1樓：飛雪雲風天
陝西的油潑扯麵，俗稱「油潑辣子彪彪面」，其實這個「彪」字很複雜，一般人寫不來的，讀音為biang（第二聲）。陝西十八怪中就有它：「麵條象褲帶」。
你在陝西農村走動時，要是看到陝西鄉黨們蹲在樹下，手捧一個臉盆大小的大海碗，裡面滿滿的一大碗，寬厚的面葉子配上紅通通的辣子油，吃的滿頭大汗吸吸溜溜的，那準是拿油潑扯麵過癮呢。
油潑扯麵的做法有點象拉麵，揉好醒好後做成油條那麼大小的，一根一根地整整齊齊地碼放好，吃的時候拿麵杖稍微擀一下，擀成兩、三指寬，即一般人的褲腰帶那麼寬，然後像拉麵一樣拉開，但不像拉麵那麼細，拉成兩指寬，一到四毫米厚，然後用手隨意地扯開，扔到水裡，煮後撈起，上面蓋上一些白菜之類的蔬菜。然後，用勺子舀半勺油在旺火上燒開，將幹辣椒麵灑在蔬菜上，熱油一澆，頓時辣香撲鼻。扯麵吃起來特帶勁，面厚處有咬勁，面薄處有滋味。
陝西十八怪中還有一怪是「油潑辣子一道菜」，陝西的辣子用熱油一潑，特別香。油潑扯麵中包含了陝西十八怪中的兩大怪，好吃、好看、好過癮，真是色香味具佳,讓人欲罷不能。俺在西安呆了好幾年，吃了無數次的扯麵，真乃人生一大
2樓：踏雪
調和麵是一種複合調料...陝北人民做菜時使用較多
胡蘿蔔和麵蒸餃的做法，胡蘿蔔和麵蒸餃怎麼做
用胡蘿蔔和麵，搭配粉條 肉 白菜陷做出來的蒸餃。顏色漂亮，又好吃。一家人都讚不絕口 需要如下材料 精肉，大白菜，粉條，小麥麵粉，胡蘿蔔，油，鹽，胡椒粉，姜粉，雞精，洋蔥，香油，生抽，蠔油。具體步驟如下 胡蘿蔔洗淨切小粒放入料理機，同時加入半碗水。精磨，打成胡蘿蔔汁。分次把打好的胡蘿蔔汁倒入麵粉。攪拌...
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