1樓：聊1跑
辣椒。用大料花椒鹽水。泡軟。撒澱粉芝麻。在回鍋炸酥就可以了
2樓：匿名使用者
辣椒。大料花椒鹽水。浸泡。撒上澱粉芝麻。能在回鍋炸酥
3樓：渡越升
兩種方法，可不至焦糊，且又口感好
1，涼油下辣椒，小火，不停翻動，變色即起
2，辣椒至碗中，先潑上涼油，不要沒過辣椒，鍋燒熱油，潑上。
4樓：
我很想念你。你怎麼樣？
2。未來的父親節。我要回家看我的父親。
3。對不起，你不介意我坐在這裡嗎？
4。會帶你到學校是長期的嗎？
5。對不起，我遲到了。交通太糟糕了。
5樓：匿名使用者
炸幹辣椒最容易焦掉了，炸之前可以先撒一點水，還有注意慢火。
6樓：wd我的賬號
小火慢慢來，就好！看到顏色微微變了就注意夾出來！ 時間+火候！
7樓：闢秋芸赧苓
1先將辣椒碎放入想要盛辣子的器具中。
2**，放鍋，根據辣椒多少在鍋中放專油。在油燒至七屬十熟時放入花椒，大料適量，待花椒，大料炸出香味，變色後將其撈出，注意不要大火以免炸糊。
3撈出花椒，大料後繼續加熱，待油稍冒煙時，馬上關火。將油用湯勺盛出，緩慢澆到辣椒碎上，一邊澆一邊用筷子攪拌辣椒，這樣辣子就不會糊了。
4在鍋中留些底油，開小火，再放入喜歡吃的花生，芝麻，瓜子之類的東東，炒至稍變色放鹽，盛出放入辣子中，拌勻後，待涼，即食。
炸整隻的幹辣椒，怎麼炸才能酥脆，還是有味道
8樓：林夕的微笑
1先將辣椒碎放入想要盛辣子的器具中。
2**，放鍋，根據辣椒多少在鍋中放油。在油燒至七十熟時放入花椒，大料適量，待花椒，大料炸出香味，變色後將其撈出，注意不要大火以免炸糊。
3撈出花椒，大料後繼續加熱，待油稍冒煙時，馬上關火。將油用湯勺盛出，緩慢澆到辣椒碎上，一邊澆一邊用筷子攪拌辣椒，這樣辣子就不會糊了。
4在鍋中留些底油，開小火，再放入喜歡吃的花生，芝麻，瓜子之類的東東，炒至稍變色放鹽，盛出放入辣子中，拌勻後，待涼，即食。
炸幹辣椒怎麼炸比較脆
9樓：品樂室內門
這樣炸出來的幹辣椒又香又脆。
10樓：鄭州新東方烹飪學校
炸幹辣椒子的做法：
1.將辣椒幹用剪刀剪成斷，加入花椒用攪拌機壓成末狀放在一個容器裡（不要用塑料的哈。那個一燙就軟了。最好用家裡的碗就行了）
2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎，鹽1克，攪拌好（脫皮白芝麻呆會熱油倒上去自己就熟了）
3.鍋中放油，將油燒熱
4.可以用筷子測試一下油溫，當油溫上升，空氣中全是油煙時關火。（記得用抽油煙機啊）
5.倒在準備好的辣椒末上（這時，便會發出很大的聲響，香味便隨之漫散開來，久久不能離去，油上面全是小泡泡）
6.再淋上兩滴醋搞定。（放醋是關鍵啊，可提味的）
烹飪技巧
1、油潑辣子在夏天非常合適。比如做涼皮，涼拌麵。冷盤，不放上一點辣子，不過癮啊。
4、油潑辣子的做法很多，大同小異，我這個是最簡單版的。
11樓：丁丁無心
幹辣椒怎麼炸又香又脆：
炸酥脆幹辣椒有幾個需要注意的地方
1、辣椒的前處理：辣椒20克，撿去辣椒中的雜質，去除梗，把辣椒放在熱水裡浸泡一下，時間一般為2分鐘，水溫一般情況下為70度左右，然後把辣椒切段
2、取大豆油100ml，在油炸辣椒前首先把蔥薑蒜切碎後放入熱油中炸，為什麼要熱油?只有熱油才能炸出蔥薑蒜的香味，等蔥薑蒜炸深黃後，再倒入辣已經處理好的辣椒。
3、在辣椒剛倒入鍋裡的時候可以大火，這時會有很多的水汽冒出，等到有很少的蒸汽冒出時，說明辣椒已經快炸好了。
12樓：芷絲野君
先把鍋放在火上控幹水分。
其次，倒入色拉油。
如果是花生油，要等到油冒煙時關火，稍冷切一下。如果是大豆油，那就至八分熱時關火。
把辣椒放入撈子裡，入鍋炸至略顯黃褐色停止。注意要不停地晃動絲撈子，以防部分辣椒油炸不足或過度。
最後，炸好取出。
讓炸好的幹辣椒不辣的方法：
首先要買不辣的幹辣椒，然後就可以炸了。因為辣椒不辣，所有炸出來的不辣，而且很香。千萬不要把辣椒子搞掉，那樣就不香了。
炸幹辣椒放蔥花，所以不能往鍋裡放這些材料。首先準備個小碗，然後把辣椒弄成碎的，切上蔥，然後放到小碗裡，然後放上花椒麻椒適量，鹽適量，然後在鍋裡倒上油，燒熱，然後把油倒到小碗裡就可以了，然後用筷子攪拌一下就可以吃了，味道十分鮮美。
13樓：真漢子不知道疼
如何炸幹辣椒好吃不糊
食材食譜熱量：160(大卡)
主料辣椒適量
方法/步驟
1將幹辣椒洗乾淨．
2將幹辣椒浸入水中10分鐘，再控幹切成小段．3將油倒入鍋中，燒一會至溫度適宜，將辣椒倒入鍋中1分鐘既可．4將辣椒及油倒入小碗中，這樣油中的辣味及辣椒中含的油非學好吃．辣椒還不糊．
end注意事項
辣椒一定要用水泡一下，要不然就糊了．
14樓：菜根幸福
油溫要控制好，然後看好時間炸制即可
15樓：斯蒂芬高帥富
可以用油炸，一會就脆了
用小火慢慢炒，變色就可以了
16樓：匿名使用者
首先,先把鍋放在火
上控幹水分.
其次,倒入色拉油.記住,如果是花生油,要等到油冒煙時關火,稍冷切一下.如果是大豆油,那就至八分熱時關火.
第3步,把辣椒放入撈子裡,入鍋炸至略顯黃褐色停止。注意要不停地晃動絲撈子，以防部分辣椒油炸不足或過度。
最好,當然是炸好取出了.
炸幹辣椒怎麼炸比較脆？
17樓：芷絲野君
先把鍋放在火上控幹水分。
其次，倒入色拉油。如果是花生油，要等到油冒煙時關火，稍冷切一下。如果是大豆油，那就至八分熱時關火。
把辣椒放入撈子裡，入鍋炸至略顯黃褐色停止。注意要不停地晃動絲撈子，以防部分辣椒油炸不足或過度。
最後，炸好取出。
讓炸好的幹辣椒不辣的方法：
首先要買不辣的幹辣椒，然後就可以炸了。因為辣椒不辣，所有炸出來的不辣，而且很香。千萬不要把辣椒子搞掉，那樣就不香了。
炸幹辣椒放蔥花，所以不能往鍋裡放這些材料。首先準備個小碗，然後把辣椒弄成碎的，切上蔥，然後放到小碗裡，然後放上花椒麻椒適量，鹽適量，然後在鍋裡倒上油，燒熱，然後把油倒到小碗裡就可以了，然後用筷子攪拌一下就可以吃了，味道十分鮮美。
請問一下用什麼方法炸整個的紅幹辣椒才好吃啊？我一直沒有成功過經常炸糊，吃起來也不酥，辣味倒是不減。
18樓：匿名使用者
超市有賣的「香脆椒」很便宜啊
19樓：匿名使用者
5成熱，最好把朝天椒切成段，小火，3分鐘 本人純手動
20樓：匿名使用者
8分熱油。薑末、蒜末、雞精
21樓：匿名使用者
八成熱油冒清煙放鹽別糊
薯條怎麼炸才能酥脆，薯條要怎樣炸才酥脆呢
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