨沂新東方烹飪學校
有基礎的話學個短期加強一下就可以了，不太建議去飯店學習，去了就是打雜，學不到實質性的東西不說還浪費時間，選擇一個專業的院校，幾個月有針對性的提升一下，想學川菜就學這個方面，菜品非常全，老師手把手教學，高效學習。
7樓：蘭州新東方烹飪學校
建議去專業的廚師學校學習，學校會針對不同人群的需求開設了多種特色菜系的課程，可以到校考察選擇適合自己的課程，師資力量，教學裝置各方面都有保障。
8樓：石家莊新東方廚師學校
1、這個你可以到新東方去培訓，應該專業些。
2、一般學這樣的技術的費用大概在1000-7000之間。
3、這要看你所在的省份的，不同的省份**也不同。
4、還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些。
5、去考察一下，如果不錯，自己在決定。
6、一般學這個1-2個月，看你的上手能力。再自己決定。
9樓：百曉科
想做家常菜可以去外邊的一些飯店或者專門學校。
10樓：匿名使用者
自己家跟父母家裡人學吧！這樣連學費也不用交。
11樓：匿名使用者
網上，電視，還有各種家常菜譜書籍，還可跟家人學。
12樓：貴陽新東方烹飪學院
當然是去專業的培訓學校學習，教師經驗豐富，教學方法系統。
學做菜家常菜？學做家常菜？
希望學會做菜的人看到了就來咯，今天分享四道菜 醬蒸排骨 香菇粉絲煲 白菜豆腐鍋 鍋底豆腐 簡單可口的鍋底豆腐，選一個來學習吧！醬汁蒸排骨。配料 豆豉，姜，蒜，紅辣椒，料酒，生抽，蒸魚豉油，蠔油，黑胡椒，玉米澱粉，香油，食用油，白糖，碎蔥。實踐 準備好所有配料 把洗好的排骨切成小塊，泡上半小時去血水。...
如何做關於扇貝的家常菜，求菜譜（做家常菜）
蒜蓉冬瓜蒸扇貝 用料 冬瓜1000克，扇貝1000克，蒜蓉適量。做法 將冬瓜去皮 去囊切成3cm厚的薄片 將扇貝去殼取肉洗淨 切好的冬瓜片放在碟底，扇貝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分鐘即可。特色 清香鮮甜，夏天可解暑，增加食慾。要點 由於扇貝蒸得太熟肉會韌，故建議先將冬瓜飛水焯稔後再蒸，會更快熟...
家常菜怎麼做呢
家常紅燒排骨 材料材料 排骨1000克，幹香菇8朵，土豆2個，紅椒1個 調料 八角2顆，幹辣椒5個，花椒5粒，香葉2片，桂皮1塊，小茴香2克 沒有可不加 香蔥6根，老薑1塊，料酒15ml，老抽30ml，白糖5克，鹽5克 做法1 排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水份。2 土豆去皮洗淨切成塊狀，泡入水中，以防氧化...