1樓：消化
簡介天氣越來越熱了。而且家裡的淡奶油也放到實在不能再放了。所以為了消耗淡奶油就做了冰淇淋。想做草莓的，可是家裡沒有還得下樓買，正好家裡有芒果所以做芒果味的，呵呵~~懶啊~~~~
材料淡奶油200克，細砂糖180克，蛋黃5個，芒果200克，牛奶400克
1.將淡奶油和牛奶一起放入鍋中加熱至快沸騰後備用。
2.蛋黃加糖用打蛋器打至體積變大，顏色發白。
3.將熱奶緩緩加入蛋黃液中，邊倒邊用打蛋器攪拌，一定要慢慢倒，一定要攪拌，免得衝成蛋花湯了。
4.用隔水加熱法加熱蛋奶液至濃稠（蛋奶液表面出現細微劃痕且能粘在勺子上）期間要不停攪拌。
5.把煮好的蛋奶糊加上蓋子或保鮮膜放涼。
6.把芒果去皮去核，切成小塊，打成芒果醬，倒入涼透的蛋奶糊中拌勻。
7.放入冰箱冷凍2個小時後用打蛋器將略凍後的蛋奶糊打鬆。再入冰箱凍2個小時後取出打鬆，重複三次後放入密封容器。
小訣竅我只打了兩次就徹底放冰箱裡凍上了。呵呵~~太懶了。我準備一會拿出來去打一下。
感覺吃著口感有點硬。蔻蔻說沒時間隔兩個小時打一次的話可以等時間了再拿出來放化一下再打，效果是一樣的。。。**是打兩次後的。
吧嘰吧嘰的吃~~吼吼吼~~~
2樓：離11677汕曝
材料芒果果肉200g，淡奶180g，細砂糖18g，櫻桃適量做法1.材料：芒果果肉200g，淡奶180g，細砂糖18g，櫻桃適量。
（糖的用量自由掌握，不同的水果本身的甜度也不一樣。冰淇淋糊可以適當甜一些，因為冰凍後，甜度會有所降低）
2.芒果果肉入料理機打成細膩的泥，要多打一會，把芒果的纖維都打斷，冰淇淋會更細膩一些
3.櫻桃切碎備用
4.淡奶加細砂糖打至六七分發，大概還能勉強流動的樣子就可以了5.把芒果泥和打發的淡奶混合拌勻
6.冰淇淋糊加入櫻桃碎拌勻
7.拌好的冰淇淋糊到入盒內，入冰箱冷藏。每過一小時，拿出來攪拌一下，用電動打蛋器攪拌的效果會更好些。
我因為怕攪碎櫻桃，所以就用勺子攪拌的。一共拌了5次。攪拌是為了把形成的冰渣攪碎，並混進空氣，使冰淇淋的口感更細膩
8.最後一次攪拌好的樣子
9.裝盤
怎樣做不帶奶油的芒果冰激凌
3樓：陌上_卿名酒酒
主料芒果500g 牛奶500ml
白砂糖適量
自制無奶油芒果冰淇淋的做法步驟
自制無奶油芒果冰淇淋的做法**11. 我選擇的是當季的芒果，叫不出具體名字，甜度很高的！牛奶我用的是新鮮牛奶！量可以根據吃的人數確定！我用的是三個芒果，半盒多的牛奶！
自制無奶油芒果冰淇淋的做法**22. 將牛奶用小火煮一下，大概十分鐘，不要煮開，放涼，待用。主要作用是去去牛奶裡的水分！
（我覺得我煮了十分鐘效果不是太好，可能牛奶水分太大啦！）這個時候可以加入白砂糖，量根據個人口味新增，冰後甜度會降低！
自制無奶油芒果冰淇淋的做法**33. 將芒果去皮切塊，打成泥，沒有打泥器械用勺子搗碎也可以，有點塊狀可以增加口感！
自制無奶油芒果冰淇淋的做法**44. 將放涼的牛奶和芒果泥混合！
自制無奶油芒果冰淇淋的做法**55. 攪拌均勻後，就可以敷上保鮮膜，或者有保鮮盒的可以保鮮盒盛！就可以放冰箱了！注意，放冷凍室哦！
自制無奶油芒果冰淇淋的做法**66. 冰激凌的常規制作步驟中需要間隔一段時間從冰箱取出攪拌，時間間隔可以掌握在30分鐘至一個小時，攪拌三到四次！攪拌的目的可以讓成品沒有冰碴子！
（我第一次做，沒經驗，我隔半小時取出攪拌一次，攪拌了四次，可是成品還是有冰碴子，我總結應該是牛奶水分太多了！）
自制無奶油芒果冰淇淋的做法**77. 冰凍到完全凝固後，就可取出食用啦！雖然有冰碴子，味道還是不錯的，入口濃濃的芒果香，之後在口中融化是濃濃的奶味！快動手試試吧！
怎麼用淡奶油做冰激凌
4樓：暴走少女
主料：雀巢淡奶油250g 、白砂糖適量、蛋黃2個 、牛奶一袋、紅心火龍果半個。
製作方法：
1、準備上述所需材料。
2、首先將火龍果炸成汁。
3、牛奶、蛋黃、白砂糖放碗裡用打蛋器攪拌發白，隔水加熱，怕糊。在加熱的過程中要不停攪拌直至變稠。
4、將蛋液放涼、倒入已經打發的淡奶油中、加入火龍果汁不停攪拌。
5、將混合均勻的淡奶油倒入容器中放冰箱冷凍，即可成功製作。
5樓：
這是我看到的比較簡單的做法,材料都很容易找,希望對你有幫助原料:雀巢淡奶油1小合，雞蛋2只，牛奶1小袋，糖適量（大家都用40克）
做法：1）取2只蛋黃，加入白糖及牛奶攪勻，放到煤氣上用小火煮到黏稠後自然晾涼為蛋液；
2）淡奶油打發，我只打到半髮狀，因為我用的是四支筷子，累得不行不行的了；
3）將晾涼的蛋液加入打發的奶油中，拌勻；
4）放入冰箱冷凍室，每半小時攪拌一次，我拌了四次左右，即可食用。
6樓：匿名使用者
奶油冰淇淋的做法：
材料：a：蛋黃6個+50克綿白糖
b：純牛奶500克+60克綿白糖
c：淡奶油250克+50克綿白糖
做法：1.將材料a：蛋黃6個稱量加入50克的綿白糖
2.用電動打蛋器將蛋黃液攪打至顏色發白，糖份溶化
3.將材料b：純牛奶500克稱量著加入60克綿白糖，然後用隔水加熱的辦法加熱牛奶，邊加熱邊用手動打蛋器攪拌，至糖份全部融化後離火，注意不要將牛奶煮沸了
4.再次的用電動打蛋器攪打蛋黃液，邊打邊細細的淋入煮後的全部牛奶，混合成蛋奶液
5.然後將蛋奶液用隔水加熱的辦法加熱，邊加熱邊用小勺不停的攪拌，至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊
6.蛋奶糊煮好且粘稠的標準是拿出的勺子上沾滿糊狀的蛋奶，不會輕易的滴落。此過程要一直用最小的火芯操作，注意別將蛋黃煮熟成蛋花。
蛋奶糊煮好離火後，立刻放冷水中隔水冷卻，並不斷攪拌，使冷卻均勻
7.將材料c：淡奶油250克稱量著加入50克綿白糖
8.用電動打蛋器攪打至濃稠稍蓬髮，拉出打蛋器滴落很慢的樣子即可
9.再次的用電動打蛋器攪打蛋奶糊，邊打邊細細的淋入打發的淡奶油，然後就是做好的冰激凌糊了
10.將裝冰激凌糊的盆用保鮮膜包裹，放入冰箱冷凍
11.40分鐘後取出，用電動打蛋器攪拌，然後再次冷凍。此攪拌過程要連做三次，每次時間間隔30-40分鐘
12.最後將濃稠順滑的冰激凌倒入帶蓋子的容器中，入冰箱冷凍即可
不加奶油的芒果冰激淋該怎麼做呢？求步驟！
7樓：
無奶油芒果冰激凌
材料芒果500克，鮮奶500ml，砂糖適量
做法1.鮮奶用小火加熱大約10分鐘，煮掉部分水蒸氣，增加鮮奶濃度，不要走開避免沸出。
2.芒果剝皮去核後攪成芒果泥，即使沒有攪拌器也沒有關係，用勺子搗到儘量碎就可以了，有一點果肉也能提高口感。
3.把芒果泥倒入濃縮後放涼的鮮奶中混合均勻，有些果肉不用理會。之後倒入保鮮盒中，蓋上蓋子放入冰箱冷凍。
4.之後和做傳統冰激凌一樣，每30分鐘取出來攪拌一次。至少需要攪拌4次，這個很重要，一定要嚴格遵守，圖為最後一次的樣子。
5.之後再冷凍4、5個小時就可以享用了。看看是不是和傳統冰激凌差不多：d口味更加清爽。果味香濃，口感除了滑之外，還有點點冰沙，較特別。
小訣竅:
好濃好濃的芒果味，冰爽沁心，滑滑的冰激凌和傳統的不相上下，多出的冰砂的感覺很特別，不信大家試試，呵呵。可以澆上一點酸奶、果醬、葡萄乾，口味就更加豐富了，咔咔
煮牛奶的時候，沸騰之後特別要小心，快沸出的時候離火，平靜之後繼續加熱反覆。
另外，大家從冰箱冷凍室取準備開吃的時候，發現硬邦邦的冰激凌千萬不要沮喪，即使是傳統冰激凌做出來也會這樣，但是室溫放置10分鐘左右再用勺子挖，就會變得鬆軟了。
8樓：
先看下我自己平時做著吃的原味配方
材料：雞蛋2個 牛奶400ml 糖80g（40g加入牛奶,40g加入蛋白）
做法：1.兩個雞蛋蛋黃與蛋清分離
2.打發蛋黃，加入牛奶，再加入40克糖，混合均勻後上火加熱，加熱到70°~80°就可以離火冷卻了 ，注意溫度過高蛋黃會凝固
3.剩下的40克糖，取1/3加入蛋白中，用電動打蛋器開始打發，打到粗泡再加入1/3，打到較濃稠狀態加入剩餘的白糖，打發到提起打蛋器，可以明顯的看到盆中的蛋白有拉起的尖角，並且尖角處會有彎曲就可以了
4.混合後的牛奶線性分次加入到蛋白中，並從底部向上翻拌混合，不要畫圈兒
5.之後放入冰箱冷凍，我家冰箱-15°凍12小時，基本凍硬後攪拌一次，之後隔一個小時攪拌一次，至少攪拌3次，攪拌次數多了，比較鬆軟
你要是加芒果，建議在降溫後的牛奶中加250g的芒果泥，雞蛋的用量上增加1到2個，糖再增加50g，我的配方也是自己改良出來的，這麼做出來的原味冰淇淋很鬆軟。
純牛奶無淡奶油版芒果冰淇淋怎麼做如何
9樓：匿名使用者
主料牛奶250ml 芒果肉泥250g糖30g
1. 牛奶加糖小火煮十分鐘左右，一定要小火，不然會溢位來。目的是蒸發水分。
2. 芒果切粒，打成泥。
3. 牛奶煮好後擱冰水上冷卻。
4. 牛奶和芒果泥拌勻。
5. 過篩，把芒果纖維濾掉。
6. 放冷凍室冰20到30分鐘。
7. 放事先凍好12小時以上的冰淇淋桶裡攪拌半個小時。
8. 攪好後放冰箱冷凍2小時，就可以開吃了！
小貼士1.我是藉助了百翠麵包機配的冰淇淋桶，如果沒有的童鞋記得要要勤攪打。2.用冰淇淋桶的無邊攪邊冷凍功能的一次性不要做太多，不然就凍不起來。
無加淡奶油的自制芒果雪糕怎麼做
10樓：今夕何夕是朝夕
用料芒果bai一個
du牛奶150ml兩罐
糖5匙蛋黃zhi4個
步驟 1
1.雞蛋取蛋黃4個，加三匙糖dao，打到像奶專油狀，因沒電動，所以我
屬手打五分鐘左右，**……
步驟 2
2.牛奶兩罐150ml的，加2匙糖，小火煮熱，煮掉點水，別煮沸，然後一匙匙加到打泡的蛋黃中，注意不能一次全倒，蛋黃會熟，混合後，一起加熱煮沸；
步驟 3
3芒果打散，加入冷卻的牛奶蛋黃液中秋，混合，放入容器，放入冰箱。
步驟 4
4每隔一個小時取出攪拌，重複該步驟至少四次。否則，吃起來雪糕就不是滑滑的。
步驟 5
5四次後就成了，不過吃的時候最好放置三分鐘，就會和外面一樣鬆軟，久一點，就是奶昔。
用淡奶油怎麼做奶油，淡奶油怎麼做的？
淡奶油的做法 備用食材 冷水60毫升，全脂牛奶250毫升，吉利丁片10克，糖粉32.5克，香草精7.5毫升 製作過程 第一步，首先將所有的食材準備到位，並且稱好重量，將冷水先放入在鍋中，加上吉利丁片，先別急著攪拌，讓其靜置5分鐘 第二步，然後小火開始加熱，注意過程中需要不停攪拌，直到將吉利丁片可以完...
淡奶油怎麼做，淡奶油怎麼做的？
教你奶油意麵簡單又美味的做法 吉利丁片用冷水泡軟後，盡力攥幹水分，隔熱水融化 若用魚膠粉，用量加到10克 融化的吉利丁溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉 香草精，用打蛋器攪拌均勻。用打蛋器打到變成奶油就可以了 回答淡奶油的幾種主要用法 1 打發 這是淡奶油最常見的用法啦。打發後就是我們見到蛋糕店 甜品店...
雞蛋怎麼做奶油，蛋清和牛奶怎麼做奶油
一 材料 雞蛋清4個 鹽3克 白醋3克 糖15克 二 做法 將4個雞蛋清打散 打成這樣 就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡 放一點點鹽 一滴白醋 一勺糖 勺子就是普通的小鐵勺 繼續打雞蛋清。打到有點稠的時候 就是感覺打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣 再加一勺糖，繼續打。後 覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候...