1樓：林夕的微笑
用料:嫩豆腐2盒bai,鮮鰱
魚頭1個(600克)，水du發冬筍75克，米酒1茶匙zhidao(5毫升版)，醋
權1茶匙(5毫升)，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙(15毫升)
有些東西沒有問題不是很大，主要不能少了姜、蔥、醋做法:
1.魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2.能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，大火燒開。
4.水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。
5.當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
麻辣魚頭豆腐鍋的做法，麻辣魚頭豆腐鍋怎麼做
2樓：shine斜雨竹林
食材明細
魚頭1個
豆腐500克
香菜適量
精鹽適量
豬油適量
辣椒油適量
麻辣鮮適量
雞精適量
老抽適量
麻辣口味
煮工藝半小時耗時
神級難度
麻辣魚頭豆腐鍋的做法步驟
1魚頭用清水衝冼去血水。
2將豆腐切片。
3湯鍋裡 入適量的清水燒開下入魚頭薑片。
4蓋上鍋蓋將魚頭煮至魚湯濃綢。
5煮好的魚頭湯。
6調入精鹽，放進切 好的豆腐，辣椒油，老抽煮片刻。
7調入麻辣鮮。
8再調入雞精，香菜即成。
火鍋豆腐魚怎麼做好吃
3樓：白
食材主料
鯰魚1000g
豆腐300g
輔料料酒
適量生薑
適量青椒
1個紅椒
1個青蒜
10g油
適量蒜片
3粒幹尖椒適量鹽
2勺醋2勺豆瓣醬
2勺剁椒醬
2勺步驟
1.兩斤左右的鯰魚一條，洗淨切塊，用料酒先醃幾分鐘，去腥2.豆腐切塊備用
3.生薑大蒜切片，青紅椒各一個切大丁，青蒜切長段，幹尖椒剪好備用4.鍋中倒入小半鍋油，燒至八成熱時下先入生薑片大蒜片，再下入幹尖椒，炒香
5.至尖椒有些變色時，下入鯰魚翻炒幾下，看到顏色變白就可以了6.加兩大勺鹽，兩鍋鏟醋，豆瓣醬和剁椒醬各兩大勺，炒勻7.
倒入半鍋水，和煮湯差不多，剛好將魚淹起來的水量就行了8.下入豆腐
9.蓋上鍋蓋，大火燒開，然後改中小火，再悶煮二十分鐘就可以了，記住不要怕煮老，老話說千滾豆腐萬滾魚，所以魚和豆腐都是不怕煮的，越煮越嫩，越煮越入味
10.加入少量雞精，然後倒入火鍋內
11.炒鍋留少量底油，倒入青紅椒丁和青蒜葉，加少量鹽，略炒一下，加在火鍋上面就可以上桌了
12.放在電磁爐上邊煮邊吃，那個熱乎勁哦，真是爽啊！
魚頭火鍋怎麼做如何做好吃
4樓：易12天
耗時60分鐘
口味家常味
難度初級
1. 備魚頭
2. 備金針菇、香腸、胡蘿蔔、香菜
3. 燒油放進魚頭，均勻地撒上精鹽
4. 煎片刻翻面
5. 再倒進清水，放點辣椒提辣，將魚湯煮渾煮香6. 放進金針菇
7. 放進胡蘿蔔片，香腸
8. 再放進十三香、香菜、生抽
9. 再次燒開即可
怎樣做魚頭燒豆腐好吃
5樓：wy許叄世繁華
魚頭燉豆腐好吃的做法：
1、魚頭洗淨晾乾 豆腐用水煮開切片待用。
內2、砂鍋入多水大火煮開。
3、同時容將魚頭一剖兩半入油鍋煎過，再把蔥姜放入炒鍋底煎香，一起移至旁邊的砂鍋內滴入一點黃酒 。
4、大火將魚頭湯煮滾轉中火十分鐘左右，一定要中到大火煮一會兒魚湯才能白。
5、再轉小火二十分鐘左右，倒入切片的豆腐大火煮滾加鹽出鍋，食前撒上青蒜花和川椒粉就ok了。
6樓：林夕的微笑
製作方法
1：把魚頭
來洗乾淨，幹源辣椒切碎，蒜切片，姜拍鬆了切末2：稍微煎一下魚頭，放入
料酒，鹽，醬油，水稍微燜一下，添出來
3：洗乾淨鍋，放油，煎一下豆腐，煎成淡黃色4：把魚頭倒下去，加鹽，醬油，料酒，幹辣椒，水，胡椒粉，生薑，大蒜一起煮，燜煮20多分鐘，一定要煮透.
5：溼澱粉勾稀稀的芡，灑上蔥段和少許紅辣椒絲兒做裝[1]飾。
魚頭燉豆腐怎麼做好吃，鰱魚頭燉豆腐怎麼做好吃
記得小時候，每當家裡吃魚的時候，媽媽總是挑魚肉多的地方，把魚刺摘淨後，給我吃。結果等到我吃飽了，剩下的就是魚頭和魚骨頭，媽媽吃的就是剩下的魚頭，我們問她為什麼不吃肉，媽媽說願意吃魚頭。後來長大了，也就明白了媽媽的苦心。現在老人家年事已高，我也經常給媽媽做魚吃，而魚頭燉豆腐做的最多。因為魚頭和豆腐都含...
魚頭的做法，魚頭怎麼做好吃，魚頭的家常做法
1.將魚頭清洗bai乾淨，擦乾水分du備用 鍋燒熱倒油，先zhi投入蔥薑蒜，出香味dao後將魚頭入油鍋煎專至兩面略焦黃 2.加入 屬料酒，生抽，老抽，生抽不要放太多，不然會很鹹，老抽也不要放很多，不然顏色會很深 衝入開水，持平魚面 3.蓋上蓋子，用大火將魚湯一直熬到還剩一點點 期間多將湯汁用鏟子往魚...
魚頭豆腐怎麼做最好吃 豆腐怎麼做最好吃
原料 淨花鰱魚頭半條 約重750克 熟雞油5升 紹酒40毫升 味精10克 姜塊10克 熟火腿20克 菜心4棵 精鹽15克 熟豬油 75毫升 製法 1.將花鰱魚頭去掉牙，在近頭部背肉處深剞二刀，鰓蓋肉上剮一刀，胡桃肉上切一刀，剖面塗上豆板醬，正面沫上醬15毫升，使鹹味滲入整個魚頭。豆腐切成4釐米長，1...