1樓：文學雅人
香脆地瓜片的製作方法
主料：紅薯 (四個)
調料：黃油(適量) 白糖(少許)
步驟1.準備好紅薯，洗乾淨。
2.把紅薯切成1到2毫米厚的均勻薄片。（儘量切得均勻，這樣好一起烤熟）
3.切好的紅薯片用清水浸泡20分鐘左右，中間換上幾次水，漂去紅薯裡的澱粉。
4.用廚房紙擦洗幹水份，鋪在空氣炸鍋的高物架上。
5.刷上一層融化的黃油。
6.在表面撒上少許白糖。
7.空氣炸鍋設定到165度，30分鐘，啟動預熱。
8.當溫度到達以後，電熱管會變黑，停止加溫。
9.這時候開啟蓋子，把高物架放入。
10.蓋上蓋子進行烘烤。
11.如果擔心無法掌握好具體的時間，可以通過透明爐蓋觀察情況，烤到紅薯片變黃變脆即可。因為紅薯片較小，烤到20分的時候就已經烤好了。
12.前面四個紅薯做的紅薯片都被吃完了，於是我又拿了兩個大的紅薯來做，紅薯大個一些，紅薯片也就大一些。烤制的時間也就相對需要較長一些。
2樓：娜lucky哈哈
用料 黃瓤地瓜 1個
食用油50g
電烤箱油紙 1張
烤地瓜片（烤箱版）的做法 1.在托盤中鋪上油紙，油紙與托盤大小一致
2.地瓜去皮洗淨，切成厚薄一致的薄片，在油紙上刷上一層油（不然容易糊），把切好的地瓜片放入托盤中，在地瓜上面再刷一層油
3.把盛有地瓜的托盤放入烤箱，先烤十分鐘
4.十分鐘後取出托盤，把地瓜片翻一下，使其均勻受熱，再放入烤箱烤5分鐘
5.脆脆的烤地瓜片出爐啦
3樓：匿名使用者
香酥紅薯片是採用紅薯切片晒乾後，用砂粒同炒或用油炸，使其呈膨脹發泡狀態。
原料配方 鮮紅薯100千克 粗砂粒(或植物油)適量製作方法
1.挑選新鮮紅薯，除黴爛變質的。
2.去皮、切片：用削皮機或人工削去皮層，再將其切成2釐米厚的薯片。
3.清洗：將薯片置於清水中浸泡10分鐘，洗去碎屑和澱粉。
4.晒乾：洗淨的薯片攤鋪在簾上晒乾。
5.炒制：選用粗砂粒置於熱鍋上先炒至85℃，然後半薯片投入砂書，反覆攪拌，抄15分鐘後起鍋，置至竹篩上篩去砂粒，讓半熟薯片回餳一下，最後再置於97℃的熱砂中，復炒至起泡發脹，起鍋過篩即可。
若用油炸，將晒乾的薯片投入燒熱的植物油鍋內，將其炸黃起泡即撈出瀝油
4樓：匿名使用者
那是烘烤的，你沒有那個機器的，還是老實買吃吧，**上的便宜些。
油炸地瓜片怎麼才能炸脆了，
5樓：蒼井瑪利明步
材料中型抄
地瓜1條，沙拉襲油2杯，花生油1杯，細砂糖bai150公克，鹽少許du
做法1.地瓜洗淨擦zhi幹削皮dao後，切成大小一致的粗條備用。
2.熱鍋，放入沙拉油及花生油燒熱至170℃，將作法1的地瓜條輕輕放入炸約4分鐘撈起瀝乾油份。
3.裝盤後立即灑上細砂糖及少許的鹽調味即可。
6樓：默默的珂
把地bai瓜切薄一du
些，外面蘸上面粉，油裡面zhi加糖即可。地瓜dao即紅薯。
油版炸紅薯權片
主料：紅薯1個
輔料：油適量
步驟：1.紅薯洗淨
2.去皮
3.切半，切薄片，越薄越好
4.鍋中加油最好是沒味的玉米油
5.油燒到八成熱就可以一片片放入紅薯片
6.一遍炸的色變淺翻過來繼續炸
7.炸的薯片彎曲就可以出鍋了
7樓：是是是上是是
薄一些，外面過麵粉，油裡面加糖
8樓：匿名使用者
多放油，炸的時間久一點
怎樣做炸脆脆的紅薯條
9樓：柏拉圖情感說
首先選用比較老一點的紅薯，因為裡面的水分比較少啊，將紅薯洗淨切成條備用。油溫6成熱的時候，將薯條放入鍋中開始炸，表面稍微有一點點發乾的時候將薯條撈出。然後提高油溫，然後該進行復炸。
榨乾水分撈出就是比較脆脆的紅薯條。
10樓：匿名使用者
主料：紅薯3個，調料調和油1000ml。 幹炸紅薯條的做法：
1.紅薯去皮切條，備用 2.鍋內放入油，燒熱，放入薯條，炸。
3.待薯條炸至金黃色，即可出鍋裝盤。
11樓：遊子逸
主料 紅薯600g
輔料 油適量；澱粉適量
步驟1.將紅薯洗淨
2.將紅薯去皮切成條
3.將澱粉放入
4.將澱粉攪拌均勻
5.將鍋里加油燒熱放入薯條
6.將薯條炸至金黃色
7.將薯條撈出瀝乾油
8.將薯條裝入盤
12樓：匿名使用者
準備一個大的紅心的紅薯，紅心的紅薯炸出來口味甜，紅薯去皮洗淨甩去水份；
將紅薯切成小指粗細的條，也可以把紅薯切成小丁或小片，可根據自己的喜愛，想切啥樣的都可以，只是不要切太大了；
鍋內放入油，可適量多一些，在油冒青煙時大概八成熱，倒入薯條；
待紅薯條浮起來以後，把火關小，慢慢炸，炸的過程中，用筷子慢慢撥動一下紅薯條，讓其受熱均勻，炸出來顏色更好看；
待薯條炸至金黃色，即可出鍋裝盤。
炸紅薯條就做好了，可以當零食吃，也可以根據個人口味蘸番茄醬或果漿吃。
炸紅薯片的做法，需要什麼、才能做到買的那樣香脆？知道的留下方法、高分！！謝謝
13樓：匿名使用者
原料：紅薯、蜂蜜水、油。做法：
1、選擇好品種的紅薯，那種叫黃大頭的黃皮紅心的甘薯做出的薯片最好吃；2、將薯塊切成0.5mm厚的圓形薄片，並放在陽光下晒1-2小時左右；3、用10%的蜂蜜水浸泡晒好的薯片30分鐘；4、將浸泡好的薯片投入五成熱的油鍋內，以慢火炸到七成熟時，再加以大火炸至金黃色撈起。 做法一：
主料：紅薯 輔料：麵粉、小米麵、紅豆沙 烹製方法：
1、將紅薯蒸熟後去皮，放入器皿中，加入三分之一的麵粉和小米麵，攪拌均勻和成麵糰； 2、將麵糰揪成小團，包入紅豆沙，製成餅入油鍋炸熟即可。 做法二： 主料：
紅薯 輔料：糯米麵 調料：炒芝麻、紅豆、松仁、葡萄乾 烹製方法：
1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒幹，加入葡萄乾、松仁、芝麻製成豆沙餡； 2、將紅薯蒸熟後去皮壓成泥，加入糯米麵和成麵糰，逐個包入豆沙餡，製成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可。 做法三： 用料：
1、紅苕一斤（去皮後淨重），切厚片。 2、糯米粉二兩。 3、白糖一兩（可依個人喜好增減）。
做法： 1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。 2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（乾溼度適中）。 4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。 5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時時將苕餅翻面）。
6、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。 7、裝盤後即可食用。
14樓：匿名使用者
紅薯500克、松仁75克、雞蛋2個、精鹽適量、白糖1克、味精3克、澱粉適量、食用油600克。製作方法：步驟1、紅薯洗淨去皮切厚片。
步驟2、雞蛋打散，加入精鹽、味精、白糖、澱粉調成糊，下入紅薯片拌勻，再粘上松仁。步驟3、淨鍋內倒入油，燒熱，放入紅薯片，炸至香脆時撈起入盤即可食用。
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