黃姜粉和薑黃粉的區別

1樓：116貝貝愛

二、薑黃呈不規則卵圓形、圓柱形或紋錘形，常彎曲，有的具短叉狀分枝，長2～5cm，直徑1～3cm，表面深黃色、粗糙，有皺縮紋理和明顯環節，並有圓形分枝痕及鬚根痕。

1.薑黃質堅實，不易折斷，斷面棕黃色至金黃色，角質樣，有蠟樣光澤。內皮層環紋明顯，維管束呈點狀散在。氣香特異，味苦、辛。

2.黃姜粉能夠有效預防血癌，舒緩牙周病，牙痛也可以用黃姜粉來放在痛的牙齒上，舒緩牙痛。

3.黃姜粉被視為可以**胃病、月經失調等，但這些效用有待證實。而上述研究只是初步指出黃姜粉有防血癌作用。

2樓：蔣潔依

黃姜粉是一種天然香料，可為菜式提供天然香味，用於烹調亦無妨。它常用於製作咖哩汁、葡汁，亦有用於炒飯，如印尼炒黃姜飯。不過，傳統咖哩汁除了使用黃姜粉，亦會使用花奶、椰汁，因此增加了脂肪含量。

愛吃咖哩或葡汁的人士，在家中可自行製作健康醬汁，包括使用脫脂奶，以椰子香精取代椰汁，可減低脂肪含量之餘，亦可以增加鈣質量。

薑黃粉用作調味品和黃色著色劑,是家庭使用的普通調味料，用於咖哩粉、調味料等。薑黃是一種多年生有香味的草本植物，既有藥用價值，又可以作食品調料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。

3樓：阿法國將

一個叫黃姜粉，一個叫薑黃粉，就這麼簡單

4樓：匿名使用者

薑黃粉不是生薑粉，但彼此的成份很相近。

薑黃粉別名為黃姜粉，即生薑屬姜科，薑黃粉是乾薑經過純物理方法去掉3%的姜油和2%水分而得到的。

生薑粉就是生薑磨成粉，分嫩姜和老薑。一般選取嫩姜作用於食用，老薑作用於藥用。

5樓：鵝子野心

薑黃是一種多年生有香味的草本植物，既有藥用價值，又可以作食品調料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。

原產於印度的姜科植物薑黃curcuma longa l. 的乾燥根莖磨製成的粉，用作調味品和黃色著色劑,是家庭使用的普通調味料，用於咖哩粉、調味料等。薑黃是一種多年生有香味的草本植物，既有藥用價值，又可以作食品調料。

辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。

黃姜粉是一種天然香料，可為菜式提供天然香味，用於烹調亦無妨。它常用於製作咖哩汁、葡汁，亦有用於炒飯，如印尼炒黃姜飯。