1樓：曉澀
吃萵筍能**
萵筍中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。
萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富但是如果過多地或是經常食用萵苣，由於萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天後就會好轉。
萵筍去皮，洗淨切成片，放碗中。
加鹽,辣椒攪拌，醃漬5分鐘。
萵筍中含有一種酶，能消除亞硝酸胺引起的細胞突變，有一定的抗癌作用；萵筍中含有的鐵，在有機酸和酶的作用下，易被人體所吸收，對各種貧血有一定的**作用；萵筍中含有的煙酸，可啟用胰島素，促進糖的代謝，對糖尿病患者有一定的益處；萵筍對擴張血管，便於利尿、改善心肌收縮功能有一定的效果；萵筍葉對防治高血壓有一定的食療作用。因此，萵筍被稱為「廚房裡的藥物」。
萵筍的營養十分豐富，為蔬中美食，其乳狀漿液味道清新而稍帶苦味，能刺激口味，幫助消化，增進食慾。萵筍的含鉀量高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。萵筍中含的微量元素——碘，對於人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒的調節都有重大作用，也能起到防止血管硬化的作用。
萵筍的莖如筍，葉營養豐富且鮮嫩味美，均可做菜。以萵筍為原料製作的美味菜餚具有色澤翠綠、鮮香脆美、清淡可口和增強食慾等特點。只要將拌好的萵筍下鍋抄一下就好了
版權：〔鬼八
2樓：匿名使用者
將洗淨的窩筍切絲，鍋中放入少量的油，待油熱後，可放入薑絲（蔥絲）煸炒一下，然後放入窩筍翻炒，熟後放入調料即可，清淡爽口。
素炒萵筍片的做法竅門
3樓：柳兒
準備食材：萵筍：500g；大蒜：5g；油：適量；食鹽：適量；雞精：適量
方法/步驟：
1、首先將萵筍去掉皮，洗淨切成片；如圖。
2、然後將大蒜去皮切好備用；如圖。
3、接著在鍋中放入適量油；如圖。
4、然後加入大蒜炒出香味；如圖。
5、然後將萵筍倒入鍋中；如圖。
6、然後迅速翻炒一會；如圖。
7、然後加入適量食鹽；如圖。
8、接著加入適量雞精；如圖。
9、最後起鍋，美味的素炒萵筍片就做好了；如圖。
4樓：麼雅柏
把萵筍去皮切成片，用水焯一下，燒熱鍋放油，放點花椒，蔥薑蒜爆香，好吧，焯好的萵筍片放進去翻炒，放上雞精和鹽，出鍋很美味
清炒萵筍的做法，清炒萵筍怎麼做
5樓：酸菜魚的娛樂
準備材料：萵筍1根、大蒜頭3瓣、幹辣椒2個、鹽1小勺。
步驟：1、萵筍先拔掉上面的葉子。
2、用削皮刀削去外皮，注意白色的一條條的筋絡一定要削掉，不然炒出來的口感不好。
3、切成薄片。
4、大蒜和幹辣椒切碎，不喜歡吃辣的就只放大蒜就好了。
5、炒鍋加熱放適量油，油要沿著鍋轉幾圈，讓油儘量潤滑一遍鍋沿。注意，現在提倡炒菜要熱鍋冷油，就是鍋先適當燒熱一點（不要很熱），再倒入油，油溫微熱就下菜，這樣減少油煙的生成。
6、倒入萵筍，翻炒幾下，加入一小勺鹽（5克左右），繼續翻炒，萵筍很容易熟的，不用炒很久，炒個兩三分鐘。
7、如果感覺鍋裡很乾，可以加一點點開水，煮一分鐘，最後裝盤上桌。
6樓：愛情蝸酌
做法一：
萵筍去皮後切成細絲，用鹽醃上小許，將汁水逼出，擠幹。鍋中下油，溫熱後放入筍絲拌炒，加一點鹽和少許糖，並放入蔥花，顛兩下鍋，炒勻即可。出鍋前淋兩滴香油。然後裝盤。
做法二：
萵筍、紅辣椒、蔥薑蒜、鹽、雞精、料酒、白醋、糖各適量。萵筍洗淨去皮切片；鍋底油熱，放紅辣椒炸熟；放蔥姜熗鍋，放入萵筍翻炒一分鐘，放入料酒、醋、白糖，蒜末。最後放鹽和雞精即可。
做法三：
萵筍、胡蘿蔔、黑木耳、鹽、白糖、味精、蔥末各適量。黑木耳提前用冷水泡發。萵筍、胡蘿蔔洗淨去皮切絲，黑木耳洗淨切絲。
起油鍋，油溫升至6成熱時，下入蔥末爆香。將萵筍、胡蘿蔔、黑木耳絲下入鍋中，加鹽、白糖，大火快速翻炒至熟，加味精拌勻出鍋。
做法四：
萵筍，蒜頭，鹽，糖，味精，食用油各適量。萵筍去皮切片，蒜瓣放菜板用菜刀拍扁。鍋裡倒入食用油，趁油還沒熱的時候拿起鍋把手把鍋裡的油轉一轉，讓油能均勻掛在鍋裡；鍋裡的油起小泡了就灑入拍好的蒜瓣，炒至香味出來顏色有些變金黃。
倒入萵筍，放鹽，味精，少許糖，翻炒一兩分鐘的樣子就差不多了，萵筍炒的太熟不好吃。
製作要領：
清炒萵筍的關鍵是要大火快炒，才能保持萵筍絲的脆嫩和翠綠的顏色。用鹽醃筍絲，目的是使筍絲變脆。當然省略掉這道程式也可以，只是炒的過程中可能會出水。
如果用鹽醃過筍絲，後面烹飪時要注意鹽的用量，不要放多了。
萵筍含鉀較高，高血壓和心臟病患者可以經常吃，含少量的碘，有鎮定作用，幫助睡眠消除緊張。還含有氟元素，可以促進食慾幫助消化，有助於抵禦風溼性疾病和痛風。但是萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多食哦！
7樓：禾玉芬芮秋
個人比較推薦拌萵筍吃，又清脆又爽口，醋還可以軟化血管，既好吃又保健~
8樓：琴德文全培
1.過一下水，水裡加鹽，水開了，1分鐘在起鍋，2.下油，大蒜泥炒出香味，在下菜。
萵筍怎麼炒才好吃萵筍
9樓：植物網
清炒萵苣
絲的做法步驟：
1. 一根萵苣，削掉皮
2. 洗淨後切成細絲
3. 蒜切成蒜蓉
4. 炒鍋放少許的油，放入內蒜蓉炸至金黃容色5. 放入萵苣絲翻炒
6. 炒至萵苣絲斷生後，放入適量的鹽
7. 放入少許的雞精，翻炒均勻後，即可盛出小貼士：
10樓：匿名使用者
萵筍這樣做，簡單好吃
11樓：匿名使用者
萵筍切成細絲，準備點紅辣椒絲，起鍋燒油，把大蒜辣椒放下去炒香，再倒入萵筍絲，調一下味，翻炒兩分鐘即可，炒的時候不能過長。
萵筍炒了好苦咋回事，萵筍怎麼炒才好吃萵筍
新鮮的萵筍莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫乾旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食慾，並具有鎮痛和催眠的作用。萵筍怎麼炒才好吃萵筍 清炒萵苣 絲的做法步驟 1.一根萵苣，削掉皮 2.洗淨後切成細絲 3.蒜切成蒜蓉 4.炒鍋放少許的油，放入內蒜蓉炸至金黃容色5.放入萵苣絲翻炒 6.炒至萵苣絲斷生後，放入適...
萵筍炒什麼好吃，萵筍炒什麼最好吃竅門
萵筍含有多種營養成分 如蛋白質 糖 胡蘿蔔素 維生素b1 b2 c以及鈣 磷 鐵等具有清熱解毒 治咽喉腫痛及保護視力等功效 材料原料 萵筍，雞蛋 配料 蔥 做法1 準備萵筍兩根，削皮洗淨 2 萵筍切菱形片用鹽醃2 3分鐘，這樣吃起來更脆3 將醃好的萵筍片沖洗乾淨，瀝乾水份待用 然後將雞蛋炒成碎備用 ...
青筍片怎麼炒，清炒萵筍片怎麼炒好吃竅門
在我們的生活當中，飲食的多樣性是離不開的，那麼有沒有什麼好的方法可以調節我的飲食呢？今天就為大家分享一款，比較可口的家常小菜 青筍炒肉片，一起來看看吧！青筍炒肉片。原料 瘦豬肉250克，青筍40克，辣椒20克，精鹽 味精各少許，生薑 醬油各10克，蔥白20克，溼澱粉25克，熟豬油25克。青筍炒肉片的...