素炒蘿蔔絲怎麼炒好吃竅門

1樓：仉玉軒

炒蘿蔔絲時，別隻會焯水和泡水！多加“1步”，蘿蔔絲爽脆入味。冬天應該很多人家裡面都有囤蘿蔔吧，我家冬天做常吃的菜應該就是蘿蔔和白菜了，簡單易做還便宜。

今天介紹的這個紅椒蘿蔔絲，是我最喜歡的蘿蔔的做法。很多人喜歡炒蘿蔔之前把蘿蔔焯水一下或者泡水，其實炒蘿蔔的話根本不用焯水，直接入鍋炒就行了，也不要泡水，這樣會把蘿蔔本來的味道泡沒，簡單水衝一下就行了。今天給大家講一個我炒蘿蔔的小祕訣，就是放一點生抽在裡面，更加的入味好吃，感興趣的朋友趕緊試試吧。

紅椒蘿蔔絲

配料：白蘿蔔 330克、紅椒 55克、蒜 12克、花生油適量、生抽兩湯勺、五香粉 2克、精鹽 2克、雞精 2克

烹飪步驟：

1.準備好的食材

2.把菜切好備用，蘿蔔切絲紅椒切條蒜切片

3.鍋中加油燒熱下入蒜粒爆香

4.接著加入蘿蔔絲大火翻炒均勻

5.加入生抽攪拌入味

6.加鹽和五香粉攪拌入味

7.蘿蔔絲炒軟加入紅椒超軟即可

8.出鍋撒上雞精提鮮味

9.裝盤整理一下即可慢慢享用

烹飪小貼士：

1、中醫認為，蘿蔔性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。

2、蘿蔔可增強肌體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。蘿蔔中的b族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

2樓：一葉小船

素炒蘿蔔絲竅門

材料：白蘿蔔450克、香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙(30ml)。

製作方法

1.將白蘿蔔洗淨去皮，切成(或者刨成)細絲，蔥切蔥末，姜切薑末;

2.炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱(手放在油上方能感覺到明顯的熱氣)，放入蔥末、薑末炒出香味;

3.放入蘿蔔絲翻炒，使蘿蔔絲變軟變透明;

4.加入水，轉中火將蘿蔔絲燉軟，待鍋中湯汁略收幹，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻;

5.出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。

蘿蔔價廉物美，是一道保健效果極佳的蔬菜，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”的說法早就流傳千古。中醫認為蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿蔔，不僅開胃、助消化，還能滋養咽喉，化痰順氣，有效預防感冒。

蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。

蘿蔔中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出，常吃可以清脂**。

常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

體質虛弱、脾胃虛寒者不宜多吃白蘿蔔。

蘿蔔的吃法也是花樣繁多，用蘿蔔製作的菜餚數不勝數。