1樓：仉玉軒
西葫雞蛋的素餡餃子，多放一調料，清香爽脆，比加十三香好吃多了
很多人都喜歡吃素餡餃子，素餡餃子的種類很多，比如韭菜雞蛋、茴香雞蛋、素三鮮、南瓜雞蛋、西葫蘆雞蛋、西紅柿雞蛋、白菜豆腐等等。但是，在這炎熱的六月份，韭菜、茴香都已經有些老了，不好吃了，做西葫蘆雞蛋餡的素餃子，正可口。我家包的西葫蘆雞蛋餡的餃子，提前用鹽對西葫蘆進行了殺湯處理，包起來不出湯；我們在調拌餡料的時候，從不放十三香（一般飯店才放十三香），多加了一湯匙耗油，拌出來的素西葫蘆餡，既清香又爽脆。
食材：西葫蘆2個、雞蛋4個、黑木耳1把、耗油1湯匙、香油3湯匙、食鹽適量
步驟：1、把西葫蘆洗淨去皮，擦成細絲，放入大碗中，放入一點食鹽，把西葫蘆絲拌勻，醃製10分鐘，做殺湯處理。
2、把雞蛋磕入碗中打散，起油鍋，油八成熱時，倒入雞蛋液，把雞蛋炒香，並多次翻炒，把雞蛋炒成小塊，晾涼。
3、把提前泡發好的黑木耳用攪拌機絞碎，並放到炒雞蛋的鍋裡。
3、用手把醃製的西葫蘆絲攥出水分，把攥好的西葫蘆絲放入雞蛋鍋裡。加入1湯匙耗油、3湯匙香油、適量食鹽，輕輕拌勻，就能包餃子了。
我家包的素餡餃子，從不加十三香，加了十三香的餃子是飯店的味道，不是家裡的味道。自己家包餃子，加一點耗油，比加十三香好吃多了！
2樓：007東風一號
在日常的生活當中大家都不陌生，是經常會吃到的一種果蔬類蔬菜，那麼角瓜不單單是可以進行炒菜煲湯而且效果還可以，做成餃子，那麼如何來進行製作南山地區的朋友還並不很瞭解，那麼接下來這篇文章就是給朋友們介紹的，關於角瓜雞蛋餡餃子的做法。
製作方法
1、把西葫蘆切成絲並在容器中撒入少許鹽，擱置一會去一去西葫蘆自身的水，擠幹備用。2、把雞蛋打入容器中打散、蔥花切碎、蝦皮若干，木耳切碎。
3、起油鍋，放入雞蛋、木耳，蝦皮和蔥花翻炒，將雞蛋鏟碎，盛出。
4、將處理好的西葫蘆和雞蛋放在一起調勻滴入少許香油和少量的鹽，包好餃子即可。
營養健康
西葫蘆營養價值高，富含維生素c和鈣質，有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等功效。
角瓜餡蒸餃深受素食者喜愛。清淡原汁原味。製作簡單。角瓜插絲，拌點熟油海米蔥花鹽，就可以包了，蒸8---10分鐘就熟了。
以上的各位朋友們介紹的是角瓜雞蛋餡餃子的做法方法，大家都瞭解到了一項的這篇文章介紹的非常詳細，日常生活中愛吃餃子的朋友們可以選擇來試試這款，角瓜雞蛋餡餃子的做法。
3樓：檸萌
西葫蘆黑木耳餡兒餃子
西葫蘆黑木耳餡兒餃子是以西葫蘆、黑木耳、雞蛋為主要原料，香油、蔥、雞精、薑末、鹽、魚露為輔料製作而成的餃子。
菜名西葫蘆黑木耳餡兒餃子
難度普通
快速導航
做法原料
主料西葫蘆、黑木耳、雞蛋
輔料香油、蔥、雞精、薑末、鹽、魚露
做法1.西葫蘆洗乾淨，可去皮，（也可以不去外皮，隨自己心意就好）2.把弄好的西葫蘆用工具搓成稍粗的絲，省去剁碎的麻煩了3.提前泡好黑木耳
4.把西葫蘆絲橫著切幾刀，不要太碎，太碎的話影響口感。然後，把切碎的西葫蘆絲擠出汁，放在旁邊備用。
5.炒雞蛋碎。剁碎木耳。依次把蔥末、薑末、香油、雞精、鹽放入，慢慢順一個方向攪動
6.擀餃子皮，開包，
7.嘿嘿，包的餃子挺好看的
8.煮熟的餃子，大餡兒，媽媽的最愛。
西葫蘆和木耳不放雞蛋雞蛋怎麼做成素陷餃子
4樓：林夕的微笑
用料主料
麵粉du400g
黑木耳zhi100g
雞蛋2個
西葫蘆300g
蝦米dao100g
調料食鹽
適量內雞粉
適量調和油容適量
十三香適量
西葫蘆餃子的做法
1.木耳洗淨提前用清水泡半小時以上剁碎備用2.雞蛋打散，倒入油鍋中炒熟晾涼用刀切得碎一點備用3.西葫蘆洗淨，先切成片，再切成絲，最後切成碎末4.把雞蛋、海米和木耳放入西葫蘆中
5.倒入花生油拌勻，然後加入鹽、雞粉、十三香拌勻即成餃子餡6.麵粉中加入清水合成軟硬適中並且光滑的麵糰7.
切成大小適中的面劑子，撒上適量的乾麵粉8.面劑子切面朝上，用手壓扁，用擀麵杖擀成圓形的薄皮9.放上餡
10.包成水餃
11.鍋中燒開水，下入餃子，鍋後餃子漂起來之後，關小火，保持鍋開的狀態，再煮3分鐘即熟
5樓：洛憂
放西葫蘆，木耳，粉條，胡蘿蔔或者韭菜
西葫蘆木耳雞蛋餃子餡做法大全
6樓：長渺
把西葫蘆擦成絲用鹽醃上。木耳泡好切成細丁。雞蛋炒成雞蛋碎。
然後把所有的配料放在一起，放入食用油。13香。食鹽。
醬油。蠔油。姜粉。
蔥花。順一個方向攪拌均勻。餃子餡就做好了。
7樓：雪絨花兒飄飄
1.把木耳浸泡在冷水裡,洗乾淨,把水排幹
2.切碎,我就把它扔進攪拌機打碎。
3.西葫蘆洗淨切絲,加點鹽。十分鐘後,你會發現水出來了。把多餘的水擠出來留著。
4.把雞蛋打碎,加點牛奶和鹽調味。
5.把油放進鍋裡,加熱蛋液,繼續向一個方向攪拌,直到所有的雞蛋都被絮凝。
6.將雞蛋、木耳、西葫蘆混合。加鹽、五香粉和少量食用油攪拌均勻，再加鹽調味，再加鹽有效防止餡料流出水面。
餃子皮可以自己和麵，也可以買現成的。
8樓：李樹的戀愛
食物餃皮：餃子粉400克，冷水220克上下
水餃餡：豆角一個約500克，生雞蛋四個，黑木耳100克(泡開後)
調味品：食用油、十三香、鹽、雞精粉各適當
(一)調配水餃餡
1、蝦皮、黑木耳清洗提早用清小水泡三十分鐘以上，泡好後把蝦皮切小一點，黑木耳切碎預留。
2、生雞蛋打撒，倒進鍋中中炒過放涼，假如塊大得話，可以用刀割得碎一點預留。
3、豆角清洗，先切一片，再切割成絲，最終切割成碎屑，放進盆裡。
4、把生雞蛋、蝦皮和黑木耳放進豆角中，先倒進食用油翻拌，隨後新增鹽、雞精粉、十三香翻拌即成水餃餡。
(二)揉麵、擀餃子皮、做餃子
小麥麵粉中新增冷水生成硬軟適度而且光潔的麵糊(水需多次新增)
把麵糊分為尺寸適合的二塊，取在其中一塊揉成環形的條形，切割成尺寸適度的面劑子，撒上適當的幹小麥麵粉，面劑子橫切面朝上，用力擠扁，用擀麵棍擀成環形的薄皮，放入餡，再放上一個鮮蝦，包成餃子。
(三)下水餃
1、鍋中燒開水，放入水餃，鍋後水餃漂起來以後，關文火，維持鍋開的情況，再煮3分鐘即熟。
西葫蘆雞蛋木耳餡兒餃子的做法
9樓：
把西葫蘆切上去炸一炸，再把木耳稍微炸一下，再把雞蛋炒出來，這三樣辦上放上點油，放點鹹鹽味素，再放點海鮮醬油，這樣調出來餃子下非常常好吃
10樓：蝴蝶伴花香
這話首先得把西葫蘆剁成末，然後把雞蛋炒下，然後也做沉默，把木耳泡發也是剁成魔，加上各種調料，或者一塊就行
11樓：卞楣英
西葫蘆雞蛋木耳餡兒餃子的做法。像西湖路，楊寇旭剁成餡兒，把木耳剁成餡兒，然後木耳泡發，剁成餡兒。然後和西葫蘆攪均勻，恰如13香料酒，蠔油。精鹽
西葫蘆木耳雞蛋餃子怎麼做如何做好吃
12樓：綠蓑江上
西葫蘆餃子的做法
1.木耳洗淨提前用清水泡半小時以上剁碎備用2.雞蛋打散，倒入油鍋中專炒熟晾涼用刀切得屬碎一點備用3.
西葫蘆洗淨，先切成片，再切成絲，最後切成碎末4.把雞蛋、海米和木耳放入西葫蘆中
5.倒入花生油拌勻，然後加入鹽、雞粉、十三香拌勻即成餃子餡6.麵粉中加入清水合成軟硬適中並且光滑的麵糰
13樓：俎欣可定菊
銀耳蓮子粥（這個一說你就會做），熗鍋腐竹（腐竹油炸，加青菜炒），木耳炒山藥。西葫蘆開水煮熟涼辦。謝謝採納!
14樓：委古蘭用惠
步驟西葫蘆木耳雞蛋蒸餃的做法步驟11.將泡發的木耳切碎。
西葫蘆木耳雞蛋蒸餃的做法步驟22.西葫蘆擦絲。
西葫蘆木耳雞蛋蒸餃的做法步驟33.先將西葫蘆中的水擠出少量入雞蛋中。這一過程也可省略。
西葫蘆木耳雞蛋蒸餃的做法步驟44.再將餘下的水擠入碗中，留做和麵。
西葫蘆木耳雞蛋蒸餃的做法步驟55.然後將切好的木耳與西葫蘆拌在一起，稍微澆點油，這是為了用油鎖住水分。
西葫蘆木耳雞蛋蒸餃的做法步驟66.雞蛋打散加些小蔥和適量的鹽煎成大餅，再用鍋鏟滑散待涼使用。
西葫蘆木耳雞蛋蒸餃的做法步驟77.麵粉先用沸水燙一下。注：蒸餃一般是半燙麵，用一半的沸水，一半冷水，這裡我將用西葫蘆汁水代替冷水。
西葫蘆木耳雞蛋蒸餃的做法步驟88.然後再用擠出的西葫蘆汁水和均放置一邊靜置30分鐘左右。
西葫蘆木耳雞蛋蒸餃的做法步驟99.待到麵糰醒好後，加點鹽和胡椒粉在木耳和西葫蘆中拌均，然後將涼透的雞蛋碎拌入，我還加點自制的花椒蔥油，就是為了提香，到此餡就調好了。
注：一定要在面醒好後再來加鹽在西葫蘆中，為了減少西葫蘆汁水滲出。
西葫蘆木耳雞蛋蒸餃的做法步驟1010.將麵糰搓成長條，揪成小劑子。
西葫蘆木耳雞蛋蒸餃的做法步驟1111.取一份擀成圓片，放適量的餡料。
西葫蘆木耳雞蛋蒸餃的做法步驟1212.對半捏合，再捏成這種荷葉花邊。
注：這樣做也是防止汁水不外流。
西葫蘆木耳雞蛋蒸餃的做法步驟1313.溫水入鍋，上汽後再蒸10分鐘即可。注：不要蒸太久，因面是燙麵，餡料中無肉，蛋己炒過，木耳和西葫蘆易熟。
西葫蘆木耳雞蛋餃子怎麼做好吃
15樓：幸運如平靜
步驟西葫蘆木耳雞蛋蒸餃的做法步驟11.將泡發的木耳切碎。
西葫蘆木耳雞蛋蒸餃的做法步驟22.西葫蘆擦絲。
西葫蘆木耳雞蛋蒸餃的做法步驟33.先將西葫蘆中的水擠出少量入雞蛋中。這一過程也可省略。
西葫蘆木耳雞蛋蒸餃的做法步驟44.再將餘下的水擠入碗中，留做和麵。
西葫蘆木耳雞蛋蒸餃的做法步驟55.然後將切好的木耳與西葫蘆拌在一起，稍微澆點油，這是為了用油鎖住水分。
西葫蘆木耳雞蛋蒸餃的做法步驟66.雞蛋打散加些小蔥和適量的鹽煎成大餅，再用鍋鏟滑散待涼使用。
西葫蘆木耳雞蛋蒸餃的做法步驟77.麵粉先用沸水燙一下。注：蒸餃一般是半燙麵，用一半的沸水，一半冷水，這裡我將用西葫蘆汁水代替冷水。
西葫蘆木耳雞蛋蒸餃的做法步驟88.然後再用擠出的西葫蘆汁水和均放置一邊靜置30分鐘左右。
西葫蘆木耳雞蛋蒸餃的做法步驟99.待到麵糰醒好後，加點鹽和胡椒粉在木耳和西葫蘆中拌均，然後將涼透的雞蛋碎拌入，我還加點自制的花椒蔥油，就是為了提香，到此餡就調好了。
注：一定要在面醒好後再來加鹽在西葫蘆中，為了減少西葫蘆汁水滲出。
西葫蘆木耳雞蛋蒸餃的做法步驟1010.將麵糰搓成長條，揪成小劑子。
西葫蘆木耳雞蛋蒸餃的做法步驟1111.取一份擀成圓片，放適量的餡料。
西葫蘆木耳雞蛋蒸餃的做法步驟1212.對半捏合，再捏成這種荷葉花邊。
注：這樣做也是防止汁水不外流。
西葫蘆木耳雞蛋蒸餃的做法步驟1313.溫水入鍋，上汽後再蒸10分鐘即可。注：不要蒸太久，因面是燙麵，餡料中無肉，蛋己炒過，木耳和西葫蘆易熟。
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