1樓：匿名使用者
酒糟肉做法：
準備一瓶香糟滷
把肉放在鍋中，加入姜、料酒、蔥等，煮熟。
把煮熟的肉拿起來，冷卻一下。
把肉切成條塊狀
在盆中倒入香糟滷，加入鹽、味精適量（可以先嚐嘗味道，鹽少一點，糟滷也有鹹味），調好的味道比正常口味稍微鹹點就可以了，如果太鹹可以加點高湯。
7、將調料倒入盛肉的盆中醃製2小時左右就可以吃了。（實在等不及，調料拌好了倒入肉中拌拌吃也行，就是少入味）
2樓：匿名使用者
第一步醃肉：要想吃肉，三天前就得把肉買回來。一整塊的五花腩肉，用開水略煮熟，洗淨後放到酒糟缽子裡，然後密封。
酒糟缽子裡有一層用黃酒調開的酒糟，肉皮就擱在酒糟之上。三天之後，取出肉塊洗乾淨，酒糟已經把肉塊薰得金黃斑駁。
第二步切肉：醃好的腩肉切成方塊備用。這時可見被酒薰過的肉緋紅細膩，珠圓玉潤，猶如美人。酒香此時已經浸潤其中。
第三步煎肉：把切好的肉放到熱鍋裡，細火慢煎，小心烹煮。肉香酒香開始慢慢調和。
此時，人的耐心不是一個痛苦的過程而是烹調樂趣的體現。煎肉而不是油炸，其中的好處是能夠把肉汁和酒香封在肉裡。
第四步煮肉：煎好的肉注入清水，老抽、冰糖、花椒與山楂同煮，細火熬上一個小時，直至把肉裡過多的脂肪溶出。老抽可以上色，冰糖是這個菜的關鍵所在，既可以除去肉腥味，又可以讓肉變得清爽，調和口感。
山楂可以讓肉變得更加軟綿，據說還能去掉膽固醇，用我媽的說法是解肉毒。
第五步燜肉：隔去花椒和山楂和油脂，用發好的木耳和榛蘑干與肉燜煮直至汁水收幹，加鹽調味，這道菜就算做成了。木耳與肉同吃，能吸油脂。
榛蘑的香味與酒糟肉香更是絕配。燜好上菜，這樣耗去週末的半個下午，身心也徹底放鬆。
3樓：西北小娜
一坨肉，一根蔥，教你在家做既簡單又好吃的蘭州糟肉，做法簡單，顏色鮮美，色澤誘人
酒糟肉的家常做法大全怎麼做好吃**
4樓：馨馨
酒糟肉的做法
1.切好的五花肉放入鍋入**
2.用乾淨小碗準備好紅酒糟
3.鍋內五花肉煸炒出多餘的油，這樣做出來的肉才比較好吃，當然如果喜歡吃肥話不用煸炒的這麼幹。
4.加入紅酒糟
5.煸炒均勻
6.加放適量清水大火燜幹水份即可出鍋
酒糟雞塊的家常做法，酒糟雞怎麼做如題謝謝了酒糟雞
食材明細 草雞1只bai 枸杞十顆 duzhi 紅棗十顆 酒糟1瓶 糟香口味dao 燒工藝三刻鐘耗時 內簡單難度 酒糟雞的容做法步驟 1準備好的原料。2當年草雞一隻，洗淨，加薑片，水酒釀燒開再燜半小時。3紅棗和枸杞加點酒釀泡開。4燜熟的雞剁成塊。5骨頭朝下，鋪在鍋底。6加上酒釀，枸杞和紅棗燒開就可以...
如何蒸酒糟魚，買的酒糟魚怎麼做好吃
材料 酒糟魚500g 調料 醃豆豉 辣椒醬 生抽 香油 薑片 植物油1 酒糟魚洗淨表面浮塵，切成方便食用的大小。2 鍋中放油，燒熱後倒入切好的魚塊，煎至表面金黃鬆脆即可。3 將醃豆豉墊於蒸碗內，上置薑片，再碼入煎好的魚塊，淋入適量辣椒醬 生抽 香油。4 將魚塊上鍋蒸30分鐘。5 出鍋裝盤即可食用。糟...
酒香帶魚怎麼做好吃，酒香帶魚的家常做法
主料帶魚 du500g 花雕酒zhi 200g輔料油 50g鹽 1茶匙dao 生薑1大塊 料酒2茶匙 香蔥適量 步驟1.帶魚擇去內臟 去頭尾內 剪掉背鰭，把帶魚中間容段切成大段，灑上1 2茶匙精鹽搓洗掉魚鱗。2.用清水沖洗乾淨控水後撒上剩餘的精鹽，調入料酒，放入生薑片拌勻醃漬20分鐘。3.煎鍋裡倒入...