1樓：易書科技
【主copy料】
河蟹500克，生菜bai100克。
【輔料】
精鹽5克，味精1克，花du椒油
zhi2克，料酒15克，油1000克，全蛋豆粉100克。
【制dao作方法】
(1)將河蟹洗淨泥沙，去掉殼蓋、臍、鰓、腸，沖洗乾淨，加入精鹽、料酒醃漬15分鐘；生菜洗淨，拌人精鹽、味精。
(2)精鹽用小火炒出香味，撈出晾涼，拌上花椒粉、味精成椒鹽味粉。
(3)中火熱油鍋，放油燒至五成熱，將蟹和全蛋豆粉拌勻後，放人炸至外酥內嫩，撈出放人盤中，撒上椒鹽味粉，熱食時放人生菜100克即成。
酥炸桃仁怎麼做？
2樓：易書科技
【主料】
去皮核桃仁150克。
【輔料】
桂花醬1茶匙，糖2／3杯，麥芽糖2湯匙
【製作方法】
(1)燒滾5杯水，將核桃仁投入煮1分鐘撈出瀝千。
(2)另在鍋內煮一杯滾水放下糖、麥芽糖及鹽，同煮3分鐘，然後加入核桃仁再煮一滾，即全部倒在大碗中醃泡4小時左右，加入桂花醬可增香味。
(3)用漏勺瀝乾核桃仁後，放進溫油中用小火炸3分半鐘，炸時需不斷的鏟動，至金黃色時，撈出攤開在一張紙上吹涼即可(如用帶皮核桃仁則需將糖的分量加倍浸泡，夠甜為止)。
炸紅糖酥怎樣才炸的酥脆？
3樓：匿名使用者
1、將花生碎用擀麵杖擀得很碎很碎，基本上弄成顆粒很小的那種就可以了，然後拌入紅糖，放入適量的乾麵粉（乾麵粉要少放，放它的目的就是為了炸好以後的紅糖酥不會流糖），拌勻。
2、滴上少許的水，將餡料活勻（水量以餡料能攥成團為好，也可以稍稍的多一點點水）。
3、然後做麵皮： 將麵糰用擀麵杖擀成面片，放少許食用油抹勻，然後以「疊被子」的手法將其疊到一起，用擀麵杖擀成大概兩毫米左右的厚度即可，麵皮也完成了。
4、將做好的麵皮切成四方形。
5、將餡料包入四方形的麵皮中，對角包上即可（一定要將紅糖酥的邊緣捏的瓷實一些，防止在炸的時候流糖）。
6、鍋裡放油燒到大概五成熱的時候就下入做好的紅糖酥，用小火慢慢炸成金黃色，裡面餡料成熟即可（一定要用小火慢慢的炸否則會造成外糊內生的情況）。
酥炸蝦卷怎麼做,怎麼做酥炸蝦
主料 對蝦 450克 輔料 火腿 70克 香菇 鮮 70克 冬筍 100克 雞蛋 150克 麵包屑 100克 香菜 80克 番茄 200克 調料 小麥麵粉 50克 豬油 煉製 100克 料酒 15克 鹽 6克 胡椒粉 1克 味精 1克 白砂糖 5克 大蔥 25克 姜 15克 胡麻油 15克 各適量 ...
酥炸大魷魚的做法,酥炸魷魚怎麼做？
這裡講的酥炸大魷 魚的做法，主要指食界玩家酥炸大魷魚的做法。在製作過程中，每到工序都是嚴格按照臺灣工藝師的要求主要有以下幾點 醃製 刷漿 裹粉 油炸 撒粉料 刷醬料。事無鉅細，精益求精，層層把關。酥炸大魷魚在炸制以前的三道工序，不僅徹底去除了魷魚身上不可食用的粘液，刷漿 裹粉兩道，更是雙重保護層，不...
酥炸雪花裡脊的家常做法，酥炸雪花裡脊怎麼做
酥炸雪花裡脊的做法詳細步驟。1.蔥和姜搗爛用料酒取汁 火腿切成小象眼片 香菜摘葉洗淨 雞蛋磕在碗內，放入麵粉 溼澱粉25克 澱粉13克加水12克 和適量的水調製成糊。2.將裡脊肉的筋剔去，橫切成1釐米厚的塊，用刀拍開，再用刀背捶松成4毫米的薄片，改成尖桃形狀 計12塊 用胡椒粉 蔥姜酒汁 鹽 糖 味...