1樓：給你小花花
因為糯米粘性比較大，受熱以後，糯米糰裡的水分子不能快速的蒸發，在熱環境中迅速膨脹，於是最終爆開。
2樓：孛昌甕夢槐
炸糯米麵，怎麼才不會爆？首先，油炸糯米麵包好的裡的豆沙，外面一定要抹點油，讓它凝固一下，這樣才不會爆
3樓：黎韶琴鶴
油炸那個糯米麵應該是你拿個鍋蓋著就不會爆啦。
4樓：集元檀雨筠
只要比例調的好，它就沒有問題，
油溫不要太高，
就不會產生這樣的情況。
5樓：理菱戚元綠
油炸糯米麵需要用小火炸。冷油下鍋去炸，慢慢的用小火炸，絕不能開大火，很容易炸爆。一定要注意是冷油下鍋炸。
6樓：士行王以彤
油炸糯米麵，如果想要再炸的過程中出現不爆的情況，再炸的時候一定要小火油，溫油溫如果過大的話，外面膠皮已經焦了，裡面熱量出不來，就會出現爆情況
如何解決糯米粉用油炸會爆開的問題？
7樓：園口鈴奈
糯米粉，用冷水和麵，然後揉成團，包餡後，可以在外層粘芝麻，椰絲等，放入油鍋的時候，一定要冷油下鍋，然後小火炸就能漲起發泡。糯米粉在150度以下炸就起泡，油溫太高一下鍋就把外表層炸酥了，繼續炸只會是炸裂開，不能均勻漲起。所以一定要冷油下鍋，中小火炸至浮起然後再中火炸至金黃，主要是油溫，油溫對了，拿湯圓都能炸起來。
怎麼炸油餅才不會爆 油炸糯米餅，餅會爆裂油會濺出來！怎麼做才不會爆？
8樓：苦中有樂
水份不要大，火從小到大，最後小火。
9樓：
沒有什麼好的方法，炸的時候蓋上鍋蓋，出國的時候最好帶上頭盔。
怎麼才能把油炸的糯米粉團炸得又酥又脆又不爆
10樓：匿名使用者
速凍空心麻圓做法：糯米粉9斤、麵粉1斤、泡多源 （麻圓專用） 0.3斤、碳酸氫鈉20克、筋力源d （麻圓專用） 0.
2斤、豬油0.2-0.3斤、白糖1.
5斤、水6.5斤。工藝：
白糖1.5斤加水1.5斤燒開，再新增檸檬酸3克，繼續小火熬30分鐘，即為糖漿。
將米粉加入麵粉、泡多源、碳酸氫鈉、筋力源幹拌均勻。再加入糖漿、其餘水、豬油，和成麵糰，蓋上低溫醒發6-8小時。然後，揪成40克小團，搓圓，沾點糖漿，再沾上芝麻，然後冷凍或油炸 ，油炸入鍋溫度60-70℃，慢慢加溫，不停翻動，炸至酥脆 。
怎麼炸糯米球才不會裂開？
11樓：第三代人了
怎麼炸糯米球
材料芹菜半斤，洋蔥半個，長指尖椒1個，香腸小半根，生抽1大勺做法1、所有材料洗淨，芹菜切4釐米長的段，洋蔥、尖椒、香腸切絲。
2、炒鍋中放油，大火燒至8成熱，中火，加香腸絲炒至金黃色出香味。
3、加洋蔥和尖椒絲炒一分鐘。
4、加生抽，再加入芹菜段大火爆炒一分鐘。
5、關火出鍋即可。
糯米粉怎麼炸才泡,如何解決糯米粉用油炸會爆開的問題？
糯米粉，用冷水和麵，然後揉成團，包餡後，可以在外層粘芝麻，椰絲等，放入油鍋的時候，一定要冷油下鍋，然後小火炸就能漲起發泡。糯米粉在150度以下炸就起泡，油溫太高一下鍋就把外表層炸酥了，繼續炸只會是炸裂開，不能均勻漲起。所以一定要冷油下鍋，中小火炸至浮起然後再中火炸至金黃，主要是油溫，油溫對了，拿湯圓...
糯米麵油炸糕怎麼做才好吃,糯米麵油炸糕的製作方法是什麼？
糯米麵油炸糕做法 材料 糯米麵，酵母粉，紅糖，豆沙餡，油 二月二，吃油炸糕，糖豆，爆米花 糯米麵油炸糕的製作方法是什麼？方法如下 1.把糯米秒白麵乾酵母拌勻。2.用110ml清水合成麵糰。3.把面盆裡注回入清水，然後把答和好的麵糰浸泡在清水盆裡，進行慢速發酵。4.把市場買回的豆沙餡里加入30克紅糖。...
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糯米油炸糕和麵方法 準備食材糯米粉400克，開水200毫升，涼水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，麵包糠適量。克糯米粉一半用200毫升開水燙麵，另一半用100毫升涼水和麵，這樣冷熱交替，揉出來的糯米糰不容易裂開，最後給他們攪拌到一起。2 等到不燙手後再放入4克酵母，如果溫度過高酵母菌就...