1樓：匿名使用者
剔淨魚骨的淨魚肉切成3釐米寬、5釐米長、0.3釐米厚的魚片，e68a8462616964757a686964616f31333332623933在料酒、鹽中上漿備用。
鍋燒熱放冷油，待油燒至4成熱時放入魚片，待魚片發白斷生時取出，把油瀝乾淨。
炒鍋留餘油加入切碎薺菜略炒，加鮮湯，放入鹽、味精、糖少許，燒開投入魚片，加水澱粉勾芡，淋上麻油即可。
吃鮮魚的話，蒸的和煮湯最好吃。最能吃出魚的鮮味。
魚畫幾刀後抹上鹽和胡椒，再用米酒洗過，與姜蔥一起蒸，很鮮唷！
當然，新鮮的魚怎麼煮都好吃，不過蒸和煮不適合不擅長吃魚的人，因為刺不會變硬，而是軟軟的夾在魚肉中，不善吃的人會被刺到喔！
一般較多用煎的或是烤的，方法得當可使魚刺酥脆，肉質鮮甜；至於炸魚....個人認為只適合吻仔魚和柳也魚等小魚，不然就是炸了後紅燒
薑汁開魚片
我在我們這裡的飯店吃的,很好吃.我這個人最討厭吃魚了,但是那次去吃了這個菜,我才知道魚也可以做成這個味道啊.
1.魚肉從肚子那裡分成兩片用刀拍鬆，兩面塗上醬油，沾上一層面粉。將雞蛋打入碗內攪拌，把魚片放入，使之沾滿雞蛋汁
2.在炒勺內倒入熟大油50克，放入蔥、姜、花椒，在文火上炸焦後撈出來，所剩下的油為煳蔥油待用
3.炒勺內倒入熟大油，在旺火上燒到8成熱，放入魚片，炸30秒鐘左右，見顯金黃色時撈出來
4.把炒勺再放在旺火上，倒入雞湯，加入料酒、鹽、味精、醬油、薑汁和炸好的魚片，蓋上蓋，湯汁燒開後，再移到文火上烤，把湯烤乾後，滿上已炸好的煳蔥油即成
2樓：匿名使用者
開膛破肚,把內臟取出[包括魚鰓],用清水清洗魚
在鍋中放油,加熱後再放魚,加花椒,大料,鹽,糖,姜,醬炸,入盤.
3樓：匿名使用者
用一重物狠狠敲擊魚頭【魚眼偏後，如同人的後腦勺】，不管什麼魚，包括鯰魚黑魚，都能殺死。做法有紅燒清燉
魚要怎麼煮才好吃,白粥要怎麼煮才好吃呢？
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。今天的魚真的太好吃啦！快試試吧 飯桌上，魚才是主角，要好好做哈 水煮魚，好吃，可依個人口味，放入適量辣椒，會更香 鯽魚...
魚怎麼蒸好吃又簡單家常的，魚怎麼煮好吃又簡單家常的
蒸魚好吃的家常版做法，就是先用姜蔥料酒鹽醃製一下魚，然後把魚肉放入鋪了薑片蔥短的盤子裡上鍋蒸十五分鐘，在把蒸魚的湯汁倒掉，再放入蔥絲淋上熱油，蒸魚豉油即可 可以做剁椒魚，清蒸魚，先把魚用調料，鹽醃製好，然後蒸，這樣能入味。魚的營養使用價值高，合適大夥兒服用，以便利潤最大化的確保魚類的口味與營養成分，...
做魚要怎麼做才好吃，土殺魚怎麼做才好吃？
飯桌上，魚才是主角，要好好做哈 今天的魚真的太好吃啦！快試試吧 鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。酸菜，紅燒，酸辣都可以。土殺魚怎麼做才好吃？魚事先用醬...