1樓：微湖情
主料雞爪
0適量輔料線椒版
0適量權
大蔥0適量
姜0適量大蒜0
幹辣椒0適量
乾花椒0適量
滷料0適量
米酒0適量
老抽0適量
白胡椒粉
0適量料酒
0適量鹽
0適量郫縣豆瓣醬
0適量步驟
1.鳳爪剁小塊
2.將鳳爪、滷料和水同時放入鍋中，大火燒開後小火慢熬60分鐘至鳳爪酥軟，可根據個人口味加入剁椒，草果一顆八角兩顆，白胡椒面，鹽，老抽，適量
3.鳳爪撈出備用
4.炒線椒：倒入適量油，加入幹辣椒，花椒，再放入蔥薑蒜，一勺郫縣豆瓣醬，最後放入線椒，鹽少許，爆炒
5.倒入滷好的雞爪，將火關小，先後加入料酒，老抽，米酒適量。大火翻炒。注意，放調料前可加入滷汁和水以免糊鍋
6.出鍋
香辣雞爪（祕製配方）怎麼做
2樓：太陽貓
可以當作一道小菜或者零食,夏天吃起來特別的爽口
3樓：林夕的微笑
香辣煮雞爪的做法
雞爪洗乾淨用冷水煮開後過涼水瀝乾
準備好幾片生薑 兩根蔥白 兩粒八角 一把花椒 一些幹辣椒 桂皮 香葉（這些調料可以用茶包袋裝起來 也可以直接放鍋裡煮）再加上兩大勺老抽 兩大勺生抽 兩勺蠔油 兩大勺糖 兩勺料酒 加cook100麻辣燙調料，加水，水沒過雞爪中小火煮（我用了高壓電飯鍋直接煮爛了）煮到筷子可以把雞爪輕易戳動 轉大火把滷汁收幹一些 不要全收幹啊 這個帶些滷汁好吃
麻辣泡雞爪的做法步驟圖，麻辣泡雞爪怎麼做
4樓：一路上飛馳
做法步驟 1
雞爪選肥大的，洗淨對破去指甲，冷水下鍋過一次水。出水後放冰水裡。冷後瀝乾水分。放入老抽麻色
步驟 2
滷料先煮開10分鐘，放雞爪進去，水開後再煮12--15分鐘，以筷子輕鬆插過雞爪就行了。取出雞爪瀝乾備用。
步驟 3
熱鐵鍋，到少量的油，燒7分熱關火，放入幹辣椒和花椒炒出香味，辣椒變色起鍋蓋在雞爪上。
步驟 4
燒開後冷卻的泡菜水裡放入野山椒，醪糟，小蔥。把冷卻好的雞爪和幹辣椒花椒混合入泡菜水裡。封好放冰箱冷藏一晚。
香辣脆鳳爪的做法步驟圖，香辣脆鳳爪怎麼做
5樓：愛國者搗個蛋
香辣脆鳳爪
用料雞爪 500g
大蒜 1頭
剁椒 1勺
草果 2個
八角 2個
桂皮 1片
花椒 100g
甘草 4片
香葉 2片
味極鮮 5蓋
米醋 4蓋
白糖 1勺
香油 2勺
麻油 1勺
薑片 4片
幹辣椒 6個
香辣脆鳳爪的做法
草果，一半的花椒，八角，桂皮，香葉，甘草，幹辣椒，薑片放在鍋裡煮半小時出汁
雞爪一隻剁兩半，洗乾淨瀝乾水分，倒到香料湯裡煮十分鐘雞爪撈出來用淨化水反覆沖洗，瀝乾水分
熱鍋加香油，撒花椒炒香，關火，加幹辣椒，直接澆到剁好的蒜蓉裡調汁：5勺味極鮮，4勺米醋，一勺白糖，一勺剁椒，一勺麻油，攪拌均勻把汁與瀝乾水分的雞爪一起攪拌均勻，放兩片檸檬，放在冰箱一晚上，中間每個兩個小時搖一搖。第二天就可以吃啦！
香辣雞爪怎麼做，香辣雞爪怎麼做呢
香辣雞爪怎麼做？雞爪冷水下鍋撈出，鍋中熱油爆香蔥薑蒜，八角桂皮香葉幹辣椒，一勺豆瓣醬小火熬出紅油，加入雞爪翻炒均勻。可以當作一道小菜或者零食,夏天吃起來特別的爽口 雞爪焯水後下鍋翻炒下辣椒豆瓣醬 雞爪要先用水加滷料煮一遍，再撈出來，放入鍋裡爆炒，加入幹辣椒和其他調料即可。把雞爪放進調好的調料裡面泡著...
麻辣孜然雞爪怎麼做,香辣孜然雞爪的做法，香辣孜然雞爪怎麼做好吃
將雞爪洗淨，剪去指甲，準備備用 鍋中倒入清水 能沒過雞爪 大火煮開後放入雞爪煮開，然後撇去浮沫，繼續煮一分鐘撈出瀝乾水分。鍋中倒入油，大火加熱，待油五成熟時放入切好的蔥段薑片，炒出香味後放入大料 幹辣椒 麻椒 香葉 小茴香 桂皮大約炒5分鐘後，倒入清水能沒過雞爪。然後放入孜然粉 十三香 老抽 生抽 ...
辣雞爪的做法大全做辣雞爪需要哪些配料
用料雞爪子 10豆瓣醬 100g蔥醬蒜花椒 醬雞爪的做法詳細介紹 菜系及功效 家常菜譜 私家菜 工藝 燉 醬雞爪的製作材料 主料 雞爪 輔料 啤酒 調料 蔥,姜,蒜,大料,醬油,料酒 醬雞爪的特色 成品顏色棕紅,味道醇厚,質地軟爛 教您醬雞爪怎麼做，如何做醬雞爪才好吃 1 超市買回來的雞爪洗乾淨,剪...