1樓：中國加油
小知做河蝦帶皮吃最補鈣 蝦比其他肉類纖維細、水分多，所以口感細嫩，易罩晌消化吸收，尤其適合老人和兒童食用。因為蝦含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等多種礦物質。不過，蝦的品種繁多，常吃的海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；河蝦有青蝦、河蝦、草蝦等。
不同的蝦，怎麼吃營養才最好呢？ 小河蝦帶皮吃最補鈣。河蝦個頭較小，但蛋白質含量毫不遜色於海蝦，鈣質含量還更高。
因為鈣含量最高的部分是蝦皮，故小河蝦帶皮吃是補鈣的佳品。 海蝦礦物質豐富。海蝦礦物質的含量，如鈣、磷、鐵、碘都比河蝦高，且受汙染較少。
搭悶衡海蝦中不乏有個頭較大的品種，如對蝦。但蝦並不是越大越好。因為野生對蝦長成可在市面上**的大小，可能需要幾年的時間，會增加受汙染的幾率。
人工養殖的海蝦，生長速度雖快，但其營養和口感都會打折扣。海蝦中，大龍蝦最名貴。其實在營養上，龍蝦與其它蝦並無太大差異；只是產自澳洲的龍蝦，受到的汙染少。
蝦美味營養但需注意安全衛生。首先，海鮮類不易儲存，放冰箱冷藏最多1天。顏色發紅、殼肉變軟的蝦不新鮮，儘量不吃。
其次，別生吃蝦。最後，患有過敏性疾病的患者應忌吃蝦。
2樓：網友
一、燜大蝦。
原料】大對蝦12只約750克，蔥段10克，薑片10克，白糖50克，湯約100克，料酒、香油、花生油適量。
製作過程】對蝦洗淨，去沙線、腿、須，蔥段、薑片放入六成熱油鍋中炸，直至香味溢位，撈出蔥和姜，下白基念蠢糖、清湯、料酒和鹽入鍋，再放蝦，大火燒開，小火煨至湯濃，淋香油上桌即成。
二、炸蝦餅。
原料】1.蝦仁600克，檸檬皮10克，四季豆100克，生菜葉適量 2.小黃瓜1條，香菜末1/3杯，香蒜花生1/3杯調味料：
1.蛋白2個，紅咖哩醬3大勺 2.紅辣椒2條，蒜頭10瓣，白酒1/2杯，糖1/3杯。
製作過程】將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調料1拌勻，摔打約5分鐘，可是肉質更有彈性。
四季豆切丁，和蝦尼混合，再用手捏成小扁圓型餅。
將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒後改小火炸熟，外表呈黃色後改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝乾油後裝盤備用。
將調味料2煮滾，再用下火燜3分鐘熄火，等涼後用果汁機打成醬汁備用。
將材料2都切成末，倒入作法4得醬汁中拌勻。
吃的時候可以直接醮醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁後一起食用。
特點】香辣可口，開胃爽口 . 高簡。
三、 生煎明蝦。
原料】大明蝦2000克，酒釀100克，薑末、蔥末、料酒、各50克，精鹽2克，蜂蜜25克，番茄沙司35克，公尺醋30克，花生油200克，胡椒粉1克。
製作過程】1、將明蝦剪去須腳，去除頭殼、沙囊和背筋，洗淨瀝水；
2、油燒至七成熱，放明蝦，兩面煎至紅色，蝦肉收縮時撈起，隨即將薑末、蔥末、酒釀下鍋煸香，加酒、精鹽、胡椒粉、清水，放入明蝦，加蓋，旺火燜燒二三分鐘，移小火略窩片刻，至明蝦斷生，再加番茄醬沙司、蜂蜜、香蔥末，用旺火收緊滷汁，至滷汁將燒乾時，下油，繼續再燒，至滷汁收干時，淋入公尺醋，出鍋將明蝦排列在盤中即可。
四、白灼蝦。
原料】基圍蝦500克，醬油50克，精鹽、香油各5克，蔥條10克，紅辣椒絲25克，姜塊10克，花生搏陪油15克。
製作過程】1、將鮮蝦洗淨，辣椒絲放在味碟上；用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、薑末、精鹽拌勻；
2、清水燒開後放入鮮蝦焯至熟時撈起，空去水分放入碟中，同時上味碟。
蝦怎麼吃最有營養 這樣吃才有營養
3樓：生活軌跡
蝦最有營養的吃法就是白灼。
白灼蝦需要7個小步驟，20分鐘左右就可以完成。
材料】蝦、姜、蔥、花椒、1勺鹽、2勺料酒、1勺白糖、1勺生抽、2勺蒸魚豉油、2勺香醋。
做法步驟】1、蝦清洗乾淨，去掉蝦線和蝦鬚。
2、鍋中倒入適量清水，然後放入1勺鹽、2勺料酒、幾個薑片、幾個蔥段、十幾粒花椒。
3、大火將水燒沸騰後，再煮2分鐘。
4、將蝦放入鍋中，再次燒到沸騰後關火。然後讓蝦在鍋裡靜置1到2分鐘。
5、將蝦撈出放入清水中，然後要換一兩次水。
6、準備蘸料。姜切末，放入乙個碗中，然後放入1勺白糖、1勺生抽、2勺蒸魚豉油、2勺香醋調成碗汁備用。（姜可以起到增香祛寒的作用，所以不要省掉。沒有蒸魚豉油，就用生抽代替）
7、將蝦和蘸料裝盤即可食用。（最後可以將蘸料中的薑末過濾掉，吃著口感更好）
蝦，怎麼吃最有營養？？？
4樓：樂觀的
海蝦白灼最營養。
海蝦礦物質含量，如鈣、磷、鐵、碘都比河蝦高，且受汙染較小。雖然海蝦中不乏個頭較大的品種，如對蝦。但蝦並不是越大越好。
因為野生對蝦，長成可在市面上**的大小，可能需要幾年的時間，會增加受汙染的幾率。人工養殖的海蝦，生長速度雖快，但其營養和口感都會大打折扣。
海蝦中，數大龍蝦最名貴。其實在營養上，龍蝦與其他的蝦並無太大差異；只是產自澳洲的龍蝦，受到的汙染少。
鮮活海蝦吃法很多，除了白灼最能保住營養外，想換換口味，還可以做道「蒜茸開邊蝦」：先去蝦頭和殼，留蝦尾，擺入盤中。將蒜茸、青紅椒粒、鹽、味精、香油攪勻，逐一抹在蝦身上，然後端盤上籠蒸5分鐘取出，淋上熱油，撒上香菜即成。
小河蝦帶皮吃最補鈣。
河蝦外殼薄且軟，帶皮吃補鈣效果很好。雖說河蝦個頭較小，但蛋白質含量毫不遜色於海蝦，鈣質含量還更高。因為鈣含量最高的部分是蝦皮，小河蝦帶皮吃是補鈣的佳品。
這裡給您推薦一道美味營養的「河蝦小炒」：將蝦洗淨，待油鍋熱後放入煸炒變色。加蔥薑蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗後調入鹽、胡椒粉、味精、香油即可。
蝦美味營養但需注意安全衛生。
首先，海鮮類不易儲存，放冰箱冷藏最多1天。顏色發紅、殼肉變軟的蝦不新鮮，儘量不吃。其次，別生吃蝦。
蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵，因此宜熟透後食用。最後，患有過敏性疾病患者應忌吃蝦。
另外，中醫上認為，海蝦性味甘、鹹、溫，具有開胃化痰、補氣壯陽、益氣通乳等功效，對腎虛陽萎、腰痠膝軟、筋骨疼痛、中風引起的半身不遂等病症有一定的療效。不過，蝦為發物，人身上生瘡或陰虛火旺時，不宜吃蝦。
5樓：知道認證團
先過一下熱水，鍋燒熱，放入少許菜油，加少許薑絲，至金黃，再放入河蝦抄至聞到香味，再加蔥，醬油，麻油，鹽，雞精，就可以上鍋了哦！
6樓：小豬佩奇
一、白水煮，鹽可以加少許，味精什麼都不用，絕對原汁原味的，前提是你的蝦夠新鮮；
二、清蒸，姜蔥蒜，少許鹽，完全變成紅色就熟了，裝盤的時候加點香菜裝扮一下，色香味俱全；
三，清炒，熱鍋涼油，姜蔥蒜爆香，炒到變紅就可以了。
7樓：網友
直接水煮，方便，而且是原汁原味，營養保留最多，吃的時候沾點醋，
8樓：西貝投資村
我覺得先炸一下，炸到脆脆的然後就可以連皮一起吃了，蝦頭不必全吃，咬掉能吃的部分即可，蝦肉富含鋅等微量元素，蝦皮含鈣，所以我覺得連皮一起吃最有營養~
9樓：殘殤未殘
蒸著 但不要太過。
水煮也可以。
10樓：森森森森天枰
個人感覺白灼蝦最有營養。
11樓：網友
把頭剝掉，其他的隨便吃。
12樓：oi白
這玩意兒怎麼吃都沒營養。
13樓：何大胖的老婆
清水煮後 沾醬油吃 能保證蝦本身的鮮。
14樓：天雨曳步舞
蝦的營養都在頭部那些白物質**。
蝦的營養價值很高，如果你喜歡吃蝦，要知道吃蝦的這3個好處
15樓：血刺熊貓
蝦中有豐富的維生素e，鈣，鎂，硒，胡蘿蔔素，蛋白質，氨基酸等多種營養元素，也是我們最常見的水產品之一，蝦有促進骨骼牙齒的生長發育，還可以調節心臟活動，減少膽固醇含量，防止動脈硬化等效果伏模。
蝦含有很高的蛋白質和微量元素，蛋白質是提高人體免疫力最好的元素， 每100g蝦中所含的蛋白質為，是雞蛋、牛奶和魚的幾倍甚至是十幾倍，經常吃蝦，還可以幫助增加身體中的肌肉含量，讓人看起來更加的強壯。
蝦身體的每乙個部分都是營養，蝦肉含有優質蛋白質、碳水化合物，蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種營養，人體有體虛、氣短乏力、不思飲食的人，吃蝦是很好的滋補方則激式，有利於身體攝入充足的營養物質。
蝦富含鎂，可調節心臟，保護心臟，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，同時還能很好的保護心血管，可以減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，從而起到預防心臟病，冠心病等心缺盯緩血管疾病的作用，他是心臟的保護傘。
蝦雖然營養高，但是有哮喘，甲狀腺，痛風等人群，儘量少食用或是不食用為好。
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