1樓：blackpink_羅捷
用小bai火炸至兩面金黃即可。
主料：du
帶魚1條
調料zhi：老薑2片、鹽dao1小勺、專料酒1小勺、胡椒粉0.5小勺、五屬香粉0.5小勺、蠔油1.5小勺、植物油3湯勺、幹澱粉100克
做法步驟：
1.帶魚去掉頭尾，去掉肚腹，撕掉肚腹裡的黑膜，洗淨切段備用；
2.帶魚兩面分別劃3刀，再切點薑絲；
3.帶魚裝進容器裡，放入薑絲，調入適量鹽；
4.調入適量料酒；
5.再調入適量胡椒粉，五香粉；
6.再調入適量蠔油；
7.戴上一次性手套，將帶魚和調料抓勻後，蓋上保鮮，放入冰箱冷藏30分鐘以上；冷藏後的帶魚取出，調入適量植物油，再次拌勻，這步是關鍵，不能省略；
8.拌勻的帶魚，裹上一層幹澱粉後，拍掉多餘的澱粉；
9.鍋裡稍微多到一點油，燒至7分熱時，將帶魚放入鍋裡炸；
10.用小火炸至兩面金黃即可，帶魚兩面都炸透後，撈出控油即可。
2樓：匿名使用者
用料抄帶魚 適量
bai五香粉du 適量
薑片 適量
料酒 適量
生抽 適量
澱粉 適量
油 適量
鹽（喜味重的加zhi） 適量
生菜葉 2片裝dao
飾用焦香酥脆幹炸帶魚的做法
帶魚洗乾淨，切段，用五香粉，生抽，姜，料酒醃製。至少醃製一小時後撈出瀝乾，或用廚房紙吸乾水分。
用普通澱粉把帶魚兩面沾上粉，多餘的粉在盤中磕一下，碼好。
起油鍋燒熱。
改中火一塊一塊下帶魚，切記這時火不能大。
帶魚下鍋後不要翻動，炸一會。
看見有顏色變化後翻面。
再炸一會。
炸至金黃色撈出。
生菜葉打底裝飾，焦香酥脆的帶魚即可盛盤，我喜歡吃剛炸好的，趕緊開吃吧。
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