1樓：凹凸小田螺
材料豆角150g，胡蘿抄卜半根，五bai香豆腐乾20g，大蒜1瓣，du鹽2g。
做法1、油熱zhi後大蒜熗鍋。豆角炒至變色。
2、接dao著放入胡蘿蔔片、豆乾片、少許鹽，翻炒幾下後放少許水（1/3菜高）。
3、蓋上鍋蓋，中火燒五六分鐘，中途偶爾翻翻菜使之生熟程度均勻。
4、收汁後停火，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘即可。
2樓：喜歡水的清澈哦
以前看過，炒豆角前，鍋裡倒點水燒開，放幾點色拉油，把豆角放入焯一下。重點是油，可以保持炒菜時綠。
怎樣炒長豆角保持綠色？ ？
3樓：匿名使用者
長豆角用沸水焯燙片刻後，撈出置於容器內，加入適量的涼水，滴入幾滴食用油，浸泡5分鐘，可以使長豆角保持綠色。
以豆角炒肉為例，製作方法如下：
主料：長豆角250克，豬肉80克
輔料：食用油適量，食用鹽適量，蒜2瓣，料酒適量，生抽醬油適量，雞精適量，白胡椒粉適量
步驟一、準備好長豆角克豬肉。
步驟二、長豆角洗淨後摘成長短適中的小段。
步驟三、豬肉切片後，用生抽醬油、胡椒粉、料酒抓勻醃製5分鐘。
步驟四、豆角焯燙1分鐘左右後撈出。
步驟五、容器里加入適量涼水，滴入幾滴食用油，把燙過的豆角放入涼水裡浸泡5分鐘。
步驟六、鍋內加入適量的食用油燒熱，下豬肉煸炒至金黃後撈出。
步驟七、鍋內留餘油，燒熱後下豆角、食用油和蒜末翻炒。
步驟八、下豬肉、雞精，翻炒至豆角完全斷生。
步驟九、起鍋裝盤，製作完成。
4樓：炫酷小畫家
青菜打火快
炒就能不破壞葉綠素，保持菜碧綠的鮮嫩顏色。
可想將長豆角用水焯一下，再倒入鍋中大火快速翻炒。關鍵是菜要熟，烹飪時間短。
清炒長豆角的做法：
烹飪原料：長豆角500g、辣椒2個、姜、蔥、鹽、醬油。
1、長豆角清洗後切段，用水焯1-2分鐘。
2、準備薑絲、蔥花、幹椒。大火，待鍋裡的油燒熱放薑絲、幹辣椒、蔥花熗鍋。
3、倒入豆角、醬油後掂勺。爆炒中看菜有些幹，稍加清水。
4、炒2分鐘撒鹽盛出，長豆角菜色碧綠，鮮嫩可口。
5樓：匿名使用者
把鍋燒臘（就是溫度要高，燒到有一點冒煙）倒油 把鍋周圍澆上油，下蒜瓣（不吃不放）洗好的豆角下鍋，然後慢慢不停翻炒（不停翻炒是然豆角受熱均勻，保持綠色） 用鍋鏟壓一下 到軟軟的就差不多了 記得油溫高才能炒出綠綠的顏色哦 （千萬不要焯水，不好吃）
6樓：血性男兒
加入你直接炒要麼顏色不好看要麼沒熟 在炒前先把長豆角在開水裡炒一下 那樣炒出來的豆角既營養有美觀！
7樓：2喜臨門
先把豆角焯一下水，焯水時滴幾滴油進去，可使顏色更鮮亮。 。
8樓：奕莊廖向雁
豆角不用切斷，放到開水中煮三五分鐘，撈起，冷卻，瀝乾。在切段，清炒。
怎樣炒豆角才能炒的它又清又綠呢？
9樓：咚咚鏘
用水焯一下，炒之前水裡放點油，出來的豆角翠綠翠綠的！而且也吃著放心
10樓：
先用熱水焯到半熟再炒就行了。
11樓：重逢的夢想
火要大油燒開豆角掉進去，不停的炒來炒去
燉豆角怎麼做才能保持顏色翠綠
12樓：冰雪陽光久久
燉豆角可使豆角保持碧綠色的方法;
1、用油炒,將豆角表面的水分炒幹,至豆角變碧綠色後,加水燉熟就可以是碧綠色。
2、先把豆角用鹽，醃製三分鐘，這樣燉出來的豆角也是碧綠色。
3、再燉豆角之前先用水焯一下，再過涼，這樣燉出來的豆角也會保持碧綠色。
13樓：微信賣情趣用品
豆角燉豬肚的做法\r\n \r\n原料主料:\r\n油豆角500克 豬肚300克\r\n詳細步驟\r\n豆角燉豬肚做法\r\n1、把豆角兩頭的尖掐掉，清洗乾淨，掰成小段。豬肚切厚片，還要切一些豬肚，豆角是喜油的菜，遇油則軟。
\r\n2、先把豬肚下熱鍋裡炸出油，然後下豬肚煸炒，待豬肚變色後下豆角。\r\n3、炒豆角這步特關鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反覆翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。\r\n4、加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。
出鍋前撒點蒜末味道更香。
14樓：大木日
使豆角又綠又脆三個小技巧如下：
1、豆角焯水時加入少許鹽和色拉油，可以使豆角顏色更綠，更鮮嫩。
2、豆角一定要焯透，以防止中毒。
3、豆角焯水後投涼，可以使其口感更脆爽。
以上三個小技巧就能讓你做出來的豆角又綠又脆，味道棒極了，喜歡吃豆角的朋友參考這個方法在家制作一道，看看效果如何。
15樓：冰藍帝企鵝
先用水煮到半熟，撈出來過一下涼水，再去燉就好，不會發黃。
16樓：孤獨的我陳
燉的基本不能
如果是炒的可以 提前用水焯下 放鹽和油 一定確定熟了之後才可以炒 因為豆角不熟吃了會死人的！！！切記！！！
如何燉豆角綠
17樓：香豬豬啦啦啦
燉豆角嚴格來按照以下烹飪源方法制作就會綠。
主料豆角200克、五花肉150克
輔料八角2克、花椒2克、薑片2克、雞精1克、料酒3克、醬油3克步驟：1.豆角洗淨，控幹水，鍋裡放油，把豆角放裡炒蔫，盛出。
2.鍋裡放油，姜，八角，肉，放裡面炒，變色放醬油料酒，然後吧豆角放裡面炒，放鹽，然後放水，水不要沒過豆角，放雞精，蓋蓋子。
3.湯沒了之後放蔥花，翻幾下，出鍋。
18樓：倦之夜
這個要看口味bai，喜歡嫩的就燉時
du間短一點，喜歡味濃的就zhi燉久dao一點，我比較喜歡配雞湯燉版，也有配鮮權
豆角怎樣才能煮出來是綠的？
19樓：匿名使用者
把豆角焯水，然後把豆角放
入開水後再加少許食鹽，就能使煮好的豆角保持翠綠的顏色。注意不要長時間煮，水開鍋後3分鐘左右即可。
1，豆角，各種豆科植物果實的統稱，其中包括菜豆、大豆、豇豆等，或特質豇豆和菜豆。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。豆角是夏天盛產的蔬菜。
含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。
2，豆角可直接播種，也可育苗移栽，一般都是育苗移栽，通過育苗移栽，可適當抑制營養生長，促進生殖生長，採用營養缽或保溫苗床育苗。每667平方米播種量為2.5kg左右。
育苗一般選用大棚，播前應準備好營養土苗床及營養。
3，豆角的主要病害有鏽病、霜黴病、炭疽病、葉斑病等，蟲害有蚜蟲、豆野螟等，要注意防治。鏽病可侵害莖、葉和豆莢，在葉片上產生紅鏽色較密的小斑點，使莢不堪食用。防治方法是在發病初期用25%的粉鏽寧加水1000～1200倍噴霧。
豆野螟，成蟲產卵於花蕾和嫩梢，孵化後侵入花蕾危害，繼而侵入莢內蛀食幼嫩豆粒，使莢內和蛀孔外堆積蟲糞，不能食用；防治方法是注意田間檢查，掌握在蟲卵孵化高峰期，用2.5%的溴氰菊酯或殺滅菊酯加水2000倍噴霧2～3次。
如何將豆角炒得又軟又綠？
20樓：恩恩
看了上面的回答，都很精彩，呵呵，可文不對
21樓：淡煙
快手菜【魚香豆角
bai】 原料： 豆角500克 蔥du3片 薑絲少許zhi 蒜末少許 乾紅辣椒10顆 郫縣辣dao醬3湯匙（版45克） 料酒1湯匙（15ml） 糖權1茶匙（5克）雞精1/2茶匙（3克） 做法： 1）豆角從兩頭去筋，洗淨後瀝乾，斜切成絲 2）大蔥切片，姜切絲，蒜切末。
乾紅辣椒用紙巾擦淨後斜切成小段。 3）鍋中倒入油大火加熱，待油6成熱時，放入蔥絲、薑絲和蒜末爆香。改中火放入郫縣辣醬，炒出紅油後改大火，放入豆角絲煸炒2分鐘。
然後烹入料酒，糖和少許水，繼續翻炒5分鐘，出鍋前放雞精，不放也行。 超級羅嗦： 郫縣辣醬應該剁碎一些，但我覺得沒必要，太費勁，搞得到處都髒髒的，反正是那個味道，就湊合了。
通常做豆角的時候都很長，為啥？怕時間不夠中毒唄。所以，我們把它切成絲，或者小段，就可以大大的縮短烹飪時間。
凡是需要用乾紅辣椒的菜菜，記得用紙巾把紅辣椒擦淨就行了，不要用水洗，免得放入油鍋時會「**」，呵呵。
22樓：魅
將豆角洗淨bai控幹後，掰成du大約一寸長的小段，幹辣椒也切zhi成相應的小dao段。開大火，炒鍋內內倒油，容油溫六成熱時倒入豆角薑絲翻炒,變色放入花椒、幹辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑！待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。
23樓：小擠擠
豆角洗乾淨之後，鍋裡放一點水燒開，然後把豆角放進去淖一下。然後鍋中倒進色拉油燒熱，將豆角放入炸一下，然後就是炒了，至於怎麼炒就看你們個人的喜好，但是油溫和火候一定要長如好，要不炒出來是綠了大事不軟
24樓：窮比組丶罼
先把豆角放熱水裡淖一下，用涼水衝一下，瀝乾水再炒就ok了
25樓：浮生夢魘
只要先炒好，都變綠了後再添湯，就可以了
26樓：匿名使用者
豆角一定要煮過心```不是容易中毒的!```我給你做吃吧!嘿嘿!
27樓：碧璟俎可佳
把豆角切段放入7成熱的油炸後在炒就ok了
28樓：愈曦曲惜
豆角不用切斷，放到開水中煮三五分鐘，撈起，冷卻，瀝乾。在切段，清炒。
豆角怎樣才能煮出來綠
29樓：一弦一柱
水中加小茴香、丁香、八角、桂皮、幹辣
椒、花椒、香葉、鹽一起煮，煮出來顏色保持綠色。煮法如下：
準備材料：毛豆、小茴香、丁香、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉、鹽。
一、毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗。
二、毛豆剪掉兩頭。
三、中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉、鹽。
四、大火煮沸轉小火煮5分鐘。
五、撈出裝盤即可食用，綠色的毛豆就完成了。
30樓：匿名使用者
你說的也就是，豆角焯水，把豆角放入開水後再加少許食鹽，就能使煮好的豆角保持翠綠的顏色。注意不要長時間煮，水開鍋後3分鐘左右即可。
31樓：匿名使用者
使豆角又綠又脆的竅門
長豆角，也叫豇豆。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠「理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓」。
所謂「營衛」，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。此外，多吃豇豆還能**嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼後嚥下，可以起到一定的緩解作用。
麻汁豆角是一個夏季時令菜，做法簡單，口感豐富。豆角碧綠脆嫩，麻汁味濃。這個是很早之前做的了，話說夏季已過，秋天已來。
那咱們抓住天熱的尾巴，繼續吃一次這個翠綠爽口的開胃菜吧！
這個菜的做法簡單家常，掌握三個竅門即可。
1.豆角焯水時加入少許鹽和色拉油，可以使豆角顏色更綠，更鮮嫩。
2.豆角一定要焯透，以防止中毒。
3.豆角焯水後投涼，可以使其口感更脆爽。
32樓：匿名使用者
把豆角焯水，然後把豆角放入開水後再加少許食鹽，就能使煮好的豆角保持翠綠的顏色。注意不要長時間煮，水開鍋後3分鐘左右即可。
1，豆角，各種豆科植物果實的統稱，其中包括菜豆、大豆、豇豆等，或特質豇豆和菜豆。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。豆角是夏天盛產的蔬菜。
含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。
2，豆角可直接播種，也可育苗移栽，一般都是育苗移栽，通過育苗移栽，可適當抑制營養生長，促進生殖生長，採用營養缽或保溫苗床育苗。每667平方米播種量為2.5kg左右。
育苗一般選用大棚，播前應準備好營養土苗床及營養。
3，豆角的主要病害有鏽病、霜黴病、炭疽病、葉斑病等，蟲害有蚜蟲、豆野螟等，要注意防治。鏽病可侵害莖、葉和豆莢，在葉片上產生紅鏽色較密的小斑點，使莢不堪食用。防治方法是在發病初期用25%的粉鏽寧加水1000～1200倍噴霧。
豆野螟，成蟲產卵於花蕾和嫩梢，孵化後侵入花蕾危害，繼而侵入莢內蛀食幼嫩豆粒，使莢內和蛀孔外堆積蟲糞，不能食用；防治方法是注意田間檢查，掌握在蟲卵孵化高峰期，用2.5%的溴氰菊酯或殺滅菊酯加水2000倍噴霧2～3次。
怎樣炒長豆角保持綠色炒豆角如何保持翠綠
長豆角用沸水焯燙片刻後，撈出置於容器內，加入適量的涼水，滴入幾滴食用油，浸泡5分鐘，可以使長豆角保持綠色。以豆角炒肉為例，製作方法如下 主料 長豆角250克，豬肉80克 輔料 食用油適量，食用鹽適量，蒜2瓣，料酒適量，生抽醬油適量，雞精適量，白胡椒粉適量 步驟一 準備好長豆角克豬肉。步驟二 長豆角洗...
怎麼炒豆角才能炒熟呢，豆角要怎樣炒才容易熟了
豆角焯水後再炒來，鍋內放多些油 自，開大火，加水蓋上蓋子燜，水快乾時豆角就熟了。炒豆角具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 絲瓜 400克 尖椒 適量 豆角 適量 鹽 適量 生抽 適量 油 適量 雞精 適量。一 首先把豆角，絲瓜，尖椒切好，放一旁備用。二 把豆角放入鍋中焯水，然後撈出控幹。三 鍋內...
怎樣炒豆角好吃,怎麼炒豆角好吃又簡單
材料豆角，胡蘿蔔1個，五香豆腐乾，大蒜1瓣，鹽做法1 油熱後大蒜熗鍋。豆角炒至變色。2 接著放入胡蘿蔔片 豆乾片 少許鹽，翻炒幾下後放少許水 1 3菜高 3 蓋上鍋蓋，中火燒五六分鐘，中途偶爾翻翻菜使之生熟程度均勻。4 收汁後停火，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘即可。清炒豆角 1.豆角洗淨切好備用。2.鍋燒熱倒...