1樓：面朝大海路途
酸蘿蔔老鴨湯的做抄法
1.自家做的老襲壇酸蘿蔔必須提前一個月將羅卜放入泡菜水中，20天后亞硝酸鹽幾乎消失，所以一定要選用放心的泡菜，市售泡菜蘿蔔非常多的工業化學制劑，不建議購買
2.鍋入油，放入10粒花椒，大蔥頭，薑片爆香
3.放入鴨塊繼續爆炒（如果怕腥味的可以將老鴨汆燙去腥，因為選用新鮮食材所以省略這一步啦）
4.等到鴨塊炒到皮緊縮，色澤微黃，就可以加入高湯或清水，同時加入金絲棗，黑木耳，花菇，幹筍
5.大火煮開後，倒入深口的煲鍋內，大火煮沸後，轉小火慢慢的煲
6.半隻老鴨大概煲2個半左右，鴨肉基本熟了，這時候再放入酸羅卜，泡椒都可以，量不要太多
7.放入蘿不再繼續煲半個小時，等到入味後，加入適量胡椒粉
8.判斷鴨肉的熟爛，用筷子戳入鴨腿，只要很輕鬆能插入，就可以關火享用啦
2樓：爵爺的網路
主料抄老鴨 (適量)
輔料海帶bai (適量)
筍 (適量)
老薑 (適量)
1鴨肉切塊，冷水du下鍋，和拍散zhi的姜，半把花dao椒一起煮開。
2海帶切塊，和筍一起備用。
3煮開的鴨子，很髒很髒，再煮三分鐘。撈出洗乾淨。
4海帶，筍，鴨肉一起，水大火燒開焯一下，放一湯匙料酒。撈出控幹。
5冷水，海帶，鴨子，筍，香葉，老薑切片，一起放入煲中。中火煮開撇一下浮沫。小火煲兩三個小時，調鹽，胡椒粉，繼續一小時。
6出鍋放點香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一點。
舌尖上的美食：東北酸菜和四川酸菜到底哪個更好吃
3樓：董荷花
兩種酸菜各有各的口味。做法不同，口感也不同。東北酸菜做法相對簡單一些，材料也相對少一些。
四川泡菜做法稍顯複雜，食材也比較多，幾乎啥都能做泡菜。再者就是口味，東北酸菜算是原味吧，四川酸菜更辣更麻，口味更重。還有就是四川酸菜以泡菜居多，叫法也是叫泡菜比較多。
同樣都是酸菜，吃起來的口感也完全不一樣，不能決定的說那個好吃。蘿蔔白菜各有所愛，適合自己的才是好吃的。
朝鮮族泡菜美食種類多到你都想不到，什麼黑 來自
4樓：獲真保
朝鮮族就是以拌菜鹹菜和泡菜最有特色的，保守估計最少有兩百多種吧，而且絕對的每一種拿出來都是美味的。
5樓：大招財運
太多了，做鹹菜那也比不了啊！我會20多種吧！
我們家鄉的特色美食-----韓國泡菜作文大全三百字
酸菜老鴨湯怎麼做，四川泡菜老鴨湯怎麼做
主料 酸菜 鴨子 蔥 輔料 姜 大料 鹽 雞精 糖 口味 酸 功效 降逆止嘔 化痰止咳 歸脾經 作法 1.鴨子去內臟，用清水洗淨，剁成塊 酸菜切成細絲 蔥切段 姜切塊2.鍋內做水，冷水把酸菜下鍋 放入蔥 姜 大料3.水燒開後，放入鴨子煮 開鍋後，加入鹽 少許糖改小火燉40分鐘4.最後加入雞精，出鍋 ...
四川泡菜老鹽水怎麼做啊，四川泡菜用的老鹽水怎麼做？材料？分量？
泡菜是將洗好的菜壓入壇中 緊緊壓實 水封 過個半月就好了，酸酸的 很開胃哦 四川泡菜用的老鹽水怎麼做？材料？分量？對四川泡菜來說，鹽水很重要。起鹽水的材料和大概步驟如下，具體分量根據口味靈活掌握。1 材料一 青尖椒 紅尖椒各二兩。不要那種特別大的辣椒，就是一寸來長的朝天椒。剪把 洗淨 陰乾。2 材料...
怎麼做四川泡菜怎樣做四川泡菜母水
教你泡菜清脆爽口的做法 用料 野山椒1瓶 白蘿蔔1 2根 心裡美蘿蔔1 2根 櫻桃蘿蔔數根 胡蘿蔔1 2根 鹽1湯匙 15g 白砂糖2茶匙 10g 白酒1湯匙 15ml 太太樂磨菇精1茶匙 10g 大料 八角 3粒 老薑1塊 花椒10粒 涼白開水2碗 500ml 做法 1.各種蘿蔔洗淨瀝乾水分，切成...